Vụ 2019/2020 sẽ đi vào lịch sử nông nghiệp trong nước khi rất hào phóng về thu hoạch nhưng lại thắt chặt (so với người sản xuất nông nghiệp) về giá cả. Bắp cải, cà rốt, hành tây, củ cải đường - tất cả những loại cây trồng này vào cuối mùa đông đã trở thành anh hùng trong bảng xếp hạng Rosstat, dành riêng cho những sản phẩm giảm giá nhiều nhất trong năm qua. Hãy làm rõ ngay: chỉ có đường mới có thể vượt qua chúng trong danh sách đáng buồn này.
Nhưng khoai tây không được đưa vào xếp hạng - đơn giản vì giá của chúng vẫn ở mức thấp trong vài năm nay.
POTATO
Theo Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, tổng sản lượng khoai tây thu hoạch trong ngành công nghiệp lên tới khoảng 7,5 triệu tấn, cao hơn 5,5% so với năm 2018 (7,1 triệu tấn) và cao hơn 9,5% so với mức trung bình hàng năm của ngành. 6,9 năm qua (255,6 triệu tấn). Điều kiện thời tiết thuận lợi trong mùa sinh trưởng đã ảnh hưởng đến việc tăng năng suất (tăng lên 234,8 c/ha so với 2018 c/ha năm 2019), và mùa thu ấm áp và khô hạn hầu như ở khắp mọi nơi (ngoại trừ một số vùng Tây Bắc). , Ural , Các quận liên bang Viễn Đông) cho phép chúng tôi thu thập sản phẩm ở mức tối đa. Như vậy, kỷ lục đã đạt được ngay cả khi diện tích trồng trọt giảm nhẹ (năm 302,3 khoai tây chiếm khoảng 2018 nghìn ha; năm 304,8 diện tích trồng khoai tây là XNUMX nghìn ha). Đúng như dự đoán, thành tích này không mang lại niềm vui cho người sản xuất nông nghiệp.
Sự dư thừa sản phẩm trên thị trường dẫn đến các vấn đề về doanh số bán hàng ngày càng gia tăng và giá cả giảm, dường như đã không có nơi nào giảm trong một thời gian dài. Đến giữa mùa đông, khoai tây ở những vùng dẫn đầu sản lượng được bán với giá 5-7 rúp/kg (bán buôn), tùy thuộc vào chất lượng lô. Về cơ bản, các nhà sản xuất đã bán sản phẩm bằng hoặc đôi khi thấp hơn giá thành. Vào tháng 8, giá thành sản phẩm đã tăng lên 9-XNUMX rúp/kg và đối với nhiều người, kết quả này còn lâu mới đạt được mong muốn.
Năm một lần nữa, tiếp nối năm kỷ lục tương tự năm 2015, khẳng định rằng Nga không cần khoai tây ăn với số lượng như vậy. Khối lượng xử lý - thậm chí có tính đến sự ra mắt của các doanh nghiệp ở Lipetsk, Tyumen và các khu vực khác - đã tăng nhẹ trong bốn năm (trong bối cảnh đó, tin tức về sự phá sản của EcoFrio ở vùng Bryansk có vẻ đặc biệt đáng buồn).
Mặc dù xuất khẩu tăng nhưng không có tác động quyết định tới thị trường. Ngành công nghiệp đang khủng hoảng.
Điều thú vị là những người trồng khoai tây ở Ukraine, nơi thị trường thiếu khoai tây và giá sản phẩm đã phá mọi kỷ lục kể từ tháng 2019, cũng xếp mùa vụ 20/XNUMX là không thành công. Các nhà sản xuất nông nghiệp chỉ ra hai lý do chính cho vấn đề này. Đầu tiên là chiến lược bán hàng được lựa chọn không chính xác. Hầu hết người trồng khoai tây quyết định hoãn thu hoạch cho đến mùa đông với hy vọng đến thời điểm này sản phẩm sẽ tăng giá lên mức tối đa.
Ai có thể đoán được rằng mức độ này sẽ đạt được theo đúng nghĩa đen khi đang dọn dẹp? Ngay trong tháng 8, một biển sản phẩm từ “hàng xóm” đổ về nước, kéo theo đó là hàng loạt tin đồn về tình trạng thiếu hụt sắp xảy ra, tạo ra nhu cầu ổn định.
Giá tăng đến mức cấm, nhưng điều này không ngăn cản người mua. Ai cũng biết cuối hè đầu thu là thời điểm khoai tây rẻ nhất, ai cũng lo sợ mọi chuyện sẽ còn tệ hơn.
Nhưng đúng như dự đoán, sự điên rồ đã kết thúc: người dân tích trữ để sử dụng trong tương lai, nhu cầu giảm và giá cả giảm. Giờ đây, các trang trại phải đối mặt với sự lựa chọn: bán hoặc đợi cho đến khi nguồn dự trữ của dân chúng cạn kiệt. Hơn nữa, thực tế không còn thời gian để chờ đợi và dòng khoai tây có nguồn gốc ngoài Ukraine không cạn kiệt, vì giá bán buôn (tính đến tháng 2019 năm XNUMX) hiện cao gấp đôi so với ở Nga. Đồng thời (đây là vấn đề thứ hai!), đối với một bộ phận đáng kể người sản xuất, việc bán khoai tây là hy vọng duy nhất để cải thiện tình hình tài chính của họ: nhiều người cũng tham gia trồng cà rốt, củ cải đường, bắp cải và hành tây, đồng thời định giá cho các mặt hàng này. rau trồng ngoài trời trong nước năm nay vẫn ở mức thấp kỷ lục.
RAU
Tuy nhiên, tình hình tại thị trường Nga cũng không còn lý tưởng nữa. Tổng sản lượng rau trồng ngoài trời trong lĩnh vực trồng rau công nghiệp năm 2019 lên tới 5 nghìn tấn. Con số này cao hơn 468,3% (9,3 nghìn tấn) so với năm 463,5. Sự tăng trưởng, như trong lĩnh vực khoai tây, đạt được nhờ năng suất tăng.
Ngoài ra còn có những con số khác. Theo kết quả quý cuối năm 2019, cà rốt giảm giá 29,3%, bắp cải - 18,2%, hành tây - 27,4%, củ cải - 19,6%. Tính đến chi phí rau và khoai tây trong giỏ thực phẩm tối thiểu, Nga đề xuất giảm chi phí sinh hoạt trong quý 2019 năm 10 xuống còn 609 rúp.
Một năm trước tình hình đã hoàn toàn khác.
bắp cải
Vào tháng 2019 năm 41,5, Rosstat đã chỉ định bắp cải trắng dẫn đầu về lạm phát thực phẩm trong số các sản phẩm. Giá bắp cải sau đó tăng 2018% mỗi tháng và nếu tính từ cuối năm 68,3 là 45%. Vào tháng 55, theo hiệp hội Rusprodsoyuz, số lượng bắp cải bán buôn được bán với giá khoảng 2018-22 rúp/kg (tháng XNUMX/XNUMX, giá trung bình không vượt quá XNUMX rúp/kg). Không có thành phần nào khác của “bộ borscht” có thể đạt được kết quả như vậy.
Nguyên nhân khiến giá tăng đều khá rõ ràng: năm 2017, thị trường dư cung sản phẩm, năm sau nông dân giảm diện tích canh tác, ảnh hưởng đến việc bảo quản khối lượng thương phẩm.
Năm 2018, 872,6 nghìn tấn bắp cải đã được thu hoạch ở Nga trong lĩnh vực trồng rau công nghiệp, thấp hơn 11,4% (112,8 nghìn tấn) so với năm 2017.
Theo thống kê, năm 2019, sản lượng thu hoạch bắp cải trắng cả nước không vượt thành tích của năm 2018: thu được khoảng 800 nghìn tấn. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất nông nghiệp lưu ý rằng sản lượng bắp cải đã tăng rõ rệt trong mùa này và họ đã thu hoạch được nhiều hơn kế hoạch. Đến tháng 20, bắp cải dẫn đầu bảng xếp hạng giảm giá. Tháng 2018, bắp cải rẻ hơn 2020% so với tháng 1,6/2019, đến tháng 6/14 rẻ hơn XNUMX lần so với cùng kỳ năm XNUMX. Đến đầu tháng XNUMX, giá bắt đầu giảm trở lại (doanh số bán hàng trong khu vực dao động từ XNUMX đến XNUMX rúp/kg), do nhiều nhà sản xuất bắt đầu dọn sạch các kho bảo quản vì lo ngại rằng chất lượng sản phẩm sẽ không cho phép bảo quản cho đến mùa xuân. .
Cà rốt
Diện tích gieo trồng cà rốt trong khu vực công nghiệp năm 2018, theo Rosstat, ở mức 23,2 nghìn ha (tức là so với năm trước chúng giảm 7,4% (1,9 nghìn ha). Tổng thu hoạch lên tới xuống còn 810,2 nghìn tấn, giảm 4,0% (33,4 nghìn tấn) so với năm 2017. Nhân tiện, lần đầu tiên sản lượng sản xuất giảm được ghi nhận sau XNUMX năm tăng trưởng liên tục.
Đồng thời, giá cà rốt tuy không phá kỷ lục nhưng vẫn ở mức tương đối cao, đặc biệt nếu tính từ đầu năm 2019, khi nhiều nhà sản xuất hết hàng sản phẩm chất lượng: đến giữa tháng 13, cà rốt được bán với giá 20-47 rúp/kg (trung bình cao hơn 2018% so với cuối tháng 22 năm XNUMX), đến tháng XNUMX giá trung bình tăng thêm XNUMX%.
Việc tăng giá hơn nữa đã bị ngăn cản bởi một lượng lớn sản phẩm nhập khẩu (chủ yếu từ Belarus), được bán với giá gần bằng giá sản phẩm trong nước.
Năm 2019, tổng sản lượng thu hoạch cà rốt tăng - theo dữ liệu chính thức, khoảng 1%. Giá đã giảm. Đến cuối tháng 2020 năm 8, cà rốt được bán với giá trung bình 14-6 rúp/kg, trong 12 ngày đầu tháng XNUMX - ở mức XNUMX-XNUMX rúp/kg, tùy thuộc vào chất lượng lô hàng.
Beet table
Trên thị trường củ cải đường năm 2018, các chuyên gia ghi nhận sản lượng thu hoạch tăng 11% (lên tới 427 nghìn tấn). Kết quả này được công nhận là cao nhất kể từ đầu những năm 90. Một năm trước đó đã thu được 384 nghìn tấn và năm 2016 - 404 nghìn tấn. Đồng thời, giá sản phẩm hỗ trợ xu hướng chung của mặt hàng rau củ là tăng giá.
Theo Trung tâm AB, tính đến cuối tháng 2019 năm 10,5, số lượng củ cải đường bán buôn đã được bán trung bình với mức giá 19,3 rúp/kg (chưa bao gồm VAT), tức là đắt hơn 2019% so với cùng kỳ năm ngoái. năm trước đó. Đến tháng 10 năm 17, giá ở mức XNUMX-XNUMX rúp/kg.
Khối lượng thu hoạch củ cải đường trong năm 2019 tăng 2,5% (so với năm 2018) và giá giảm một cách tự nhiên: đến ngày 24 tháng 2020 năm 8,8, theo giám sát giá từ Trung tâm Phân tích Chuyên gia Kinh doanh Nông nghiệp, các lô củ cải đã được bán với giá trung bình là 16,5 rúp ./kg (chưa bao gồm VAT), tức là rẻ hơn 2019% so với cùng kỳ năm XNUMX.
Hành
Sản lượng hành thu hoạch năm 2018 đạt 1,034 triệu tấn, thấp hơn 11% so với kết quả năm 2017. Trong bối cảnh đó, sản phẩm này chiếm vị trí thứ hai trong số các loại cây trồng borscht trong bảng xếp hạng giá: theo Rosstat, kể từ đầu năm 2019, hành tây đã tăng giá 71,5%.
Sự gia tăng chi phí có thể được theo dõi một cách chi tiết: đến ngày 15 tháng 2019 năm 14,5, các lô đã được bán với giá từ 15-2018 rúp/kg (vào tháng 9 năm 22 - từ 19 rúp/kg), đến ngày 20 tháng 19 - trong điều kiện lượng hàng tồn kho giảm kho - đã từ 21-22 rúp / kg, đến ngày 2018 tháng 10 - từ 26-2526 rúp / kg (vào tháng 2018 năm 8 - từ XNUMX rúp / kg), đến ngày XNUMX tháng XNUMX - từ XNUMX rúp / kg ( vào đầu tháng XNUMX năm XNUMX - từ XNUMX rúp/kg).
Hành tây bắt đầu giảm giá chỉ từ đầu tháng 18, nhưng ngay cả trong khoảng thời gian này, chúng vẫn duy trì khoảng cách tích cực với giá của vụ trước: vào tháng 25 ở các vùng miền Trung nước Nga, hành tây được bán với giá 15-22 rúp. /kg và vào đầu tháng XNUMX - ở mức XNUMX-XNUMX rúp/kg.
Năm 2019 bội thu, có thể thu mua 1,09 triệu tấn (tăng 5% so với năm 2018) hành. Giá cả không có kỷ lục: cuối tháng 2019 năm 2020 và đầu tháng 10 năm 17, số lượng hành bán buôn được bán với giá 8-XNUMX rúp/kg. Theo các nhà phân tích của dự án East-fruit.com, vào cuối tháng XNUMX, chi phí đã tăng XNUMX%, và vào thời điểm đó, nguồn cung sản phẩm trên thị trường tăng mạnh, khiến giá một lần nữa quay trở lại mức trước đó.
TRIỂN VỌNG
Chắc chắn còn quá sớm để tổng kết mùa giải 2019/20 vào tháng Hai. Điều phía trước là sự rút lui của một lượng lớn sản phẩm chất lượng thấp khỏi thị trường, có khả năng làm tăng nhu cầu về hàng hóa chất lượng cao, việc mở kho lưu trữ của các nhà sản xuất lớn với hy vọng giá cả thuận lợi hơn, và tất nhiên, sự xuất hiện của hàng nhập khẩu.
Mặc dù có tiến bộ đáng kể trong việc bảo quản trong những năm gần đây, khối lượng mua hàng cho mỗi vụ mùa vẫn rất đáng kể. Như vậy, theo Cục Hải quan Liên bang, trong mùa giải 2018/2019. Nga nhập khẩu 113 nghìn tấn bắp cải, 187 nghìn tấn cà rốt và hơn 200 nghìn tấn hành từ nước ngoài. Các nước xuất khẩu chính là Ai Cập, Azerbaijan, Israel, Trung Quốc. Mặc dù rõ ràng nguồn cung từ Trung Quốc sẽ không tăng trong mùa xuân này.
Vẫn còn vài tháng quan trọng phía trước mà nhiều người đặt nhiều hy vọng vào đó, có lẽ khá chính đáng. Ví dụ, chúng ta hãy nhớ rằng giá khoai tây mùa trước chỉ tăng vào những ngày đầu tháng 13 (các lô được bán ở mức 14-XNUMX rúp/kg) và duy trì ở mức tương đối cao cho đến khi khoai tây đến sớm. từ các khu vực phía Nam của Nga, cho phép các nhà sản xuất nông nghiệp duy trì lợi thế.
Nhưng cuối mùa bán hàng này có thể sẽ khác. Cũng như việc hoàn thành phần tiếp theo, chỉ còn rất ít thời gian trước khi bắt đầu.
Chúng ta có thể giả định rằng rất có thể, với tình hình hiện tại, diện tích trồng cây borscht sẽ không tăng trong năm nay. Và điều này có nghĩa là trong trường hợp có thiên tai trong mùa hoặc khi thu hoạch vào mùa thu, không thể loại trừ tình trạng thiếu rau, khoai tây và giá cả tăng cao, nhưng dự báo này không chính xác ở mức độ tương đương với thời tiết. dự báo cho mùa hè tới.
Không thể dự đoán được sự dao động giá sẽ dao động ở đâu trong một thị trường không được kiểm soát. Câu chuyện tăng giá trong bối cảnh dọn dẹp ở Ukraine là minh chứng rõ nhất cho điều này. Bảo hiểm duy nhất chống lại biến động giá cả cho một doanh nghiệp nông nghiệp là việc áp dụng hệ thống lập kế hoạch của riêng mình, bao hàm sự hiểu biết rõ ràng về địa điểm, khối lượng và mức giá thu hoạch sẽ được bán. Điều này có thể đạt được bằng cách hình thành và duy trì nhóm khách hàng thường xuyên hoặc bằng cách phát triển sản phẩm cho một đơn hàng cụ thể, theo thỏa thuận với các doanh nghiệp chế biến hoặc chuỗi bán lẻ. Ngày nay, nhiều trang trại có cơ hội làm được điều này.