Sergey Banadysev, Tiến sĩ Khoa học Nông nghiệp, Trưởng chương trình tuyển chọn của SSC Lần Doka - Công nghệ di truyền
Diện tích khoai tây Bắc Mỹ dự kiến giảm mạnh
Tình hình đang thay đổi từng ngày nhưng ngành khoai tây ở Canada và Hoa Kỳ có thể bị ảnh hưởng nặng nề vào năm 2020. Sản lượng khoai tây có thể giảm 25-30% do nhà hàng đóng cửa, lượng tiêu thụ khoai tây chiên giảm mạnh và suy thoái kinh tế do COVID-19. Ở Bắc Mỹ, các nhà chế biến được yêu cầu trồng 70 đến 75% so với bình thường, một số vùng nhiều hơn và một số vùng ít hơn. Việc giảm diện tích ảnh hưởng đến khoai tây chế biến, loại khoai tây được sử dụng để sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp và các sản phẩm khoai tây đông lạnh khác. Loại khoai tây này chiếm phần lớn sản lượng khoai tây ở Canada và Hoa Kỳ.
Hàng chục nghìn nhà hàng hiện đang đóng cửa ở Bắc Mỹ do nguy cơ lây lan virus Corona. Kết quả là người Canada và người Mỹ ăn ít khoai tây chiên hơn bình thường. Hậu quả ngay lập tức của việc này là các nhà máy chế biến khoai tây được vận hành bởi McCain Foods Cavendish Farms và JR Simplot đã giảm sản lượng khoai tây chiên, khoai tây chiên nâu và các sản phẩm khoai tây đông lạnh. Trang trại Cavendish, nơi vận hành một nhà máy sản xuất khoai tây chiên trên Đảo Hoàng tử Edward, đã hướng dẫn người trồng ở tỉnh đó bán khoai tây để sử dụng cho các mục đích khác. Thật khó để dự đoán các nhà hàng sẽ đóng cửa trong bao lâu và khi nào nhu cầu về khoai tây chiên sẽ quay trở lại. Những tổn thất này dự kiến sẽ nghiêm trọng cho đến ít nhất là tháng 5 và có thể sẽ mất ít nhất sáu tháng trước khi chúng trở lại bình thường dựa trên dự báo của ngành.
Dịch vụ thực phẩm chiếm 85% tổng doanh số bán khoai tây đông lạnh. Khối lượng sụt giảm xảy ra vào thời điểm ngành khoai tây đang sẵn sàng mở rộng. Chỉ một tháng trước, các nhà máy chế biến đã lên kế hoạch ký hợp đồng trồng thêm ha khoai tây. Cavendish Farms đã mở một nhà máy trị giá 400 triệu USD vào năm ngoái và JR Simplot đã chi 450 triệu USD để tăng gấp đôi quy mô hoạt động. Thêm 3500 ha sẽ được trồng trong năm nay để đáp ứng nhu cầu của các loại cây mới. Và nông dân đã đầu tư rất nhiều vào việc này, mua hạt giống và phân bón.
Nhu cầu bán lẻ các sản phẩm khoai tây khử nước đang tăng nhanh
Trong khi các nhà sản xuất dịch vụ thực phẩm đang bị mất doanh thu và bị sa thải, thì các công ty phục vụ khách hàng bán lẻ lại đang phải đối mặt với điều hoàn toàn ngược lại. Một ví dụ là nhà máy khoai tây nghiền khô Idahoan Foods. Nhà sản xuất sản phẩm khoai tây khử nước báo cáo doanh số bán hàng đã tăng 250% trong tháng 100. Công ty có trụ sở tại Idaho Falls là công ty bán khoai tây nghiền ăn liền hàng đầu tại Hoa Kỳ. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, Idahoan Foods đang tìm cách thuê thêm XNUMX nhân viên.
Hiệp hội Khoai tây Hà Lan đang tìm giải pháp cho vấn đề chế biến khoai tây
Tổ chức Nederlandse Aardappel (NAO, Hiệp hội Khoai tây Hà Lan) bày tỏ sự ủng hộ đối với các thành viên đang phải đối mặt với những thách thức bất ngờ do cuộc khủng hoảng COVID-19. Trên trang web của mình, NAO thừa nhận rằng có những công ty đang hoạt động kém hiệu quả, chẳng hạn như trên thị trường khoai tây để bàn, trong khi ở thị trường cung cấp thực phẩm, nhu cầu đã hoàn toàn biến mất và vì vậy các công ty đã dừng lại. “Bất ngờ và không chắc chắn là cảm giác chủ yếu của những người tham gia. Chúng tôi đang cố gắng hết sức để liên lạc với chính phủ về tình hình và cố gắng giảm thiểu thiệt hại ở mức tối thiểu”, tổ chức ngành khoai tây Hà Lan cho biết trong một tuyên bố. Một lượng lớn khoai tây dành cho chế biến công nghiệp có nguy cơ không bán được do nhu cầu giảm, đặc biệt là từ ngành sản xuất chip. Điều này đã được thảo luận với Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và các đối tác trong ngành khác. Các giải pháp hiện đang được tìm kiếm để loại bỏ hàng tồn kho trước khi bắt đầu mùa giải mới, cũng như xác định khả năng nhận được trợ cấp của chính phủ.
Các nhà sản xuất khoai tây dự kiến sẽ thiệt hại tài chính từ 160 triệu euro đến 200 triệu euro trong những tháng tới do khoảng 80 triệu tấn khoai tây bị đóng băng đột ngột. Điều này tạo ra những vấn đề tài chính nghiêm trọng cho những nhà sản xuất chuyên bảo quản khoai tây lâu dài. Ngành dịch vụ thực phẩm (trong nước và quốc tế) chiếm khoảng 90% tổng doanh thu của ngành chế biến khoai tây. Trong hai tuần qua, nhu cầu đã giảm XNUMX% do các cửa hàng thực phẩm đóng cửa.
Máy tạo khí ethylene được cung cấp miễn phí
Restraint, nhà sản xuất và phân phối công nghệ ức chế nảy mầm ethylene, đã thông báo rằng họ hiện đang cung cấp miễn phí thiết bị của mình để các cơ sở bảo quản khoai tây quan tâm sử dụng miễn phí. Chi phí duy nhất sẽ là cảm biến Restraint ở mức € 195 và mức tiêu thụ ethanol Restrain. Công ty cho biết đây là một cử chỉ thiện chí dành cho những nhà sản xuất cần bảo quản khoai tây lâu hơn do cuộc khủng hoảng đại dịch COVID-19, hiện đang tàn phá ngành công nghiệp ở nhiều nước sản xuất khoai tây lớn ở châu Âu và các nơi khác trên thế giới.
Tình hình ở Nga
Trong tháng qua, hầu như không có tin tức công nghệ nào về trồng khoai tây xuất hiện trên không gian thông tin toàn cầu, nhường chỗ cho việc phân tích tình hình và triển vọng thị trường liên quan đến đại dịch do vi-rút corona gây ra. Phải làm gì với những củ khoai tây không thể chế biến thành khoai tây chiên và khoai tây chiên, và lập kế hoạch cho mùa trồng trọt tiếp theo như thế nào? Đây là những vấn đề chính có vấn đề trong hệ thống sản xuất theo hợp đồng ở nước ngoài và ở EU. Kế hoạch giảm 20-30% khối lượng chế biến công nghiệp trong mùa giải 2020-2021 rõ ràng sẽ được phản ánh trong các hợp đồng mua nguyên liệu thô ở Nga, nếu đại dịch kéo dài ít nhất đến cuối mùa xuân. Chúng tôi chưa nghe bất kỳ tuyên bố công khai nào về vấn đề này từ các nhà chế biến, nhưng chúng tôi phải hiểu rằng đây là những công ty xuyên quốc gia có chính sách và nguyên tắc hoạt động thống nhất, bất kể vị trí của nhà máy.
Tiêu thụ khoai tây tươi trong thương mại bán lẻ và thực phẩm tiện lợi để nấu ăn tại nhà đã tăng đáng kể trong những năm gần đây trên khắp thế giới. Tuy nhiên, xu hướng này sẽ ổn định đến mức nào để có kế hoạch tăng diện tích? Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của lĩnh vực bán lẻ, khối lượng sản xuất hiện tại trong lĩnh vực hàng hóa quy mô lớn là khá đủ. Về vấn đề này, lời kêu gọi tăng 2020% sản lượng rau vào năm 25 của Bộ Nông nghiệp đã thu hút sự chú ý (một cuộc họp đặc biệt đã được tổ chức nhân dịp này vào đầu tháng 17). Bạn có thể tăng nó, nhưng sau đó thì sao? Thu nhập giảm 2011% trong quý 2010 đã được chỉ ra; cũng rất có khả năng, nếu tính đến điều này và trong bối cảnh thất nghiệp bắt buộc, bộ phận dân chúng mang tính xây dựng sẽ tăng đáng kể sản lượng khoai tây và các loại rau khác trong các ngôi nhà và khu vườn của họ. Và điều này sẽ không tăng mà còn làm giảm nhu cầu về khoai tây trong các cửa hàng. Khu vực thực tế của nền kinh tế mong đợi từ chính phủ không phải những lời kêu gọi nảy lửa mà là các biện pháp rõ ràng và đủ điều kiện để hỗ trợ và tăng cường sản xuất không quá nhiều như sức mua trong nước. Khuyến khích các chuỗi bán lẻ tăng giá và kêu gọi lương tâm của họ là chưa đủ. Đã đến lúc chuyển sang cấp độ điều tiết kinh tế vĩ mô chuyên nghiệp và thông qua luật cứng rắn về hạn chế tỷ suất lợi nhuận thương mại đối với rau và tất cả các sản phẩm thực phẩm khác, dựa trên cơ sở điều chỉnh hàng năm về giá mua tối thiểu để đảm bảo sản xuất quy mô lớn có lãi trong nước. Nhưng không có thay đổi hoặc tin tức dự kiến về chủ đề này. Vì vậy, chúng ta chỉ có thể hy vọng rằng những người tham gia thị trường hiện tại và các nhà đầu tư tiềm năng, trong cơn hưng phấn hiện nay trên thị trường bán lẻ, sẽ không lặp lại sai lầm của năm XNUMX, khi mọi người đổ xô trồng khoai tây sau đợt hạn hán nghiêm trọng năm XNUMX và hậu quả là thiếu hụt cây trồng và giá cả tăng cao. Khối lượng tăng ngay lập tức, nhưng giá lại giảm mạnh đến mức mọi người vẫn còn nhớ điều này.