Chế biến rau quả không phải là một ý tưởng kinh doanh mới nhưng rất phù hợp. Trong những năm gần đây, sự quan tâm đến rau quả tươi ở nước này đã tăng lên đáng kể. Nhưng thật không may, thời hạn sử dụng của chúng rất ngắn. Dưới tác động của vi khuẩn và vi khuẩn có hại, sản phẩm nhanh chóng bị hư hỏng, do đó, cùng với việc bảo quản và bán rau, doanh nghiệp sản xuất và sản xuất nông nghiệp ArzgirOvoshch ở vùng Stavropol đã thực hiện một dự án khác. Hiện nay, trang trại đang xác định xem nên ưu tiên loại chế biến nào.
“Bạn cần hiểu chính xác nhu cầu của người dân: sấy khô, hút chân không, cấp đông hay đóng hộp. Ví dụ, các chuỗi bán lẻ lớn bán rau luộc, gọt vỏ, hút chân không. Chúng tôi có thể làm điều này, nhưng trước tiên chúng tôi cần tìm được quyền truy cập vào các mạng này. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải chọn một điều và bắt đầu thực hiện dự án vào mùa thu”, Rita Pak, chủ tịch hợp tác xã từ quận Arzgir, lưu ý.
Hợp tác xã chế biến tiêu dùng nông sản "ArzgirOvoshch" bắt đầu hoạt động vào năm 2019 với việc lưu trữ và bán rau. Ngày nay, trang trại bán số hành còn sót lại từ vụ thu hoạch năm ngoái – còn lại khoảng 400 tấn.
Vào năm 2020, ArzgirOvoshch đã nhận được khoản tài trợ từ Bộ Nông nghiệp Lãnh thổ Stavropol và sử dụng một phần kinh phí để mua thiết bị bảo quản và chuẩn bị sản phẩm để bán. Kế hoạch cho năm nay bao gồm việc thành lập một xưởng chế biến. Đến năm 2025, hợp tác xã có kế hoạch đạt sản lượng bán tối đa lên tới 5760 tấn rau mỗi năm.
“Trang trại đã nhận được khoản tài trợ trị giá 25,3 triệu rúp để phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật để chế biến và đóng gói rau quả. Tổng chi phí của dự án, tính cả nguồn đồng tài trợ của chúng tôi, lên tới 42,2 triệu rúp. Nhờ khoản tài trợ này, hợp tác xã đã mua thiết bị lưu trữ và chuẩn bị sản phẩm để bán với tổng số tiền là 12,9 triệu rúp, tạo ra 3 việc làm”, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Lãnh thổ Stavropol Viktor Fetisov giải thích.
Hợp tác xã không có kế hoạch dừng lại ở xưởng chế biến - năm ngoái, SPPK ArzgirOvoshch đã mua lại lãnh thổ của lữ đoàn trang trại tập thể trước đây và cải tạo một phần các tòa nhà ký túc xá. Trên khu đất rộng 9 ha, các thành viên hợp tác dự định xây dựng nhà kính để lấy rau cung cấp cho xưởng chế biến quanh năm. Ngoài ra còn có kế hoạch trồng một khu vườn nhỏ. Chi phí thực hiện dự án tại hợp tác xã ước tính khoảng 100-150 triệu rúp, với sự hỗ trợ của Bộ Nông nghiệp và việc sử dụng các khoản vay ưu đãi, chi phí cho tổ chức ngày càng leo thang.
“Việc tạo ra chu trình sản xuất khép kín, chuyển dần từ bán nguyên liệu sang tự chế biến sản phẩm chính là hướng đi mà chúng tôi cần hướng tới. Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Lãnh thổ Stavropol Vyacheslav Dridiger lưu ý: Sự xuất hiện của các cửa hàng chế biến giúp có thể sử dụng hiệu quả hơn các sản phẩm nông nghiệp, giảm tổn thất, tăng doanh thu và tăng mức lợi nhuận của toàn bộ hoạt động sản xuất.
Hỗ trợ của nhà nước cho sự phát triển hợp tác trong khu vực đã được cung cấp từ năm 2015. Nó quy định hai lĩnh vực: trợ cấp để phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật của các hợp tác xã tiêu dùng nông nghiệp chế biến và tiếp thị và trợ cấp để hoàn trả một phần chi phí của các hợp tác xã tiêu dùng. Tổng số tiền tài trợ cho giai đoạn 2015-2020 lên tới 398 triệu rúp; Trong giai đoạn này, 18 SPPK tham gia chế biến sữa, thịt và cá cũng như chế biến và đóng gói mật ong và rau quả đã tận dụng được sự hỗ trợ của nhà nước.