Làm thế nào khoai tây khiêm tốn trở thành yếu tố thứ tư của an ninh lương thực Trung Quốc
Nhận thấy tiềm năng đầy đủ của khoai tây, Trung Quốc đã tăng đáng kể sản lượng khoai tây trong hai thập kỷ qua và trở thành nước sản xuất khoai tây lớn nhất thế giới.
Trở lại năm 2015, Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc khuyến nghị các nhà chức trách nên áp dụng chiến lược phát triển và sử dụng khoai tây như một loại lương thực chính để đảm bảo an ninh lương thực nội địa của đất nước. Năm 2016, chính phủ Trung Quốc đã phát hành "Hướng dẫn thúc đẩy phát triển khoai tây". Sau đó, các tỉnh, thành phố cũng áp dụng các biện pháp chính sách phù hợp để nâng cao sản lượng và tăng trưởng nhu cầu khoai tây.
Các nhà tuyên truyền phải đối mặt với nhiệm vụ định vị khoai tây như một loại lương thực chính cho người Trung Quốc theo mọi cách có thể.
Để phù hợp với sở thích của người tiêu dùng Trung Quốc, nhiều loại sản phẩm khoai tây hấp dẫn đã được phát triển, bao gồm bánh mì khoai tây hấp, mì khoai tây và bột mì. Hơn 200 sản phẩm khoai tây đã được giới thiệu ra thị trường, chẳng hạn như khoai tây chiên đông lạnh, khoai tây chiên, bánh khoai tây, snack khoai tây, rượu mùi khoai tây và tất cả các loại thức ăn ngon hấp dẫn khác.
Điều này cũng thúc đẩy nhu cầu về khoai tây sống. Vì vậy, khoai tây ở Trung Quốc đã trở thành lương thực chính thứ tư, cùng với gạo, lúa mì và ngô, về mặt lịch sử không phải là một phần chính trong chế độ ăn uống của người Trung Quốc.
Từ năm 2007 đến năm 2016, lượng tiêu thụ khoai tây tươi hàng năm của Trung Quốc đã tăng từ 30 kg lên 52 kg, tăng với tốc độ 5,6% mỗi năm và vẫn còn nhiều tiềm năng để phát triển thị trường trong tương lai.
Từ năm 2007 đến năm 2016, diện tích khoai tây ở Trung Quốc đã tăng từ 4,5 triệu ha lên 5,6 triệu ha, và xu hướng tăng trưởng chậm được dự đoán trong tương lai.
Trong thời gian này, sản lượng khoai tây tăng từ 65 triệu tấn lên 97 triệu tấn.
Mức sản xuất hiện tại thậm chí còn đáng chú ý hơn khi sản lượng khoai tây của Trung Quốc vào thời điểm gần đây là dưới 10 triệu tấn vào năm 1986.
Năng suất trên một đơn vị diện tích tăng từ 15 tấn / ha lên 17 tấn / ha từ năm 2007 đến năm 2016.
Tuy nhiên, năng suất đạt được thấp hơn mức trung bình của thế giới (20 tấn / ha) và thấp hơn nhiều so với các nước phát triển (40 tấn / ha) như Hà Lan, Pháp, Mỹ và New Zealand.
Do đó, có khả năng tăng đáng kể năng suất khoai tây và các nhà khoa học đang nghiên cứu về điều này.
Diện tích trồng khoai tây tương đối tập trung ở Trung Quốc, với 49% diện tích trồng ở miền Bắc Trung Quốc, nơi thu hoạch một vụ mỗi năm.
39% là ở tây nam Trung Quốc, nơi xảy ra cả quét đơn và quét kép.
5% là ở miền Trung Trung Quốc, nơi họ chủ yếu thu hoạch hai vụ.
Cuối cùng, 7% khoai tây được trồng ở miền Nam Trung Quốc, bao gồm Phúc Kiến, Quảng Đông, Quảng Tây, Hải Nam và Đài Loan, nơi thu hoạch hai vụ.
Thời gian sinh trưởng ngắn và khả năng thích nghi rộng của khoai tây khiến nó thích hợp với nhiều vùng và khí hậu khác nhau ở Trung Quốc, cho phép sản xuất tươi quanh năm.
Vì nhiều lý do khác nhau, khoai tây có nhiều tiềm năng để tăng diện tích và sản lượng trồng ở Trung Quốc hơn so với gạo, lúa mì hoặc ngô.
Trong điều kiện hiện tại, trong ngắn hạn có thể tăng năng suất khoai tây bình quân từ 17 tấn / ha lên 22 tấn / ha và tăng diện tích gieo trồng từ 5,6 triệu ha lên 8,0 triệu ha. Các nhà phân tích dự đoán rằng sản lượng khoai tây tăng trưởng hơn nữa sẽ giúp bù đắp cho việc cây trồng không có khả năng đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của người dân, có tính đến các mục tiêu an ninh lương thực quốc gia.
Các lợi ích nông học của khoai tây, bao gồm chịu lạnh, chịu hạn, thích nghi địa lý và năng suất cao, có thể tiết kiệm tài nguyên và chuyển hướng khỏi sản xuất ngũ cốc tốn kém hơn.
Khoai tây là một nhân tố trong sự phát triển của các vùng lãnh thổ nghèo
Một lý do khác khiến sản lượng khoai tây tăng là kết quả của nỗ lực giảm nghèo.
Ở Trung Quốc, các khu vực nghèo chủ yếu tập trung ở miền núi, nơi có khí hậu khá khắc nghiệt và không có đủ cơ sở hạ tầng giao thông. Trồng khoai tây sẽ giúp cung cấp cho mọi người lượng calo dinh dưỡng cần thiết.
Nhìn chung, hơn 70% tổng diện tích trồng khoai tây được phân bổ giữa các vùng nghèo của Trung Quốc.
Trong XNUMX năm qua, chính phủ đã tập trung nỗ lực vào công cuộc xóa đói giảm nghèo, đặc biệt là thông qua việc phát triển ngành công nghiệp khoai tây ở những vùng này. Điều này không chỉ cung cấp lương thực cho cư dân mà còn tạo cơ hội tăng thu nhập cho nhiều trang trại gia đình nhỏ ở những vùng nghèo, nơi trồng khoai tây có lợi nhuận cao hơn lúa, lúa mì, đậu nành hoặc ngô.
Khỏe mạnh và bổ dưỡng
Các nhà khoa học cho biết khoai tây cung cấp carbohydrate phức hợp cho nhu cầu năng lượng và chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật. Chế phẩm này rất phổ biến với người tiêu dùng Trung Quốc, những người đang thịnh hành chế độ ăn uống lành mạnh.
Với thu nhập ngày càng tăng ở Trung Quốc, ngày càng nhiều người quan tâm đến mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe.
Ví dụ, hiện tại, CHND Trung Hoa chính thức công nhận giá trị dinh dưỡng của các loại ngũ cốc khác nhau, bao gồm kiều mạch, đậu và kê. Chủ đề ăn uống lành mạnh liên tục được đưa tin trên báo chí, và nhờ Internet, thông tin được phủ sóng rộng rãi.
Công thức chế biến món khoai tây của Trung Quốc khác với công thức nấu ăn phổ biến ở châu Âu và Hoa Kỳ, nơi khoai tây thường được nấu trong bơ hoặc ăn với thịt rán, khác với cách tiêu dùng của người Trung Quốc. Khoai tây trong bơ không được chấp nhận ở Trung Quốc.
Trung Quốc cần gì để phát triển ngành khoai tây hơn nữa
Một hạn chế đối với sản xuất khoai tây ở Trung Quốc là chỉ có một số giống được phát hành, trong khi cần nhiều hơn nữa để sản xuất địa phương tối ưu.
Do đó, cần có nhiều nỗ lực hơn nữa trong việc sử dụng các nguồn gen giống để sản xuất các giống mới cho CHND Trung Hoa.
Khoai tây hạt không nhiễm virus cũng là một vấn đề khác vì chúng rất đắt ở Trung Quốc. Các chuyên gia cho rằng cần phải thiết lập việc sản xuất hạt giống cải tiến, cơ bản và thương mại, bao gồm cả việc thực hiện các hệ thống kiểm soát chất lượng và phát hiện vi rút thích hợp.
Cuối cùng, chúng ta cần phát triển ngành công nghiệp chế biến khoai tây của Trung Quốc. Hiện tại, các nhà chế biến địa phương chỉ chiếm 5–10% sản lượng khoai tây, trong khi ở Hoa Kỳ hơn 70% sản lượng khoai tây được chế biến.
Cần có thêm nhiều nghiên cứu và phát triển cơ sở hạ tầng để vận chuyển và lưu trữ khoai tây, loại khoai tây không dễ bảo quản hoặc vận chuyển, một phần do hàm lượng nước cao. Khoai tây tươi dễ nảy mầm và chất lượng của chúng có thể bị giảm sút khi vận chuyển trên quãng đường dài. Khi vận chuyển đông lạnh hoặc ở dạng tinh bột, chi phí tăng lên đáng kể.
Trước đây, các chính sách hỗ trợ lương thực của chính phủ tập trung vào gạo, lúa mì và các loại ngũ cốc khác, nhưng ít tập trung hơn vào khoai tây.
Trong tương lai, chính phủ CHND Trung Hoa nên hỗ trợ khoai tây tương tự như đối với ngũ cốc.
(Nguồn: link.springer.com. Tác giả: Wang Su, Jian Wang).
Đọc đầy đủ: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html