Chủ đề giảm lãng phí thực phẩm ngày càng thu hút nhiều sự quan tâm của các doanh nhân ở Hoa Kỳ và Tây Âu. Một xu hướng phổ biến đã trở thành việc tổ chức các công ty khởi nghiệp nhằm tạo cơ hội cho việc bán các loại trái cây và rau quả có vẻ ngoài không thể bán trên thị trường.
Thông thường, hầu hết các công ty khởi nghiệp đều được đầu tư mạo hiểm. Nhiệm vụ của những công ty này là tạo ra một kênh phân phối cho những loại trái cây và rau quả không được các chuỗi bán lẻ chấp nhận chỉ vì hình thức không chuẩn.
Các chuỗi bán lẻ lớn nhất cũng tham gia vào cuộc chiến chống lãng phí thực phẩm. Ví dụ, chuỗi siêu thị Morrisons của Anh đã thông báo tăng doanh số bán các loại trái cây và rau quả "xấu xí" và Sainsbury's và Tesco chỉ ra trên các hộp nước trái cây, sinh tố và súp thông tin sản xuất của riêng họ về việc sử dụng "rau không đạt tiêu chuẩn" trong nấu ăn.
Sản xuất không hoàn hảo
Dự án B2C có trụ sở tại Maryland Sản xuất không hoàn hảo bắt đầu như một Mạng lưới Phục hồi Thực phẩm (FRN) phi lợi nhuận trong khuôn viên của Đại học Maryland. Công ty đã mua "rau xấu xí" từ các trang trại và giao chúng cho khách hàng với giá chiết khấu. Kể từ khi thành lập, FRN đã mở rộng đến hơn 180 trường cao đẳng và đại học trên toàn quốc.
Dự án đang tích cực phát triển phong trào bảo quản rau củ quả trên mạng xã hội. Năm ngoái, Imperfect Produce đã mở màn ở Bắc Texas.
Thị trường Misfits
Công ty khởi nghiệp B2C của Philadelphia, Misfits Market bán lại rau và trái cây ngoài thị trường với giá thấp hơn 30% -50% so với giá trong siêu thị. Giá một hộp, không bao gồm phí vận chuyển, bắt đầu từ $ 19. Khách hàng chọn số lượng rau cần thiết và đặt hàng qua trang web chính thức.
Thu hoạch đầy đủ
Thị trường trực tuyến B2B của Mỹ Full Harvest được phát triển đặc biệt vào năm 2014 để đảm bảo việc phân phối trái cây và rau quả phi thương mại và giảm lãng phí thực phẩm.
“Chúng tôi giúp nông dân bán các sản phẩm đặc trưng cho từng quốc gia và phần thặng dư thường được xóa bỏ vì chúng khó tiếp thị. Các công ty chế biến mua lại rau và trái cây sau đó, và nông dân nhận được thêm thu nhập ”, Christine Moseley, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Full Harvest cho biết.
Thu hoạch đói
Hungry Harvest có trụ sở tại Baltimore giải cứu sản phẩm dư thừa từ nông dân và người bán buôn, đồng thời mua sản phẩm thừa từ các nhà máy đóng gói và trung tâm phân phối bán buôn. Phần lớn lượng rau được thu mua từ các trang trại có diện tích 80-200 ha. Như vậy, dự án góp phần mang lại hiệu quả cho các doanh nghiệp nhỏ.
Hiện tại, công ty đang chuyển sang hệ thống thương mại điện tử. Theo CEO Evan Lutz, nền tảng trực tuyến Magento sẽ giúp các nhà cung cấp đặt hàng và giảm lãng phí trong toàn bộ chuỗi.
Nhờ một chiến lược được lựa chọn kỹ càng, Hungry Harvest đã mở rộng sự hiện diện của mình ở các bang Washington, Philadelphia, Nam Florida, Detroit, DC và North Carolina. Cần lưu ý rằng vị trí của các bộ phận mới được chọn dựa trên hoạt động của khách hàng trên mạng xã hội và khách truy cập trang web.
Thức ăn ngon
Chiến binh chống rác thải thực phẩm Nicole Klaski đã mở siêu thị Thực phẩm Tốt ở Đức để giải cứu các sản phẩm bị các chuỗi siêu thị lớn từ chối do hình dạng bất thường hoặc kích thước trái cây nhỏ.
“Hãy tưởng tượng rằng mọi người trên trái đất sẽ trông giống hệt nhau. Nó sẽ nhàm chán biết bao! Với rau cũng vậy. Chúng ta nên đánh giá cao sự đa dạng của họ, ”Nicole Claskey nhận xét.
Ngoài thu hoạch rau ngoài đồng, nhóm còn thu gom các sản phẩm sắp hết hạn sử dụng tại các cửa hàng tạp hóa địa phương và thường rất nhiều. Các sản phẩm sau đó được bán tại thị trường của tập đoàn ở Cologne với mức giá mà người mua tự cho là hợp lý.
Cửa hàng kem bên cạnh sử dụng chuối từ siêu thị Thực phẩm Tốt. Ngoài ra, một nhà hàng Indonesia trên một con phố gần đó chế biến các món ăn từ cây trồng còn sót lại trên các cánh đồng gần Cologne.
Nước trái cây "Không lãng phí"
Thương hiệu Waste Not của Anh sản xuất nước ép trái cây và rau quả chưa được các chuỗi bán lẻ chấp nhận. Các nhà sản xuất hiện đang thăm dò khả năng giảm giá chai 250 ml từ $ 2.
Chiến dịch Trái cây và Rau xấu xí
Chiến dịch Trái cây và Veg xấu xí đang kêu gọi mua các sản phẩm ít chất lượng, truyền bá phong trào bảo tồn thực phẩm thông qua mạng xã hội. Các nhà hoạt động không ngừng tiếp cận với các nhà bán lẻ lớn như Whole Foods, Walmart và Target.
Nguồn: Trái cây dựa trên các tài liệu từ dịch vụ báo chí của Sản xuất không hoàn hảo, Thu hoạch đầy đủ, Thu hoạch đói, Thị trường Misfits, The Guardian, NBC