Chất lượng và truy xuất nguồn gốc - hai yêu cầu quan trọng mà các nhà sản xuất khoai tây đóng gói phải đáp ứng - đang bị tấn công do thị trường bị gián đoạn do đại dịch COVID-19. Việc kiểm dịch buộc mọi người phải nấu nướng ở nhà nhiều hơn, đó là lý do tại sao nhu cầu về khoai tây tươi đã tăng lên đáng kể. Do đó, các nhà sản xuất đã bị cám dỗ để tăng việc sử dụng dây chuyền phân loại hoặc đặt tốc độ cao hơn trên băng tải - nhưng điều này gây khó khăn cho việc kiểm soát chất lượng.
Chất lượng sản phẩm là điều kiện tiên quyết cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, bảo vệ uy tín của nhà sản xuất và đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Ngoài ra, chất lượng sản phẩm cũng ảnh hưởng đến lợi nhuận, đôi khi chẳng hạn như tỷ lệ đóng gói, phân loại hiệu quả các nguyên liệu thô bị loại bỏ hoặc sự thay đổi của cung và cầu.
An toàn thực phẩm là điều tối quan trọng. Rủi ro luôn hiện hữu - trong một mẻ khoai tây mới thu hoạch, cỏ dại thường xuất hiện: chuột đồng, chai nhựa, đá, gỗ, que củi, thân cây ... Chúng phải được người nông dân hoặc người đóng gói phát hiện và loại bỏ ở khâu phân loại sơ bộ trước khi nguyên liệu thô được đưa vào dây chuyền đóng gói. Thao tác này cũng phải được thực hiện bởi các trình phân loại trên chính dòng. Điều này có vẻ ngạc nhiên với một số người, nhưng trên một số dòng, việc phân loại khoai tây vẫn được thực hiện theo cách thủ công, mặc dù máy móc thiết bị có thể nhận ra những gì mắt người sẽ không nhận thấy. Ngoài ra, một thiết bị có khả năng chống lại cỏ dại và củ khoai tây có khuyết tật tốt hơn thiết bị còn lại.
Trong khi an toàn là một khái niệm nhị phân - một sản phẩm có an toàn hoặc không - chất lượng có thể có nhiều loại. Khoai tây đạt đến cuối dòng phải đáp ứng các yêu cầu nhất định về hình dáng và kích thước, nhưng bản thân các yêu cầu này có thể khác nhau. Chỉ có công nghệ quang học tinh vi nhất Các phân loại cho phép bạn nhận ra các thuộc tính cần thiết và nhanh chóng chuyển từ sản phẩm này sang sản phẩm khác với thời gian ngừng hoạt động tối thiểu.
Lợi nhuận thì sao? Tất nhiên, các sản phẩm chất lượng cao có thể tiếp cận nhiều thị trường cận biên hơn, nhưng cũng có thể kiếm được một số lợi nhuận từ việc phân loại lại khoai tây bị loại và bán chúng như các sản phẩm cấp thấp hơn. Thách thức này cũng đòi hỏi công nghệ tiên tiến. Máy phân loại không chỉ có khả năng nhận biết và loại bỏ những củ không đáp ứng một số tiêu chí nhất định mà còn đảm bảo phân loại được những nguyên liệu thô bị loại có phẩm cấp thấp hơn (thu được khoai tây loại II từ khối lượng nguyên liệu ban đầu bị loại bỏ trên dây chuyền đối với loại I).
Trong một tình huống như vậy, điều quan trọng truy xuất nguồn gốc, ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng nhu cầu thị trường đối với chúng. Nếu một sản phẩm bị lỗi bằng cách nào đó đến được các cửa hàng hoặc người tiêu dùng, thì khả năng truy xuất nguồn gốc sẽ cho phép bạn nhanh chóng tìm ra nguồn gốc và kênh phân phối của sản phẩm cũng như nhanh chóng loại bỏ sản phẩm đó khỏi các cửa hàng. May mắn thay, điều này hiếm khi cần thiết, nhưng có những lợi ích có giá trị khác đối với việc truy xuất nguồn gốc.
Truy xuất nguồn gốc có thể cung cấp cho người tiêu dùng thông tin về nguồn gốc của một sản phẩm mà họ quan tâm nhất. Nghiên cứu thị trường đã phát hiện ra rằng hầu hết người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm có thông tin trung thực. Đối với những người trồng khoai tây đóng gói, truy xuất nguồn gốc là một phần không thể thiếu của quy trình, điều này cũng làm tăng hiệu quả và lợi nhuận cũng như thúc đẩy chuyển đổi kỹ thuật số - một xu hướng đã lan tràn mọi ngành theo nghĩa đen. Việc điều chỉnh các doanh nghiệp hiện tại theo các phương pháp kỹ thuật số mới - thông qua tự động hóa, kết nối liên thông, máy học và thu thập dữ liệu thời gian thực - có thể cung cấp dữ liệu có tiềm năng có giá trị thực tiễn lớn. Công nghệ phân loại hiện đại mở ra những chân trời mới và cho phép sử dụng dữ liệu để cải thiện hiệu quả hoạt động, tạo ra giá trị gia tăng và tạo ra các dòng doanh thu mới.
Tất cả những điều này nghe giống như một mô tả về tương lai xa, nhưng tương lai đang đến ngay bây giờ. Và bước tiến của nó đã được đẩy nhanh bởi những thách thức mà các doanh nghiệp phải đối mặt sau đại dịch COVID-19.
về chúng tôi TOMRA Food
công ty TOMRA Food tham gia vào việc phát triển và sản xuất thiết bị phân loại cảm biến và công nghệ sau thu hoạch tích hợp cho ngành công nghiệp thực phẩm. Các giải pháp của chúng tôi dựa trên công nghệ kiểm soát chất lượng, phân loại, làm sạch và phân tích quy trình tiên tiến nhất trên thế giới. Hơn 8000 máy của chúng tôi được lắp đặt tại các quốc gia khác nhau trong các nhà máy để sản xuất, đóng gói và chế biến thực phẩm: trái cây, quả hạch, rau, khoai tây, ngũ cốc và hạt, trái cây khô, thịt và hải sản. Sứ mệnh của công ty là mang đến cho khách hàng những giải pháp công nghệ thông minh, thiết thực giúp tăng hiệu quả đầu tư, tăng năng suất và đảm bảo an toàn thực phẩm. TOMRA Food có trung tâm đổi mới, văn phòng khu vực và địa điểm sản xuất của riêng mình ở Hoa Kỳ, Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Á, Châu Phi, Úc.
TOMRA Food một phần của nhóm công ty TOMRAthành lập năm 1972. Hoạt động tiên phong của công ty bắt đầu với việc thiết kế, sản xuất và bán máy bán hàng tự động để thu gom các hộp đựng đồ uống đã qua sử dụng. Hôm nay TOMRA đưa ra các giải pháp công nghệ cao góp phần phát triển nền kinh tế vòng tròn, bao gồm việc sử dụng các hệ thống thu gom và phân loại tiên tiến. Các giải pháp này đảm bảo rằng việc sử dụng tài nguyên được thu hồi và giảm thiểu chất thải trong các ngành công nghiệp thực phẩm, khai thác và tái chế.
Hiện tại, khoảng 100 giải pháp công nghệ TOMRA được khách hàng tại hơn 80 thị trường sử dụng. Năm 2019, tổng doanh thu của công ty đạt khoảng 9,3 tỷ NOK. Tập đoàn quốc tế sử dụng khoảng 4500 nhân viên và được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Oslo (OSE: TOM). Thông tin bổ sung về công ty TOMRA có thể được tìm thấy trên trang web www.tomranăm.
Như một quảng cáo