Trong năm qua, khoai tây đã tăng giá gần một lần rưỡi và đứng đầu "bảng xếp hạng" về mức tăng giá của tất cả các sản phẩm. Ngoài vụ thu hoạch kém năm ngoái, sự gia tăng chi phí tài nguyên bị ảnh hưởng. Nhưng giá cả tăng cao đã khiến ngành kinh doanh này trở nên hấp dẫn đối với nông dân - năm nay họ hứa hẹn sẽ trồng nhiều khoai tây hơn.
Trong phân khúc bán buôn, giá khoai tây tháng 2021/50 tăng 47,7% so với tháng XNUMX năm ngoái, theo ước tính của Giám đốc điều hành Liên minh khoai tây Alexei Krasilnikov. Trong bán lẻ, khoai tây tăng XNUMX%, theo AB-Center, một chuyên gia và trung tâm phân tích về kinh doanh nông nghiệp.
Trong vòng 3-4 năm qua, do giá khoai tây thấp, nông dân hầu như không có lãi, dẫn đến diện tích giảm 10 nghìn ha (chủ yếu ở các mảnh đất cá nhân và hộ sản xuất nhỏ). Với năng suất bình quân 20-25% / ha, như vậy chúng tôi đã lỗ 500 nghìn tấn. Và chỉ có Moscow và khu vực ăn 700-800 nghìn tấn khoai tây mỗi năm. Ngoài ra, sự gia tăng chi phí hạt giống bị ảnh hưởng: chúng chủ yếu được nhập khẩu và tỷ trọng của chúng trong chi phí sản xuất là lớn nhất - khoảng 20%. Giá hóa chất, nhiên liệu và nhiều thứ khác cũng tăng theo. Một câu chuyện khác là sự thiếu hụt nhân sự hiện nay do không thể thu hút người di cư làm việc thời vụ. Ngành đã phải gấp rút tìm kiếm công nhân và trả lương cao hơn bình thường 30-50%. Theo ông Aleksey Krasilnikov, hiện nay những người di cư vẫn đến thăm các trang trại trồng khoai tây, nhưng nhu cầu nhân sự sẽ không được đáp ứng đầy đủ.
Nhưng năm nay Nga phải bù lỗ. Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp, khoai tây sẽ được trồng trên diện tích 290,5 nghìn ha, tăng hơn 10 nghìn ha so với năm ngoái, ông Krasilnikov cho biết. Đồng thời, thời tiết vẫn thuận lợi cho một vụ mùa bội thu.
Nhưng một số khoai tây sẽ được đưa đi chế biến: trong tương lai gần, một số doanh nghiệp sản xuất khoai tây chiên và khoai tây chiên sẽ được đưa vào hoạt động tại Nga. Đây là những sản phẩm cận biên hơn sẽ mang lại cho các doanh nghiệp nông nghiệp một thu nhập ổn định tốt. Alexey Krasilnikov dự đoán rằng khoai tây sẽ lên kệ các cửa hàng không ít hơn năm ngoái. Đồng thời, ít nhất là vào đầu vụ, với sự xuất hiện của một vụ mới, giá khoai tây truyền thống sẽ giảm. Nhưng rất khó để đảm bảo rằng một mức giá như vậy sẽ duy trì trong cả mùa vụ - tất cả các yếu tố tiêu cực của năm qua sẽ tiếp tục gây áp lực lên giá cả. Tuy nhiên, theo Alexei Krasilnikov, việc tăng giá từ 20 đến 25 rúp. tính theo kg, khoai tây sẽ không ảnh hưởng nhiều đến ví của người Nga, chẳng hạn như thịt hoặc cá đắt tiền hơn. Nhưng giá cả tăng cao thúc đẩy nông dân mở rộng diện tích trồng trọt. Krasilnikov cho biết hiện chúng tôi trồng khoảng 7-7,5 triệu tấn khoai tây mỗi năm, nhưng chúng tôi có thể tăng sản lượng lên 12 triệu tấn. Theo Bộ Nông nghiệp, khả năng tự cung tự cấp về khoai tây trong năm ngoái đã không đạt được và lên tới 86%.