Bây giờ có thể thiết kế củ với màu sắc hấp dẫn hơn
Màu sắc của vỏ khoai tây là một trong những đặc điểm chính đối với người tiêu dùng, thường mang tính chất quyết định khi lựa chọn và mua hàng.
Trong một nghiên cứu mới, các nhà khoa học tại Viện James Hutton đã xác định được một phân tử di truyền quy định việc sản xuất anthocyanin, một sắc tố tự nhiên ảnh hưởng đến màu sắc vỏ của củ khoai tây.
Các nhà nghiên cứu cũng xác định được các chất ức chế sản xuất anthocyanin chưa được biết đến trước đây, cho phép các nhà nhân giống khoai tây sử dụng các gen này trong các chương trình nhân giống mới để tạo ra sự kết hợp màu sắc hấp dẫn.
“Các phân tử MicroRNA điều chỉnh nhiều gen khoai tây và có thể xác định các tính trạng bao gồm khả năng kháng bệnh hoặc hình thành củ. Lần đầu tiên, chúng tôi đã xác định được một microRNA khoai tây cụ thể có liên quan chặt chẽ với màu tím của vỏ và cùi khoai tây. Bằng cách sử dụng các kỹ thuật sinh học phân tử, chúng tôi đã mô tả đặc điểm của microRNA này và xác định sự hiện diện của một phân tử RNA ngắn khác trong khoai tây mà trước đây chưa được mô tả”, bài báo khoa học cho biết.
Nghiên cứu này cho thấy khó khăn trong việc tạo ra các màu sắc cụ thể trong củ khoai tây và cung cấp cho các nhà tạo giống cây trồng cái nhìn sâu sắc trong việc điều chỉnh các đặc điểm chính ảnh hưởng đến sở thích của người tiêu dùng.
Nghiên cứu này được hỗ trợ bởi Chương trình nghiên cứu chiến lược về Môi trường, Nông nghiệp và Thực phẩm của Chính phủ Scotland.
(Nguồn: khoai tâynewstoday.com).