Trong số các loại rau thuộc bộ borsch, bắp cải trắng chiếm một trong những vị trí dẫn đầu về doanh số bán, mặc dù không phải lúc nào nó cũng mang lại thu nhập cao cho người sản xuất nông nghiệp. Những người nông dân từ các vùng có điều kiện khí hậu khác nhau đã nói về những đặc thù của việc trồng loại cây này, tình hình trên các cánh đồng vào cao điểm của mùa vụ và triển vọng cho vụ thu hoạch tiếp theo.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A. A., Cộng hòa Mari El
– Chúng tôi bắt đầu từ hơn 10 năm trước với cây cải trắng, được trồng trên diện tích lên tới 30 ha, nhưng sau đó chúng tôi tập trung vào khoai tây. Lý do chính là sản xuất của nó đòi hỏi nhiều lao động thủ công, nhưng việc trồng củ được cơ giới hóa nhiều nhất có thể. Mùa này, 13 ha đã được giao cho bắp cải trong trang trại, như trước đây.
Văn hóa này có thể rất sinh lời hoặc cực kỳ không sinh lời - tùy thuộc vào giá được thiết lập trên thị trường bán buôn. Vì vậy, năm 2022 trong lĩnh vực này hóa ra là một thất bại cho người trồng rau và năm 2021 mang lại lợi nhuận cao. Nhìn chung, bắp cải có đặc điểm là tăng giá mạnh: có thể được bán với giá 50 rúp một kg và 5 rúp.
Vào nửa đầu tháng XNUMX, bắp cải trên các cánh đồng của nước cộng hòa trông thật tội lỗi khi phàn nàn. Cây con bén rễ tốt, đủ ẩm, không nắng gắt. Ngay cả sâu bướm bắp cải cũng không gây ra nhiều rắc rối. Cho đến nay, triển vọng cho vụ thu hoạch trong tương lai không tệ, và tôi nghĩ năm nay vụ mùa sẽ thành công.
Hôm nay là thời điểm hấp dẫn đối với những người sản xuất bắp cải sớm từ Lãnh thổ Krasnodar, Vùng Rostov, Dagestan, nhưng chúng tôi không phải là đối thủ cạnh tranh của họ. Khi các đồng nghiệp của chúng tôi từ các khu vực phía Nam bán tháo hàng hóa của họ, thị trường tạm lắng một thời gian. Và vào tháng XNUMX, khi bắp cải chín giữa vụ chín, việc bán loại rau này thậm chí còn lãi hơn so với tháng XNUMX và tháng XNUMX.
Trong thời gian làm sạch hàng loạt, vào tháng XNUMX, giá giảm mạnh. Trong giai đoạn này, những người nông dân không có cơ hội tích trữ cây trồng của mình sẵn sàng cho đi bằng bất cứ giá nào. Tại đây, các đại lý trở nên năng động hơn và họ đã chuyển một phần bắp cải sang bán lẻ và một phần sang chế biến. Nếu nhu cầu ổn định thì giá vẫn ở mức chấp nhận được, còn không thì người trồng rau buộc phải buôn bán thua lỗ. Nhưng nhiều trang trại, như trang trại của chúng tôi, cất giữ cây trồng của họ với dự đoán giá sản phẩm của họ sẽ tăng.
Theo ước tính của tôi, Mari El là một trong những nhà sản xuất bắp cải trắng chính ở Nga. Chỉ trong quận Gornomariysky của chúng tôi, nó chiếm khoảng 3,5 nghìn ha. Vào mùa thu, 50-60 xe tải hạng nặng rời khỏi lãnh thổ của nó mỗi ngày để vận chuyển rau trên khắp nước Nga, cho đến tận Viễn Đông. Đúng vậy, bây giờ khối lượng sản xuất đã giảm, bởi vì có những năm thu hoạch từ nước cộng hòa được gửi bằng tàu hỏa.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., vùng Kaliningrad
- Hạn hán nghiêm trọng nhất đã xảy ra ở khu vực kể từ đầu mùa xuân, do đó, tất cả các loại cây trồng đều bị ảnh hưởng, không chỉ bắp cải trắng. Ví dụ, cây ngũ cốc gần như chết trong trang trại của chúng tôi. Không có mưa ngay cả trong tháng Năm và nửa đầu tháng Sáu, vì vậy bắp cải được trồng trên đất khô, và sau đó sẽ có mưa trong ba tuần nữa. Họ tự tưới nước, nhưng điều này là không đủ đối với các loại cây trồng ưa ẩm và giờ trông chúng không được đẹp nhất. Chỉ có thể đảm bảo thu hoạch tốt bằng cách gieo lại vụ mùa. Nhưng sau đó, có một rủi ro lớn là chúng ta sẽ không có thời gian để thu hoạch trước khi những cơn mưa lớn mùa thu bắt đầu, và đơn giản là không thể vào ruộng.
Trước đây, chúng tôi trồng tới 10 ha bắp cải mỗi mùa, nhưng những năm gần đây - không quá ba ha, vì việc thực hiện rất khó khăn. Các giống sớm hoàn toàn không được trồng vào năm 2023 vì có quá nhiều sự cạnh tranh giữa những người sản xuất chúng. Mặc dù thời điểm này, do nắng hạn nên người dân địa phương không trồng được bắp cải sớm. Thường thì đã vào tháng XNUMX, khi bắt đầu thu hoạch, thị trường đã quá bão hòa với sản phẩm này và bạn không biết phải làm gì với nó.
Khu vực này hoàn toàn tự túc về bắp cải trắng và nông dân tiếp tục bán cho đến mùa xuân. Loại rau này không đòi hỏi chi phí lớn nên được nhiều nông dân và doanh nghiệp nông nghiệp sẵn sàng trồng. Bắp cải được bán chủ yếu thông qua các trung gian làm việc theo hợp đồng với các nhà chế biến và công ty thương mại. Và nếu có nhu cầu từ phía họ, thì việc trồng trọt có thể được gọi là có lãi. Nhưng điều thường xảy ra là có tới một phần ba sản lượng thu hoạch phải bị vứt bỏ hoặc bán lấy một xu.
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, vùng Astrakhan
- Năm nay ngập lụt thật, toàn vùng mưa liên tục, mưa ít dù nhiều. Do dư thừa độ ẩm, bắp cải bị bung ra, chất lượng thành phẩm giảm xuống. Với sự xuất hiện của một lượng lớn rau trên thị trường, nhiều nhà sản xuất có thể gặp vấn đề về doanh số bán hàng và việc cất giữ những bắp cải bị nứt đầu để bảo quản là điều vô nghĩa.
Ở hợp tác xã nông nghiệp của chúng tôi, hơn 10 năm qua diện tích bắp cải không thay đổi. Theo quy định, việc dọn dẹp bắt đầu vào ngày XNUMX tháng XNUMX, tiếp tục ở tốc độ tối đa và kết thúc vào tháng Bảy. Ngay bây giờ, công nhân của chúng tôi đang ở trên cánh đồng, chiến đấu cho một vụ mùa mới.
Các trang trại rau nhỏ bán sản phẩm của họ chủ yếu thông qua các trung gian, trong khi các trang trại lớn làm việc trực tiếp với người mua sỉ, bao gồm cả các chuỗi bán lẻ. Trong trường hợp đầu tiên, giá bắp cải thấp hơn nhiều, nhưng hoạt động mua bán diễn ra sôi nổi hơn. Thứ hai, điều kiện thuận lợi nhưng khó khăn nhiều hơn do yêu cầu khắt khe của người bán lẻ về chất lượng sản phẩm.
Còn quá sớm để đưa ra dự báo cho mùa giải hiện tại và đây là một nhiệm vụ vô ơn. Hãy cùng xem xét tình hình và đưa ra đánh giá sau khi kết thúc công việc dọn dẹp. Rốt cuộc, vẫn chưa biết điều kiện thời tiết sẽ như thế nào trong tương lai và giá bắp cải trắng sẽ hình thành trên thị trường.
Ivan Shishkanov, CH «Tình bạn", vùng Tyumen
– Điều kiện nuôi cấy vụ mới hết sức bất lợi do dị thường tự nhiên. Sương giá mùa xuân trong khu vực được ghi nhận không chỉ vào tháng Tư mà còn vào đầu tháng Năm. Và mạnh đến mức cây chết hoàn toàn, chẳng hạn như cây dưa chuột chẳng hạn. Bắp cải chịu được nhiệt độ thấp tốt hơn, tuy nhiên một số chồi non đã bị hư hại từ rất sớm.
Vào tháng 36, cây con vẫn ở trong nhà kính khi nắng nóng lên tới XNUMX°C trong bóng râm. Vào thời điểm chúng hạ cánh xuống ruộng, những mầm cây đã yếu đi và “ngồi” dưới đất thêm một tháng nữa ở nhiệt độ cao như cũ. Hơn nữa, về tưới tiêu nhân tạo, bởi vì chúng tôi không có mưa trong tổng cộng hai tháng. Theo đó, tất cả các quá trình sinh học trong thực vật bị chậm lại, chúng không đồng hóa hoàn toàn đạm, kali, phốt pho.
Sau đó, những cơn mưa trút xuống, và trong ba ngày, lượng mưa đã đổ xuống khoảng 100 mm. Sau đó, tình hình bắt đầu chững lại, nhưng sự chậm trễ hai tuần so với lịch trình tăng trưởng của cây trồng không còn có thể bù đắp được nữa. Và nếu một đợt nắng nóng kéo dài quay trở lại, chắc chắn chúng ta sẽ không thể thu hoạch được một vụ mùa bội thu.
Theo chương trình sản xuất, diện tích bắp cải trong trang trại hàng năm vẫn ở mức xấp xỉ như nhau. Chúng tôi bắt đầu thu hoạch từ những ngày đầu tháng 20 và chặt ngay những bắp cải chín để bán cho đến ngày 10/10. Kể từ ngày này, tiếp tục bán hàng, chúng tôi bắt đầu thu hoạch các giống muộn, được gửi để bảo quản trong tủ lạnh. Cái lạnh nghiêm trọng có thể ập đến bất cứ lúc nào, xuống tới -XNUMX°C và chúng tôi đang gấp rút đáp ứng thời hạn chặt chẽ. Việc giao sản phẩm được thực hiện chủ yếu trong các chuỗi bán lẻ lớn. Kế hoạch bán hàng kéo dài đến ngày XNUMX tháng XNUMX, nhưng trên thực tế, chúng chỉ có thể kết thúc vào tháng Tư.
Như bạn có thể thấy, tổn thất của chúng tôi vào cuối mùa sẽ chiếm khoảng 5% tổng thu hoạch so với năm ngoái. Đối với việc trồng bắp cải hiện tại, chúng tôi luôn thiếu và năm nay thời hạn đốn hạ sẽ còn ngắn hơn nữa. Trong khu vực trong thập kỷ qua, sản lượng bắp cải trắng đã giảm nhẹ. Tôi nghĩ rằng điều này không phải do lợi nhuận của nó, mà là do nhu cầu thu hút lao động chân tay. Tình trạng thiếu lao động đang buộc nông dân phải lựa chọn các loại cây trồng ít cận biên hơn, dễ trồng hơn. Nhưng những nông dân khác giữ bắp cải trên cánh đồng của họ có cơ hội phát triển hiệu quả hơn nữa diện tích này.
Irina Berg