Theo Bộ Phát triển Nông nghiệp và Thủy lợi Peru (Midagri), vụ khoai tây ở nước này lên tới 5,458 triệu tấn vào năm 2020. Đây là 13,5% tổng sản lượng thu hoạch của các loại cây trồng được trồng trong các trang trại gia đình trong cả nước.
Diện tích trồng khoai tây của Peru là 338,9 nghìn ha. Các vùng sản xuất chính là Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica và Ancash. Các giống khoai tây phổ biến nhất ở Peru là Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas và Huyro.
Khoai tây Peru được xuất khẩu sang Bolivia, Đức, Pháp, Tây Ban Nha, Mỹ, Chile, Nhật Bản và Canada. Đỉnh cao của sản xuất và xuất khẩu xảy ra giữa tháng Tư và tháng Sáu. Năm 2020, tổng chi phí giao hàng là 7 triệu đô la.