Ngày nay, nhiều người trồng khoai tây, khi chọn giống để bàn, đều gọi sự xuất hiện của củ là tiêu chí chính. Nhưng theo quan sát của chúng tôi, trong thời gian sắp tới, người mua sẽ không chỉ ưu tiên “vẻ đẹp”, mà còn là hương vị, cũng như nét ẩm thực của sản phẩm mình yêu thích. Chúng tôi đưa ra giả định này dựa trên việc phân tích "số phận" của ba giống Norika để bàn mạnh của tuyển chọn Norika - GALA, FIDELIA và ADRETTA.
GALA!
Khi bắt đầu hành trình, giống lúa này đã gây ra sự hoang mang không chỉ cho người sản xuất nông nghiệp mà cả người tiêu dùng. Năm 2008, khi GALA xuất hiện trên kệ của các cửa hàng và chợ, người Nga ưa chuộng những củ khoai tây lớn. Mặt khác, GALA cho nhiều củ đã được san bằng có kích thước trung bình, và nếu trong mùa khoai tây không có đủ dinh dưỡng và độ ẩm, thì năm 2040 “trứng gà” từ một bụi. Thật khó cho cô ấy!
Điều thú vị là giống này được tạo ra bởi các nhà lai tạo Đức có tính đến sự thay đổi của nhịp sống và nhu cầu mới của người tiêu dùng. Những củ hình bầu dục tròn đều với các mắt rất nhỏ rất lý tưởng để rửa và đóng gói trong lưới hoặc túi 1-2-3 kg. Ngoài ra, khoai tây hóa ra rất ngon, ở Đức nó đã được công nhận là tiêu chuẩn về hương vị.
Theo thời gian, những ưu điểm của giống GALA cũng được đánh giá cao ở Nga, mặc dù chỉ mới được công nhận vào năm 2013. Giờ đây, GALA dẫn đầu về diện tích trồng ở nước ta (chiếm XNUMX/XNUMX diện tích trồng khoai tây), một trong những giống khoai tây thành công nhất để rửa và đóng gói nhỏ.
Các lĩnh vực ứng dụng chính của giống:
- Bán tươi - thích hợp để rửa, nhìn bao bì đẹp, chất lượng bảo quản tốt (kể cả trên kệ hàng);
- Sản xuất khoai tây tươi gọt vỏ - thịt không bị thâm sau khi gọt vỏ;
- Sản xuất khoai tây đã qua xử lý nhiệt trong bao bì chân không - cùi không bị thâm sau khi nấu;
- Sản xuất các sản phẩm khô (mảnh) - hàm lượng tinh bột trong củ có thể đạt 22%, trong khi do nhà chăn nuôi công bố là 13%;
- Nấu chín (thích hợp cho luộc, chiên và nướng), nấu kiểu B (luộc vừa), thịt có màu vàng hấp dẫn ngon miệng trong các sản phẩm của các chế phẩm khác nhau. Một củ nhỏ nằm tốt trong tay, khi làm sạch sẽ thu được một lượng chất thải tối thiểu.
Ưu điểm của giống này đối với các nhà sản xuất khoai tây thương mại:
- Năng suất cao - lên đến 100 tấn / ha trở lên, áp dụng trình độ công nghệ nông nghiệp cao;
- Khả năng kháng vi rút Y cao (thiệt hại về năng suất do tác động của vi rút này đối với các giống không ổn định có thể lên tới 80%);
- Khả năng sinh sản lâu hơn 3-4 năm, không giống như các giống tiêu chuẩn;
- Khả năng chống lại sự phá hoại cơ học của củ;
- Thích hợp để bảo quản lâu dài - củ không bị mất chất và chất dinh dưỡng cho đến mùa hè;
- Trung bình-sớm theo kiểu chín - 80 ngày kể từ khi nảy mầm là đủ để có được một vụ mùa chất lượng.
- Khả năng chịu nhiệt.
Một loại khác, mà chúng tôi muốn nói đến hôm nay, đã được người tiêu dùng yêu thích gần như ngay lập tức - chỉ vì hương vị tuyệt vời và các tính năng ẩm thực của nó.
Sự đa dạng này xuất hiện ở Liên bang Nga vào năm 2014 và chiếm lĩnh vị trí vững chắc trong hệ thống cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng. Thuộc kiểu nấu A-B (không luộc-hơi sôi) và giữ được hoàn hảo hương vị, kết cấu và hình dạng ngay cả sau khi nấu lâu. Thái hạt lựu hoặc bào, nó không bị vỡ vụn trong các món ăn và nước xốt khác nhau, bao gồm cả sốt mayonnaise. Củ có hình dạng thon dài, thuận tiện cho nhiều kiểu cắt khác nhau. Các lĩnh vực ứng dụng chính của giống:
- Bán tươi - thích hợp để rửa, có hình thức đẹp trong bao bì, có chất lượng bảo quản tốt, kể cả trên các kệ hàng;
- Sản xuất khoai tây tươi gọt vỏ - thịt không bị thâm sau khi gọt vỏ;
- Sản xuất khoai tây đã qua xử lý nhiệt trong bao bì chân không - cùi không bị thâm sau khi nấu;
- Nấu nướng. Thích hợp để chiên và luộc, lý tưởng trong món salad. Thịt màu vàng tươi hấp dẫn, ngon miệng. Một củ nhỏ nằm tốt trong tay, khi làm sạch sẽ thu được một lượng chất thải tối thiểu.
Lợi ích của giống khoai tây này đối với các nhà sản xuất khoai tây thương mại:
- Năng suất cao - lên đến 60 tấn / ha trở lên, áp dụng trình độ công nghệ nông nghiệp cao;
- Khả năng kháng vi rút Y cao (thiệt hại về năng suất do tác động của vi rút này đối với các giống không ổn định có thể lên tới 80%);
- Khả năng sinh sản lâu hơn 3-4 năm, không giống như các giống tiêu chuẩn;
- Thích hợp để bảo quản trong thời gian dài - củ không bị mất mùi và chất dinh dưỡng cho đến mùa xuân;
- Chín sớm theo loại trung bình - 70 ngày từ khi nảy mầm đến khi cây trồng chất lượng cao là đủ;
- Khả năng chịu nhiệt.
Đối với nhiều người Nga, loại khoai tây này có “hương vị của tuổi thơ”. Nó đã được biết đến ở nước ta từ năm 1980, nhưng vẫn được người tiêu dùng ở Nga và Đức có nhu cầu. Nấu kiểu C - sôi kỹ, cùi mềm.
Các lĩnh vực ứng dụng chính của giống:
- Sản xuất các sản phẩm khoai tây khô;
- Nấu nướng. Lý tưởng để xay nhuyễn.
Ưu điểm của giống này đối với các nhà sản xuất khoai tây thương mại:
- Trung bình-sớm, trong thời kỳ đầu của mùa sinh trưởng, cây có đặc điểm là sinh trưởng nhanh, cũng như ngọn phát triển nhanh và mạnh. Củ cùng nhau hình thành và phát triển. Thời kỳ từ nảy mầm đến thu hoạch: 70-80 ngày;
- Không khéo léo trong sản xuất;
- Các mắt nhỏ đến trung bình, kích thước củ trong tổ đều nhau;
- Tính phù hợp để bảo quản lâu dài - giữ chất lượng 7 (trên thang điểm 1-9);
- Hàm lượng tinh bột - 15%;
Tất nhiên, có những giống khác trong dòng Norica nổi bật nhờ hương vị tươi ngon và đặc điểm ẩm thực của chúng, và các nhà lai tạo của công ty đang không ngừng làm việc để mở rộng phạm vi này, cố gắng đáp ứng nhu cầu của thị trường về khoai tây tốt nhất. Bạn có thể làm quen với danh sách đầy đủ các ưu đãi của chúng tôi trên trang web norika.ru
Chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến việc lựa chọn, mua và sản xuất giống của chúng tôi.
Cuối bài viết, chúng tôi muốn chúc bạn đọc thu hoạch được những mẻ khoai tây ngon và bổ dưỡng!