Maria Erokhova, nhà nghiên cứu cơ sở, bộ phận bệnh hại khoai tây và cây rau, FGBNU VNII khoa học thực vật học
Maria Kuznetsova, Trưởng ban Bộ môn, Bộ môn Khoai tây và Bệnh cây rau, FGBNU VNII Các nhà nghiên cứu thực vật họcи
Tình hình trên khắp thế giới với việc sử dụng các chất ức chế sự nảy mầm, đặc biệt là với chlorprofam, đang dần thay đổi. Ở các nước EU, sau khi công bố báo cáo của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) về chlorprofam (CIPC), việc sử dụng chất này đã bị cấm.
Về vấn đề này, đã nảy sinh câu hỏi về việc định hướng lại các cơ sở bảo quản khoai tây sang các chất ức chế nảy mầm khác. Ví dụ: ở Anh, chlorprofam, theo AHDB (Ban Phát triển Nông nghiệp và Làm vườn), đã được sử dụng trong hơn 85% tất cả các cơ sở bảo quản khoai tây. Lệnh cấm sử dụng nó đã có hiệu lực 8 tháng một 2020 nhiều năm, các chủ cơ sở lưu trữ phải đối mặt với yêu cầu làm sạch kho chứa khoai tây khỏi các dấu vết của chất này, và đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Một nghiên cứu do AHDB tổ chức đã xác nhận rằng bê tông có khả năng thấm CIPC: lượng còn lại của chlorprofam và chất chuyển hóa 3-chloaniline (3-CA) của nó được cố định trong tất cả các phòng có sử dụng chất ức chế nảy mầm này, bất kể nồng độ của chất được sử dụng và số lần điều trị.
Hội đồng Phát triển Nông nghiệp và Làm vườn đã xây dựng các nguyên tắc chính mà chủ sở hữu kho lưu trữ phải được hướng dẫn khi thực hiện việc làm sạch để giảm nguy cơ phân phối lại chlorprofam trong kho bảo quản khoai tây, cũng như giảm lượng chất cấy phytopathogen. :
- Tất cả các kho chứa clorprofam đã được sử dụng phải được dọn dẹp kịp thời, tốt nhất là ngay sau khi dọn sạch mặt bằng củ khoai tây của vụ thu hoạch năm trước.
- Kho lưu trữ phải được làm sạch tuân thủ các biện pháp an toàn cần thiết: bạn cần sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân và cẩn thận khi thực hiện công việc trên cao.
- Cần phải ghi chép lại tất cả các hoạt động vệ sinh đã thực hiện, kèm theo ảnh chụp (ảnh phải phản ánh những gì, cách thức và thời điểm được làm sạch). Người mua khoai tây có thể yêu cầu các tài liệu xác nhận các hoạt động làm sạch.
- Phương pháp giặt khô nên được ưu tiên. Chỉ sử dụng nước trong trường hợp giặt khô là không thể hoặc không đủ. Với cách vệ sinh ướt cần loại bỏ lượng nước thừa, tránh gây ô nhiễm môi trường.
- Các hoạt động làm sạch nên được thực hiện cẩn thận, tránh phân phối lại chlorprofam. Các vật dụng lỏng lẻo nên được làm sạch càng nhanh càng tốt, tốt nhất là sử dụng thiết bị hút chân không. Việc sử dụng chổi và chổi dẫn đến sự phân tán của bụi, góp phần phân bố lại các dấu vết của chlorprofam trên các bề mặt.
- Các hoạt động lưu trữ phải được thực hiện từ trên xuống dưới (tức là từ mái nhà đến sàn nhà).
- Chlorprofam là một hợp chất bay hơi trung bình, vì vậy nếu cửa hàng không được sử dụng để bảo quản khoai tây, cần để cửa và cửa sập mở để thông gió cho căn phòng. Đường ống thông gió phải được thông gió tốt bằng hệ thống thông gió hoặc thông gió tự nhiên.
- Nếu có thể, nên dọn rác khô trước, sau đó chuyển những đồ rời ra nơi thoáng gió để nắng (UV), mưa, gió và nhiệt độ loại bỏ clorprofam.
- Trong quá trình vệ sinh, cần đặc biệt chú ý đến những khu vực bị nhiễm chlorprofam cao.
Ngoài ra, các chuyên gia Chuỗi giá trị khoai tây châu Âu đã phát triển “Hướng dẫn thực hiện các biện pháp làm sạch cơ sở bảo quản nhằm giảm mức độ ô nhiễm chlorprofam của nó” dưới dạng đồ họa thông tin (Hình 1).
Nhưng vệ sinh mặt bằng vẫn chưa phải là vấn đề chính của ngành. Việc lựa chọn một chất thay thế cho chlorprofam khó hơn nhiều.
Theo AHDB, hiện tại ở Vương quốc Anh, nó được phép áp dụng như một chất ức chế nảy mầm axit maleic hydrazide, dầu bạc hà và ethylene.
Hãy nhớ lại rằng axit maleic hydrazide đã được sử dụng như một chất ức chế ở Anh kể từ khi 1985 năm. Ông nó được sử dụng để điều trị thực vật sinh dưỡng trong thời kỳ phát triển tích cực của chúng năm tuần trước khi hút ẩm hoặc trước khi ngọn bị chết tự nhiên. Axit maleic hydrazide ức chế sự phân chia tế bào. Nó được hấp thụ bởi lá và phân phối lại cho củ. Trong trường hợp này, lượng chất còn lại tối đa của axit maleic hydrazide trong sản phẩm cuối cùng không được vượt quá 50 mg / kg.
Hiệu quả của việc sử dụng axit maleic hydrazide phần lớn phụ thuộc vào thời gian xử lý: sử dụng quá sớm có thể làm giảm khối lượng cây trồng, quá muộn - sẽ làm giảm hiệu quả của việc sử dụng thuốc trừ sâu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit maleic hydrazide tốt nhất để bảo quản khoai tây trong thời gian ngắn: nguy cơ mọc mầm trong trường hợp này là thấp. Các chuyên gia lưu ý rằng việc xử lý bằng axit maleic hydrazide, đồng thời duy trì nhiệt độ trong kho bảo quản ở mức 7-10 ° C, có thể hạn chế sự nảy mầm của khoai tây dùng để chế biến trong 2-4 tháng.
Ethylene được sử dụng tích cực trong việc bảo quản khoai tây để bàn (ở nhiệt độ thấp, dưới 5 ° C). Nhưng để duy trì chất lượng của nguyên liệu thô để chế biến, chất khử này ít được sử dụng hơn: các chuyên gia tin rằng nó có thể làm biến màu thịt của khoai tây chiên khi chiên.
Để làm chậm quá trình nảy mầm của củ ở các giống đang xử lý, các chuyên gia Anh khuyên bạn nên kết hợp các biện pháp xử lý bằng axit maleic hydrazide với các biện pháp xử lý tinh dâu bạc ha và etylen. Mặc dù việc tìm kiếm công nghệ hiệu quả nhất để tiến hành các phương pháp điều trị kết hợp với thuốc ức chế vẫn đang tiếp tục.
Hội đồng Phát triển Nông nghiệp và Trồng trọt đang tích cực tiếp cận để giúp nông dân tìm ra chất ức chế nảy mầm thay thế chlorprofam.
Đặc biệt, một loạt hội thảo trên web chuyên đề, Hội thảo trên web về Lưu trữ, đã được đưa ra, nơi các chuyên gia nói về các tính năng của các chất ức chế nảy mầm thay thế. Ngoài ra, Mạng lưới lưu trữ Vương quốc Anh cung cấp lời khuyên chuyên môn miễn phí cho những người trồng khoai tây trả phí thành viên AHDB để phát triển chiến lược bảo quản khoai tây không chứa chlorprofam.
Ở Nga, việc sử dụng chlorprofam vẫn chưa bị cấm, nhưng tình hình có thể thay đổi, trong trường hợp đó, nông dân Nga sẽ gặp khó khăn nghiêm trọng hơn so với người Anh. Theo "Danh mục thuốc trừ sâu và hóa chất nông nghiệp được phép sử dụng ở Liên bang Nga" cho năm 2020, axit maleic hydrazide được phép sử dụng trong các cửa hàng khoai tây và rau quả, nhưng phạm vi thuốc trong nước hẹp hơn nhiều so với ở Anh.
Nói chung, điều quan trọng là phải hiểu rằng có thể giảm thiểu việc sử dụng chất ngăn chặn trong cơ sở bảo quản khoai tây bằng cách tuân thủ các nguyên tắc nổi tiếng của một hệ thống trồng và bảo quản khoai tây tích hợp.