Yêu cầu về chất lượng khoai tây Nga và nhập khẩu lên kệ và cung cấp để chế biến sẽ được siết chặt từ ngày 1/2018/XNUMX. Điều này diễn ra sau ấn bản mới của GOST dành cho cây lấy củ mà Izvestia đã đánh giá. Định nghĩa “tươi” cũng đã biến mất khỏi mô tả về loại rau này. Các chuyên gia tin rằng những thay đổi về tiêu chuẩn sẽ giúp giảm số lượng sản phẩm không đạt tiêu chuẩn trong các cửa hàng.
Yêu cầu đối với khoai tây Nga và nhập khẩu ngày càng khắt khe hơn. Điều này được cung cấp bởi phiên bản mới của GOST, được phát triển bởi trung tâm nghiên cứu Kubanyagrostandart. Các tác giả của văn bản trưởng ban kỹ thuật 178 (“Trái cây, rau và nấm tươi”) của Rosstandart. Văn bản này sẽ được áp dụng trên toàn bộ các quốc gia EAEU từ ngày 1 tháng 2018 năm XNUMX. Rosstandart đã thông qua các tiêu chuẩn mới vào tháng XNUMX.
Cơ quan liên bang giải thích với Izvestia rằng tiêu chuẩn trước đó đã lỗi thời. GOST mới đưa ra các yêu cầu về tình trạng của củ mà trước đây chưa từng có. Đặc biệt, khoai tây không được có màu xanh lục hoặc đốm nâu do tiếp xúc với nhiệt. Nhưng một thiệt hại nhỏ do giun kim, một loại sâu hại nông nghiệp thường ảnh hưởng đến củ, được cho phép.
Ngoài ra, cho phép có những hư hỏng cơ học nhỏ. Ví dụ, vết cắt có độ sâu không quá 4 mm xảy ra trong quá trình đào. Ngoài ra còn có các yêu cầu về kích thước của kho khoai tây. Nó phải vừa với các lỗ vuông, các thông số của chúng phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch. Đối với khoai tây sớm, con số tối thiểu là 28x28 mm, tối đa là 80x80 mm. Đối với cây trồng muộn, kích thước lỗ tối thiểu là 35x35 mm, tối đa là 80x80 mm. Có những thông số cụ thể cho khoai tây thon dài. Nó phải vừa với lỗ 30x30 mm, giới hạn trên là 75x75 mm.
Kubanyagrostandart đưa tin các yêu cầu mới tuân thủ các tiêu chuẩn Châu Âu đối với khoai tây kho.
— Đây là một điểm rất quan trọng vì khoai tây cũng được đưa từ nước ngoài vào Nga. Đặc biệt, từ Ai Cập và Trung Quốc. Và khi các sản phẩm nhập khẩu vào nước ta, chúng cũng được kiểm tra xem có tuân thủ GOST hay không”, Kubanyagrostandart giải thích.
Năm 2017, khoảng 50% khoai tây nước ngoài được cung cấp từ Ai Cập và Trung Quốc. Nhìn chung, lượng nhập khẩu lên tới 800 nghìn tấn, cao hơn gần gấp ba lần so với một năm trước đó, theo dữ liệu từ Cục Hải quan Liên bang. Liên minh Rau quả giải thích nguyên nhân nguồn cung tăng là do năm ngoái thu hoạch rau muộn do thời tiết xấu.
Tên của GOST cũng đã thay đổi. Nếu ở phiên bản trước nó nghe giống như “Khoai tây thực phẩm tươi sống” thì từ “tươi” đã biến mất khỏi phiên bản mới. Tuy nhiên, như các nhà phát triển đã giải thích với Izvestia, điều này không có nghĩa là một sản phẩm hư hỏng sẽ được lên kệ. Rốt cuộc, từ “thực phẩm” vẫn còn đó, mà tiên nghiệm có nghĩa là “tươi”.
Roskachestvo lưu ý rằng việc cập nhật GOST cho khoai tây là một bước quan trọng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm bán ra thị trường. Người trồng rau đồng ý rằng các yêu cầu khắt khe hơn sẽ làm giảm lượng khoai tây kém chất lượng trên kệ hàng ở Nga.
— Chúng ta thường có thể quan sát thấy những củ đã chuyển sang màu xanh hoặc ngược lại, những củ đã ôi thiu. Ngoài ra, vào mùa đông và đầu mùa xuân, các cửa hàng nhận khoai tây đông lạnh tại các cửa hàng rau. Các yêu cầu về chất lượng thường bị các nhà cung cấp nhập khẩu vi phạm. Tiêu chuẩn mới được thông qua sẽ không cho phép điều này”, Kirill Lashin, người đứng đầu bộ phận phân tích của Liên minh Rau quả, giải thích với Izvestia.
Theo Rospotrebnadzor, khoảng 80% tổng số sản phẩm rau quả bị loại khỏi thị trường trong năm 2017 do vi phạm chất lượng là hàng nhập khẩu. Rospotrebnadzor không cung cấp dữ liệu về khoai tây theo yêu cầu của Izvestia.
GOST cập nhật tăng yêu cầu đối với khoai tây cung cấp cho các kệ hàng và nhà máy chế biến. Điều này đặc biệt quan trọng do người Nga bắt đầu tiêu thụ sản phẩm này nhiều hơn. Theo Bộ Nông nghiệp, năm 2017 con số này là 112,6 kg/năm. Trong 10 năm nó đã tăng 4,6 kg và có thể tiếp tục tăng trong những năm tới.
Nguồn: https://iz.ru