Điều này đã được công bố bởi Anastasia Jafarova, Giám đốc Quan hệ Khách hàng của Phòng Nghiên cứu Hội người tiêu dùng của GfK Rus, tại hội nghị “Danh mục Rau và Trái cây tươi: Thuật toán triển khai” tại triển lãm WorldFood Moscow tại Crocus Expo IEC ở Moscow.
Theo các nhà phân tích của GfK, khối lượng bán rau đã giảm 6% từ mức 342,5 tỷ rúp. năm 2017 lên tới 321,6 tỷ rúp. năm ngoái. Giá rau trung bình trong 5 năm tăng 23,25% - từ 43 rúp/kg năm 2013 lên 53 rúp/kg năm 2018. Trong quý 2019 năm 56, giá rau trung bình mà những người tham gia nghiên cứu GfK mua là 5,7 rúp/kg (+XNUMX%).
Ngoài ra, theo GfK, tần suất mua rau giảm 2,1% xuống còn 44 lần một năm. Ngoài ra, giỏ rau của người mua cũng trở nên “nhẹ nhàng” hơn 2,5%. Như vậy, trung bình một người tiêu dùng mua 2,5 kg rau trong một chuyến đi.
Anastasia Jafarova cho biết: “Một phần tư chi tiêu của người tiêu dùng dành cho cà chua, tiếp theo là dưa chuột và khoai tây xét về thị phần trong ví”.
Danh sách các loại rau được ưa chuộng nhất bao gồm: cà chua (mức tiêu thụ giảm 2,7% về mặt tiền tệ và 3,1% về mặt vật chất trong năm qua), dưa chuột (+0,1%; -1,4%), khoai tây ( -2,8%; - 5,8%), hành tây (+12,5%; -3,2%), ớt ngọt (-1,6%; -6,9%), bắp cải (+6,3%; -12,3%), cà rốt (+2,1%; -6,6%) , cà chua bi (+8,2%; +5,7%), bí xanh (-3,8%; - 2,3%), tỏi (-5,7%; +5,1%). Anastasia đặc biệt chú ý đến lượng tiêu thụ cà chua bi ngày càng tăng với mức giá trung bình khá cao là 222 rúp/kg.
Nguồn: Trái cây