Trong hai mùa vừa qua, giá khoai tây để bàn ở Nga vẫn ở mức cực thấp. Người trồng khoai tây nên làm gì trong tình huống này? Tìm kiếm cơ hội kiếm thu nhập ổn định.
Dmitry Kabanov, giám đốc trang trại cho biết: “Với tư cách là người quản lý trang trại, tôi có nhiệm vụ ký kết hợp đồng cung cấp 90, hoặc tốt hơn là 99% khối lượng vụ thu hoạch trong tương lai, trước khi bắt đầu công việc đồng ruộng mùa xuân”. AgroAlliance-NN LLC: “Không một doanh nghiệp nào ngày nay có đủ khả năng cho phép bạn phát triển sản phẩm mà không có sự đảm bảo về lợi tức đầu tư, “chỉ vì may mắn”.
Năm 2023, công ty thử sức sản xuất khoai tây để chế biến, được ủy quyền bởi nhà sản xuất chip lớn nhất ở Nga, Frito Lay Manufacturing LLC. Dự án hóa ra chỉ mang tính thử nghiệm cho tất cả các bên: cho đến thời điểm đó, trang trại chưa có kinh nghiệm làm việc với các loại chip và doanh nghiệp chế biến không có đối tác là nhà sản xuất nguyên liệu thô ở vùng Nizhny Novgorod.
Thí nghiệm cũng được hỗ trợ bởi công ty hạt giống NORIKA-SLAVIA, nhà sản xuất thuốc bảo vệ thực vật Công ty LLC "August", nhà cung cấp giải pháp cho canh tác chính xác LLC "Metos", nhà cung cấp thiết bị trồng và thu hoạch khoai tây Công ty LLC "Agrotrade " và nhà cung cấp thiết bị tưới LLC "Tiềm năng". Tạp chí của chúng tôi đã nói về các giai đoạn phát triển của trải nghiệm này trước đó (“Hệ thống khoai tây” số 2 và 3, 2023). Mùa thu là thời gian để lấy hàng.
Chúng ta hãy nhớ rằng lô thử nghiệm trồng giống để chế biến chỉ chiếm sáu ha. Nó chứa sáu loại: ba loại (Bonus, Kibitz và Pirol) do NORIKA chọn lọc, ba loại (BP 808, Newton, Lady Claire) do công ty chế biến cung cấp.
Điều kiện thời tiết ở vùng Perevozsky, nơi đặt trang trại, rất thuận lợi để thu hoạch bội thu. Người đứng đầu AgroAlliance-NN nhận xét: “Mùa vụ không bao giờ lý tưởng, nhưng không có vấn đề gì lớn. “Chúng tôi trồng khoai tây dưới điều kiện tưới tiêu và khắc phục hạn hán. Lũ lụt cũng được tránh. Cách chúng tôi 100 km, cánh đồng ngập nước nhưng thiên tai đã bỏ qua chúng tôi. Nhưng bản thân tình huống đó đã khiến chúng tôi nghĩ đến việc cần phải sử dụng máy cày đục ba đến bốn năm một lần để cải thiện hệ số lọc của đất ”.
Các đối tác của chúng tôi đã rất hữu ích khi thực hiện dự án. “Tôi thực sự thích rằng cứ hai tuần trong mùa giải lại có một đại diện của khách hàng đến gặp chúng tôi và chúng tôi cùng nhau dạo quanh các khu đất, mở đường cho một kết quả tốt. Chúng tôi theo dõi cách cây phát triển, cách thu hoạch chín”, Dmitry Kabanov nhớ lại. “Chuyên gia tư vấn của chúng tôi đã giám sát hàng chục nhà sản xuất nông nghiệp giống nhau, biết rõ về đặc thù của các giống trồng trong các điều kiện khác nhau - trên cát hoặc trên đất đen, dưới nắng nóng hoặc trong mùa mưa - và sẵn sàng chia sẻ thông tin này với chúng tôi. Đó là một thực hành rất hữu ích."
Vào cuối tháng 15, trang trại nhận được thông tin rằng nhà máy sẽ tiếp nhận toàn bộ khối lượng nguyên liệu thô mà họ trồng ngay “từ ruộng”. Theo khuyến nghị của người quản lý nông nghiệp của khách hàng, trang trại đã tiến hành tưới bổ sung một số lần (mỗi lần tưới 20-XNUMX mm), góp phần làm tăng tỷ lệ củ. Để bảo quản ngọn được lâu hơn, đại diện Công ty August đã bổ sung thêm một phương pháp xử lý diệt nấm khác vào phương án bảo vệ.
Việc dọn dẹp diễn ra vào đầu tháng 30, trong điều kiện thời tiết gần như lý tưởng. Các chỉ tiêu năng suất tùy theo giống dao động từ 52 - XNUMX tấn/ha.
Khoai tây được vận chuyển trực tiếp từ đồng ruộng đến nhà máy, 60 tấn mỗi ngày. Tổng cộng 240 tấn đã được gửi đi xử lý. Người đứng đầu trang trại cho biết: “Chúng tôi đã cố gắng thu hoạch và vận chuyển khoai tây với mức thiệt hại tối thiểu, do đó chúng tôi nhận được mức giá cao hơn cho tất cả sáu giống”.
Kết quả khá tốt, mặc dù theo quan điểm của Dmitry Kabanov, công nghệ này vẫn cần được nghiên cứu nghiêm túc. “Đối với mọi nhà sản xuất, ngay cả những người có nhiều kinh nghiệm, giống mới là kiến thức ban đầu. Cho đến khi bạn thử nó trong thực tế, bạn sẽ không hiểu làm thế nào để đạt được kết quả tối đa”, chuyên gia giải thích quan điểm của mình. – Bạn cần hiểu cần trồng bao nhiêu củ/ha, ở độ sâu bao nhiêu, điều chỉnh tưới nước như thế nào. Tất cả những sắc thái này sẽ mất một hoặc hai năm nữa, và chỉ khi đó chúng tôi mới có thể mong đợi rằng với sự giúp đỡ của bạn, giống cây này mới có thể phát huy hết tiềm năng mà nhà tạo giống đã đặt ra ”.
Năm tới, AgroAlliance-NN LLC có kế hoạch phân bổ 47 ha để trồng nguyên liệu thô cho sản xuất chip. Diện tích này sẽ được trồng giống VR-808, loại giống có điều kiện canh tác thuận lợi nhất. Đồng thời, trang trại sẽ tiếp tục phát triển sản xuất hạt giống, lĩnh vực vẫn là chuyên môn chính.
Có khả năng trang trại đang chuẩn bị đưa một phần khoai tây sản xuất để chế biến vào kho bảo quản và đây là một nhiệm vụ nghiêm túc. “Việc bảo quản khoai tây chiên lại là một câu chuyện khác; các sản phẩm sẽ cần được xử lý bằng chất ức chế tăng trưởng. Người quản lý trang trại giải thích rằng những củ khoai tây như vậy không thể ở cùng phòng với khoai tây giống, điều đó có nghĩa là cần phải có một cơ sở bảo quản khác,” người quản lý trang trại giải thích, nhưng ông tin tưởng rằng khoản đầu tư này là hợp lý vì nguyên liệu thô đến nhà máy vào mùa đông và mùa xuân đều được cung cấp đầy đủ. chấp nhận ở mức giá cao hơn.
Dmitry Kabanov tóm tắt: “Việc sản xuất khoai tây để chế biến là sự ổn định, điều mà thị trường ngày nay đang thiếu trầm trọng. – Và tôi mong người sản xuất nông nghiệp tìm được sự ổn định: làm việc theo đơn hàng cụ thể với giá cả dễ hiểu, điều kiện thuận lợi. Điều rất quan trọng là các sản phẩm mà nông dân gặp khó khăn như vậy có được nhu cầu và người sản xuất của họ nhận được tiền tốt và phát triển bằng nguồn vốn này.”
Alexey Radkov, giám đốc nông nghiệp, Frito Lay Manufacturing LLC
– Dự án trồng khoai tây chiên ở vùng Nizhny Novgorod trên cơ sở trang trại AgroAlliance-NN đã hoàn thành vào năm 2023.
Công nghệ trồng khoai tây để lấy khoai tây chiên bao gồm thực hiện một loạt các hoạt động, bao gồm chuẩn bị đất, bón phân, trồng, tưới nước, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và thu hoạch. Nếu thực hiện tất cả các giai đoạn này, năng suất khoai tây trung bình khi vận chuyển từ đồng ruộng đối với tất cả các giống trong dự án là 41,6 tấn/ha và cao nhất là 52 tấn/ha. Những con số này cao hơn đáng kể so với mức trung bình quốc gia của các nhà cung cấp khoai tây chiên.
Chất lượng trung bình của chip thu được khi chế biến tất cả các loại cũng cao hơn mức trung bình của Nga và lên tới 4,2%.
Tóm lại, chúng ta có thể tự tin nói rằng vùng Nizhny Novgorod rất thuận lợi cho việc trồng khoai tây để chế biến thành khoai tây chiên. Bạn chỉ cần tuân thủ mọi quy định làm việc. Kế hoạch cho năm 2024 bao gồm tăng diện tích trồng và vận chuyển khoai tây từ đồng ruộng cũng như sau khi bảo quản.
Tôi muốn lưu ý rằng nhà máy mời các nhà sản xuất khoai tây khác từ vùng Nizhny Novgorod và các vùng khác của Nga hợp tác. Yêu cầu về chất lượng sản phẩm khá cao nhưng khá khả thi.
Công ty chấp nhận khoai tây thuộc giống đặc biệt có cỡ nòng từ 40 đến 90 mm, không bị hư hỏng cơ học và các khuyết tật bên trong, bị xanh, ở dạng đã rửa sạch.
Việc cung cấp sản phẩm đã rửa sạch trước hết mang lại lợi ích cho bản thân người sản xuất nông nghiệp: khoai tây bẩn rất khó phân loại, nhưng nếu đất bị cuốn trôi, vấn đề về củ sẽ dễ nhận thấy hơn, dễ bị loại bỏ và giao cho người tiêu dùng. chế biến nguyên liệu thô thuộc loại cao nhất, được trả tiền thưởng.
Sản phẩm được cung cấp cho nhà máy quanh năm, mỗi thời kỳ đều có giá riêng. Việc bảo quản khoai tây được thực hiện dưới sự giám sát của các chuyên gia của chúng tôi.
Nhà máy cam kết hợp tác hiệu quả lâu dài với các nhà cung cấp nguyên liệu thô trên cơ sở cùng có lợi cho tất cả các bên!
Alexander Sukhov, trưởng phòng nông học của NORIKA-SLAVIA LLC
– Công ty chúng tôi tham gia dự án bằng cách cung cấp nguyên liệu hạt giống của XNUMX giống NORIKA dùng để chế biến thành chip: BONUS, KIBITS và PIROLE.
Chúng được biết đến trên thị trường nội địa, đã được thử nghiệm ở các vùng khác nhau của đất nước, cho thấy hiệu suất tuyệt vời, kể cả trong điều kiện khó khăn của Tây Bắc Nga và Siberia (khoai tây thuộc các giống này được sử dụng để sản xuất khoai tây chiên tại các doanh nghiệp ở những vùng này. vùng). Thật thú vị khi xem chúng sẽ thể hiện phẩm chất của mình như thế nào ở vùng Nizhny Novgorod, cạnh tranh với các giống tiên tiến nhất để chế biến từ các nhà lai tạo khác.
Theo tôi, thử nghiệm đã thành công, ngay cả khi các giống của chúng tôi không dẫn đầu về năng suất. Xét cho cùng, năng suất chỉ là một tiêu chí có giá trị, tôi tin chắc rằng tất cả những người trồng khoai tây đều hiểu rõ điều này, không phải ngẫu nhiên mà các trang trại thường có nhiều giống trong dòng giống của họ. Đối với các nhà chế biến, điều quan trọng không chỉ là số lượng thu hoạch mà còn cả khả năng chế biến thành chip chất lượng cao, tức là. hàm lượng chất khô, đường khử và các chỉ tiêu chất lượng khác.
Ví dụ, giống KIBITS được đặc trưng bởi sự ổn định đáng kinh ngạc về lượng đường trong suốt thời gian bảo quản, củ thích hợp để chế biến “mà không làm giảm chất lượng sản phẩm” cho đến mùa hè năm sau.
Tôi nghĩ sẽ rất hữu ích nếu thử tất cả các loại bằng cách chiên vào các khoảng thời gian khác nhau: không chỉ ngay sau khi thu hoạch mà còn theo thời gian, ở các giai đoạn bảo quản khoai tây khác nhau. Điều này sẽ giúp có thể thu được những đặc điểm khách quan nhất của từng “đối tượng thử nghiệm” và đối với một số người, nó có thể giúp hình thành một băng chuyền các loại một cách thành thạo. Nhưng đây đúng hơn là một mong muốn cho tương lai, định dạng hiện tại không cung cấp cho công việc như vậy.
Tôi có thể nói rằng kết quả chính của dự án này là trang trại đã nhận được một vụ mùa bội thu, được khách hàng đánh giá cao.
Rất có thể, dựa trên kết quả này, các doanh nghiệp khác trong vùng sẽ chọn được hướng đi đầy triển vọng là sản xuất khoai tây chế biến.
Chúng tôi sẽ sẵn lòng cung cấp lời khuyên cho bất kỳ ai muốn bắt đầu làm việc với các giống của chúng tôi.
Dmitry Dergunov, nhà quản lý-công nghệ của Công ty Cổ phần "August"
– Các chuyên gia của chúng tôi đã phát triển một hệ thống bảo vệ toàn diện cho dự án này bằng cách sử dụng các sản phẩm của công ty August. Khi suy nghĩ về chiến lược bảo hộ, chúng tôi đã tính đến những vấn đề chính mà người trồng khoai tây ở miền trung nước Nga thường gặp phải, và tất nhiên, đã tính đến đặc điểm của các giống được trồng (đặc biệt, biết rằng giống chip rất nhạy cảm với tác động của metribuzin, chúng tôi đã đưa vào chương trình thuốc diệt cỏ Kamelot, loại thuốc có hoạt chất khác).
Kế hoạch này cung cấp 12 phương pháp xử lý (bao gồm xử lý củ bằng chất khử trùng trước khi trồng), trên thực tế, 11 phương pháp đã được thực hiện (xử lý bổ sung bằng thuốc diệt nấm đã được bổ sung, vì nhiệm vụ được đặt ra là bảo quản phần ngọn trong thời gian dài hơn, trong khi trang trại bỏ hai phương pháp xử lý bằng chất hút ẩm).
Trong vụ, chúng tôi không ghi nhận bất kỳ vấn đề nghiêm trọng nào (dấu hiệu bệnh tật, sự hiện diện của sâu bệnh) trên các lô thí nghiệm, trang trại thu hoạch tốt các sản phẩm chất lượng cao. Mùa tới, chúng tôi khuyến nghị doanh nghiệp nên dựa vào sơ đồ tương tự (với những điều chỉnh tối thiểu về mặt chuyên môn).
Dmitry Nikiforov, Tổng Giám đốc của Metos LLC
– Công ty Metos tham gia dự án bằng cách cung cấp cho trang trại AgroAlliance-NN một bộ trạm thời tiết để theo dõi cân bằng nước và độ ẩm sẵn có trong đất.
Thật không may, chúng tôi được mời tham gia khá muộn, trạm thời tiết trong trang trại chỉ được lắp đặt vào ngày 27 tháng XNUMX và lý tưởng nhất là thiết bị này đáng lẽ phải được sử dụng từ tháng Năm. Nhiều cơ hội (như tính toán bón phân đúng, điều kiện sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; xác định điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh phát sinh) đã bị bỏ lỡ.
Tuy nhiên, chúng tôi đã cố gắng hoàn thành một số nhiệm vụ giám sát nhất định.
Nói chung tôi cho rằng những dự án như vậy là rất cần thiết. Các công ty cung cấp các dịch vụ khác nhau trên thị trường nông nghiệp cần hướng tới nỗ lực tổng hợp. Cùng nhau, chúng ta có thể chỉ ra rõ ràng cách các công nghệ hiện đại với cách tiếp cận hệ sinh thái cho phép các trang trại đạt được kết quả kinh tế cao được đảm bảo như thế nào.