Trong phần này, chúng tôi luôn chia sẻ thông tin về cách trồng khoai tây đang phát triển ở các vùng khác nhau của Nga. Nhưng kể từ năm 2020, chúng tôi quyết định vượt ra khỏi ranh giới thông thường theo mọi nghĩa: trong số cuối cùng của năm ngoái, chúng tôi đã nói về những thành tựu của ngành công nghiệp khoai tây ở Kazakhstan và số đầu tiên của năm 2021 được dành riêng cho Belarus.
Belarus được mệnh danh là đất nước của khoai tây. Đây là một trong 11 nhà sản xuất lớn nhất trên thế giới (chiếm vị trí thứ 2019) và dẫn đầu về khối lượng sản phẩm nhận được trên đầu người: theo IndexBox, năm 591 có 183 kg khoai tây / người. Mức tiêu thụ cao nhất cũng được ghi nhận ở đây: XNUMX kg khoai tây mỗi năm cho mỗi người dân trong cả nước.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, báo chí ngày càng rộ lên thông tin Belarus đang giảm diện tích trồng sản phẩm quốc gia. Về việc liệu điều này có thực sự như vậy hay không, cũng như về những vấn đề mà ngành đang phải đối mặt ngày nay và những nhiệm vụ mà nó đặt ra, chúng tôi yêu cầu cho biết Vadim Makhanko, Tổng Giám đốc Trung tâm Khoa học và Thực hành của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Belarus về sản xuất khoai tây và làm vườn.
Diện tích đang thu hẹp, sản lượng ngày càng tăng
Số lượng diện tích được giao cho trồng khoai tây ở Belarus thực sự đang giảm dần. Xu hướng này dễ dàng nhận thấy ở khu vực công (các doanh nghiệp nông nghiệp lớn). Nguyên nhân chính là tăng sản lượng. Người sản xuất với cùng chi phí trên mỗi ha - do công nghệ tốt, chất lượng hạt giống đang phát triển - nhận được tổng thu hoạch xấp xỉ như nhau.
Trong loại trang trại thương mại, năng suất trung bình ở nước cộng hòa đạt gần 30 tấn / ha. Các trang trại tốt nhất đã chứng minh kết quả 50-70 tấn / ha trong vài năm liên tiếp, khi được trồng trên diện tích đủ lớn và không cần tưới.
Nhưng có những yếu tố khác ảnh hưởng đến quy mô sản xuất khoai tây. Một trong số đó là vấn đề bán thành phẩm. Trước đây, phần lớn vụ này được cung cấp cho Liên bang Nga, nhưng trong hai năm qua, nhu cầu đối với khoai tây nhập khẩu của Belarus ở đó đã giảm mạnh. Đây là những dữ liệu khách quan, được xác nhận bởi cả cơ quan hải quan của Liên bang Nga và phòng thương mại của Cộng hòa Belarus, nơi đăng ký tất cả các hiệp định thương mại bên ngoài. Nhiều trang trại tư nhân đã phải định hướng lại để làm việc với các loại cây trồng đang có nhu cầu nhiều hơn trên thị trường.
Ít khoai tây hơn cũng được trồng trong các trang trại tư nhân (và theo thống kê, 80% khoai tây ở Belarus được sản xuất trong các hộ gia đình). Mọi người ngừng trồng khoai tây để bán vì việc bán chúng trở nên khó khăn hơn. Trước đây, một chiếc xe tải sẽ đến làng và người mua lấy tất cả số lượng sản phẩm có sẵn: từ một thước - một tấn, từ chiếc khác - năm, từ thứ ba - mười. Bây giờ người mua buôn muốn có được ít nhất 20 tấn một loại và cùng chất lượng cùng một lúc.
Ưu tiên hàng nội địa
Ít nhất 65-70%, và trong một số năm, thậm chí 75%, diện tích được giao bởi các trang trại quy mô lớn để sản xuất khoai tây trong nước là do các giống của Belarus chọn lọc.
Phổ biến nhất: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Trong số các thành tích nước ngoài, Gala, Red Scarlett, Queen Anne nằm trong top XNUMX.
Tất nhiên, các nhà sản xuất Belarus quan tâm đến các giống châu Âu. Điều này một phần là do nhu cầu của các nhà bán lẻ hoặc các công ty chế biến. Theo quy định, những người này và các đại diện khác của doanh nghiệp quốc tế có danh sách riêng về các giống khoai tây được khuyến nghị, chung cho toàn bộ mạng lưới toàn cầu.
Một phần, nó gắn liền với mong muốn kiểm tra năng lực của các nhà lãnh đạo thế giới trong điều kiện của chính họ. Đừng quên rằng tỷ trọng của Belarus trong tổng khối lượng công việc nhân giống của các nước trồng khoai tây lớn là khoảng 1%. Rất khó để cạnh tranh trong điều kiện như vậy.
Sự phát triển của chăn nuôi và sản xuất giống của Belarus được tạo điều kiện rất nhiều nhờ sự hỗ trợ của nhà nước. Đối với việc mua hạt giống chất lượng cao của các nhà sản xuất trong nước, nông dân được trợ cấp và số tiền thanh toán đã tăng lên trong thời gian gần đây.
Vì vậy, mùa trước, trợ giá là 50% chi phí. Và điều này bất chấp thực tế là tất cả khối lượng khoai tây Belarus thuộc loại "ưu tú" và "siêu siêu ưu tú" đều được bán trong nước với giá cố định do Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm quy định (theo quy định 20 hoặc thậm chí ba mươi). Vào năm 30, theo quyết định của bộ, giá một kg của loại "ưu tú" là 2020 kopecks (khoảng 55 rúp Nga), nhưng nhà sản xuất nông nghiệp chỉ trả 14 kopecks.
Một khía cạnh quan trọng khác khi chọn giống: chất lượng của hạt giống, mặc dù ở đây tôi sẽ không đưa ra sự tương phản rõ rệt: cả những người trồng hạt giống ở Belarus và châu Âu đều phải làm việc.
Thành tựu của chúng ta nhìn chung khó so sánh với châu Âu, số liệu ban đầu quá chênh lệch: năm 1943, khi Belarus được giải phóng khỏi Đức Quốc xã, toàn bộ cơ sở hạ tầng của đất nước đã bị phá hủy hoàn toàn. Và ở Hà Lan lúc này đời sống khoa học vẫn chưa dừng lại, giống khoai tây nổi tiếng Desiree đã được tạo ra.
Sau đó là những năm 90, không thua kém gì chiến tranh về tác động tàn phá của chúng đối với lĩnh vực sản xuất hạt giống. Chúng tôi đã mất nhân sự, thiết bị, tòa nhà. Đối với một số cây rau màu vẫn chưa thể khôi phục sản xuất giống.
Từng có 43 phòng thí nghiệm vi nhân giống ở Belarus, giờ chỉ còn hơn chục phòng thí nghiệm trong số đó. Tất nhiên, đây là những cơ sở được mở rộng hiện đại hóa, nhưng khối lượng sản xuất trước đây không còn nữa.
Tất nhiên, tình hình đang dần thay đổi. Ngoài trung tâm của chúng tôi, việc sản xuất khoai tây giống được thực hiện bởi các trang trại chuyên biệt; ở mỗi vùng đều có các trạm thí nghiệm, ngoài ra còn có các trạm thực nghiệm tham gia sản xuất máy nghiền nhỏ với số lượng đủ lớn.
100% thế hệ củ đầu tiên được trồng trong nhà kính với điều kiện vi khí hậu được kiểm soát một phần.
Tôi không thể nói rằng mọi thứ đều ổn trong ngành công nghiệp ngày nay, và chúng tôi đã đạt đến tầm cao vũ trụ. Các vấn đề nảy sinh, nhưng chúng tôi đang cố gắng cung cấp khoai tây giống chất lượng cho các nhà sản xuất của mình và gửi số lượng cần thiết để xuất khẩu.
Xuất khẩu khoai tây giống
Thị trường quan trọng của khoai tây giống Belarus là Nga. Cơ sở xuất khẩu là bốn giống (theo số liệu trong ba năm gần đây): Breeze, Skarb, Manifest và Zhuravinka.
Tôi rất muốn mang đến cho người tiêu dùng Nga những sản phẩm mới do chúng tôi lựa chọn, nhưng rất tiếc, chúng tôi không thể làm được điều này: đã bốn năm nay chúng tôi không chuyển giống để khảo nghiệm giống, đối với các đại diện nước ngoài thì thủ tục này đã trở nên tốn kém và rất tốn kém.
Ngoài Nga, Belarus cung cấp khoai tây giống cho Kazakhstan. Nước này hiện tại đã bỏ đăng ký, giống nào nhập được vào đó, cái chính là khoai đạt yêu cầu chất lượng. Chúng tôi cung cấp khối lượng nhỏ cho Georgia và Uzbekistan (trong hai năm qua).
Chế biến: có giống, có vấn đề quá
Ngày nay có khoảng mười nhà sản xuất tinh bột ở Belarus. Hai nhà máy được trang bị thiết bị của Trung Quốc, một nhà máy sử dụng thiết bị của Thụy Điển, phần còn lại sử dụng dây chuyền cũ của Liên Xô. Tuy nhiên, họ sản xuất lượng tinh bột mà đất nước cần. Theo quy định, chỉ tinh bột biến tính được mua cho một số ngành công nghiệp nhất định (hóa chất, dược phẩm, v.v.), với khối lượng nhỏ.
Trở ngại chính cản trở sự phát triển của ngành là thiếu nguồn nguyên liệu chất lượng.
Tôi xin lưu ý ngay: Belarus có rất nhiều lựa chọn về giống để sản xuất tinh bột. Trong thời kỳ Xô Viết, một trung tâm nhân giống được đặt tại nước cộng hòa, chuyên tạo ra các giống giàu tinh bột, chúng tôi có kinh nghiệm cần thiết. Hơn nữa, các giống của chúng tôi có lợi thế hơn so với các giống nước ngoài: trong đội hình của chúng tôi có các lựa chọn từ trung bình sớm đến trung bình muộn, trong khi phần lớn các giống tinh bột của châu Âu là cực muộn, có nghĩa là chúng không hoàn toàn phù hợp với khí hậu của chúng tôi. Mặc dù thực tế là các thủ đô của Belarus và Đức nằm gần trên cùng một vĩ tuyến, nhưng mùa trồng trọt ở khu vực Berlin vẫn kéo dài hơn hai tháng. Ngoài ra, các giống muộn không phải là lý tưởng theo quan điểm kinh tế: chúng cần tăng liều lượng phân đạm (do thời gian sinh trưởng kéo dài), số lần xử lý tối đa đối với bệnh mốc sương.
Tuy nhiên, để người sản xuất nông nghiệp quan tâm đến việc sản xuất nguyên liệu cho các nhà máy sản xuất tinh bột thì giống thôi là chưa đủ, mà giá cả mà các nhà máy sẵn sàng chấp nhận nguồn nguyên liệu này mới là điều quan trọng. Cho đến nay, hầu như tại bất kỳ thời điểm nào (với nhu cầu thị trường tăng), nông dân có hợp đồng với các doanh nghiệp chế biến bán sản phẩm giàu tinh bột của họ cho các cửa hàng hoặc để xuất khẩu như một căng tin.
Từ vài năm nay, công ty đồ ăn nhanh Onega + của Belarus đã cố gắng giải quyết vấn đề thiếu nguyên liệu thô chất lượng, một trong những hoạt động là sản xuất khoai tây chiên từ khoai tây sống. Đến giai đoạn phát động sản xuất, họ bắt tay ngay vào làm việc với người sản xuất nông nghiệp theo hợp đồng: họ mua giống về trang trại, giúp làm chủ công nghệ. Không thể nhanh chóng có được sản phẩm với chất lượng như mong muốn, vấn đề đáp ứng các điều khoản và khối lượng giao hàng cũng trở nên khó khăn, nhưng nhà máy không mất hy vọng tìm được nhà cung cấp phù hợp. Nhân tiện, trong tương lai gần "Onega +" có kế hoạch bắt đầu sử dụng khoai tây của hai giống của chúng tôi để sản xuất khoai tây chiên: Zhuravinka và Nara, cả hai đều tỏ ra xuất sắc trong các cuộc thử nghiệm.
Tại xưởng đóng hộp Tolochin, nơi có cửa hàng sản xuất khoai tây chiên của Pháp (doanh nghiệp đầu tiên sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp ở Belarus) đang được chuẩn bị ra mắt, họ dự định sẽ tự trồng nguyên liệu thô. Diện tích riêng (1000 ha), nhiều kinh nghiệm trong sản xuất khoai tây giống, nhân viên (nhà nông học, vận hành máy, kỹ thuật viên bảo quản) cho phép thiết lập sản xuất. Nó có kế hoạch sử dụng khoai tây của giống Lel của Belarus làm nguyên liệu thô, mặc dù các thử nghiệm của nó vẫn chưa được thực hiện: dây chuyền vẫn chưa được đưa vào hoạt động và việc chạy thử, theo yêu cầu của hợp đồng với nhà sản xuất, sẽ được thực hiện ra với nhiều loại chọn lọc của Châu Âu.
Nhân giống tính mới
Hãy để chúng tôi dành một vài lời cho những thành tựu mới nhất của chăn nuôi Belarus. Những người trồng khoai tây ban đầu của chúng tôi yêu thích giống khoai tây siêu sớm Pershazvet... Bao gồm, và theo nghĩa đen của những gì đã nói: khoai tây - so với bối cảnh của hầu hết các giống khác cùng thời kỳ chín, chúng nổi bật với hương vị rất ngon. Củ màu đỏ, hình dạng: từ tròn đến hình bầu dục.
Một loại cực sớm khác được đưa vào danh sách năm nay là Julia.
Các thử nghiệm đối với giống sớm trung bình sắp kết thúc Mastak (với chủ trắng - nghệ sĩ). Tính năng đặc trưng của nó là khả năng miễn dịch đối với các bệnh do virut (X và Y), khả năng chống lại nhóm virut khảm cao. Thưởng thêm: năng suất cao, hương vị ngon, thích hợp để bảo quản lâu dài.
Riêng biệt, tôi muốn nói về sự đa dạng giữa muộn Nara... Đây là niềm tự hào của các nhà lai tạo Belarus, vì hương vị của khoai tây giống với hương vị của giống Lasunok cũ và rất được yêu thích đối với chúng tôi. Một điểm cộng khác của giống này là nó rất thích hợp để sản xuất khoai tây chiên và khoai tây khô.
cung điện - một giống củ đỏ mới, cũng rất thú vị.
Đây là những giống chính mà chúng tôi muốn cung cấp trong thời gian tới để khảo nghiệm giống cho Liên bang Nga.
Khí hậu thay đổi
Chúng tôi cảm nhận được sự thay đổi khí hậu rất mạnh mẽ. Các chuyên gia của chúng tôi đã ghi nhận các biểu hiện của khoảng 30 loại bệnh mới trên các cánh đồng ở Belarus, sự lây lan của chúng trước đây bị cản trở bởi nhiệt độ dương không đủ. Tất cả các bệnh này có tính chất du nhập và xâm nhập vào trong nước, như một quy luật, với hạt giống (không chỉ khoai tây).
Sự ấm lên đã kích thích sự phát triển mạnh mẽ của các loại nấm thuộc giống Pythium, gây thối nước vết thương. Giờ đây, thiệt hại do nó ở Belarus còn lớn hơn từ bệnh mốc sương. Tất nhiên, đây là một vấn đề gây ra bởi rất nhiều nguyên nhân, nhưng sự nóng lên là một trong những nguyên nhân chính.
Việc đối phó với các vật trung gian truyền bệnh do vi rút gây ra trở nên khó khăn hơn: rệp, rầy lá - tất cả chúng đều có thể chịu được sự gia tăng nhiệt độ một cách hoàn hảo.
Ngoài ra, hạn hán đã trở nên thường xuyên hơn ở nước cộng hòa. Và năm ngoái đã có một sự cố khí hậu. Tất cả bắt đầu với sự ấm lên mạnh mẽ: vào ngày 26 tháng 10, ở vùng Minsk, nhiệt độ đất ở độ sâu trồng đạt + 14..2 độ. Khoai tây đã được trồng, và theo đúng nghĩa đen, vào đầu tháng Năm, nhiệt độ đã biến mất, nhiệt độ đất ở độ sâu trồng giảm xuống + 4..XNUMX độ. Chưa bao giờ có một đợt rét đậm và kéo dài như vậy trong tháng XNUMX trong quá khứ. Thảm thực vật đã bị trì hoãn hơn một tháng. Không có loại thuốc nào tốt nhất cho bệnh rhizoctonia giữ được bệnh.
Những thay đổi về khí hậu buộc các nhà sản xuất khoai tây lớn phải nghĩ đến việc sử dụng các thiết bị tưới tiêu để có thể lập trình cả lượng tích lũy cây trồng và chất lượng của nó.
Ngày nay, chỉ có một số trang trại có khả năng trồng khoai tây được tưới: rất tốn kém, bên cạnh đó, nước cộng hòa ở một số vùng không giàu tài nguyên nước, trong thời kỳ hạn hán thậm chí các kênh đào ở nước ta cũng bị khô cạn.
Thật không may, hệ thống cải tạo đất của Liên Xô đã bị phá hủy từ lâu, và đất nước này chỉ đang thực hiện những bước đầu tiên để xây dựng một hệ thống mới.