Nhu cầu về củ cải đường không thể so sánh với sự phổ biến của các loại rau khác, nhưng nhiều nông dân đã bảo quản loại cây này trên đồng ruộng của mình. Nông dân từ các vùng khác nhau trên đất nước rộng lớn của chúng tôi nói về lý do tại sao họ tiếp tục trồng nó, những khó khăn chính của mùa vụ hiện tại và triển vọng thu hoạch bội thu.
Andrey Starostin, trang trại nông dân Starostin A. N., vùng Novgorod
– Khí hậu năm nay rất rất xấu. Lúc đầu, sương giá mùa xuân đã cản trở kế hoạch của chúng tôi, và kết quả là những cây giống rau mà chúng tôi trồng trước đó đã bị ảnh hưởng. Bắp cải trắng phải được trồng lại và những ngọn khoai tây dài 20 cm thực tế đã mọc trở lại.
Trong khoảng một tháng rưỡi không có giọt mưa nào, không một giọt. Ở những nơi đất nhiều cát, cây củ cải thậm chí không xuất hiện mà chỉ xuất hiện trên các bãi than bùn, nơi thoát hơi ẩm chậm hơn. Những cơn mưa chỉ bắt đầu vào những ngày cuối tháng 6, mặt đất dần dần bão hòa nước, rồi những mầm cây dần bắt đầu xuất hiện. Tình trạng tương tự cũng xảy ra với các loại rau khác. Mùa trồng trọt đang diễn ra với độ trễ lớn, tình hình ở khu vực nước ta và các vùng lân cận đặc biệt khó khăn đối với cà rốt.
Tất cả điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng tiếp thị của sản phẩm và việc trì hoãn thời gian chín kéo theo những rủi ro nghiêm trọng mới. Ở khu vực Tây Bắc của chúng tôi, chúng tôi cần thu hoạch càng sớm càng tốt, trước khi đợt sương giá đầu tiên bắt đầu. Nếu không kịp thời tiết lạnh giá, chúng ta sẽ phải chịu thêm thiệt hại.
Trong trang trại của mình, chúng tôi duy trì diện tích trồng củ cải ở mức 6-7 ha. Nhưng trong khu vực, mức độ phổ biến của nó đang giảm dần, bởi vì ít người quan tâm đến một loại cây trồng cứ vài năm lại “tăng vọt” về giá. Cộng với nhu cầu thấp trên thị trường và các vấn đề về bán hàng.
Sản phẩm được bán thông qua hợp tác xã của các nhà sản xuất nông nghiệp "Novgorod Agrarian", ngoài chúng tôi còn có thêm 10 người sáng lập. Chúng tôi làm việc chủ yếu với các chuỗi bán lẻ, điều này tất nhiên sẽ giúp ích cho chúng tôi. Thị trường bán buôn đã chìm xuống đáng kể và khối lượng hàng hóa được bán qua đó ngày càng ít đi. Các cửa hàng tiện lợi nằm trong các khu dân cư gần như đã bị thay thế hoàn toàn bởi các ông lớn.
Tôi nghĩ tương lai của ngành kinh doanh rau quả thuộc về các nhà bán lẻ. Không có họ, những người nông dân có khối lượng sản xuất lớn sẽ không có doanh thu và mọi người đều hiểu rất rõ điều này. Các chuỗi sẵn sàng hợp tác hơn với những người không trồng cây riêng lẻ mà là toàn bộ bộ borscht. Hóa ra họ quyết định phương hướng hoạt động của những người trồng rau ở Nga.
Pavel Cherdyntsev, trang trại nông dân Cherdyntsev P.V., vùng Volgograd
– Thời tiết ở khu vực của chúng tôi hơi khác so với năm ngoái. Vào mùa mới, thời tiết mát mẻ hơn, đặc biệt là vào ban đêm, nhưng điều kiện như vậy thích hợp hơn cho cây trồng nông nghiệp. Và bây giờ tôi hoàn toàn hài lòng với tình trạng cây trồng trên đồng ruộng.
Củ cải đường chỉ chiếm 8 ha, vì chúng tôi không dựa vào chúng mà coi chúng như một sản phẩm phụ. Nếu họ mua 15 tấn khoai tây hoặc hành tây từ chúng tôi, họ cũng có thể lấy vài tấn củ cải để phân loại.
Vụ mùa này không phải là vụ mùa hứa hẹn và mang lại nhiều lợi nhuận nhất cho miền nam nước Nga. Các nhà sản xuất địa phương ưu tiên dưa chuột, cà chua, hành tây, ớt chuông và ớt cay, dưa hấu và dưa. Nên trồng củ cải ở những vùng xa hơn về phía bắc so với vùng của chúng ta, nơi không cần tưới nước nhân tạo. Ví dụ, ở khu vực Tula và Moscow, nông dân trồng hàng trăm ha và thu hoạch bằng máy liên hợp, đảm bảo chi phí thấp.
Ngày nay trên thị trường có bao nhiêu củ cải non tùy thích nhưng giá cả không hề cao. Có những khoảng thời gian ngắn vào mùa đông và mùa xuân khi giá bán đắt hơn một chút, vì vậy để kiếm tiền, bạn cần phải giữ sản phẩm trong gần một năm. Chúng tôi có cơ sở bảo quản tốt và tôi không bao giờ bán sản phẩm thu hoạch của mình vào mùa thu; tôi tạo cơ hội kiếm tiền cho những người nóng lòng muốn giá tăng. Khi giá rau tăng, tôi bắt đầu bán chúng. Mùa đông năm ngoái, tôi đã bán củ cải với giá 15-18 rúp một kg và trên mạng họ đã chào bán chúng với giá 25-28 rúp.
Chúng tôi đã làm việc với lĩnh vực bán lẻ được một năm – cả ở phân khúc đắt tiền hơn và phân khúc bình dân. Ở đó, họ mong đợi chúng tôi có chất lượng tốt hơn trên thị trường bán buôn, nhưng yêu cầu không cao như đối với khoai tây. Nếu bạn giảm giá, bạn có thể đồng ý cung cấp củ cải đường với các đặc tính sản phẩm không lý tưởng.
Cho đến nay, khoảng 60% sản phẩm của chúng tôi được đưa lên mạng. Điều này mang lại sự ổn định nhất định và bạn không còn muốn giao dịch với người trung gian nữa. Họ giảm giá rau rất nhiều và thường cư xử như những đối tác vô đạo đức. Họ cho phép mình đặt hàng, rồi hủy đơn hàng mà không có lý do chính đáng mà vẫn tìm lý do để phạt. Nhưng hợp tác với các nhà bán lẻ không mang lại niềm tin hoàn toàn vào tương lai. Nếu tất cả các mạng lưới lớn đều nằm trong tay một chủ sở hữu, anh ta sẽ trở thành nhà độc quyền và sẽ đặt ra những mức giá thống nhất không có lợi cho chúng ta. Chúng ta sẽ phải phục tùng, và khi đó những người sản xuất nông nghiệp nhỏ sẽ chấm dứt.
Nikolay Shapoval, trang trại nông dân Shapoval N.A., vùng Kemerovo
– Cũng giống như một năm trước, điều kiện khí hậu đối với ngành nông nghiệp ở vùng chúng ta chưa bao giờ tệ hơn thế. Hạn hán nghiêm trọng! Nói chung là có mưa nhưng lượng mưa rất ít, thậm chí mặt đất cũng không thực sự bị ướt. Sau khi xem xét những cây củ cải đường quý hiếm, chúng tôi quyết định trồng lại chúng. Thật không may, bạn không thể làm điều tương tự với cà rốt; hóa ra đã quá muộn. Sau đó, thiên nhiên trở nên hào phóng với những cơn mưa, và vụ mùa vẫn nảy mầm lần thứ hai.
Ở những trang trại được tổ chức tưới tiêu, tình hình tất nhiên tốt hơn chúng tôi. Nhưng trong mọi trường hợp, việc thu hoạch rau sẽ ít hơn dự kiến do những bất thường tự nhiên trên toàn khu vực. Và ngày dọn dẹp được chuyển sang thời gian muộn hơn. Và mùa đông của chúng tôi đến sớm, những đợt sương giá đầu tiên đã đến vào tháng 9 và không phải lúc nào chúng tôi cũng có thời gian để dọn dẹp.
Diện tích trồng củ cải trong trang trại không tăng nhưng cũng không giảm. Chúng tôi chỉ phát triển đều đặn từng chút một. Nó không được người tiêu dùng ưa chuộng như khoai tây, bắp cải hay cà rốt và nhìn chung nó không phải là một sản phẩm có tầm quan trọng chiến lược. Cho dù không thành công thì cũng không phải là vấn đề lớn, bạn luôn có thể nhập vài chiếc ô tô từ các nước lân cận, khi đó sẽ có đủ cho cả khu vực.
Tôi bán rau ở chợ đầu mối mà không thực sự tìm hiểu xem nên giao cho trung gian hay người bán lẻ. Tôi không làm việc với các chuỗi bán lẻ vì không muốn rơi vào cảnh nô lệ. Nếu họ thay đổi cách nói và thái độ đối với người sản xuất nông nghiệp, tôi sẵn sàng cân nhắc các phương án hợp tác. Nhưng hiện tại, các nhà bán lẻ cư xử cực kỳ kiêu ngạo, đưa ra các điều khoản hợp đồng bắt buộc và không ngừng tìm lý do để phạt. Tôi có thể mất nhiều thời gian hơn để thực hiện nhưng tôi sẽ không phụ thuộc vào ai và nộp phạt ở mỗi bước.
Sergey Soin, trang trại nông dân Soin S.N., vùng Moscow
– Mùa này thật nóng và khô đối với chúng tôi. Vào đầu tháng 5, những cánh đồng bắt đầu nhỏ giọt và chỉ sau gần hai tháng, cơn mưa thực sự đầu tiên mới ập đến. Ngược lại, năm ngoái, mùa vụ khởi đầu thuận lợi nhưng suốt nửa cuối hè không có mưa.
Lúc đầu, chúng tôi trồng 6 ha củ cải đường, nhưng không có chồi bình thường nên chúng tôi trồng thêm XNUMX ha nữa. Nắng nóng không giảm, không biết có mưa đều đặn không, sợ cây con lại kém chất lượng. Một số mầm củ cải trông đã đẹp, một số khác mới mọc lên khỏi mặt đất. Nếu thời tiết không cải thiện, nhiều loại cây trồng sẽ bị thiệt hại và năng suất rau sẽ giảm đã được dự đoán trước.
Trong một thời gian dài, tôi đã trồng gần như đầy đủ một bộ borscht. Không phải tất cả các trang trại trồng rau trong vùng đều sản xuất củ cải để bàn, mặc dù những người trồng liên tục không bỏ cuộc. Không có vấn đề cụ thể nào với nó, điều chính ở đây là không phạm sai lầm với hóa chất nông nghiệp. Cây trồng bị cỏ dại mọc um tùm, việc làm cỏ đòi hỏi phải sử dụng lao động thủ công và ngày nay không có đủ nhân lực.
Về việc thực hiện, nó không thay đổi từ năm này sang năm khác. Chuyện xảy ra là củ cải đường đang có nhu cầu và được đón nhận rất nồng nhiệt, nhưng có những lúc không ai cần đến chúng. Và vào mùa bình thường, thường khó bán được rau với giá vừa phải.
Trong thời gian thu hoạch, tất cả các sản phẩm của chúng tôi ngay lập tức được đưa vào kho và chỉ sau đó, không vội vàng hay phiền phức, việc bán hàng mới bắt đầu. Trang trại từ lâu đã hợp tác với một công ty trung gian cung cấp rau cho các chuỗi bán lẻ. Trên thực tế, ban đầu chúng tôi cung cấp một sản phẩm mạng, được đóng gói theo trọng lượng và đóng gói, trên đó tất cả những gì còn lại là dán nhãn.
Tôi cũng đã ký một thỏa thuận với các mạng và có lẽ sẽ sớm bắt đầu hợp tác với họ. Tuy nhiên, tôi biết từ các đồng nghiệp của mình rằng một tài liệu như vậy không đảm bảo điều gì. Các nhà bán lẻ luôn không hài lòng với thứ gì đó và họ từ chối các sản phẩm rau củ với nhiều lý do khác nhau. Hoặc họ cố tình làm điều này để áp đặt các điều kiện của mình, hoặc các nhà cung cấp hiện tại là đủ đối với họ.
Đối với tôi, có vẻ như các nhà sản xuất nhỏ khó có thể tương tác với các chuỗi bán lẻ. Công việc này đòi hỏi cả một bộ phận với đội ngũ chuyên gia riêng, những người phải giám sát các ứng dụng, tổ chức giao hàng, giám sát hậu cần và đáp ứng thời hạn. Chúng tôi đã quen với nó theo cách khác: chúng tôi trồng nó, thu thập nó, vận chuyển nó đến gần nhà kho và công việc đã hoàn thành.
Irina Berg