Bình chọn của tạp chí “Hệ thống khoai tây”
Vào cuối tháng 5, Tập đoàn Belaya Dacha đã thông báo đình chỉ hoạt động của một nhà máy khoai tây chiên kiểu Pháp ở vùng Lipetsk trong XNUMX tháng. Lý do: nhu cầu về sản phẩm giảm mạnh do các quán cà phê và nhà hàng trong nước đóng cửa.
Rõ ràng, ở mức độ này hay mức độ khác, đại dịch đã ảnh hưởng đến các doanh nghiệp Nga chuyên chế biến khoai tây khác.
Gennady Ryazanov, Tổng Giám đốc Agrofirma KRIMM LLC, vùng Tyumen
Vào tháng 2019 năm XNUMX, Agrofirm "KRIMM" đã khai trương một nhà máy chế biến khoai tây. Sản phẩm: Khoai tây nấu chín một nửa đã được tiệt trùng với các chất phụ gia tự nhiên và khoai tây tươi gọt vỏ tươi.
– Nhà máy của chúng tôi mới hoạt động được một thời gian ngắn và bên cạnh đó, nó còn tạo ra những sản phẩm khác thường, ở một mức độ nhất định, mang tính đổi mới cho thị trường Nga. Khối lượng sản xuất chưa cao lắm mặc dù đang tăng dần. Vào đầu năm 2020, công ty đang có đà phát triển tốt, nhiều đơn đặt hàng mới đã nhận được từ các chuỗi liên bang (đối với khoai tây tiệt trùng, vì chúng có thời gian bán hàng dài hơn nhiều - lên tới 90 ngày). Nhưng sau đó đại dịch bắt đầu và số lượng yêu cầu giảm dần. Tôi không thể nói rằng nhà máy bị thiệt hại đáng kể. Vào tháng XNUMX, các đơn đặt hàng được nối lại với sức sống mới và chúng tôi đang dần trở lại nhịp sống thường ngày. Tôi nghĩ rằng một vài tuần nữa công ty sẽ quay trở lại với lượng cung cấp tiêu chuẩn.
Alexander Kostikov, Giám đốc Truyền thông PepsiCo Nga, Belarus, Ukraine, Caucasus và Trung Á
Frito Lay Manufacturing (một bộ phận của PepsiCo) là nhà chế biến khoai tây công nghiệp lớn nhất ở Nga: hàng năm công ty mua hơn 350 nghìn tấn nguyên liệu thô.
Sản phẩm: chip
– Khoai tây chiên là sản phẩm rất được người tiêu dùng ưa chuộng và là phân khúc lớn nhất trong các món ăn vặt mặn. Ngày nay, mọi người dành nhiều thời gian ở nhà hơn nên việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ cũng chuyển sang đồ ăn tự làm. Đồng thời, động lực tăng trưởng trong việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ vẫn ở mức tương tự như trước đây, trước chế độ tự cách ly.
Còn quá sớm để dự đoán doanh số bán hàng trong tương lai. Họ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Nhưng chúng tôi biết PepsiCo sẽ tiếp tục làm gì: chúng tôi sẽ phân tích cẩn thận hành vi của người tiêu dùng và tiếp tục đầu tư vào đổi mới sản phẩm để tiếp tục làm hài lòng người tiêu dùng.
Tất nhiên, chúng tôi sẽ tiếp tục phát triển và mở rộng chương trình nông nghiệp của mình. Hãy để tôi nhắc bạn rằng chúng tôi mua tất cả nguyên liệu thô mà chúng tôi sử dụng để sản xuất sản phẩm từ 50 nhà cung cấp của Nga. 10 trang trại khác sản xuất giống khoai tây chiên cho công ty.
Nông nghiệp là nền tảng của hệ thống thực phẩm và là nền tảng kinh doanh của PepsiCo. Hỗ trợ các nhà cung cấp nguyên liệu nông nghiệp là một trong những lĩnh vực hoạt động chính của chúng tôi.
Năm ngoái, chúng tôi đã công bố xây dựng một nhà máy đồ ăn nhẹ PepsiCo mới ở Novosibirsk. Có lẽ các yếu tố bên ngoài sẽ điều chỉnh thời gian của dự án, tuy nhiên, công việc thực hiện nó sẽ tiếp tục vì dự án này cực kỳ quan trọng đối với công ty.
Ivan Dudanov, giám đốc Công ty Cổ phần Nhà máy Khoai tây Pogar, vùng Bryansk
Sản phẩm: khoai tây chiên
– Đại dịch (và ở mức độ lớn hơn là thông tin về virus được chiếu trên TV) đã ảnh hưởng đến tâm trạng của mọi người trong đội. Họ lo lắng, căng thẳng, tất cả những điều này không góp phần tạo nên tâm trạng làm việc. Đối với phần còn lại, chúng tôi làm việc như cũ, không có thay đổi.
Sergey Kantseley, trưởng bộ phận thương mại “Chi nhánh Bryansky”, Good Flake LLC, vùng Bryansk
Công ty hoạt động trên cơ sở sản xuất của nhà máy EcoFrio trước đây.
Sản phẩm: khoai tây chiên
– Doanh nghiệp của chúng tôi khai trương vào tháng 2020 năm XNUMX; trên thực tế, việc ra mắt diễn ra một tháng trước khi các khu vực của Nga lần lượt bắt đầu bị cách ly. Lúc đầu, nhà máy hoạt động “để dự trữ”, nhưng bây giờ chúng tôi đã bắt đầu bán hàng và nhận thấy thị trường không ở trạng thái tốt nhất.
Doanh số bán sản phẩm từ các doanh nghiệp mà chúng tôi cung cấp khoai tây mảnh để chế biến tiếp đã giảm đáng kể. Điều này đặc biệt đúng đối với những người sản xuất sản phẩm ăn liền (khoai tây nghiền đựng trong ly, v.v.). Nhu cầu đối với những mặt hàng này đã giảm 70-80%. Trước hết, xu hướng này ảnh hưởng đến các khu vực Urals, Siberia và Viễn Đông, nơi trước đây có sự di dời lớn của công nhân từ Trung Quốc và Trung Á. Kết quả là, các nhà sản xuất buộc phải giảm khối lượng sản xuất rất đáng kể: nói một cách tương đối, cho đến tháng 400, 100 tấn sản phẩm được lăn ra khỏi băng tải của nhà máy mỗi tháng, và hiện tại là 80 tấn. Theo đó, nhu cầu nguyên liệu cũng giảm đi đáng kể: trước đây công ty mua 20 tấn ngũ cốc mỗi tháng, nay là XNUMX tấn. Doanh thu trước đây chỉ có thể quay trở lại sau khi dỡ bỏ mọi lệnh trừng phạt, mở cửa biên giới và nối lại thương mại giữa các quốc gia.
Trước đại dịch, khoai tây mảnh từ Nga là sản phẩm được săn đón ở nước ngoài. Công ty Good Flake cũng có ý định phát triển hoạt động kinh doanh xuất khẩu. Chúng tôi sản xuất các sản phẩm chất lượng cao, cạnh tranh với mức giá rất thấp cho thị trường thế giới: chi phí đóng gói ngũ cốc hiện nay (sau khi tỷ giá đồng rúp giảm) chưa đến một euro, có tính đến phí giao hàng - 1,20 euro, tức là rất có lợi nhuận so với lời đề nghị từ các nhà sản xuất nước ngoài. Nhưng sau khi phân tích dữ liệu của Cơ quan Hải quan Liên bang về nguồn cung hiện tại, chúng tôi nhận ra rằng những kế hoạch này sẽ phải hoãn lại cho đến thời điểm tốt hơn. Không có sự quan tâm từ người mua; nhiều quốc gia đang gặp khủng hoảng về nhu cầu.
Ví dụ, ở châu Âu, khoai tây mảnh được mua để sản xuất các sản phẩm được chế biến kỹ lưỡng (chẳng hạn như khoai tây dạng thanh); được sử dụng trong lĩnh vực HoReCa. Hiện nay sức mua của người dân đã giảm, nhiều hàng hóa không còn phù hợp. Tất cả điều này được các nhà sản xuất cảm nhận sâu sắc.
Cảnh sát