Các cô chủ gọi món bún mỏng "mạng nhện", được cho vào nước súp chỉ vài phút trước khi được nấu chín. Oleg Gordeev, một nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Nam Ural về Trồng trọt và Trồng khoai tây (Chelyabinsk), đã đưa ra một chất tương tự thú vị và hữu ích hơn của sản phẩm bột này - "mạng nhện" của khoai tây. Và anh ấy đang chuẩn bị lấy bằng sáng chế cho công nghệ sản xuất nó.
Những "dây" khoai tây khô được cắt lát mỏng thực sự giống với mì ống và cũng được nấu rất nhanh - trong mọi trường hợp, nhanh hơn nhiều so với khoai tây khô thông thường, mất khoảng một giờ để phục hồi.
Để làm cho mạng nhện của khoai tây ở trạng thái sẵn sàng, chỉ cần nhúng sản phẩm vào nước nóng hoặc lạnh trong 8 - 10 phút là đủ. Hơn nữa, bán thành phẩm có thể được sử dụng để nấu bánh kếp khoai tây, thịt hầm và các món khoai tây khác. Và cũng có thể bất kỳ người khác. Như tác giả lưu ý, "mạng nhện" của anh ấy trông rất tuyệt trong món súp và bổ sung thêm vị ngon cho nhiều loại salad.
Cần lưu ý rằng đối với Oleg Gordeev, "mạng nhện" khác xa với phát minh đầu tiên. Nhưng trước đó, tiến sĩ khoa học kỹ thuật kiêm trưởng khoa trồng khoai tây chuyên phụ trách các dự án kỹ thuật, trong “hành trang” của anh có bằng sáng chế thiết bị phân loại đồ vật hình tròn chẳng hạn. Nhà khoa học giải thích sở thích “sáng tạo ẩm thực” của mình là do mong muốn phát triển hướng chế biến khoai tây ở Nga, để những năm đẹp trời, khoai tây không bị vứt bỏ mà được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Nhân tiện, "mạng nhện" thực sự được bảo quản tốt (việc quan sát các đặc tính cảm quan của sản phẩm đã diễn ra trong hơn hai năm).
Ý tưởng tạo ra một "web" đến một cách tự nhiên và công thức phải được chắt lọc trong một thời gian dài. Oleg Gordeev cho biết: “Lúc đầu, khoai tây chuyển sang màu đen trong quá trình làm khô. - Ở nhà đã có máy bào cà rốt thủ công, tôi dùng nó để thái khoai tây. Sau đó, anh ấy cải tiến công nghệ sấy khô, và mọi thứ đều ổn. "
Bây giờ "mạng nhện" có màu đồng nhất dễ chịu (vàng hoặc trắng, tùy thuộc vào loại nguyên liệu thô). Để sản xuất khoai tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ củ khoai tây nào, nhưng theo quan sát của các nhà khoa học thì nên sử dụng củ khoai tây mịn và chứa nhiều tinh bột hơn.
Bán thành phẩm này thực sự là một món đồ hấp dẫn đối với khách du lịch, quân nhân và tất cả những người dành nhiều thời gian trên đường hoặc nhịp sống không cho phép dành thời gian gọt khoai tây, nhưng cho đến nay chỉ có nhân viên YUNIISK mới đánh giá được hết những ưu điểm của nó.
Bạn không thể mua một "mạng nhện" khoai tây trong một cửa hàng: để đưa một phát minh lên tầm công nghiệp, bạn cần phải thoát khỏi lao động chân tay. Nhà khoa học giải thích: “Cần phải phát triển một máy cắt nhỏ khoai tây bằng cơ học, và điều này đòi hỏi các khoản đầu tư tài chính”.
Hiện tại, Oleg Gordeev đã nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho phương pháp chuẩn bị "web" và hy vọng nhận được phản hồi từ các nhà đầu tư quan tâm đến việc thực hiện một dự án đầy hứa hẹn.
Bạn có thể liên hệ với nhà phát minh tại: o.gordeev60@mail.ru