Các nhà khoa học của Viện Trồng khoai tây thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Ukraine đã lai tạo ra hai giống khoai tây có màu bên trong tươi sáng: "Solokha" - màu tím, "Khortytsya" - màu hồng.
Các giống đã được tạo ra trong mười năm. Việc chọn lọc được thực hiện bằng cách lai các giống khoai tây của Ukraine và Mỹ.
“Đây là một sản phẩm thân thiện với môi trường được tạo ra bằng phương pháp chọn lọc tiêu chuẩn mà không có sự tham gia của các sinh vật biến đổi gen”.- Trưởng phòng công nghệ sinh học và hệ thống công nghệ sinh học của Viện trồng khoai tây Ukraine Iryna Tymoshenko cho biết.
Các loại khoai tây mới là loại ăn kiêng và chứa một lượng tinh bột tối thiểu.
“Các giống có màu này là do sắc tố anthocyanin, là chất chống oxy hóa. Chính sắc tố này có tác dụng chống lão hóa da, cải thiện khả năng miễn dịch và giảm lượng đường trong máu ”.- Sofia Lyashchenko, trưởng phòng công nghệ sản xuất và bảo quản của Viện Khoai tây cho biết thêm.
Lần đầu tiên, những củ khoai tây như vậy được các nhà khoa học Mỹ lai tạo cho các phi hành gia làm việc ngoài không gian nhằm chống lại tác động của bức xạ lên cơ thể.
Người ta quy định rằng "Khortytsya" và "Solokha" có giá trung bình là 120 UAH / kg (289 rúp / kg). Các loại rau màu tím, hồng được các nhà hàng thu mua để làm món ăn lạ và thức ăn cho trẻ nhỏ. Năm 2018, củ màu khan hiếm, năm nay hy vọng sẽ tránh được tình trạng như vậy do trồng mới.
Nguồn: https://fruitnews.ru