Từ tạp chí: Số 1 năm 2016
Chuyên mục: Tư vấn chuyên môn
Thomas Bottner, Giám đốc xuất khẩu của EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH
Chuẩn bị nguyên liệu giống cho khoai tây đầu vụ là một công việc rất trách nhiệm và khó khăn. Rất khó để có được khoai tây giống nảy mầm tốt nếu không có kiến thức đặc biệt và sử dụng công nghệ tiên tiến. Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến năm yếu tố luôn ảnh hưởng đến chất lượng nảy mầm của khoai tây.
Yếu tố thứ nhất: Sự đa dạng
Việc tìm kiếm một giống khoai tây phù hợp lý tưởng với điều kiện khí hậu và công nghệ trồng trọt không phải là điều dễ dàng. Và nếu bạn chọn khoai tây sớm, việc sản xuất loại khoai tây này đòi hỏi củ phải nảy mầm, mức độ phức tạp sẽ tăng lên: trong trường hợp này, cần phải tính đến các đặc điểm giống bổ sung. Nó rất quan trọng, ví dụ, tính ổn định của cây con và khả năng của giống tái sinh trong trường hợp cây con bị hư hỏng và phân mảnh. Sự ổn định của cây con chủ yếu phụ thuộc vào độ sâu của chồi. Mắt càng sâu thì độ ổn định của cây con càng cao nhờ vào độ lõm tự nhiên này. Mắt sâu là bất khả xâm phạm về mặt kỹ thuật, nhưng thật không may, chúng bị đất bám nhiều hơn và dẫn đến lãng phí lớn trong quá trình làm sạch và chế biến, làm giảm sản lượng bán ra thị trường. Do đó, trong những thập kỷ gần đây, những loại củ hấp dẫn về mặt thị giác với mắt nông đã được lựa chọn trong nhân giống, điều này lại phản tác dụng đối với sự ổn định của cây con.
Không kém phần quan trọng đối với sự đa dạng và khả năng tái tạo (nghĩa là khả năng cây con nảy mầm trở lại sau khi bị hư hỏng cơ học hoặc bị gãy trong quá trình trồng). Mỗi người trồng khoai tây có thể xác định độc lập khả năng tái sinh của giống khoai tây hoặc lô hạt giống. Để làm được điều này, chỉ cần đóng đinh vào bảng và trồng củ ở đầu nhọn (như trong hình), bằng cách này bạn có thể xác định được sự khác biệt giữa các giống hoặc lô hạt từ rất lâu trước khi trồng (Ảnh 1). Thử nghiệm được thực hiện tốt nhất ở các nhiệt độ khác nhau để xác định các điều kiện thích hợp nhất cho quá trình tái sinh. Việc tái sinh chậm phải được tính đến khi xác định ngày trồng tối ưu. Những giống/lô có khả năng tái sinh chậm đòi hỏi phải xử lý đặc biệt cẩn thận trong quá trình trồng và theo dõi cẩn thận nhiệt độ đất. Mất cây con trong quá trình trồng trong điều kiện dưới mức tối ưu và nhiệt độ thấp ảnh hưởng đến năng suất.
Ảnh 1. Tự kiểm tra tính chất của giống
Yếu tố thứ hai: Làm ấm củ
Quá trình sinh lý nảy mầm của khoai tây có thể được kích thích bằng cách đun nóng. Về cơ bản, việc sưởi ấm là cần thiết đối với các giống/lô đang trong giai đoạn ngủ đông. Có tính đến tuổi sinh lý của củ, việc sưởi ấm được thực hiện ở nhiệt độ 18°C trong 7-14 ngày.
Trước vụ gieo trồng, điều quan trọng là phải tính đến tình trạng của từng lô giống. Những giống dễ nảy mầm phải hạn chế, những giống ngủ đông phải ép bằng cách nung nóng củ. Tình trạng hiện tại của mỗi lô hạt giống có thể được xác định bằng cách thử nghiệm nảy mầm (bảo quản ba tuần trong phòng tối ở nhiệt độ phòng).
Các giống có khả năng ngủ đông lâu dài (kích thích nảy mầm)
- Làm nóng đến mức tối đa. t 20°С
– Tránh để củ tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng (dùng ống sưởi)
– Tránh ứ đọng nhiệt (không khí phải lưu thông)
— Phân bổ phòng riêng để nảy mầm cho từng giống
— Tránh thay đổi nhiệt độ (trợ giúp: nhiệt kế)
- Sau khi đun nóng, bảo quản mẻ ở nhiệt độ thấp
Giống có khả năng nảy mầm nhanh (hạn chế nảy mầm)
— Nảy mầm ở nhiệt độ thấp (3-5°C)
– Sử dụng đèn nảy mầm nhiệt độ thấp
Việc hâm nóng phải được thực hiện rất cẩn thận, đảm bảo rằng tất cả các củ đều ở trong tình trạng như nhau. Cần tránh thay đổi nhiệt độ, nếu không sẽ tạo điều kiện cho cây con phát triển không đồng đều. Yếu tố quyết định điều này là thể tích của căn phòng: không khí ấm bốc lên không được tích tụ ở khu vực các thùng chứa phía trên. Vì vậy, phải chú ý phân bổ đủ không gian (để đảm bảo không khí lưu thông tự do). Nếu không có phòng đặc biệt, bạn có thể tạm thời rào lại khu vực ấm lên bằng bọc bong bóng. Hãy cẩn thận: phim không được chạm vào các thùng chứa cuối cùng, nếu không sẽ không có vùng đệm cho quạt và không khí ấm bốc lên. Điều này sẽ khiến nhiệt tích tụ (Ảnh 4).
Khi khởi động, bạn nên chú ý cung cấp đủ oxy. Do phòng bị nóng nên hàm lượng CO2 trong không khí tăng lên rất nhanh, nếu phòng không được thông gió (ít nhất 2x15 phút mỗi ngày) khoai sẽ bị ngạt (lõi đen).
Ảnh 2. Nhiệt độ củ giống nhau
Ảnh 3. Thiếu chuyên nghiệp - phim nằm trên củ khoai tây
Ảnh 4. Nhiệt độ khác nhau của củ từ các thùng chứa và chiều cao bảo quản khác nhau
Khuyến nghị: Thực tế là không thể sưởi ấm mà không có sự kiểm soát và quy định kỹ thuật. Nhiệt độ được đo bằng nhiệt kế đầu dò. Nếu có thể, hãy kiểm tra sự phân bổ nhiệt độ trong kho lưu trữ bằng thiết bị chụp ảnh nhiệt.
Yếu tố thứ ba: Nhiệt độ
Một thông số quan trọng để kiểm soát sự nảy mầm của khoai tây là điều chỉnh nhiệt độ phòng. Để đạt được chiều dài mong muốn của cây con trước ngày trồng dự kiến, cần tính đến các yêu cầu về nhiệt độ của từng giống.
Vào tháng 4-6, nên đặt nhiệt độ không khí trong phòng đặc biệt trong khoảng XNUMX-XNUMX°C. Ở nhiệt độ này, sự nảy mầm của củ có thể bị trì hoãn. Có thể giảm nhiệt độ phòng bằng cách thông gió vào sáng sớm.
Thận trọng: ở nhiệt độ dưới 3°C, cây con bắt đầu chết! Trong trường hợp không có hệ thống thông gió trong phòng, nhiệt độ sẽ giảm nhanh vài độ (Ảnh 6). Trong trường hợp xấu nhất, do chênh lệch nhiệt độ trong thùng chứa, mẻ khoai tây sẽ không nảy mầm đồng đều. Các mầm trên củ sẽ có chiều dài khác nhau, điều này sẽ làm tăng nguy cơ bị gãy khi trồng và từ đó dẫn đến củ nảy mầm không đều. Một chiếc quạt trần có cảm biến nhiệt độ sẽ giúp giải quyết vấn đề, điều này sẽ đảm bảo sự lưu thông không khí cần thiết trong kho. Điều này sẽ đảm bảo phân phối nhiệt độ đồng đều giữa các thùng chứa.
Cùng với nhiệt độ không khí, cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ sàn. Ở mức sàn vào mùa đông, nhiệt độ không đổi được duy trì trong khoảng 4°C (Ảnh 5). Nếu vật liệu trồng tiếp xúc với nhiệt độ khác nhau trong 50 ngày, điều này sẽ dẫn đến các giai đoạn phát triển khác nhau trong quá trình nảy mầm của củ. Mỗi cơ sở bảo quản là riêng lẻ, do đó việc nảy mầm của củ khoai tây giống cần có sự quản lý đặc biệt. Việc điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình nảy mầm là rất khó khăn! Sự hiện diện của sự thay đổi nhiệt độ có thể nhận thấy bằng mắt thường khi đã quá muộn để khắc phục điều gì đó!
Ảnh 5. Phản xạ lạnh của sàn ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cây con
Việc sưởi ấm với nhiệt độ tăng mạnh sẽ rất nguy hiểm - ngay cả khi quá trình này chỉ kéo dài vài giờ. Bất kỳ sự ngưng tụ nào, dù nhỏ, đều tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của bệnh ghẻ bạc và nấm fusarium. Sự ngưng tụ chỉ có thể tránh được bằng cách tăng nhiệt độ từ từ. Điều này đòi hỏi thiết bị sưởi ấm và thông gió công suất cao. Việc đặt một chiếc quạt sưởi ở giữa kho và bật nó trong 20 giờ là chưa đủ: khi nhiệt độ tăng lên, hơi nước ngưng tụ sẽ thấm vào các lớp dưới của thùng chứa - và cùng với đó là lớp vảy bạc! Để sưởi ấm không khí chuyên sâu (dưới 20°C), tốt hơn nên sử dụng quạt lưu thông không khí và kiểm soát nhiệt độ bằng cảm biến nhiệt độ.
Yếu tố thứ tư: Ánh sáng
Cùng với nhiệt độ, chiều dài của cây con bị ảnh hưởng đáng kể bởi ánh sáng. Nếu bạn bắt đầu chiếu sáng củ kịp thời, điều này có thể ảnh hưởng hiệu quả đến chiều dài của cây con. Khi nào thời điểm thuận lợi sẽ đến? Thời điểm an toàn nhất để kết nối hệ thống chiếu sáng là một ngày trước khi những cây con đầu tiên xuất hiện trong mắt bạn.
Cơ sở để chiếu sáng đồng nhất là kỹ thuật phải bao phủ từng thùng chứa (ánh sáng khoai tây 360°; Ảnh 6).
Thiếu ánh sáng hoặc kết nối muộn là nguyên nhân khiến cây con bị dài ra (nếu cây con đã đạt đến một chiều dài nhất định thì đây là một quá trình không thể đảo ngược).
Sau đó, sự kết nối của ánh sáng có thể thấy rõ ở cây con dọc theo đường thắt.
Tại sao lại bị co thắt? Cây con có bản chất tìm kiếm ánh sáng: nó bắt đầu chỉ tạo ra chất diệp lục khi có ánh sáng. Trong ảnh 7, các điểm thắt khác nhau có thể nhìn thấy rất rõ ràng. Trong trường hợp này, đèn treo ở vị trí thấp hoặc ngăn kéo quá cao trên trần nhà hoặc đèn vẫn chưa được kết nối. Cả hai cây con đều khác nhau về thời điểm bắt đầu chiếu sáng. Trong những trường hợp như vậy, người ta không nên mong đợi củ sẽ nảy mầm đồng thời.
Ảnh 6. 360° - đèn chiếu sáng khoai tây
Ảnh 7. Bọc lại tùy theo ngày bắt đầu chiếu sáng
Khuyến nghị: Ánh sáng đồng nhất đảm bảo cây con đồng nhất. Đèn nảy mầm 360° đảm bảo tất cả lợi ích của ánh sáng tối ưu.
Yếu tố thứ năm: Hạ cánh
Sự nảy mầm của củ không chỉ phụ thuộc vào chiều dài của cây con. Thành công phần lớn phụ thuộc vào công nghệ trồng trọt và chất lượng trồng trọt. Khi trồng, cây con chắc chắn phải chịu áp lực cơ học.
Khi sử dụng thiết bị trồng không đúng cách hoặc vật liệu trồng được chuẩn bị kém, cây con có thể bị gãy đáng kể. Hơn nữa, tỷ lệ thua lỗ thường cao hơn nhiều so với suy nghĩ của nhiều người! Mầm bị gãy trong quá trình trồng là vấn đề chính khiến khoai tây nảy mầm kém. Do sự trộn lẫn của các chồi bị hư hỏng và bị gãy, các giai đoạn tái sinh khác nhau được quan sát thấy. Những giai đoạn này có ảnh hưởng quyết định đến sự bắt đầu hình thành củ hoặc kích thước của củ trong tương lai. Không thể ngăn chặn được sự hư hỏng cơ học đối với mầm hoặc sự gãy của chúng (ngoại trừ việc trồng thủ công). Người ta tin rằng mầm càng dài thì khả năng bị hư hại càng cao. Chịu được trọng lượng riêng của củ (khoảng 50 g) và độ cao rơi tự do 30 cm đối với mầm có diện tích khoảng 1 mm2, - đã nhiều rồi. Vì vậy, mỗi củ cần phải “đột nhập” trước khi gánh lấy sức nặng của mầm.
Để kiểm tra xu hướng mầm bị gãy trong quá trình trồng, bạn nên thực hiện lại một phép tự kiểm tra đơn giản: Mô phỏng việc trồng khoai tây bằng cách đổ hộp mầm xuống sàn bê tông. Sau đó, thu thập lại khoai tây vào hộp - số lượng mầm đã rụng là rõ ràng. Qua khảo nghiệm như vậy có thể thấy rõ sự khác biệt về chất lượng củ nảy mầm, sự khác biệt giữa giống và lô bảo quản.
Phương pháp đáng tin cậy nhất để trồng củ đã nảy mầm vào đất mà không bị hư hại vẫn là trồng thủ công. Tất nhiên, nó không có năng suất cao và tốn nhiều công sức, nhưng khi thử nghiệm vật liệu trồng nảy mầm, nó mang lại kết quả tốt nhất. Quá trình nảy mầm chỉ được hoàn thành khi cây con, được trồng với chi phí lớn, được trồng trong đất và trên củ chứ không phải bên cạnh nó.
Những chồi thân thiện và khả năng bán được trên thị trường cao đều là nhờ vào sự nảy mầm thành công của củ khoai tây.
Những phát hiện
Nảy mầm củ khoai tây là một quá trình phức tạp, bất kỳ sai sót đơn giản nào cũng có thể dẫn đến thua lỗ. Vì vậy, điều quan trọng là mỗi yếu tố trong năm yếu tố ảnh hưởng trên phải được xem xét riêng biệt. Do nhu cầu thị trường ngày càng tăng, mọi nhà sản xuất đều được kêu gọi phải đạt được năng suất cao. Một cái nhìn khách quan về vật liệu hạt giống, kết hợp với kinh nghiệm thích hợp và việc sử dụng các phương tiện hỗ trợ kỹ thuật chuyên biệt, sẽ đảm bảo thành công lâu dài trong quá trình nảy mầm của khoai tây!