Các nhà máy chế biến khoai tây phải được xây dựng ở Vùng Amur. Sergey Lupekhin, người trồng khoai tây chính của đất nước cho biết: “Khoai tây chiên, mảnh, tinh bột, bởi vì bạn có một thị trường bán hàng khổng lồ bên kia sông Amur - Trung Quốc. Cùng với phái đoàn của Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, ông đã nghiên cứu khả năng của nông dân Amur trong nhiều ngày và tin tưởng vào tiềm năng của khu vực trong lĩnh vực khoai tây và rau. Thống đốc Vasily Orlov lưu ý: nếu nông dân quan tâm đến đề xuất này, khu vực sẽ suy nghĩ về các biện pháp hỗ trợ của nhà nước. Tại sao khoai tây chiên được làm từ những giống đặc biệt, tại sao vùng Amur lại sản xuất tinh bột và loại khoai tây nào là tốt nhất cho bàn ăn - Amurskaya Pravda đã tìm ra.
Cây lấy củ với quan điểm xuất khẩu
Vùng Amur đã nói về cách khuyến khích nông dân không chỉ trồng đậu tương mà còn cả khoai tây và rau. Để “dụ dỗ” nông dân, chính quyền khu vực đưa ra những hỗ trợ - chẳng hạn như bồi thường cho việc xây dựng kho chứa hiện đại, trả thêm tiền cho mỗi ha khoai tây và rau mới. Có một kết quả - năm nay vụ thu hoạch khoai tây đã tăng đáng kể so với năm ngoái. Nhưng có một mặt trái của thành công này - với một ưu đãi lớn, theo quy luật thị trường, chi phí sản xuất giảm. Người tiêu dùng vui, nhưng người nông dân không vui lắm. Không có gì bí mật khi các trang trại muốn kiếm tiền, và do đó họ thường vung tay với những củ khoai tây mà không nhận được tiền lãi như mong đợi.
Tuy nhiên, sự xuất hiện của phái đoàn Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga đã trở thành một sự kiện chấn động đối với nhiều nông dân trong vùng. Trước hết, bởi vì, cùng với các quan chức, Chủ tịch Liên minh những người tham gia thị trường rau và khoai tây, ông Serge Lupekhin, đã nói chuyện với nông dân. Sergey Nikolayevich tin chắc rằng vùng Amur có tất cả các điều kiện để trồng khoai tây có lãi.
Bản thân ông là một doanh nhân - tổ chức nông nghiệp lớn của ông bao gồm một số doanh nghiệp ở vùng Moscow và Tula, bao gồm cả chế biến - một nhà máy sản xuất khoai tây chiên từ khoai tây do chính ông trồng.
— Tôi có 6 ha khoai tây và hơn 1 ha rau borscht. Tổng cộng, chúng tôi có 000 nghìn ha đất. Tôi đứng đầu hiệp hội, được thành lập cách đây 40 năm, để thiết lập mối liên hệ giữa chính phủ và doanh nghiệp. Và trong thời gian này, chúng tôi đã giải quyết được rất nhiều vấn đề, - người trồng khoai tây chính của đất nước cho biết.
Hạt giống được trồng trong ống nghiệm
Các vấn đề chính mà tất cả nông dân phải đối mặt theo hướng này đều giống nhau ở cả phía tây đất nước và ở nước ta. Một trong những khó khăn là giống nguyên liệu. Đối với Vùng Amur (và toàn bộ vùng Viễn Đông), đây cũng là một chủ đề tốn kém vì vật liệu phải được vận chuyển từ phía tây của đất nước. Theo Liên minh các bên tham gia thị trường khoai tây và rau quả, trong số 800 nghìn tấn khoai tây giống trong nước, phần lớn là trong nước, hơn 10 nghìn tấn là từ nước ngoài. Trên thực tế, họ mang vào trong nước những ống nghiệm có vật liệu được nhân giống và nó sẽ trở thành hạt giống sau 3-5 năm.
Năm 2014, để đáp trả lệnh trừng phạt, Nga đã áp đặt lệnh cấm nhập khẩu một số loại sản phẩm, trong đó có khoai tây, từ một số quốc gia. Điều này đã kích thích sản xuất của chính họ, Sergei Lupekhin, chủ tịch Liên minh những người tham gia thị trường rau và khoai tây cho biết.
- Không có gì xảy ra nhanh chóng, nếu chúng ta đang nói về việc tăng sản lượng khoai tây ở Vùng Amur, thì cần phải tạo ra toàn bộ cơ sở hạ tầng. Và trên hết, đây là việc tạo ra nguyên liệu hạt giống, - Sergey Lupekhin nói. “Bây giờ hậu cần khó khăn. Điều cần thiết là tổ chức sinh sản tại chỗ khoai tây từ ống nghiệm đến "tinh hoa" để bán cho nông dân địa phương. Vì vậy, chúng tôi sẽ giảm chi phí nguyên liệu hạt giống, - người trồng khoai tây vạch ra tầm nhìn của mình. - Tức là, bạn cần bắt đầu với một dự án hạt giống, sau đó bạn cần hình thành một nhóm nông dân sẵn sàng trồng một số loại khoai tây nhất định, và mọi thứ sẽ kết thúc bằng việc chế biến. Một doanh nghiệp sẽ xuất hiện trong khu vực sẽ sản xuất tinh bột, khoai tây chiên, ngũ cốc. Trung Quốc ở gần đây - đây là một thị trường bán hàng khổng lồ và họ cần các sản phẩm chất lượng của Nga. Nó cần một nhà đầu tư, và không chỉ một. Tầm nhìn của kế hoạch này là 5-7 năm. Và bạn cần phải bắt đầu ngay bây giờ. Chế biến khoai tây là một mắt xích yếu ở nước ta, vì hầu hết mọi thứ đều đến từ nước ngoài. Và lĩnh vực này cần được phát triển.
Cho đất nước ăn khoai tây và rau tươi
Năm nay, Vùng Amur, giống như cả nước, được giao nhiệm vụ tăng sản lượng khoai tây và rau. Thay mặt Chủ tịch Chính phủ Liên bang Nga Mikhail Mushustin, Bộ Nông nghiệp Liên bang đã xây dựng một dự án tương ứng cho giai đoạn 2023-2025. Nó bao gồm nhiều biện pháp khác nhau để hỗ trợ những người sẽ trồng khoai tây và rau trên cánh đồng trống. Giám đốc Cục Trồng trọt, Cơ giới hóa, Hóa chất và Bảo vệ Thực vật của Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga Roman Nekrasov đã nói với các nhà sản xuất Amur về điều này.
“Trung Quốc ở gần đây – đó là một thị trường bán hàng khổng lồ và họ cần các sản phẩm chất lượng của Nga. Một doanh nghiệp sẽ xuất hiện trong khu vực sẽ sản xuất tinh bột, khoai tây chiên, mảnh.”
- Nga nên tự nuôi sống mình bằng khoai tây tươi, rau ngon và giá cả phải chăng - Chủ tịch Chính phủ Liên bang Nga đã đưa ra chỉ thị như vậy. Và Bộ Nông nghiệp Nga đã phát triển một dự án liên bang sẽ bắt đầu hoạt động vào năm tới,” Roman Vladimirovich nói. - Tình hình trồng khoai tây khó khăn nhất là ở Vùng Liên bang Viễn Đông. Nhiệm vụ phía trước là thực hiện các hướng dẫn của chính phủ và làm cho tài liệu mới hoạt động. Nó cung cấp để tăng kinh phí cho các vùng Viễn Đông, tất cả các hoạt động sản xuất khoai tây và rau trên đất trống sẽ diễn ra với hệ số hai - nghĩa là chúng sẽ tăng gấp đôi so với phần còn lại của đất nước. Chúng tôi đã thấy từ dự thảo ngân sách liên bang rằng kinh phí được tăng thêm 30 phần trăm. Và những khoản tiền này sẽ đặc biệt dành cho việc trồng khoai tây và rau, điều đó có nghĩa là chúng ta cần suy nghĩ về cách mang lại sự hỗ trợ cho người sản xuất.
“Bây giờ chúng tôi có thể giúp các cổ phần lớn”
Theo đại diện Bộ Nông nghiệp, về hỗ trợ từ trung tâm liên bang, có một số thay đổi.
- Trước đây, hỗ trợ chỉ được mở rộng cho các doanh nghiệp nhỏ, bây giờ chúng tôi có thể hỗ trợ các tổ chức lớn. Ngoài ra, tỷ lệ chi phí xây dựng cơ sở lưu trữ đã được tăng lên 25 phần trăm (là 20 phần trăm), Roman Nekrasov liệt kê. - Năm nay đã tiến hành bình chọn và khá nhiều đối tượng áp dụng biện pháp hỗ trợ này. Chúng tôi hiểu những gì một người nông dân kiếm được khi anh ta tiết kiệm được. Ngoài ra, bây giờ những người điều hành các mảnh đất hộ gia đình sẽ có thể nhận được tiền ngân sách nếu họ được đăng ký là lao động tự do.
Sản xuất giống sẽ được hỗ trợ riêng.
- Nếu thành lập trung tâm riêng, chúng tôi sẽ hoàn trả 50% chi phí xây dựng (hiện nay là 25%). Chúng tôi tin rằng điều này đặc biệt quan trọng đối với khoai tây - việc vận chuyển nguyên liệu hạt giống từ phía tây nước Nga đến Vùng Amur là rất tốn kém, chúng tôi hy vọng rằng một sáng kiến sẽ xuất hiện và một trung tâm như vậy sẽ được tổ chức trong vùng, Nekrasov tính toán. - Một thay đổi khác liên quan đến cải tạo đất - hiện nay các dự án rau và khoai tây được ưu tiên lựa chọn để nhận các biện pháp hỗ trợ của nhà nước.
40 nghìn tấn khoai tây mỗi năm
Dựa trên các nhiệm vụ được đặt ra, các chuyên gia đã tính toán các mục tiêu cuối cùng của dự án. Do đó, theo Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, đến năm 2030, sản lượng khoai tây ở Vùng Liên bang Viễn Đông sẽ tăng lên 275 nghìn tấn (hiện là 211 nghìn) và rau - lên tới 152 nghìn tấn (hiện nay - 105 nghìn).
Đối với Vùng Amur, kế hoạch trong năm lên tới 40 tấn khoai tây (năm 2022 họ thu hoạch 30 tấn) và 21 tấn rau (năm nay trồng khoảng 9 tấn).
Theo tài liệu được phát triển, vào năm 2023, nó được lên kế hoạch phân bổ 27 triệu rúp quỹ liên bang cho khu vực Amur. Số tiền này không bao gồm các đơn xin xây dựng cơ sở lưu trữ mới và trung tâm hạt giống. Đồng thời, khu vực đã chọn "tùy chọn đầy đủ" - nghĩa là bất kỳ hướng nào trong dự án sẽ nhận được hỗ trợ nếu có những người muốn đưa ý tưởng vào cuộc sống.
Chúng ta cần đoàn kết
Chính phủ Amur tự tin rằng việc tăng sản lượng khoai tây và rau, cũng như các dự án chế biến táo bạo, hoàn toàn nằm trong khả năng của khu vực, nhưng cần có những nỗ lực chung.
- Chúng tôi muốn kiếm tiền - chúng tôi cần nghĩ về việc xử lý. Nhưng nếu chúng ta phân tán, sẽ không có nền kinh tế bình thường,” Oleg Turkov, Phó Chủ tịch Chính quyền Khu vực, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Vùng Amur cho biết. - Tôi quen thuộc với các nhà chế biến lớn nhất và có kế hoạch xây dựng một doanh nghiệp ở nước ta tương tự như nhà máy ở Lipetsk, nơi cung cấp khoai tây cho Vkusno - và đó là mạng điểm. Mục tiêu của doanh nghiệp trong tương lai là nuôi sống Đông Nam Á. Thị trường là rất lớn. Có một nhà đầu tư cụ thể, anh ấy muốn thử xem khoai tây phát triển như thế nào ở nước ta, trong năm tới - đây là khoảng 7 ha đất trồng khoai tây. Những kế hoạch này đã được thảo luận với thống đốc và ông ấy ủng hộ chúng. Nếu chúng tôi thực hiện nó, mọi thứ sẽ nghiêm túc.
“Với cách tổ chức phù hợp, tất cả các bạn đều là vua khoai tây trong tương lai,” Sergey Lupekhin nói đùa với những người nông dân.
Tôi sẵn sàng tham gia cả với sự hỗ trợ và bằng đồng rúp trong các dự án táo bạo và là người trồng khoai tây chính của đất nước.
“Với cách tổ chức phù hợp, tất cả các bạn đều là vua khoai tây trong tương lai,” Sergey Lupekhin nói đùa với những người nông dân. - Tất cả chúng ta đều sống cho ngày hôm nay, nhưng cần có kế hoạch. Nếu có một sản xuất nhỏ, chẳng hạn như tinh bột, người nông dân sẽ biết rằng anh ta có nơi nào đó để bán sản phẩm dư thừa, điều này sẽ giúp loại bỏ nỗi sợ hãi. Đây không phải là một khoản đầu tư lớn nếu mọi người đoàn kết, và tôi cũng sẵn sàng tham gia. Nếu chúng ta đang nói về việc bán hàng trong mạng lưới, bạn cần gặp gỡ và thảo luận về hình thức bạn cung cấp khoai tây để bán. Sau đó, bạn cần mua thiết bị để đóng gói hoặc tạo hợp tác xã cho các dịch vụ phân loại và đóng gói. Các bạn cần học cách gắn bó với nhau, nếu bạn cần một người củng cố tình bạn - tôi sẵn sàng. Bạn có thể thành lập hiệp hội khu vực hoặc hiệp hội những người trồng khoai tây trong khu vực. Tôi đã sẵn sàng để cho thấy nó hoạt động như thế nào - Tôi đang chờ chuyến thăm của mình, - một người trồng khoai tây có kinh nghiệm đã lấy sừng con bò đực.
Lấy củ nhỏ từ hàng xóm
Aleksey Yemelyanov, giám đốc Trung tâm khoa học liên bang về công nghệ sinh học nông nghiệp vùng Viễn Đông được đặt theo tên của A.K. Chaika, cũng đề xuất với các nhà sản xuất Amur rằng họ nên đoàn kết và cùng nhau giải quyết các vấn đề. Trung tâm nằm ở Primorye tham gia chăn nuôi, bao gồm cả khoai tây.
Nói một cách đơn giản, việc nhân giống khoai tây diễn ra như sau: các củ siêu nhỏ được trồng trong nhà kính và các củ nhỏ đã thu được khi thu hoạch. Chúng được trồng trên cánh đồng, vụ thu hoạch đầu tiên là một "siêu siêu ưu tú". Một năm sau, chúng có được "siêu ưu tú", rồi "ưu tú", sau đó - lần sinh sản đầu tiên và lần sinh sản thứ hai. Như các chuyên gia giải thích, bằng cách mua khoai tây giống "siêu ưu tú" và "ưu tú", có thể cung cấp hạt giống cho nền kinh tế trong vài năm tới.
“Khoai tây là một loại cây trồng độc đáo không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được dùng để chế biến các sản phẩm dầu mỏ, may mặc và sản xuất thuốc. Và nó là một sản phẩm định hướng xuất khẩu. Thị trường khoai tây chiên thế giới liên tục không bắt kịp nhu cầu và chúng ta cần tập trung vào nhu cầu này.”
Alexei Yemelyanov lưu ý: “Có rất ít tổ chức ở Viễn Đông tham gia chăn nuôi ở cấp độ thế giới. — Chúng tôi tiến hành nhân giống cho 19 loại cây trồng và sản xuất hạt giống cho 50 loại cây trồng này. Tất cả các giống trải qua các thủ tục chữa bệnh. Chúng tôi đang sinh sản - ở Primorye, hai khu vực phù hợp cho việc này đã được xác định. Năm nay cơ sở chúng tôi đã sản xuất được 60 tấn hạt giống “siêu siêu ưu tú”. Năm 2021-2022, ba giống khoai tây đã được tạo ra, chúng đang được khảo nghiệm về giống. Và họ cho thấy sản lượng tốt. Bây giờ chúng tôi đang tiến hành chuyển đổi sang sản xuất củ nhỏ trong thùng chứa. Vào năm 2022, chúng tôi đã ký một thỏa thuận với DalGAU về hợp tác khoa học trong lĩnh vực nhân giống cây trồng. Đây là cách chúng ta thấy: năm tới, một vườn ươm để thử nghiệm sinh thái nông nghiệp các giống chọn lọc trong và ngoài nước sẽ được đặt tại DalGAU. Hơn nữa, trường đại học hoặc đối tác sẽ đặt vườn ươm "siêu siêu ưu tú" - cần một mảnh đất rộng khoảng 3 ha.
- Bạn có thể tạo sự hợp tác với trung tâm này. Lấy củ nhỏ từ chúng và nhân lên tại chỗ, trong khu vực. Nhưng đối với điều này, cần phải xác định các khu vực đặc biệt - có những yêu cầu nhất định đối với chúng, - Sergey Lupekhin lưu ý. “Nếu chúng ta cùng nỗ lực tạo ra một semkhoz, chúng ta sẽ giải quyết được vấn đề sản xuất hạt giống khoai tây cho khu vực.
Rõ ràng là từ phản ứng của những người nông dân rằng có rất nhiều câu hỏi dành cho một người trồng khoai tây có kinh nghiệm với các đề xuất sáng tạo và việc trao đổi vẫn tiếp tục sau cuộc họp.
Sergey Lupekhin: "Chúng tôi cần các phòng thí nghiệm và những bước đột phá trong khoa học"
Người trồng khoai tây hàng đầu của đất nước tin rằng khoai tây Amur có thể thâm nhập thị trường khoai tây chiên, hiện đang bị bỏ trống do các sự kiện thế giới. Nhu cầu ngày càng tăng, nhưng sản xuất không đáp ứng được.
— Các tập đoàn lớn nhất trên thị trường khoai tây chiên thế giới muốn phát triển ở nước ta và đã lên kế hoạch tung ra các dây chuyền mới, nhưng giờ mọi thứ đã thay đổi, — Sergey Lupekhin nói về triển vọng chế biến. - Cùng một con chip - có một người chơi lớn và rất nhiều người chơi nhỏ trên thị trường. Còn với khoai tây mảnh, đây là sản phẩm xuất khẩu. Trong số này, ví dụ, khoai tây ăn liền đóng gói được sản xuất. Và thị trường lớn - Châu Phi sẵn sàng tiêu thụ. Trong mảnh, cũng như trong tinh bột, khoai tây có nhu cầu thấp. Đó là những số dư không được thực hiện trong các chuỗi bán lẻ. Tinh bột có tiềm năng rất lớn! Ngay cả các chủ đề cho các hoạt động phẫu thuật được làm từ nó. Đối với mục đích y tế, các loại khoai tây đặc biệt là cần thiết. Giờ đây, thậm chí nhiều loại khoai tây đã được nhân giống để làm thạch trong suốt. Và khi tinh bột được thêm vào vải sẽ thu được bông chất lượng cao.
Các tập đoàn lớn nhất trong thị trường khoai tây chiên toàn cầu muốn phát triển ở Nga và lên kế hoạch tung ra các dòng sản phẩm mới.
Doanh nhân cũng trình bày cách bố trí các giống phổ biến nhất trong nước. Nhân tiện, trong số đó, không có giống chọn lọc trong nước. Và có một lời giải thích cho điều này, Serge Lupekhin nói.
“Chúng tôi không có một loại nào có thể dùng để làm khoai tây chiên. Trong sản xuất này, các giống có hàm lượng đường thấp là cần thiết. Ở Nga, ngành công nghiệp không được mài giũa cho việc này. Và nhu cầu trên thị trường thế giới là rất lớn, và nó đang tăng lên,” doanh nhân nói. - Tất cả các tổ chức của chúng tôi đã được mài sắc cho các mảnh đất công ty con cá nhân, nơi khoai tây được thu hoạch bằng tay. Trong số nhiều giống trong sổ đăng ký, không có giống nào dành cho sản xuất thương mại. sự khác biệt chính là gì? Một loại để sản xuất, tức là để thu hoạch thiết bị, phải bằng nhựa. Tôi đã nhiều lần bày tỏ ý kiến của mình về sự đa dạng của Gala. Nó là tốt cho khả năng miễn dịch chống vi rút mạnh mẽ. Và đây là loại thị trường tốt nhất theo quan điểm của người tiêu dùng - được mua nhiều nhất. Chất lượng quan trọng nhất là độ dẻo. Đây là những gì nông dân cần, bởi vì chúng tôi biết rằng khi thu hoạch bằng máy móc, khoai tây bị ảnh hưởng và điều này dẫn đến thối rữa.
Chủ sở hữu của nhà máy sản xuất phân bón hữu cơ lớn nhất của Nga cũng đã đến vùng Amur. Chủ đầu tư đang tính đến vấn đề xây dựng xí nghiệp tại đây. Vasily Orlov lưu ý rằng có những mỏ than bùn trong khu vực có thể được sử dụng cho nhu cầu của khu liên hợp nông-công nghiệp.
Sergey Nikolayevich tin rằng đã đến lúc khoa học phải suy nghĩ nghiêm túc về những gì thị trường cần hiện nay.
- Khí hậu đang tiến tới ấm áp, khoai tây không phát triển ở nhiệt độ trên 22 độ. Chúng tôi phải đối mặt với thực tế là vào tháng XNUMX-XNUMX, trời nóng - khoai tây không phát triển, sau đó trời bắt đầu mưa và củ bên trong "nôn" - chất lượng bị giảm sút. Khoa học cần đưa ra chất kích thích để không làm quá trình trao đổi chất của khoai tây bị ngủ yên. Chúng tôi cần các giống chịu nhiệt và chịu hạn - đây là xu hướng đã có ở khắp châu Âu. Chúng ta cần lựa chọn đúng đắn và thông minh. Nếu chúng tôi muốn tạo ra một bước đột phá, chúng tôi cần nhân sự - không phải các nhà nông học, mà là các chuyên gia chọn lọc và sản xuất hạt giống. Cần phải làm sáng mắt học sinh để họ hiểu rằng đây là tương lai, - người trồng khoai tây nói với đại diện của Đại học Nông nghiệp Amur.
Maria Murashko