Báo cáo cho biết khối lượng cơ sở lưu trữ rau củ được đưa vào vận hành vào năm 2022 sẽ đạt kỷ lục 350 năm với XNUMX nghìn tấn lưu trữ đồng thời trang web chính thức của Rosselkhozbank. Việc áp dụng các công suất mới sẽ ngăn chặn sự hình thành tới 2 triệu tấn chất thải thực phẩm mỗi năm vào năm 2025.
Theo dự báo của các chuyên gia từ Trung tâm Phân tích Kinh tế Vĩ mô và Dự báo Khu vực của Ngân hàng Nông nghiệp Nga, khối lượng các cơ sở bảo quản rau quả ở Nga được đưa vào vận hành vào năm 2022 sẽ lên tới 350 nghìn tấn bảo quản một lần. Số liệu năm nay sẽ cao nhất ở Nga trong khoảng thời gian 2017 năm. Hiện tại, số lượng kho bảo quản rau quả lớn nhất trong nông nghiệp đã được đưa vào sử dụng vào năm 346,1 (2018 nghìn tấn). Để so sánh, khối lượng dự trữ khoai tây, rau và trái cây trong nông nghiệp được giới thiệu năm 174 là khoảng 2019 nghìn tấn, năm 147,8 - 2020 nghìn tấn, năm 298,1 - 2021 nghìn tấn, năm 263,8 - XNUMX nghìn tấn.
Đồng thời, khối lượng lưu trữ khoai tây, rau và trái cây cho các tổ chức thương mại vào năm 2022 sẽ lên tới khoảng 15 nghìn tấn lưu trữ đồng thời; số lượng cơ sở lưu trữ lớn nhất cho các tổ chức thương mại, theo Rosstat, đã được giới thiệu vào năm 2020 - 60,8 nghìn tấn.
“Ngày nay ở Nga, khả năng lưu trữ đồng thời khoai tây, rau và trái cây là khoảng 8,8 triệu tấn. Đến năm 2025, tổng dung lượng lưu trữ mới được đưa vào sử dụng có thể tăng lên 9,5 triệu tấn lưu trữ đồng thời, điều này không chỉ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm trong nước và bán trái vụ mà còn giảm đáng kể tỷ lệ lãng phí thực phẩm và tổn thất nông nghiệp trong quá trình bảo quản và bán sản phẩm, cũng như tăng giá trị gia tăng của sản phẩm”, Natalya Khudykova, người đứng đầu Trung tâm Phân tích và Dự báo Kinh tế vĩ mô và Khu vực của Rosselkhozbank, lưu ý.
Cải thiện điều kiện bảo quản sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến việc giảm phát sinh chất thải thực phẩm. Tăng khối lượng cơ sở lưu trữ cho các tổ chức thương mại, xây dựng lại và hiện đại hóa các cơ sở lưu trữ lỗi thời sẽ giảm tác động tiêu cực đến môi trường bằng cách giảm chi phí sản xuất thừa và xử lý chất thải.
“Ở Nga, chu kỳ sản xuất có đặc điểm là tỷ lệ lãng phí thực phẩm cao hơn so với việc bán hàng hóa. Tuy nhiên, bán lẻ có thể góp phần đáng kể vào việc ngăn ngừa lãng phí thực phẩm. Các chuỗi bán lẻ, nằm trong chuỗi sản xuất và cung ứng giữa nhà sản xuất, nhà cung cấp và người tiêu dùng, có thể giảm đáng kể lượng chất thải thực phẩm phát sinh, bao gồm bằng cách tối ưu hóa mô hình bán hàng, kênh phân phối và hiện đại hóa hệ thống lưu trữ”, Natalya Khudykova cho biết thêm.