Rau không có hạn sử dụng
Chuỗi siêu thị Tesco của Anh thông báo họ đã quyết định loại bỏ ngày hết hạn khỏi 116 loại sản phẩm (bao gồm táo, cam, bắp cải và măng tây) nhằm giảm lãng phí thực phẩm. Từ đầu năm đến nay, các chuỗi siêu thị đã thực hiện việc này với khoảng 70 loại rau, quả.
Công ty đã tiến hành một cuộc khảo sát giữa các khách hàng và hơn một nửa trong số hai nghìn người tham gia đồng ý rằng việc không có ngày hết hạn trên bao bì sẽ cho phép họ bảo quản và tiêu thụ những sản phẩm lâu hơn mà không làm mất đi phẩm chất tiêu dùng của họ. Mark Little, người đứng đầu bộ phận lãng phí thực phẩm tại Tesco cho biết: “Quyết định không in ngày hết hạn trên một số nhãn sản phẩm là cách chúng tôi giúp người tiêu dùng giảm lượng thực phẩm lãng phí và tiết kiệm tiền”. “Thật sai lầm khi thực phẩm chất lượng đang bị lãng phí và chúng tôi sẽ làm mọi thứ có thể để thay đổi điều này.”
Vào cuối tháng 2018 năm XNUMX, Giám đốc điều hành Tesco Dave Lewis đã kêu gọi tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc chất thải thực phẩm trong chuỗi cung ứng, sau đó XNUMX nhà cung cấp lớn nhất của Tesco đã công bố dữ liệu của riêng họ về vấn đề này lần đầu tiên trong lịch sử.
Công ty đã đặt mục tiêu không có thực phẩm nào phù hợp và an toàn để ăn bị lãng phí trong các cửa hàng hoặc trung tâm phân phối của Tesco UK và đã hoàn thành được 70% chặng đường.
Dựa trên tài liệu từ FruitNews
Bảo quản sau chiếu xạ
Từ năm 2020 ở Nga, bức xạ ion hóa có thể được sử dụng để chế biến thực phẩm (chủ yếu là thịt, khoai tây và ngũ cốc). Theo tờ báo Izvestia, công ty Rusatom Healthcare, một phần của tập đoàn nhà nước Rosatom, dự định hoàn thành việc phát triển công nghệ tương ứng vào cuối năm 2019.
Việc xử lý sẽ được sử dụng để khử trùng sản phẩm sau khi thu hoạch và tăng thời hạn sử dụng mà không cần bảo quản thêm. Bức xạ ion hóa sẽ ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật (vi khuẩn, vi rút, nấm mốc), cũng như côn trùng gây hại.
Các vấn đề khác cũng sẽ được giải quyết với sự trợ giúp của chiếu xạ: nó có thể ngăn cản sự nảy mầm của cây lấy củ trong quá trình bảo quản lâu dài, cũng như làm chậm quá trình chín của trái cây và rau quả tươi trước khi bán ra thị trường.
Bất chấp tất cả những lợi thế, các chuyên gia vẫn đánh giá triển vọng tung ra công nghệ này ở nước ta một cách khác nhau.
Như Dmitry Leonov, phó chủ tịch hội đồng quản trị hiệp hội Rusprodsoyuz, đã lưu ý, “việc giới thiệu những công nghệ như vậy phải được tiếp cận rất cẩn thận: ngày nay không có sự đồng thuận giữa các nhà khoa học về tác hại hoặc sự an toàn của chúng đối với con người”.
Rashid Alimov, điều phối viên dự án chương trình năng lượng của chi nhánh Greenpeace ở Nga, đồng ý với quan điểm của ông: “Hậu quả của việc chiếu xạ thực phẩm chưa được nghiên cứu đầy đủ: có bằng chứng cho thấy nó làm thay đổi chúng ở cấp độ tế bào”. Ngoài ra, theo Alimov, quá trình xử lý như vậy không đảm bảo tiêu diệt tất cả vi khuẩn, ngay cả ở liều phóng xạ cao và sản phẩm có thể mất mùi hoặc phát triển mùi đặc trưng. Vitamin (E và B1) và protein cũng có thể bị hư hỏng hoặc bị phá hủy.
Mặt khác, theo Viktor Tutelyan, giám đốc khoa học của Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Liên bang, việc sử dụng công nghệ chế biến thực phẩm bằng bức xạ ion hóa được quy định chặt chẽ trên thế giới nên đảm bảo an toàn cho con người. Chuyên gia nhấn mạnh, trên thế giới, quy trình chế biến được tạo ra đặc biệt nhằm kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Dựa trên tài liệu từ tờ báo Izvestia
Hãy đóng băng hogweed
Các nhà khoa học từ Viện Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Komi thuộc Chi nhánh Ural của Viện Hàn lâm Khoa học Nga (Syktyvkar) đang tiến hành một thí nghiệm nhằm phát triển một phương pháp thân thiện với môi trường để loại bỏ cây hogweed Sosnovsky. Trong một lô đất nhỏ kiểm soát sự phát triển của cỏ dại, các nhà sinh học đã đạt được sự tuyệt chủng hoàn toàn của cỏ dại.
Phương pháp chống lại cỏ dại dựa trên việc xác định mức độ kháng cỏ dại với nhiệt độ lạnh.
Hiện các nhà khoa học dự định tìm hiểu nhiệt độ của đất nơi cây hogweed phát triển vào mùa đông. Để làm điều này, các chuyên gia lắp đặt cảm biến nhiệt độ trên đồng ruộng.
Theo các chuyên gia, chồi và hạt dưới lòng đất của cỏ dại chết ở nhiệt độ từ -12°C, nhưng vào mùa đông, cây được bảo vệ một cách đáng tin cậy bởi lớp phủ tuyết. Nếu tính toán của các nhà sinh vật học là chính xác, nó sẽ đủ để loại bỏ tuyết khỏi những khu vực cỏ dại mọc phổ biến trong thời tiết băng giá. Trong tương lai, phương pháp này có thể được mở rộng khắp cả nước.
Dựa trên tài liệu từ KVEDOMOSTI.RU
Điện giật cỏ dại
Các nước châu Âu cũng đang tích cực tìm cách kiểm soát cỏ dại mà không cần sử dụng thuốc diệt cỏ. Một giải pháp khả thi có thể là sự phát triển của công ty RootWave của Anh, công ty đã giành được Giải thưởng Sự lựa chọn của Ban giám khảo danh giá tại triển lãm FoodBytes ở London năm 2018.
Các chuyên gia của RootWave đã tạo ra một máy xới đất, khi di chuyển qua cánh đồng, thông qua một điện cực đặc biệt, sẽ truyền điện tích vào đất để tiêu diệt cỏ dại. Cài đặt này có khả năng xử lý bất kỳ loại cỏ dại nào có chiều cao trên 5 cm.
Công ty đã nhận được khoản tài trợ để phát triển giải pháp nông nghiệp tự chủ hoàn toàn với số tiền 1,3 triệu euro. Hiện tại, dự án đang thu hút các nhà đầu tư và đối tác giữa các nhà sản xuất máy nông nghiệp. Các máy xới đất mới dự kiến sẽ được bán vào năm 2020.
Dựa trên tài liệu từ FruitNews
“Nhựa” từ khoai tây
Một sinh viên tại Đại học Lund (Thụy Điển), Pontus Törnqvist, đã tạo ra một loại vật liệu có đặc tính giống nhựa nhưng có ưu điểm quan trọng: sản phẩm mới phân hủy thành các nguyên tố thân thiện với môi trường trong vòng chưa đầy hai tháng.
Vật liệu mới có tên là Potato Plastic, vì thành phần chính của nó là tinh bột khoai tây và nước. Công nghệ sản xuất rất đơn giản: nước và tinh bột được đun nóng thành hỗn hợp đặc, sau đó được đặt vào các khuôn đặc biệt và đun nóng lại cho đến khi vật liệu trở nên rắn chắc. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để tạo ra mọi thứ có hình dạng và màu sắc bất kỳ, chẳng hạn như dao kéo dùng một lần.
Dự án sản xuất “nhựa khoai tây” đã lọt vào vòng chung kết cuộc thi quốc tế trong lĩnh vực thiết kế và kỹ thuật công nghiệp Giải thưởng James Dyson và tác giả của nó đã nhận được 22 nghìn kronor Thụy Điển để thực hiện ý tưởng này.
Dựa trên tài liệu từ Rossiyskaya Gazeta