Các nhà khoa học làm việc trong dự án chiến lược “Khu R&D Ẩm thực” trong khuôn khổ chương trình “Ưu tiên 2030” đã trình bày những phát triển của họ trong lĩnh vực kỹ thuật thực phẩm. Chúng nhằm mục đích tăng cường an ninh lương thực và chủ quyền công nghệ của Nga, báo cáo dịch vụ báo chí của Đại học Liên bang Siberia.
Một số dự án nghiên cứu đã được trình bày bởi các nhân viên của phòng thí nghiệm công nghệ sinh học phát quang sinh học. Một bài báo khoa học dành cho việc phát triển cảm biến sinh học để đánh giá nhanh chất lượng và mức độ ô nhiễm của thực phẩm. Trong nghiên cứu thứ hai, các nhà lý sinh đang nghiên cứu tác động của các loại thuốc trừ sâu khác nhau đối với cây trồng và sau đó là đối với cơ thể con người.
“Với sự ra đời của Gastropark, các nhà khoa học từ nhiều lĩnh vực khác nhau đã nhận được thêm cơ hội thử nghiệm và ứng dụng thực tế các kết quả khoa học. Về vấn đề này, các ưu tiên khoa học mới đã xuất hiện. Nếu trước đây chúng ta đã nghiên cứu ảnh hưởng của các chất phốt pho hữu cơ đến sự phát quang của vi khuẩn thì bây giờ chúng ta hiểu rằng điều này rất quan trọng để đánh giá mức độ ô nhiễm của sản phẩm với thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng cũng như tạo ra các cơ chế mới để bảo vệ thực vật khỏi các chất có hại. Với những mục đích này, chúng tôi bắt đầu phát triển các thiết bị di động - cảm biến sinh học có độ nhạy cao giúp xác định chất lượng của một quả cà chua một cách dễ dàng và nhanh chóng. Bằng cách sử dụng phương pháp kiểm tra sinh học, bất kỳ ai cũng có thể tách ra 5 mg từ một quả cà chua, đảm bảo rằng nó thân thiện với môi trường và sử dụng ngay trong món salad. Do đó, dự án Gastropark giải quyết được một vấn đề rộng lớn hơn người ta có thể tưởng tượng”, Valentina Kratasyuk, giáo sư tại Viện Sinh học Cơ bản và Công nghệ sinh học của Đại học Liên bang Siberia, cho biết.
Viện Vật lý và Năng lượng đã phát triển các loại đèn công suất cao với quang phổ thay đổi sẽ ảnh hưởng đến tốc độ và chất lượng của cây con. Đèn sẽ được sử dụng trong hệ thống trồng cây nhiều tầng tự động (trang trại thẳng đứng của trường đại học). Đơn xin cấp bằng sáng chế cho công nghệ này hiện đang chờ xử lý.
“Một phương tiện chiếu sáng cây trồng độc đáo trong môi trường được bảo vệ đã được phát triển đặc biệt cho Gastropark, có thể được sử dụng để trồng cây giống rau hoặc hoa trong điều kiện gia đình hoặc công nghiệp. Sự độc đáo của đèn nằm ở phổ biến của nó, cho phép bạn chọn một chương trình chiếu sáng cây trồng riêng lẻ. Hiện tại, các thí nghiệm quang sinh học quy mô lớn sử dụng các loại đèn này đã được lên kế hoạch”, Maxim Molokeev, phó giáo sư tại Viện Vật lý và Điện tử vô tuyến tại SFU, lưu ý.
“Tính phù hợp của dự án được xác định bởi học thuyết môi trường về an ninh lương thực ở Nga, cũng như sản xuất nông nghiệp thâm canh, tăng trưởng ổn định của thị trường thực phẩm và nhu cầu sản xuất địa phương. Ngày nay, các cơ quan chính phủ đã chú ý hơn đến việc áp dụng các kết quả khoa học vào thực tế, điều này giúp đẩy nhanh việc đưa một sản phẩm cụ thể ra thị trường. Sự tham gia của các chuyên gia từ nhiều lĩnh vực khác nhau (nhà công nghệ sinh học, nhà công nghệ CNTT, nhà nông học, kỹ sư, nhà nghiên cứu ẩm thực, nhà sinh học phân tử, v.v.) cho phép chúng tôi thực hiện các dự án ứng dụng cho nông nghiệp thành phố, lĩnh vực nông nghiệp và nhà hàng của nền kinh tế tại địa điểm Gastropark. Natalya Bakhova, người đứng đầu dự án chiến lược “Công viên R&D ẩm thực”, cho biết kết quả của các hoạt động nghiên cứu và đổi mới sẽ được bảo vệ bằng sáng chế và sau đó sẽ được chuyển giao theo thỏa thuận cấp phép cho các tổ chức của Nga và nước ngoài.