Tất cả các nhà nông học đều biết đến khái niệm “băng tải giống”. Băng tải đa dạng là một chỉ số quan trọng để tổ chức sử dụng hợp lý các nguồn lực của doanh nghiệp. Anna Khrabrova, giám đốc thương mại của công ty, nói về tầm quan trọng của nó đối với người trồng khoai tây. HZPC Sadoka.
– Nếu nói về “máy vận chuyển giống” trong bối cảnh trồng khoai tây, thuật ngữ này có thể được hiểu như sau: “Máy vận chuyển giống là việc sử dụng trong sản xuất khoai tây một số giống nhất định có các nhóm độ chín khác nhau, màu vỏ khác nhau , tương ứng hoàn toàn nhất với điều kiện đất đai và khí hậu của một trang trại cụ thể và nhu cầu của người mua sản phẩm cuối cùng (bàn ăn, khoai tây sống, khoai tây giống).”
Ưu điểm của việc trồng nhiều giống cùng một lúc là gì?
– Tất nhiên, người nông dân nào cũng muốn làm việc với một giống duy nhất: năng suất, khiêm tốn, kháng bệnh và thiên tai, thích hợp để bảo quản, giặt giũ lâu dài, v.v. Nhưng không có lý tưởng, thời tiết hàng năm mang đến những bất ngờ. Để giảm thiểu rủi ro, sẽ hợp lý hơn khi làm việc với một dòng giống.
Những giống nào nên được ưu tiên khi hình thành băng tải đa dạng?
– Ở Nga, nơi phần lớn khoai tây được trồng trong vùng canh tác rủi ro, dòng tiêu chuẩn phải bao gồm 70% giống thuộc nhóm chín sớm, giữa sớm và trung bình và chỉ 30% giống siêu sớm, giữa muộn. và nhóm chín muộn. Đồng thời, Khu liên bang miền Nam có thể thay đổi tỷ lệ này theo hướng có lợi cho các giống siêu sớm và sớm. Nông dân phải tự mình lựa chọn giống ở tất cả các vùng, có tính đến các rủi ro sản xuất có thể xảy ra, tính chuyên môn hóa của vùng và yêu cầu của người tiêu dùng.
Ví dụ, ở Vùng Đất Đen, nơi có tổng nhiệt độ dương trong mùa sinh trưởng giúp có thể trồng các giống khoai tây muộn và đạt năng suất lên tới 100 tấn/ha, có những khu vực có đất nặng nên thu hoạch vào mùa thu mưa. là gần như không thể. Nếu hoàn cảnh thất bại, mùa màng bội thu sẽ phải bị bỏ lại trên đồng. Đồng thời, trong những năm gần đây ở Vùng Đất Đen Trung tâm đã có sự thay đổi rõ ràng về lợi ích của nông dân đối với việc sản xuất khoai tây để chế biến, nguyên nhân là do việc nội địa hóa các nhà máy chế biến ở đó. Đồng thời, các khu vực lân cận của miền Trung nước Nga sản xuất một lượng lớn khoai tây để bàn và người tiêu dùng tại các siêu thị ưu tiên chất lượng của khoai tây để bàn từ các vùng này.
Việc trồng các giống thuộc các nhóm độ chín khác nhau cho phép có một cách tiếp cận hợp lý trong việc tổ chức thu hoạch: khoai tây có thể được thu hoạch tuần tự khi chúng chín, điều này sẽ giúp giảm tải cho thiết bị và cần ít công nhân tham gia hơn.
Có bao nhiêu loại có thể được bao gồm trong băng tải đa dạng?
– Lý tưởng nhất là 5-6 giống được trồng theo công nghệ doanh nghiệp tiêu chuẩn nên chiếm khoảng 80-85% tổng sản lượng. Việc thu hoạch các giống này sẽ hình thành nền tảng kinh tế cơ bản của doanh nghiệp. Chỉ số này làm giảm rủi ro của các hỗn hợp đa dạng, cho phép kết hợp giữa thùng chứa và kho chứa số lượng lớn, đồng thời cung cấp khả năng sử dụng hợp lý các bể chứa và thiết bị lưu trữ. Đồng thời, không nên quên việc khảo nghiệm giống mới và nhiều công nghệ mới cho giống, nhưng “thí nghiệm” không được vượt quá 15-20%.
Lưu ý rằng theo quan điểm của các chuyên gia HZPC, một cuộc thử nghiệm thành thạo một giống, cho phép người ta đánh giá tiềm năng của nó, được coi là việc trồng một giống mới trên diện tích khoảng 1 ha, theo kế hoạch sản xuất cổ điển của doanh nghiệp này.
Nguyên lý của các loại băng tải giúp tổ chức bảo quản khoai tây như thế nào?
– Khi đưa sản phẩm vào kho, tất cả các lô hàng nhập vào phải được bảo quản đúng quy cách trong kho. Cái gọi là công nghệ “hộp ấm” (thuật ngữ này thường được các chuyên gia của PepsiCo sử dụng) giúp xác định trình tự chính xác: một mẫu được lấy từ mỗi lô và đặt trong một thùng chứa ấm, nơi các điều kiện được tạo ra một cách nhân tạo cho biểu hiện hư hỏng cơ học và các dạng nhiễm trùng tiềm ẩn. Những lô không có dấu hiệu bệnh tật sẽ được đưa vào kho bảo quản lâu dài. Những lô ít thành công hơn, tùy thuộc vào mức độ của vấn đề, sẽ được gửi để lưu trữ trong thời gian ngắn hoặc để bán ngay.
Nên tiến hành kiểm soát chất lượng các lô hàng để bảo quản lâu dài hàng tháng trong tương lai. Điều này là cần thiết, vì các chỉ số chất lượng sản phẩm đang dần xấu đi vì nhiều lý do khác nhau và điều quan trọng là phải hiểu quy trình này diễn ra như thế nào đối với các lô khác nhau để kịp thời bán một lô cụ thể từ kho.
Làm thế nào để kiểm soát đúng chất lượng của lô?
– Chuyên gia HZPC thực hành việc sử dụng biểu mẫu kiểm tra được phát triển dựa trên kinh nghiệm của các đồng nghiệp Châu Âu. Nó liệt kê các bệnh khoai tây có thể xuất hiện trong quá trình bảo quản (từ loại có hại nhất theo thứ tự giảm dần, tổng cộng có 19 vị trí). Mỗi lô đều phải được kiểm tra và dựa trên dữ liệu nhận được, sẽ đưa ra quyết định có tiếp tục lưu trữ hay không. Ví dụ, nếu ghi nhận các biểu hiện của bệnh do vi khuẩn, thì thực tế không có khả năng củ sẽ tồn tại cho đến mùa xuân.
Ví dụ, fomoz thuộc loại bệnh lưu trữ. Khi bảo quản sản phẩm trong kho, biểu hiện còn yếu nhưng đến cuối thời gian bảo quản, hiện tượng thối Phoma có thể biểu hiện rõ ràng. Một bệnh lưu trữ khác là bệnh ghẻ bạc. Biểu hiện của nó theo từng đợt là tín hiệu cho thấy đã có sự thay đổi về độ ẩm trong kho.
Ngay cả trong những cơ sở lưu trữ cực kỳ hiện đại, không phải mọi thứ đều có thể diễn ra suôn sẻ, vì không ai tránh khỏi sự biểu hiện của “yếu tố con người”. Một ví dụ là tình huống vì lý do nào đó mà nồng độ CO đột ngột tăng cao trong nhà kho2, và người chịu trách nhiệm tổ chức lưu trữ đã không nhận thấy kịp thời và không có biện pháp xử lý. Những thay đổi trong môi trường khí ngay lập tức ảnh hưởng đến chất lượng khoai tây chế biến khi chiên.
Việc giám sát hàng tháng giúp công ty tránh được những tổn thất đáng kể. Ngoài ra, nông dân có thể linh hoạt theo dõi hoạt động của các giống khác nhau trong quá trình bảo quản và tính đến điều này, lập kế hoạch phân loại khoai tây cho mùa mới một cách thông minh.
Có cần thiết phải tiến hành phân tích củ từng lô trong quá trình kiểm tra hàng tháng không? – Bạn cần hiểu cần đầu tư những gì vào khái niệm phân tích củ. Khi bảo quản nguyên liệu để chế biến, việc phân tích củ được thực hiện hàng tháng. Các khuyết tật bên ngoài, hàm lượng đường khử và chất khô được xác định. Khi bảo quản khoai tây để bàn, phải thực hiện phân tích hàng tháng đối với các lô dùng để rửa và giặt khô để xác định chất lượng bên ngoài của củ. Khi bảo quản khoai tây giống, chúng tôi tiến hành phân tích củ theo tiêu chuẩn GOST 33996-2016 khi bảo quản để bảo quản lâu dài và khi chuẩn bị khoai tây để bán.
Cảnh sát