Không phải loại rau nào cũng phù hợp để sản xuất các sản phẩm thu nhỏ.
Nghiên cứu được thực hiện bởi The Greenery (nhà bán buôn rau quả lớn nhất EU) và công ty chăn nuôi Rijk Zwaan cho thấy nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm được sản xuất hữu cơ và rau không đóng gói đang tăng lên. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và giảm lãng phí thực phẩm, cả hai công ty đã bắt đầu một dự án thí điểm cung cấp rau quả với kích thước nhỏ hơn. Ý tưởng này có tên “Little & Fresh” sẽ được ra mắt tại một cửa hàng Jumbo ở Leidschendam, Hà Lan. Thương hiệu mới sẽ cung cấp 20 loại rau, bao gồm bắp cải hình nón, bông cải xanh và salad. Rau không chỉ phải nhỏ hơn kích thước bình thường mà còn được sản xuất theo phương pháp hữu cơ và không đóng gói.
Theo Helen Bos, chuyên gia tiếp thị hữu cơ tại Rijk Zwaan, thật dễ dàng để nói “cung cấp các loại rau nhỏ hơn”, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp để sản xuất các sản phẩm thu nhỏ. Cần phải tạo ra nhiều loại giống và giống lai không chỉ đáp ứng mọi yêu cầu về chất lượng mà còn có thể thu được các sản phẩm có kích thước nhỏ hơn. Bằng cách tạo ra các giống cỡ nhỏ và giống lai, công ty chăn nuôi đáp ứng nhu cầu thị trường và hy vọng rằng người tiêu dùng sẽ bỏ đi ít rau thừa hơn. Đổi lại, công ty The Greenery có sự tham gia của các nhà sản xuất hữu cơ của hợp tác xã Naturelle vào dự án này. Điều này giúp có thể cung cấp toàn bộ chuỗi từ nhà cung cấp hạt giống hữu cơ đến người tiêu dùng sản phẩm cuối cùng. Ngoài ra, dự án Little & Fresh dự kiến sẽ tăng cường tiêu thụ rau và trái cây hữu cơ, cũng như thúc đẩy sự bền vững về môi trường.
Nguồn: https://east-fruit.com