S.A. Banadysev, Tiến sĩ Khoa học Nông nghiệp, SSC Doka-Gene
Xuất hiện nhanh, sinh trưởng nhanh và cây phát triển đồng đều là những tiền đề quan trọng để có năng suất khoai tây cao. Việc tạo mầm trước giúp tạo ra những điều kiện này, thúc đẩy sự hình thành nhiều mầm và chồi trên mỗi củ, làm tăng hiệu quả của chất trồng. Phát triển nhanh cũng được khuyến khích để ngăn ngừa sự xâm nhập của dịch bệnh và kiểm soát cỏ dại. Do chín sớm hơn trong trường hợp bị nhiễm bệnh có thể ngắt ngọn sớm hơn. Hiệu quả cuối cùng của việc tăng năng suất từ việc nảy mầm có thể đạt 10-15%, thúc đẩy thu hoạch sớm - lên đến hai tuần, mang lại thu nhập bổ sung đáng kể khi bán với giá cao hơn đáng kể. Lợi ích của tiền nảy mầm được khai thác triệt để khi chất trồng thích nghi với các điều kiện và mục đích trồng trọt cụ thể. Việc chuẩn bị nguyên liệu giống khoai tây để trồng cần được thực hiện có tính đến chất lượng, trạng thái sinh lý, khối lượng và tính chuyên môn hóa của sản xuất.
Trạng thái sinh lý của vật liệu hạt giống có tầm quan trọng lớn nhất, vì nó quyết định động lực và đặc điểm sinh trưởng của khoai tây trong mùa sinh trưởng. Cây từ củ giống ở các độ tuổi sinh lý khác nhau phát triển theo những cách khác nhau. Củ già nảy mầm và phát triển nhanh hơn, cho năng suất sớm cao hơn. Đồng thời, chiều cao cây, diện tích lá, củ lớn ít, số lượng thân và củ nhiều hơn. Tuổi sinh lý của củ giống phụ thuộc vào đặc tính di truyền của giống, nhiệt độ và ứng suất hấp thụ của củ trong quá trình canh tác và bảo quản, ảnh hưởng đến sinh hóa bên trong, đặc biệt là tỷ lệ và mức độ hoocmon. Căng thẳng trên đồng ruộng chủ yếu là độ ẩm, nhiệt độ, chất dinh dưỡng, mầm bệnh và thiệt hại cơ học, trong quá trình bảo quản - nhiệt độ, độ ẩm, độ thoáng khí, vết thâm và bệnh. Sự lão hóa sinh lý của củ xảy ra trong suốt mùa sinh trưởng, nhưng các dạng của quá trình này chưa được nghiên cứu kỹ và không thể định lượng được. Đồng thời, nhiều tính năng được biết đến. Vì vậy, các củ của cây chết sớm, theo quy luật, là già hơn về mặt sinh lý. Nhiệt độ đất cao trong điều kiện khô hạn trên đất cát có thể kích thích sự nảy mầm của hạt ngay cả trước khi thu hoạch. Tuy nhiên, sự lão hóa chủ yếu của củ giống xảy ra trong quá trình bảo quản do nhiệt độ và độ ẩm cao, gây bầm dập, bong tróc da, biến động mạnh của các thông số vi khí hậu và sự phát triển của dịch bệnh. Kết quả là tại thời điểm trồng, củ có thể ở một trong năm trạng thái: ngủ sâu, ưu thế ngọn, nhiều mầm, phân nhánh, phát triển thành củ nhỏ - xem ảnh.
Cách dễ nhất để đánh giá tình trạng sinh lý của củ là thử nghiệm nảy mầm. Đối với điều này, một mẫu củ điển hình nặng hơn 10 kg hai tháng trước khi trồng được nảy mầm trong bóng tối ở nhiệt độ trên 20 оC. Sau hai đến ba tuần, sự khác biệt giữa các giống và lô trở nên đáng chú ý về số lượng và sự xuất hiện của mầm. Số lượng mắt mầm cho phép kết luận về tuổi sinh lý của củ và những điều chỉnh cần thiết khi chuẩn bị trồng. Quá trình nảy mầm chậm có nghĩa là ở trạng thái không hoạt động, nhiệt độ cần thiết để nảy mầm. Sẵn sàng nảy mầm nhanh - trạng thái ngủ đã bị phá vỡ, khi bắt đầu nảy mầm, nhiệt độ nảy mầm thấp hơn là đủ. Nảy mầm trên 50% mắt là đặc trưng của vật liệu trồng già hơn về mặt sinh lý. Dự kiến sẽ có nhiều thân cây hơn từ đó, nhưng việc chuẩn bị và nảy mầm thêm nên được thực hiện ở nhiệt độ thấp để ngăn ngừa các tác động không mong muốn của quá trình lão hóa. Các mắt nẩy mầm dưới 50% là dấu hiệu của củ non sinh lý. Có thể mong đợi ít thân hơn và củ lớn hơn, nhưng việc chuẩn bị trồng nên bắt đầu sớm hơn.
Ở Đức, một số điểm đã được phát triển cho trạng thái sinh lý của củ khoai tây - xem bảng.
Bảng. Đánh giá trạng thái sinh lý của nguyên liệu hạt khoai tây
Index | Tốt nghiệp | Điểm số |
Loại đất | Lạnh, ẩm ướt | 0 |
Ấm, khô | 5 | |
Thời tiết trong quá trình tu luyện | Lạnh, ẩm ướt | 0 |
Trung bình | 10 | |
Ấm, khô (3 ngày trên 25оC trong đỉnh) | 25 | |
Ngày vệ sinh | Sớm | 0 |
Trung bình | 5 | |
Trễ | 10 | |
Kích thước củ | Nhỏ | 0 |
Lớn | 5 | |
Nhiệt độ lưu trữ | Dưới 4оС | 0 |
Giữa 4 và 7 оС | 10 | |
Trên 7оС | 25 | |
Lưu trữ túi lớn | Lên đến 10 ngày | 0 |
10 đến 20 ngày | 5 | |
Hơn 20 ngày | 10 | |
Mọc mắt | Không | 0 |
Có | 5 | |
Bị hỏng | 10 | |
Rhizoctoniosis | Không | 0 |
Trung bình | 5 | |
Сильный | 10 | |
Turgor củ | высокий | 0 |
Trung bình | 5 | |
thấp | 10 | |
Thời gian nghỉ ngơi của sự đa dạng. | Dài | 5 |
Trung bình | 10 | |
Ngắn | 30 |
Nếu một mẻ khoai tây đạt đến 50 điểm - củ trồng tương đối non, 50-70 điểm - củ trồng ở độ tuổi trung bình. Số lượng thu được càng nhiều vượt quá 100, trạng thái sinh lý càng bất lợi.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến sự nảy mầm của khoai tây:
- nhiệt độ bảo quản 3-5 ° C thúc đẩy nhiều lần nảy mầm (gieo hạt, bảo quản và trước khi khoai tây công nghiệp nảy mầm.);
- nhiệt độ bảo quản 7-8 ° C thúc đẩy sự hình thành ít mầm hơn (ưu thế ngọn, khoai tây sớm);
- nhiệt độ 8-12 ° C đến hai tuần trước khi trồng trong quá trình nảy mầm của quá trình gieo hạt, thực phẩm và sản xuất công nghiệp của khoai tây;
Sốc nhiệt đến 15-20 ° C ba đến bốn ngày trước khi trồng để kích thích sự nảy mầm của các lô lớn. Nhưng đừng nóng lên quá nhanh, nếu không thì củ có thể bị nghẹt do chuyển hóa tích cực;
- Độ ẩm hạn chế vi khuẩn, nâng cao hiệu ứng nhiệt độ, độ ẩm tương đối từ 85 đến 90% là tối ưu.
- ánh sáng ức chế sự phát triển của chiều dài mầm, tăng cường sự nảy mầm và làm cho mầm sáng tin cậy hơn, mầm ngắn cho nhiều ánh sáng;
- thời gian trước khi nảy mầm khác nhau tùy thuộc vào giống;
- củ lớn nảy mầm nhanh hơn củ nhỏ;
- Thời gian trước khi nảy mầm quá dài - hình thành củ quá sớm, khả năng sống thấp.
- Thời gian nảy mầm sơ bộ quá ngắn - hình thành củ muộn, không đủ độ chín.
Nảy mầm tùy thuộc vào mục đích sản xuất khoai tây (xem sơ đồ):
Khoai tây sớm. Tại thời điểm trồng trên củ, mong muốn chỉ có một vài mầm, để củ lớn nhanh chóng hình thành sau khi trồng. Đối với điều này, nhiệt độ lưu trữ dài hạn nên từ 6 đến 8 ° C và nảy mầm trong một thời gian dài (35-70 ngày, tùy thuộc vào giống) ở nhiệt độ 10-12 ° C.
Khoai tây và khoai tây để chế biến công nghiệp. Vào thời điểm trồng, một số lượng lớn chồi cần được hình thành. Nhiệt độ bảo quản từ 3 đến 5 ° C và thời gian nảy mầm trung bình (30-60 ngày) ở 10-12 ° C. Thay thế: sốc nhiệt ở 15-20 ° C.
Khoai tây giống. Tại thời điểm trồng, tốt nhất là một số chồi (chồi) rất cao. Nhiệt độ bảo quản từ 3 đến 5 ° C và nảy mầm ngắn (20-40 ngày) ở 10-12 ° C.
Công nghệ nảy mầm. Sự nảy mầm được sử dụng rộng rãi nhất trong hộp và trong túi. Chiều cao và thể tích của căn phòng có ảnh hưởng quyết định đến tính đồng nhất của vi khí hậu và khả năng kiểm soát thông gió. Một vài mét không gian trống nên ở trên mảng các hộp, khoảng chiều cao của căn phòng. Các phòng nhỏ hơn nóng lên nhanh chóng và phải có thông gió rất mạnh để ngăn chặn sự phân tách nhiệt độ. Sử dụng một bộ phim được đính kèm, các không gian riêng lẻ có thể được phân bổ nhanh chóng để có thể đáp ứng các đặc tính cụ thể của giống. Nhu cầu cho các khu vực nảy mầm là 10 m2 mỗi 1 ha, tương ứng 1000 m2 trên 100 ha. Đó là thiếu không gian thường xuyên nhất giới hạn số lượng nảy mầm.
Để cải thiện khả năng tiếp xúc ánh sáng cho khoai tây mọc mầm, chúng tôi khuyến khích sử dụng các hộp trong suốt đặc biệt mới. Chúng được làm bằng nhựa trong suốt, có các góc mỏng và nhiều lỗ. Để có nhiều ánh sáng truyền vào hộp, bạn nên duy trì khoảng cách giữa hai hộp đứng cao hơn hộp kia - ít nhất là 12-15 cm. Chiều cao lắp đặt của các hộp phải chính xác bằng chiều cao của đèn chiếu sáng (1,2 hoặc 1,5 m ). Với cách sắp xếp các hộp đặc biệt này, bạn có thể có được những mầm sáng mạnh dài tới 2 cm, trong các túi, chiều dài mầm an toàn lên đến 5 mm. Những cái dài hơn bị vỡ ra khi làm rỗng túi.
Tiếp xúc với ánh sáng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quá trình nảy mầm. Mỗi ngày thắp sáng khoảng 15 tiếng là được. Có thể sử dụng ánh sáng tự nhiên khi ươm mầm trong nhà kính. Đèn huỳnh quang tiêu chuẩn ở 5 ° C tạo ra ít ánh sáng hơn 60% vì chúng được thiết kế cho môi trường văn phòng. Để khoai tây mọc mầm chuyên nghiệp, đèn Potatolight tiết kiệm năng lượng có kiểu dáng đặc biệt được chế tạo, được thiết kế để hoạt động ở nhiệt độ thấp, giảm tiêu thụ điện năng xuống 4 lần. Ảnh bên phải của NEU cho thấy ánh sáng chính xác trong quá trình nảy mầm.
Nhiệt độ là một thông số quan trọng để kiểm soát sự nảy mầm. Để đạt được chiều dài mầm mong muốn vào ngày trồng đã chỉ định, phải quan sát sự khác biệt giữa các giống về nhiệt độ. Tỷ lệ nảy mầm có thể được điều chỉnh theo nhiệt độ. Điều quan trọng nữa là duy trì nhiệt độ đồng đều trong ngày và ở các độ cao khác nhau của dãy hộp. Nhiệt độ giảm rất có thể xảy ra vào sáng sớm (dưới 3 ° C là điều không mong muốn đối với rau mầm). Vì vậy, phòng phải được trang bị máy sưởi không khí đủ công suất để nhiệt độ không giảm xuống dưới 7 о C.
Chênh lệch nhiệt độ từ 2 đến 10 ° C từ mức thấp hơn đến mức cao hơn của các ngăn kéo là có thể trong trường hợp không có sự tuần hoàn không khí. Trong trường hợp xấu nhất, điều này có thể dẫn đến chiều dài của mầm không đồng đều và một phần của chúng bị phá vỡ trong quá trình trồng. Để loại bỏ điều này, một quạt trần có công suất không khí đủ với cảm biến nhiệt độ được sử dụng. Điều này cung cấp sự cân bằng của nhiệt độ không khí khi cần thiết.
Độ ẩm không khí tối ưu cho sự nảy mầm là từ 85 đến 90%. Liên tục dưới 80% - củ có thể mất turgor. Độ ẩm vĩnh viễn trên 95% nguy hiểm hơn nhiều, gây ra sự ngưng tụ trên củ ở nhiệt độ cực đoan và dẫn đến sự phát triển của các bệnh nấm và vi khuẩn, đặc biệt là bệnh vảy bạc và bệnh sốt rét. Độ ẩm cao dẫn đến sự hình thành rễ ở gốc mầm, gây ra vấn đề trong quá trình trồng. Rễ mạnh cho thấy độ ẩm quá cao.
Nếu mầm xuất hiện quá sớm và trở nên quá dài, chúng sẽ được loại bỏ tốt nhất. Thủ tục này được dung nạp tốt bởi các giống có thời gian ngủ đông dài và thời gian nảy mầm dài. Trong mọi trường hợp, khi loại bỏ mầm, phải tuân thủ các điều sau: với sự nảy mầm sớm và sự thống trị của đỉnh, 2-3 tuần trước khi trồng, nhiệt độ ít nhất 8-10 ° C, tránh thiệt hại. Sau này, sự nảy mầm có thể được tiếp tục ở nhiệt độ 15-18 ° C, ánh sáng thấp và độ ẩm cao. Nếu điều kiện thời tiết bất lợi trì hoãn việc trồng, sự nảy mầm có thể bị chậm lại bằng cách hạ thấp nhiệt độ và ánh sáng mạnh.
Vệ sinh nảy mầm. Tất cả các máy móc và thiết bị tiếp xúc với củ trồng phải được làm sạch và khử trùng bằng các phương tiện hiệu quả. Trồng củ ở giai đoạn này rất nhạy cảm với nhiễm nấm và vi khuẩn. Để ngăn ngừa thiệt hại cơ học và vết bầm tím, củ phải được đặt để nảy mầm ở nhiệt độ + 10 ° C. Hiệu chuẩn và đổ đầy các hộp, túi phải được tách ra khỏi phòng lưu trữ. Bụi bốc lên khi làm đầy các hộp lan truyền các bào tử bệnh chính đến vật liệu trồng và mầm.
Hạ cánh. Quá trình nảy mầm được thực hiện chủ yếu để sản xuất khoai tây sớm. Ai mọc mầm khoai thì theo dõi và trồng càng sớm càng tốt. Thời gian trồng cây trong trường hợp này được xác định bởi sự sẵn sàng vật lý của đất và nhiệt độ chấp nhận được. Trong thời gian đầu trồng khoai tây, đất phải khô, bở và vụn, và nhiệt độ đất trên 5ºC. Để tránh bị sốc nhiệt độ, trồng củ giống nên để ở nhiệt độ đất trước khi trồng 2 đến 3 ngày. Vì vậy, cần phải làm cứng vật liệu nảy mầm - để chúng chịu được trong nhiều ngày ngoài trời ở nhiệt độ ngày và đêm tự nhiên.
Vật liệu trồng trước khi nảy mầm và cứng tương đối chịu được nhiệt độ đất. Bắt đầu từ 5ºC, vật liệu này bắt đầu phát triển tích cực trong đất. Trồng củ có thể chịu được nhiệt độ ngắn hạn. Nhiệt độ đất dưới 2 độ C sẽ làm hỏng cây con. Ở nhiệt độ gần 0 độ C, mầm chết, nhưng củ vẫn giữ được khả năng nảy mầm trở lại. Tất cả những nỗ lực và ảnh hưởng của sự nảy mầm sẽ có vấn đề khi trở lại sau khi trồng nhiệt độ subzero ổn định kết hợp với độ ẩm đất cao trong các rặng núi. Vì vậy, một dự báo thời tiết dài hạn chính xác là rất quan trọng để chọn đúng ngày để trồng khoai tây mọc mầm. Mặt khác, sự gia tăng dự kiến trong sản xuất sớm và theo đó, giá bán cao hơn sẽ không được, và chi phí nảy mầm sẽ phải chịu.
Chi phí nảy mầm là 15-20 nghìn rúp / ha. Trên 1 ha, cần 200 đến 300 hộp nhựa nhẹ hoặc 20-24 túi, 4 đến 8 đèn đặc biệt có dây và dây cáp buộc, từ 8 đến 12 m2 phòng có tường trắng, sưởi ấm, thông gió và kiểm soát độ ẩm. Cũng cần đánh giá mức tiêu thụ năng lượng (300 kWh / ha), chi phí lao động bổ sung. Ở giai đoạn trồng, năng suất giảm, nên sử dụng những người trồng cây nhân bản với cách bố trí củ bằng tay. Cây giống tự động chỉ chấp nhận mầm khi tốc độ trồng thấp và củ được định lượng trong một lớp nhỏ.
Để thay thế cho việc ươm mầm trước, kho trồng khoai tây có thể được kích thích sốc nhiệt 3-4 ngày trước khi trồng. Cách thực hiện như sau: ủ khoai từ 3-4 ngày đến 15-20 ° C, thông gió định kỳ để củ không bị ngạt. Với việc cung cấp hàng loạt không khí ấm cho khối lượng của sản phẩm, các vùng ngưng tụ có thể xuất hiện ở ranh giới với sản phẩm lạnh hơn, và cùng với đó là sự phát triển của vảy bạc và fusarium. Chỉ đơn giản là cài đặt và bật bình nóng lạnh là cực kỳ thiếu chuyên nghiệp. Cần sử dụng hệ thống sưởi kết hợp với thông gió chủ động liên tục và không khí tuần hoàn đủ để phân bố đều nhiệt độ trong củ và toàn bộ thể tích bảo quản. Sốc nhiệt (sốc) là một biện pháp phải được tiến hành rất chuyên nghiệp để tránh nguy cơ gia nhiệt và ngưng tụ không đồng đều. Kết quả là khi ủ ấm, đến thời điểm trồng, mầm đã lộ rõ (gọi là chấm trắng), nhưng tuyệt đối không bị hỏng trong quá trình trồng đạt hiệu quả cao. Thời gian ủ bệnh ngắn không thể hình thành củ ban đầu giống như sau một thời gian dài nảy mầm. Nhưng chồi xuất hiện nhanh hơn, củ nảy mầm với một số lượng lớn chồi. Sốc nhiệt nên được coi là phương pháp chuẩn bị vật liệu gieo trồng hợp lý và tiên tiến nhất về mặt công nghệ trong sản xuất giống và sản xuất khoai tây quy mô lớn.