Sergey Sevryukov là một doanh nhân khác thường. Một chủ ngân hàng đã đi làm nông nghiệp và trở thành "thủ lĩnh băng giá" ở Urals.
Một doanh nhân từ chối mua nguyên liệu thô giá rẻ ở Trung Quốc và muốn có thêm đối thủ cạnh tranh. Giám đốc của công ty, có trụ sở tại một ngôi làng gần Yekaterinburg và kinh doanh trong nước và nước ngoài.
Trước khi tiếp xúc với việc chế biến và đông lạnh rau quả, Sergei Sevryukov đã làm việc trong ngân hàng mười bảy năm. Từng là phó chủ tịch, giám đốc chi nhánh của tổ chức tín dụng liên bang. Trong bốn năm, ông đã lãnh đạo các dự án của riêng mình: giúp thu hút đầu tư cho các công ty, đưa ra lời khuyên tài chính.
Anh ấy bắt đầu quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh khi đứa trẻ được sinh ra. Tôi bắt đầu chú ý đến những gì gia đình đang ăn.
- Tôi nhớ, tôi đã ở trong bệnh viện với con gái lớn, được cho ăn bằng khoai tây nghiền. Thức ăn trong mờ giống như thủy tinh và ngọt như đường. Khoai tây đã được đông lạnh khi bảo quản hoặc vận chuyển. Có vẻ như một phần đã được đưa về nhà, và những gì còn lại đã được pha loãng với nước, ”Sergey nhớ lại. - Chúng tôi đã may mắn: vợ tôi mang thức ăn từ nhà đến. Những bệnh nhân đó, không ai đến, đã ăn những gì họ cho.
Nhân viên ngân hàng quyết định tìm hiểu đề tài, nghiên cứu các công nghệ chế biến rau. “Tôi hiểu rồi,” như ông nói, với các dự án của mình, bộ khu vực về khu liên hợp công nông nghiệp và thị trường tiêu thụ. Ông đề nghị chiết xuất tinh bột biến tính từ khoai tây.
"Họ không thích đóng băng - rất khó để ăn trộm"
Năm 2016, Sevryukov được mời làm kiểm toán đầu tư cho công ty Ural Berries, công ty chế biến, đông lạnh và bán rau quả. Sản xuất ở Istok đình trệ, người dân không được trả lương trong hai tháng, thiết bị bị tháo dỡ vì nợ. Các chủ sở hữu muốn kiểm tra xem họ đã tiêu tiền như thế nào, để hiểu họ đã làm gì sai và liệu công ty có triển vọng hay không. Sergei hiểu: có những triển vọng.
- Ở nước ngoài, 85–90% thị trường rau là đông lạnh. Tươi - 10-15%. Ở Nga thì ngược lại. Cơ hội phát triển là rất lớn. Doanh nhân này giải thích rằng chẳng bao lâu nữa, ngành công nghiệp đông lạnh sẽ đảo lộn thị trường rau quả, giống như tủ lạnh gia đình đã làm đảo lộn thị trường bán thịt. - Cấp đông thuận tiện hơn, đơn giản hơn, lợi nhuận cao hơn. Lấy một quả cam. Tỷ lệ của vỏ là gì? Mười phần trăm? Không, bốn mươi. Ngoài ra với các loại rau. Nếu khoai tây còn tươi, 20% mùa vụ sẽ bị lãng phí khi gọt vỏ. Đến tháng 50 khoai bị nhão, mọc mầm, thối nhũn thì đổ bỏ 70–XNUMX%. Tính xem bạn đang vứt bỏ bao nhiêu tiền. Rau đông lạnh đắt hơn, nhưng họ hoàn toàn đi vào kinh doanh. Vì điều này, họ không được thích ở căng tin: rất khó để xóa sổ và đưa vào lưu thông.
Ảnh: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey đã làm việc trong lĩnh vực tài chính trong 17 năm trước khi anh bén duyên với nông nghiệp. |
Sergey đánh giá triển vọng và quyết định: đây là cơ hội của anh ấy. Anh ấy đã tự mình thành lập công ty. Hai tháng sau, anh trở thành đồng sở hữu, tự bỏ vốn đầu tư, nhận trợ cấp hiện đại hóa và cho vay với lãi suất ưu đãi trong quỹ hỗ trợ khởi nghiệp khu vực. Năm 2018, với sự hỗ trợ của SOFPP, anh đã nhận được khoản vay đầu tư trị giá 10 triệu rúp. Tôi không sợ cạnh tranh.
- Mỗi quốc gia có năm doanh nghiệp như vậy. Sergey nói: Cần thiết - 20 cho mỗi khu vực. - Chúng ta không cần nghĩ đến việc làm thế nào để có được một khách hàng và tồn tại lẫn nhau từ thị trường, mà là làm thế nào để mở rộng và hợp tác. Và càng nhiều người trong chúng ta càng tốt.
"Chúng tôi đã được kiểm tra như thể nhiên liệu tên lửa đã tràn."
Không phải không có trường hợp bất khả kháng. Vào tháng 2017 năm XNUMX, do sương giá XNUMX độ, một đường ống bị đóng băng và vỡ.
- Có rất nhiều tiếng ồn, như thể không phải nước tràn mà là nhiên liệu tên lửa. Bất cứ ai đã đến - từ Rospotrebnadzor đến văn phòng công tố, - Sergey nhớ lại. - Trong một năm rưỡi, chúng tôi kiểm tra tài liệu, thiết bị, nước thải, chất thải. Tờ giấy cuối cùng được sản xuất theo thứ tự, thân thiện với môi trường và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh đã được nhận vào mùa hè này.
Ngày nay, nhà máy đã được gọi là ZAMOROZKA.PRO, sản xuất 80 loại bán thành phẩm: khoai tây và đậu Hà Lan, quả mâm xôi và mận, nấm porcini và mật ong agarics, 14 loại hỗn hợp. Quả và nấm được thu mua từ các vườn tập thể và hợp tác xã nông nghiệp. Họ tự trồng khoai tây, năm 2018 họ đã mở một vườn ươm nấm. Các khu vực thu mua nguyên liệu thô đang được mở rộng: chúng được mua ở Urals, Siberia, Kuban, Trung Á, ở nước ngoài - ở Ai Cập, Iran, Serbia. Vào tháng XNUMX, xoài đông lạnh từ Ai Cập đã được mang đến để thử nghiệm.
Ảnh: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Lô khoai tây đầu tiên sẽ sớm đến Uzbekistan. |
- Nhiều thứ có thể được mua với giá rẻ ở Trung Quốc, - Sergey thừa nhận. - Nhưng khi tôi nhìn thấy những gì họ đang chào bán, tôi đã từ chối. Quả mâm xôi có kích thước bằng quả trứng. Không phải quả mọng - một dị nhân. Cô ấy đã lớn lên về mặt hóa học nào? Làm thế nào để nuôi những người này?
“Khi được đề nghị buôn bán để xuất khẩu, chúng tôi đã cười rất lâu”
Tại nhà máy ở Istok, rau củ được gọt vỏ, cắt nhỏ, nếu cần, chúng được chần qua nước sôi hoặc hấp, và đông lạnh. Sản xuất không có chất thải: việc vệ sinh được thực hiện cho nhà máy thức ăn chăn nuôi. Khi cà rốt hoặc củ cải được đặt trên hàng, nông dân địa phương đang xếp hàng dài để thu gom rác thải. Đây là món ăn yêu thích của lợn con.
Bộ rau quả được đưa đến trường học, nhà trẻ, bệnh viện, nhà hàng. Một số trong số chúng được bán trực tiếp cho các chuỗi bán lẻ, một số - thông qua các công ty lớn, và họ bán sản phẩm đông lạnh Ural trong bao bì của chính họ. Xe tải và xe ngựa chở đá khô phân tán khắp vùng, đến các vùng lân cận, đến các cánh đồng phía bắc, tới Kaliningrad, St.Petersburg.
Họ cũng cố gắng giao dịch với nước ngoài. Ý tưởng được đưa ra vào tháng 2018 năm XNUMX. Sevryukov đã được đề nghị làm việc xuất khẩu tại một cuộc họp ở Bộ nông nghiệp và khu vực liên hợp công nghiệp và thị trường tiêu thụ. Khi tôi trở về từ cuộc họp, tôi đã tập hợp mọi người và nói về đề xuất. Họ cùng nhau cười vì ý tưởng tuyệt vời. Châu Âu, Châu Á ở đâu và họ đang ở đâu - một doanh nghiệp nhỏ trong một ngôi làng gần Yekaterinburg?
"Ở châu Âu, quả mọng của chúng tôi là một món ngon"
Nó không có gì tuyệt vời. có một thị trường thực phẩm đông lạnh quốc tế với vô số cơ hội bán hàng. Các dự án quốc gia đã giúp đạt được nó "Hợp tác quốc tế và xuất khẩu", "Doanh nghiệp nhỏ và vừa và hỗ trợ cho sáng kiến kinh doanh cá nhân."
Hôm nay Sevryukov làm việc với Trung tâm Hỗ trợ Xuất khẩu tại Quỹ Hỗ trợ Doanh nhân Khu vực... Tổ chức khu vực đã giúp đăng ký trên cổng thông tin Alibaba miễn phí - đây là AliExpress dành cho doanh nhân. Ở đây ZAMOROZKA.PRO là công ty duy nhất của Nga về chế biến và đông lạnh rau quả.
- Các nền tảng giao dịch trực tuyến quốc tế đã xuất hiện trong công cụ hỗ trợ của quỹ từ đầu năm. Chúng tôi đã tạo một giới thiệu duy nhất cho các doanh nghiệp Ural trên trang web Alibaba - tại đây các nhà xuất khẩu có thể thử nghiệm việc bán hàng hóa của họ dưới sự hỗ trợ của nhà nước. Bằng cách này, bạn có thể đánh giá mức độ quan tâm của người mua đối với sản phẩm của họ, theo dõi bản đồ yêu cầu theo quốc gia và khu vực, đồng thời điều chỉnh sản xuất của bạn theo nhu cầu của người mua. Nó miễn phí cho các doanh nhân, - Phó giám đốc SOFPP Valery Pilichev cho biết. - Quỹ hỗ trợ tạo tài khoản công ty cá nhân trên các nền tảng trực tuyến Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz và các nền tảng khác. Việc này cũng được thực hiện trên cơ sở hỗ trợ của nhà nước. Trung bình, chi phí tạo một tài khoản là từ 100 đến 450 nghìn rúp mỗi năm.
Các trợ giúp khác cũng được cung cấp: đi cùng nhau đến các cuộc triển lãm và các phái đoàn kinh doanh nước ngoài, dịch sang các ngôn ngữ khác và quảng bá trang web, và cấp chứng chỉ thương mại quốc tế. Sergey đã có mặt tại diễn đàn "Kazakhstan-Uzbekistan: Thị trường triển vọng cho doanh nghiệp", nhận lời khuyên về các rào cản thương mại ở Romania và Israel, tham gia các hội thảo về cách làm việc trên cổng thông tin Alibaba và những kiến thức cơ bản về thương mại xuất khẩu.
Có kinh nghiệm: cây hắc mai biển, nam việt quất, nấm porcini được đưa sang Ba Lan và Đức thông qua các công ty con của các doanh nghiệp Châu Âu. Dùng tay xé nát. Ở đây những chiếc xe tải trở về trống rỗng, và nó hóa ra là đắt tiền. Vào tháng 2019 năm XNUMX, một hợp đồng mới đã được ký kết: khoai tây đóng gói và đông lạnh sẽ được vận chuyển đến Uzbekistan, và bông cải xanh sẽ được trả lại để chế biến. Họ cũng đang tìm kiếm đối tác ở các quốc gia khác.
Ảnh: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Khi Sevryukov đến xí nghiệp, nhân viên không được trả lương trong hai tháng, thiết bị đã bị tháo dỡ. |
- Có nhu cầu - ở Nam Phi, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đông Nam Á. Đến nay vẫn chưa thể đóng được - không đủ công suất - vị doanh nhân này thừa nhận. - Chúng sẽ xuất hiện khi chúng tôi mở một nhà máy ở Novouralsk.
"Nhà máy mới sẽ lớn gấp 10 lần"
Ở Sverdlovsk-44 trước đây, Sevryukov muốn mở một doanh nghiệp lớn hơn gấp mười lần ở Istok - với diện tích 370 mét vuông, cho XNUMX nhân viên. Sản xuất chính sẽ chuyển đến đây, họ sẽ sản xuất hỗn hợp, sản phẩm đơn, bữa ăn sẵn: rau với xúc xích hoặc cốt lết trong các đĩa nhựa hoặc nhôm, từ đó họ ăn trên máy bay. Một lô hàng nhỏ và một trung tâm hậu cần sẽ vẫn ở Istok.
Bằng cách tăng sản lượng và nguồn năng lượng giá rẻ tại CHPP địa phương, Sergei kỳ vọng sẽ giảm được một phần tư chi phí đóng băng. Các công nghệ mới cũng sẽ hữu ích: chúng sẽ làm chủ quá trình đông khô, như ở Châu Âu. Rau sẽ được chế biến bằng công nghệ bảo quản huyết tương tại các trung tâm hiến tặng: đông lạnh và làm khô trong buồng áp suất. Trong chân không, nước rời khỏi các tế bào, hầu như không còn lại các tinh thể băng bên trong làm vỡ các bức tường. Trong quá trình đông khô, 1–5% tế bào chết, với sự đông lạnh nhanh - 10–15%, với bình thường, trong tủ lạnh - 60–70%. Những loại rau này rẻ hơn khi vận chuyển và lưu trữ: chúng nhẹ hơn và chiếm ít diện tích hơn.
Họ muốn sử dụng trái cây bằng hơi nước từ CHP. Xử lý nhiệt bằng hơi nước sẽ giúp rau sạch nhanh hơn, giảm lãng phí: vỏ sẽ biến thành “đồng phục” có thể dễ dàng loại bỏ. Sevryukov nhận thông số kỹ thuật từ các kỹ sư điện, liên hệ với các công ty sản xuất thiết bị nhiệt hơi nước. Người Thổ Nhĩ Kỳ và Ba Lan vẫn nghĩ rằng người Ireland từ chối vì thực tế là CHPP Novouralsk sản xuất hơi quá nhiệt - với nhiệt độ cao và áp suất thấp.
Ảnh: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Khi nhà máy ở Novouralsk đi vào hoạt động, họ sẽ bắt đầu phát triển xuất khẩu và bán lẻ. Cho đến nay, 99% sản phẩm được lấy sỉ. |
- Chúng tôi đã gặp người Ailen vào tháng 60 tại một cuộc triển lãm ở Moscow "Expocentre", chúng tôi đã trò chuyện. Họ đã thử nghiệm trong mười năm để cắt giảm số lần dọn dẹp từ tám đến sáu phần trăm. Khi hơi quá nhiệt được cấp vào, chất thải sẽ tăng trở lại tám. Doanh nhân người Ural nói rằng nó hoàn toàn không phù hợp với họ. - Tôi không bắt đầu khó chịu: phải nói rằng XNUMX% nguyên liệu thô có thể bị văng ra ngoài trong quá trình làm sạch.
"Chúng tôi cần làm việc ở Ural, không phải chạy trốn đến Moscow"
Khi nhà máy ở Novouralsk được đưa vào hoạt động, họ sẽ bắt đầu phát triển bán lẻ. Các máy bán hàng tự động để bán rau đông lạnh sẽ được lắp đặt tại Yekaterinburg. Trong khi không có đủ thành phẩm cho việc này, những người bán buôn lấy 99%.
Họ muốn xây dựng nhà máy vào năm 2019. Chúng tôi chọn một địa điểm, lập một dự án, đi đến thỏa thuận với ban quản lý, và bắt đầu chính thức hóa tư cách cư dân của lãnh thổ phát triển tiên tiến “Novouralsk”. Họ đã không tính đến một điều: thành phố đã đóng cửa. Đây là cơ sở làm giàu uranium lớn nhất thế giới. Thỏa thuận đã bị trì hoãn. Rosatom và FSB đã được kết nối. Họ kiểm tra nó như thể cây sẽ không gọt vỏ khoai tây, mà tạo ra một quả bom nguyên tử, Sergey nói đùa.
Câu trả lời cho Sevryukov nên được đưa ra trước cuối năm nay. Nếu mọi thứ suôn sẻ, nhà máy sẽ bắt đầu hoạt động vào tháng 2020 năm 30. Ban đầu, ở mức 40-XNUMX% công suất, sau đó nhiều hơn. Khi được hỏi liệu anh ấy có định chuyển đến thủ đô sau khi mở rộng, anh ấy lắc đầu:
- Để làm gì? Chúng tôi phải làm việc ở đây, ở Ural. Yekaterinburg là một trung tâm hậu cần thành công. Nếu bạn muốn - đưa hàng đi Châu Âu, nếu bạn muốn - đi Châu Á. Và Moscow, ngay khi nhìn thấy triển vọng, tự nó sẽ đến. Và chính cô ấy sẽ mang danh bạ, đề nghị, tiền bạc ...
Nguồn: https://66.ru/