Chúng ta thường nói về sự kém phát triển của ngành chế biến khoai tây ở Nga. Thật vậy, tỷ lệ 15% trong tổng khối lượng trồng trong nước (đây chính xác là những gì số liệu thống kê phân bổ cho ngành) khó có thể được gọi là đáng kể. Tuy nhiên, tình hình thị trường đang dần thay đổi, vai trò của các doanh nghiệp sản xuất ngũ cốc, khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây bóc vỏ hút chân không,… ngày càng được chú ý. Các nhà máy mới đang mở ra, những dòng sản phẩm mới đã được biết đến đang được tung ra thị trường. Và bước tiến này cho phép chúng ta hy vọng rằng ngành khoai tây ở nước ta sẽ có một tương lai thành công.
FRITO LAY MANUFACTURING (MỘT PHÒNG CỦA PEPSICO)
Nhà chế biến khoai tây công nghiệp lớn nhất ở Nga: hàng năm công ty mua khoảng 360 nghìn tấn nguyên liệu thô
Tất cả khoai tây mà công ty sử dụng để sản xuất khoai tây chiên đều được trồng ở Nga. Hãy để chúng tôi nhắc bạn: khoai tây chiên đầu tiên của Nga để chế biến thành khoai tây chiên của Lay đã được trồng vào năm 2002 với khối lượng 4 tấn ở khu vực Moscow.
Công ty thu mua các giống đặc biệt - có hàm lượng đường thấp và hàm lượng tinh bột cao. Hiện tại, dây chuyền sản xuất bao gồm các giống hiện đại có hương vị thơm ngon nhưng sản xuất khá phức tạp và đòi hỏi trình độ công nghệ nông nghiệp cao.
Nguyên liệu được cung cấp bởi hơn 50 nhà sản xuất, khoảng 10 trang trại sản xuất khoai tây giống theo đơn đặt hàng của công ty. Hầu hết các doanh nghiệp này đã hợp tác với Frito Lay Manufacturing hơn XNUMX năm.
Tất cả các nhà cung cấp nguyên liệu thô và hạt giống đều là những người tham gia chương trình Lãnh đạo ngành Nông nghiệp do công ty phát động vào năm 1996. Chương trình này nhằm mục đích nâng cao chất lượng và năng suất khoai tây.
Là một phần của chương trình, nông dân được cung cấp vật liệu trồng trọt và thiết bị thu hoạch chất lượng cao. Chương trình cũng cung cấp các khoản đầu tư vào thiết bị cho các cơ sở bảo quản rau có hệ thống kiểm soát khí hậu. Các trang trại nhận được khoản tạm ứng để mua phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, nhận được hỗ trợ liên tục và tư vấn của chuyên gia, đồng thời tham gia các hội thảo chia sẻ kinh nghiệm.
Nhờ tham gia vào chương trình nông nghiệp, các đối tác của PepsiCo đã có thể tăng đáng kể năng suất khoai tây trung bình (30 tấn/ha trở lên - có tính đến thực tế là các giống khoai tây chiên không có đặc điểm là năng suất cao).
NHÀ MÁY Ở KASHIR
Đã khởi chạy vào tháng 2002 năm XNUMX
Chế biến hơn 210 nghìn tấn khoai tây giống đặc biệt mỗi năm, sản xuất hơn 100 nghìn tấn thành phẩm (hơn 200 mặt hàng). Hiện tại, công ty đang vận hành XNUMX dây chuyền sản xuất và thực hiện các dự án đổi mới về bảo tồn tài nguyên và sử dụng năng lượng hiệu quả. Doanh nghiệp này là đơn vị tiêu thụ khoai tây công nghiệp lớn nhất ở Khu liên bang miền Trung. Một phần ba số nguyên liệu thô cần thiết được mua từ các nhà cung cấp từ khu vực Moscow.
TRỒNG TRÊN AZOV
Nó trở thành nhà máy PepsiCo “xanh” đầu tiên ở Nga, được xây dựng theo yêu cầu nghiêm ngặt về môi trường và nhận được chứng chỉ LEED bạc (Dẫn đầu về Thiết kế Năng lượng và Môi trường). Vào năm 2017, một tổ hợp cơ sở xử lý đã được đưa vào hoạt động tại nhà máy và một dây chuyền sản xuất đồ ăn nhẹ mới đã được khai trương vào tháng 2019 năm XNUMX.
Công ty hiện đang vận hành năm dây chuyền: hai dây chuyền sản xuất khoai tây chiên, hai dây chuyền sản xuất bánh quy giòn và một dây chuyền sản xuất đồ ăn nhẹ bằng ngô Cheetos. Nguyên liệu và nguyên liệu được trồng bởi các doanh nghiệp ở miền nam nước Nga, nhà máy hợp tác với 26 trang trại cung cấp khoai tây làm khoai tây chiên và bột mì để sản xuất bánh quy giòn.
DỰ ÁN NHÀ MÁY TẠI NOVOSIBIRSK
Công ty đã xem xét khả năng xây dựng một nhà máy PepsiCo ở khu vực Novosibirsk trong vài năm.
Việc mở doanh nghiệp ở khu vực này sẽ nâng cao hiệu quả hoạt động hậu cần của công ty: việc vận chuyển sản phẩm từ miền trung đất nước đến Siberia, Viễn Đông và Kazakhstan khá tốn kém. Một lần nữa, công ty quay trở lại vấn đề này vào tháng 2019 năm XNUMX: tại diễn đàn đầu tư ở Sochi, Chủ tịch PepsiCo ở Nga, Belarus, Ukraine, Caucasus và Trung Á Neil Starrock, Thống đốc Vùng Novosibirsk Andrei Travnikov và Đại tướng Giám đốc Cơ quan Phát triển Đầu tư Vùng Novosibirsk Alexander Zyryanov đã ký thỏa thuận xây dựng một nhà máy sản xuất đồ ăn nhẹ ở Novosibirsk.
Doanh nghiệp mới sẽ sản xuất khoai tây chiên và bánh quy giòn dưới nhãn hiệu Lay's, Cheetos và KhrusTeam. Dự kiến công suất của doanh nghiệp sẽ vào khoảng 50 nghìn tấn thành phẩm/năm. Đầu tư vào dự án ước tính khoảng 12 tỷ rúp. Việc khởi động nhà máy dự kiến vào năm 2021.
Công ty có kế hoạch mua nguyên liệu thô để sản xuất khoai tây chiên từ các nhà sản xuất nông nghiệp địa phương và sẽ giúp họ thiết lập cơ sở sản xuất khoai tây chiên chất lượng cao. Một chương trình nông nghiệp đặc biệt sẽ được triển khai trong khu vực, những người tham gia sẽ nhận được nguyên liệu hạt giống, hỗ trợ tài chính cần thiết và sẽ được đào tạo cách làm việc với các giống mới. Chi phí của chương trình nông nghiệp vẫn chưa được công bố, người ta chỉ biết rằng đây sẽ là khoản đầu tư bổ sung cho 12 tỷ rúp đã được công bố.
Hiện tại, những bước đầu tiên để chuẩn bị địa điểm cung cấp nguyên liệu thô đã được thực hiện. Vì vậy, tại 2019 quận của vùng Kemerovo (giáp vùng Novosibirsk) vào năm XNUMX, các lô thử nghiệm rộng XNUMX ha đã được phân bổ để trồng các giống khoai tây chiên.
Nhà máy sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp "LAM WESTON BELAYA DACHA"
Ra mắt vào tháng 2018 năm 120. Đây là liên doanh giữa Công ty Cổ phần Belaya Dacha và Lamb Weston Maijer. Dự án đang được triển khai tại đặc khu kinh tế Lipetsk. Ngân sách dự án: hơn XNUMX triệu euro.
Công suất dự kiến giai đoạn 16 là 100 tấn/giờ (tương đương 200 nghìn tấn thành phẩm/năm với khối lượng chế biến khoảng XNUMX nghìn tấn nguyên liệu). Nhà máy có kế hoạch xây dựng giai đoạn thứ hai và không loại trừ sự xuất hiện của giai đoạn thứ ba.
Một phần (khoảng 30%) nhu cầu nguyên liệu thô của nhà máy được cung cấp bởi cơ sở nguyên liệu thô của chính nhà máy ở vùng Tambov. Công ty cũng xây dựng cơ sở lưu trữ khoai tây có sức chứa 7500 tấn của riêng mình với quy trình quản lý sản xuất tự động và kiểm soát tất cả các thông số cần thiết. Phần nguyên liệu thô còn lại (khoai tây thuộc giống Innovator và Challenger) được trồng bởi những nông dân đã ký hợp đồng cung cấp dài hạn.
Chỉ những nguyên liệu thô chất lượng cao mới được cung cấp cho nhà máy. Về nhiều mặt, đây là thành tích của trường nông trại do Công ty Cổ phần Belaya Dacha tổ chức rất lâu trước khi thành lập doanh nghiệp. Trong quá trình làm việc của mình, các giáo viên của trường - những nhà nông học giàu kinh nghiệm của doanh nghiệp - đã giúp những người trồng khoai tây từ 16 vùng của đất nước làm chủ các công nghệ sản xuất tiên tiến, giúp tăng năng suất lên 500 c/ha. Người sản xuất nông nghiệp đã học cách trồng các loại củ có kích thước nhất định, hình dạng nhất định, chứa một lượng chất khô được quy định nghiêm ngặt; làm chủ công nghệ bảo quản khoai tây chiên.
Người tiêu dùng đầu tiên các sản phẩm của nhà máy là chuỗi nhà hàng McDonald's. Nhà máy cũng cung cấp sản phẩm của mình cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và chuỗi bán lẻ khác trên toàn quốc. Nhà máy Lamb Weston Belaya Dacha coi nhiệm vụ của mình là đáp ứng đầy đủ nhu cầu về khoai tây chiên ở Nga, cũng như sắp xếp nguồn cung sản phẩm ở nước ngoài. Điều đáng chú ý là những bước quan trọng theo hướng này đã được thực hiện: đến đầu năm 2019, theo thống kê, khối lượng nhập khẩu khoai tây chiên vào Liên bang Nga đã giảm gần một nửa và xuất khẩu khoai tây chiên của Nga tăng gần sáu. lần.
"MAXIM GORKY PLUS"
Nhà máy sản xuất khoai tây mảnh.
Khai trương vào năm 2011
Ngày nay nó chiếm vị trí hàng đầu ở Nga trong lĩnh vực của mình. 100 tấn sản phẩm đóng gói được đưa ra thị trường mỗi tháng. 40% tổng khối lượng sản xuất được xuất khẩu.
Năm 2019, công ty đã công bố kế hoạch xây dựng nhà máy thứ hai để sản xuất khoai tây chiên giòn ở quận Novozybkovsky của vùng Bryansk. Khối lượng sản xuất của doanh nghiệp tương lai sẽ đạt 120 nghìn tấn mỗi năm. Khối lượng đầu tư vào dự án vẫn chưa được công bố.
"CRIMMM"
Công ty nông nghiệp Tyumen là một trong những công ty hàng đầu ở Nga trong lĩnh vực sản xuất khoai tây để bàn và khoai tây giống
Việc mở nhà máy chế biến là hướng đi mới cho sự phát triển của công ty.
Nhà máy chuyên sản xuất khoai tây nấu chín thanh trùng với các chất phụ gia tự nhiên và khoai tây tươi gọt vỏ tươi cắt miếng. Khai trương vào tháng 2019 năm XNUMX.
Doanh nghiệp được xây dựng trong thời gian kỷ lục: chưa đầy ba năm. Chi phí của dự án đầu tư là khoảng một tỷ hai trăm triệu rúp. Công suất tối đa của nhà máy là chế biến 30 nghìn tấn nguyên liệu và sản xuất 15 nghìn tấn thành phẩm/năm.
Hàng hóa được bán thông qua các doanh nghiệp bán lẻ và cũng được cung cấp cho các lĩnh vực HoReCa và B2B, chứ không chỉ ở Quận Liên bang Ural.
Vào tháng 2019 năm XNUMX, các sản phẩm của nhà máy KRiMM đã giành vị trí đầu tiên trong hạng mục “Sản phẩm ECO tốt nhất cho nhà hàng” tại triển lãm PIR EXPO ở Moscow. Sau đó, các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống ở thủ đô bày tỏ sự quan tâm đến việc mua khoai tây Tyumen.
"NHÓM TUYỆT VỜI"
Doanh nghiệp Tyumen này không chỉ có danh tiếng “củ khoai tây”. Nhà máy sản xuất các loại rau củ và rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ: cà rốt, củ cải đường, khoai tây, bắp cải và các loại khác. Phạm vi sản phẩm cũng bao gồm các món salad lá (arugula, ngô, tảng băng trôi, củ cải, romaine) và hỗn hợp các loại rau cắt nhỏ, rau thơm và salad.
Dự án được triển khai từ năm 2018, cơ sở được đưa vào sử dụng từ tháng 2019/XNUMX.
Lễ khai trương chính thức diễn ra vào ngày 5/2019/220. Khối lượng đầu tư lên tới 3,4 triệu rúp. Tổng diện tích của tổ hợp sản xuất vượt quá 80 nghìn mét vuông. mét. Nhà máy sẽ tuyển dụng XNUMX người.
Các sản phẩm này được thiết kế để bán cho các chuỗi bán lẻ, quán cà phê, nhà hàng, nhà máy thực phẩm và các cơ sở khác. Việc giao hàng được thực hiện đến Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk và Sochi.
Trong tương lai, nhà máy có kế hoạch mở rộng phạm vi hoạt động và tăng khối lượng sản xuất.
Cũng cần xem xét các dự án chế biến khoai tây tiềm năng, chúng thường được viết trên báo chí và các nhà sản xuất nông nghiệp đặt hy vọng vào chúng.
"MIRATORG"
Theo dữ liệu BEFL tính đến tháng 2019 năm 1, công ty này đứng đầu trong số các chủ sở hữu đất nông nghiệp ở Liên bang Nga, quản lý khoảng XNUMX triệu ha. Một trong những nhà sản xuất thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm lớn nhất của Nga.
Có tiềm năng, doanh nghiệp có thể trở thành một trong những nhà sản xuất rau và khoai tây lớn nhất cũng như mở một nhà máy chế biến.
Vào tháng 2019 năm 6,4, tổ chức này đã công bố khoản đầu tư 100 tỷ rúp. trong việc sản xuất 3 nghìn tấn khoai tây, bắp cải, cà rốt, v.v. trên XNUMX nghìn ha đất được tưới tiêu ở vùng Tula, cũng như xây dựng các cơ sở bảo quản và chế biến sản phẩm. Tập đoàn có kế hoạch mở một nhà máy chế biến rau quả công nghệ cao nhằm phục vụ nhu cầu của các cơ sở bán lẻ và cung cấp dịch vụ ăn uống. Ban đầu, công ty sẽ tham gia vào việc chuẩn bị và đóng gói trước khi bán rau và khoai tây, nhưng Miratorg không loại trừ khả năng tiến sâu hơn vào chế biến và tung ra sản phẩm khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên kiểu Pháp của riêng mình.
"MCCAIN"
Công ty Canada là một trong những nhà sản xuất sản phẩm khoai tây đông lạnh lớn nhất thế giới, dẫn đầu thế giới về sản xuất khoai tây chiên đông lạnh (sản xuất 1/3 tổng sản lượng khoai tây chiên kiểu Pháp trên thế giới)
Công ty có kế hoạch quay trở lại để thảo luận về vấn đề này trong một năm. Ngoài ra, vào tháng 2019 năm 300, công ty đã công bố kế hoạch tạo ra một cơ sở sản xuất rau và khoai tây lớn với công suất 000 tấn mỗi năm tại Lãnh thổ Stavropol.
Chúng tôi cũng lưu ý rằng Miratorg đã có một doanh nghiệp sản xuất rau và quả đông lạnh (sản phẩm mang nhãn hiệu Vitamin) ở khu vực Moscow, nguyên liệu thô trước đây được mua từ các nhà sản xuất bên thứ ba và 50% từ nước ngoài.
Đến năm 2017, công ty có 47 cơ sở sản xuất trên sáu châu lục. Văn phòng ở Nga đã hoạt động từ năm 1999.
Trong nhiều năm, công ty đã tính đến khả năng xây dựng nhà máy chế biến khoai tây ở nước ta. Vì vậy, vào năm 2004, báo chí đã tích cực thảo luận về kế hoạch xây dựng doanh nghiệp của tập đoàn ở vùng Vladimir hoặc Voronezh. Công suất thiết kế của nhà máy là 40-50 nghìn tấn khoai tây mỗi năm. Chi phí của dự án ước tính khoảng 100 triệu USD. Năm 2005, lợi ích của công ty chuyển sang khu vực Tyumen, nhưng dự án chưa bao giờ được thực hiện.
Năm 2019, McCain một lần nữa quay lại xem xét vấn đề này - cùng với Tập đoàn PJSC Cherkizovo. Và địa điểm cho doanh nghiệp đã được chọn ở vùng Oryol và Bryansk.
Thật không may, các biên tập viên của tạp chí không thể có được thông tin chi tiết hơn về quá trình phát triển dự án này từ cơ quan báo chí của các công ty McCain và Tập đoàn PJSC Cherkizovo.