Theo nghiên cứu của cơ quan tiếp thị BusinesStat "Phân tích thị trường khoai tây ở Nga", ở Nga đã có hai giai đoạn giảm doanh số khoai tây gần đây (năm 2016 và 2019), nhưng trong tương lai nhu cầu về sản phẩm sẽ tăng lên.
“Năm 2016, doanh số bán hàng sụt giảm 3,4% trước khi thu hoạch khoai tây tối đa vào năm 2015 trong 25,4 năm, lên tới XNUMX triệu tấn. Nghiên cứu cho biết, thu hoạch lớn khoai tây được thu hoạch từ các mảnh đất tư nhân của họ cho phép người Nga tích trữ và giảm mua vào mùa đông ”.
Tỷ lệ tiêu thụ khoai tây được trồng theo cách thức sinh hoạt nông nghiệp trong giai đoạn được phân tích này chiếm khoảng 70% tổng lượng tiêu thụ (so với 30% được mua ở các chợ và cửa hàng). Doanh số giảm mạnh nhất vào năm 2019 (-6,1% so với năm 2018), khi theo các nhà phân tích, thu nhập hộ gia đình là cao nhất và người Nga đã thay đổi cơ cấu thực phẩm theo hướng có lợi cho các sản phẩm đắt tiền hơn.
Vào năm 2020, BusinesStat ước tính rằng doanh số bán hàng sẽ giảm 1,1% do sự chuyển đổi từ mua hàng sang trồng khoai tây trong các lô gia đình. Xu hướng này là đặc trưng của thời kỳ suy giảm thu nhập thực tế. Ngoài ra, việc đình chỉ mua khoai tây của các doanh nghiệp thuộc ngành HoReCa đã ảnh hưởng đến doanh số bán hàng. Đại dịch cắt giảm doanh số bán thực phẩm khoảng một phần tư đến năm 2019.
Trong những năm 2021-2024. doanh số bán khoai tây sẽ tăng 1,6-1,9% mỗi năm. Trong điều kiện thu nhập giảm, tỷ trọng khoai tây trong tổng khối lượng tiêu thụ thực phẩm do chi phí thấp sẽ tăng lên. Năm 2024, tổng doanh số bán khoai tây ở Nga sẽ lên tới khoảng 7,2 triệu tấn, thấp hơn 1,2% so với năm 2015.