Hiệp hội Soyuzstarch đã tổ chức hội nghị quốc tế lần thứ VIII “ProStarch 2024: xu hướng thị trường chế biến ngũ cốc sâu” tại Moscow vào ngày 19 tháng XNUMX tại địa điểm của Phòng Thương mại và Công nghiệp Liên bang Nga. Tại sự kiện này, tình hình hiện tại và các vấn đề hiện tại trong ngành chế biến ngũ cốc đã được thảo luận.
Hội nghị bao gồm ba phần: hai phiên chuyên đề và hội thảo chuyên gia “Câu lạc bộ Giám đốc”, trong đó có sự tham gia của lãnh đạo các doanh nghiệp đầu ngành. Sự kiện quy tụ hơn 70 đại diện các doanh nghiệp trong ngành chế biến ngũ cốc. Các đại biểu tham dự hội nghị đã thảo luận kinh nghiệm của các quốc gia khác nhau trong lĩnh vực chế biến ngũ cốc tiên tiến và trao đổi quan điểm về triển vọng phát triển của ngành.
Chủ tịch Ủy ban Phát triển Tổ hợp Công-Nông nghiệp của Phòng Thương mại và Công nghiệp Nga Petr Chekmarev có bài phát biểu chào mừng và cho biết trong những năm gần đây Nga đã tự tin chinh phục thị trường ngũ cốc thế giới, không ngừng gia tăng khối lượng cung cấp nguyên liệu thực vật ra nước ngoài. Tuy nhiên, do sản xuất thừa nên giá thành sản phẩm đã giảm xuống dưới giá thành sản xuất, gây khó khăn lớn cho người sản xuất nông nghiệp. Vì vậy, cần phải dừng lại việc tăng trưởng sản xuất ngũ cốc và tập trung phát triển công nghiệp chế biến trong nước. Ông nhấn mạnh, hàng năm Liên bang Nga bán 40-60 triệu tấn ngũ cốc cho hơn 100 quốc gia. Đồng thời, chúng tôi nhập khẩu một lượng lớn sản phẩm được làm từ những nguyên liệu thô này ra nước ngoài - axit amin, vitamin, các sản phẩm protein. Theo Chekmarev, ngày nay Nga chỉ chế biến 2,5 triệu tấn ngũ cốc nhưng phải đạt ít nhất 15 triệu tấn. Để làm được điều này, chúng ta cần hợp tác tích cực hơn với khoa học, làm chủ công nghệ mới, đồng thời phát triển hợp tác với các đối tác nước ngoài bằng cách thành lập liên doanh tại Nga.
Oleg Radin, Chủ tịch Hiệp hội Soyuzstarch, khai mạc hội nghị, cho biết: “Nga có đầy đủ các nguồn lực cần thiết để phát triển quy mô lớn ngành chế biến ngũ cốc sâu. Nhà nước cũng đã đưa ra mọi cơ chế để hỗ trợ ngành của chúng ta. Và mặc dù “ở thời điểm hiện tại”, ngành này vẫn chưa đủ hấp dẫn để đầu tư do lãi suất cao, hậu cần phức tạp, vốn đầu tư cao, thời gian hoàn vốn dài hạn của các dự án, sự quan tâm từ các nhà đầu tư đang tăng lên. Chúng ta đang ở giai đoạn đầu của con đường tiến hóa phát triển ngành và thập kỷ tới sẽ mang tính quyết định đối với ngành.”
Phó chủ tịch, trưởng bộ phận phân tích của Gazprombank đã phát biểu về những thách thức sẽ còn tồn tại đối với ngành nông nghiệp trong những năm tới. Daria Snitko. Bà nêu ba vấn đề chính mà nhà nước và doanh nghiệp sẽ phải tập trung giải quyết. Đầu tiên là sự thiếu hụt trên thị trường lao động. Trong bối cảnh sản lượng kinh tế tăng trưởng, Nga đang gặp phải tình trạng thiếu hụt thị trường lao động, bao gồm cả nông nghiệp. Các công ty thường giải quyết vấn đề này bằng cách tăng lương. Khó khăn thứ hai là chi phí vốn, theo các chuyên gia, sẽ vẫn ở mức cao trong năm 2024. Yếu tố này hạn chế rất nhiều hoạt động đầu tư trong ngành, đặc biệt là ngành chế biến ngũ cốc sâu, vốn đòi hỏi phải tạo ra năng lực mới. Cuối cùng, thách thức thứ ba là sự gia tăng chi phí hậu cần. Nông nghiệp, giống như các lĩnh vực khác của nền kinh tế, đang trải qua quá trình tái cơ cấu xuất khẩu từ Tây sang Đông (điều tương tự cũng áp dụng cho nhập khẩu, vì cùng một thiết bị hiện phải được nhập khẩu từ các nước bạn bè). Việc sử dụng các tuyến đường dài hơn dẫn đến chi phí logistics của doanh nghiệp tăng đáng kể.
Tình hình thị trường ngũ cốc Nga được Tổng Giám đốc Viện Nghiên cứu thị trường nông nghiệp trình bày Dmitry Rylko. Ông dự đoán rằng khối lượng xuất khẩu lúa mì và lúa mạch sẽ đạt mức tối đa và tỷ trọng xuất khẩu ngô sẽ đạt con số lịch sử là 40% khối lượng sản xuất. Theo Dmitry Rylko, “Những điều tuyệt vời” cũng đang diễn ra trên thị trường hạt đậu. Kể từ năm 2021, Nga đã tích cực mở rộng diện tích trồng vụ này - vụ này sẽ tăng lên 2,2 triệu ha. Các “vùng trồng đậu” định hướng xuất khẩu chính là lãnh thổ Stavropol và Krasnodar, cũng như vùng Rostov. Hiện nay, Liên bang Nga xuất khẩu hơn một nửa số đậu Hà Lan được trồng, chủ yếu sang Ấn Độ và Trung Quốc. Vụ này, dự báo xuất khẩu vụ này ít nhất là 2,7 triệu tấn, vụ sau - khoảng 2,8 triệu tấn, nếu được mùa. Cho đến nay tình hình khá đáng báo động - có thể xảy ra hạn hán ở miền Nam. Nhưng đồng thời cần phát triển quá trình xử lý nội bộ của nền văn hóa này.
Hội nghị được tài trợ bởi Tập đoàn Myande, Nhà cải tiến ngũ cốc và ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitry Arsenyev, đại diện Myande, chia sẻ với khán giả kinh nghiệm của công ty trong việc thực hiện các dự án chế biến ngũ cốc sâu. Myande đã thực hiện hơn 1000 dự án tại hơn 80 quốc gia, trong đó có Nga. Anastasia Sigeeva, Giám đốc công nghệ của Bộ phận cải tiến ngũ cốc trình bày báo cáo “Cách chế biến các loại ngũ cốc phức tạp mà vẫn duy trì năng suất tinh bột”. Anastasia đã nói về những phát triển khoa học của công ty - chất cải tiến ngũ cốc bằng enzym, việc sử dụng chúng giúp vô hiệu hóa tác động của việc sử dụng ngũ cốc phức tạp và bị hư hỏng trong sản xuất. Chất cải tiến hạt enzyme giúp duy trì và cải thiện chất lượng cũng như số lượng tinh bột và gluten.
Năm nay, một hình thức mới để giao tiếp với các chuyên gia đã được giới thiệu tại hội nghị - “Câu lạc bộ Giám đốc”. Lãnh đạo các công ty hàng đầu trong ngành tham gia các buổi họp mặt câu lạc bộ: Roman Kozyrev, Tổng Giám đốc của Rustark, Serge Mamontov, người sáng lập Yubileiny Agroholding, Andrey Adamchuk, Trưởng văn phòng dự án Công ty Cổ phần Donbiotech và Vasily Byzov, Giám đốc Viện nghiên cứu tinh bột và chế biến nguyên liệu chứa tinh bột toàn Nga. Họ đã chia sẻ kinh nghiệm cá nhân, cho biết những thách thức mà ngành hiện đang phải đối mặt và cách họ giải quyết chúng tại doanh nghiệp của mình. Chúng tôi đã thảo luận về những gì ngành còn thiếu để phát triển và liệu ngành chế biến ngũ cốc sâu có thể lặp lại kinh nghiệm phát triển ngành ngũ cốc hay không. Các chuyên gia của phiên đã đưa ra dự báo của các diễn giả về các hướng phát triển của ngành.
Vasily Byzov, Giám đốc Viện Nghiên cứu Tinh bột và Chế biến Nguyên liệu thô chứa Tinh bột Toàn Nga, đã phát biểu về hoạt động của viện, những phát triển khoa học, lĩnh vực hoạt động của các nhà khoa học và tương tác với doanh nghiệp. “Ngành công nghiệp của chúng tôi đang phát triển rất tích cực và đang có nhu cầu về nhân sự, và hiện tại điều đó được cảm nhận đặc biệt mạnh mẽ. Chúng tôi tiếp tục tích cực tương tác với các công ty trong ngành về các vấn đề nhân sự. Đặc biệt, do viện của chúng tôi là một phần của hiệp hội Soyuzstarch. Nhân viên của chúng tôi liên tục tham gia vào các sự kiện trong ngành và Hiệp hội các doanh nghiệp chế biến ngũ cốc tiên tiến”, Vasily Byzov giải thích. Trong số các lĩnh vực phát triển khoa học phổ biến, ông lưu ý đến việc sản xuất tinh bột biến tính, cả thực phẩm và công nghiệp, inulin, các sản phẩm protein và glucose.
Pavel Paramonov, Trưởng nhóm tiếp thị chiến lược tại Cargill, đã phân tích công việc của ngành tinh bột và các ngành liên quan ở Nga. Ông cho biết, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm (CAGR) của nhu cầu tinh bột trong 5 năm qua là +6.5%. Trong thời gian này, sản lượng tinh bột ở Nga tăng gần gấp đôi. Các yếu tố tăng trưởng trong lĩnh vực này là nhu cầu từ ngành công nghiệp tôn đang phát triển, ngành dầu mỏ, xuất khẩu tăng và phát triển sản xuất tinh bột biến tính thực phẩm. Pavel cũng lưu ý rằng sản lượng mật đường và xi-rô đã đạt mức kỷ lục trong 4 năm liên tiếp. Yếu tố tăng trưởng đối với họ là sự gia tăng liên tục trong sản xuất xi-rô fructose trong bối cảnh đường đắt tiền.
Cô đã làm một báo cáo về nhu cầu của thị trường Nga đối với axit amin và vitamin trong thức ăn chăn nuôi Lyubov Savkina, Giám đốc điều hành FEEDLOT. Theo bà, năm 2023, tổng lượng axit amin thức ăn nhập khẩu vào Nga ước đạt 127 nghìn tấn, thấp hơn 18% so với năm 2022 hoặc cao hơn 6% so với năm 2021. Tổng lượng vitamin thức ăn nhập khẩu ước đạt 31 nghìn tấn, thấp hơn 19% so với năm 2022 nhưng vẫn bằng mức của năm 2021. Trong cơ cấu tổng thể nguồn cung cấp axit amin cho Nga, threonine chiếm khối lượng chính - 29%, nhưng mức tiêu thụ trong 4 năm đã giảm 6%, trong khi nhu cầu về các axit amin khác, như valine, arginine, isoleucine, đã giảm tăng đáng kể. Tổng tỷ trọng lysine nhập khẩu vượt quá 40%, nhưng trong những năm gần đây, hình thức tiêu thụ đã thay đổi: nhu cầu về lysine HCL giảm, nhưng nhu cầu về sunfat lại tăng lên, được hỗ trợ bởi nguồn cung từ BNBC.
Cô nói về thị trường protein thực vật ở Nga Sofia Murzina, quản lý dự án nghiên cứu thị trường nguyên liệu thực phẩm tại Trung tâm Phân tích Đầu tư và Công nghiệp. Bà nêu tên các yếu tố chính cản trở sự phát triển của thị trường protein thực vật trong ngành thực phẩm: nhận thức thấp và danh tiếng tiêu cực của chúng, cũng như giá protein thực vật so với protein động vật. Về triển vọng đối với protein thực vật ở Nga, nhu cầu trong nước bị hạn chế do thiếu các chương trình kích thích nhu cầu của chính phủ. Đối với nhu cầu bên ngoài, chuyên môn hóa ngành công nghiệp mới của Nga trên quy mô toàn cầu vẫn chưa được xác định. Điều đáng chú ý là sự thiếu hiểu biết mang tính chiến lược về phát triển nhu cầu tại các thị trường xuất khẩu và cạnh tranh với Trung Quốc.
Polina Semenova, Giám đốc điều hành của Liên minh các nhà sản xuất thành phần thực phẩm lưu ý rằng những thách thức toàn cầu nhằm đảm bảo an ninh lương thực đã được giải quyết, nhưng thành phần thực phẩm lại là mắt xích dễ bị tổn thương. Hiện tại, 30 trong số 349 mặt hàng được phép sản xuất tại Nga, không đáp ứng được 3% nhu cầu trong nước. Để đạt được mục tiêu dài hạn trong lĩnh vực an ninh lương thực, cần phải đạt được chủ quyền về công nghệ - phát triển sản xuất, công nghệ và năng lực trong ngành nguyên liệu.