Một nghiên cứu mới của Giáo sư Derek Stewart thuộc Viện James Hutton đã định nghĩa lại hoàn toàn sản phẩm này. Theo nhà khoa học, một người nói chung có thể sống nhờ một củ khoai tây, MedDaley lưu ý.
Phân tích cho thấy khoai tây rất giàu vitamin (vitamin B9, B6, C), khoáng chất, carotenoid và polyphenol. Đừng quên về hàm lượng chất xơ cao. Nếu bạn thay thế thịt bằng rau và khoai tây trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể giảm nguy cơ đau tim. Cũng có bằng chứng cho thấy rằng khoai tây tăng cường hiệu suất nhận thức ở người lớn tuổi.
Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng cao nhất được phân biệt bởi vỏ của khoai tây. Và khoáng chất, bất kể phương pháp nấu ăn (khoai tây nghiền, khoai tây nướng hoặc luộc), được bảo toàn. Ngoài ra, so với các loại thực phẩm khác có cùng lượng carbohydrate trong thành phần của chúng, khoai tây giúp no tốt hơn nhiều. Nhưng chuyên gia khuyên nên hạn chế ăn khoai tây chiên do làm tăng nguy cơ béo phì.
Nguồn: http://www.19rus.ru