«Khoai tây giàu tinh bột là cây trồng mang lại lợi nhuận cao nhất cho chủ sở hữu của chúng tôi "
Phương châm của công ty Lyckeby, Thụy Điển
Trong những năm gần đây, ngành nông nghiệp Nga đã tăng cường quan tâm đến việc trồng lúa mì (ngoài ngô) để chế biến thành tinh bột và các sản phẩm phụ khác. Quá trình chế biến ngũ cốc để lấy tinh bột có một số đặc điểm: phức tạp trong việc tách các thành phần, chi phí thiết bị cao, cần phải tinh chế và thương mại hóa các thành phần khác có giá trị tương đương, ngoài tinh bột, không thể giải phóng hoàn toàn. từ protein.
Những người nông dân Nga nghĩ gì về một nền văn hóa truyền thống như khoai tây đối với chúng ta? Đối với họ, nó có vẻ khó khăn, thậm chí thất thường trong việc trồng trọt và không có quá nhiều tinh bột so với ngô hoặc lúa mì cùng loại.
Về vấn đề này, tôi muốn tham khảo kinh nghiệm của các công ty đã hoạt động thành công trong lĩnh vực khoai tây trong một thời gian dài, cụ thể là kinh nghiệm của công ty Thụy Điển SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (hay được gọi là Lyckeby).
Công ty được thành lập vào năm 1927 với tư cách là một hợp tác xã nông dân với hơn 800 thành viên. Ngày nay nó thuộc về 600 nông dân từ phía đông nam của Thụy Điển, trong đó khoảng 400 người đang tích cực tham gia trồng khoai tây (trên 8000 ha), và không chỉ khoai tây, mà là các giống kỹ thuật của nó, với hàm lượng tinh bột khoảng 20%.
Điều gì thúc đẩy người nông dân trồng đúng số lượng nguyên liệu với chất lượng phù hợp?
Hệ thống hạn ngạch được áp dụng trong công ty quy định rõ ràng ai, bao nhiêu và khi nào nên mang nguyên liệu thô đến nhà máy nào. Người nông dân - đồng thời là cổ đông - nhận tiền thanh toán cho khoai tây nhập khẩu dựa trên kết quả phân tích (trong đó hàm lượng tinh bột trong củ từ lô nhập khẩu được so sánh với tỷ lệ cơ sở (19,5%)). Nếu có nhiều tinh bột hơn - cộng với phí bảo hiểm, nếu không đủ, tương ứng, sẽ bị khấu trừ. Vào cuối năm, người nông dân cũng sẽ nhận được phần lợi nhuận được chia của mình, trừ khi đại hội đồng cổ đông quyết định chỉ đạo một phần hoặc toàn bộ quỹ, ví dụ, tái thiết bị kỹ thuật của một trong các nhà máy, bây giờ không chỉ sản xuất tinh bột, mà còn sản xuất protein khoai tây, chất xơ và phân khoáng hóa lỏng. Đối chiếu danh sách này với hình trên, rõ ràng tất cả các thành phần của củ đã được thải bỏ.
Lợi thế chắc chắn của việc chế biến khoai tây là giá trị tinh bột cao - ý tôi là kích thước của hạt, các thông số vốn có về độ nhớt, độ trắng và độ tinh khiết. Tất cả những điều này làm cho tinh bột khoai tây không thể thiếu trong một số lĩnh vực ứng dụng.
Lyckeby đang làm gì mà không thể chuyển đến đất Nga?
Không thể thành lập một hợp tác xã, nơi mỗi người tham gia sẽ có hạn ngạch riêng tương ứng với phần của mình, tập trung thu mua vật tư giống, giới thiệu kỹ thuật và công nghệ nông nghiệp phù hợp? Năng suất khoai tây giàu tinh bột (tuân theo tất cả các quy định) ở mức 70-75 tấn / ha. Về tinh bột, con số này sẽ cao hơn so với trồng ngô hoặc lúa mì ...
Vấn đề là nông dân của chúng ta chưa sẵn sàng coi khoai tây chỉ là nguyên liệu để chế biến. Khoai tây để bàn đứng đầu, và khoai tây không đạt tiêu chuẩn hoặc dư thừa sẽ được gửi đi chế biến. Hàm lượng tinh bột trong nguyên liệu thô như vậy sẽ ở mức 10 - 13%, thậm chí thấp hơn và không cần nói đến lợi nhuận kinh tế của sản xuất. Nếu một người nông dân trồng khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, họ sẽ cố gắng bán chúng cho các chuỗi bán lẻ để có thêm lợi nhuận. Một nông dân Thụy Điển thậm chí sẽ không có suy nghĩ như vậy, khoai tây được trồng theo các quy định kỹ thuật ở đó đơn giản là sẽ không tham gia vào mạng lưới thương mại. Kết luận - một sáng kiến là cần thiết, chủ yếu ở cấp lập pháp, nhằm củng cố một bộ phận như vậy, như đã được thực hiện ở châu Âu. Trong tương lai, trái bóng đang đứng về phía những người nông dân của chúng ta ...