Theo thống kê, cà rốt đứng thứ ba trong “nhóm borscht” về lượng tiêu thụ ở Nga. Chỉ có khoai tây và hành tây là phổ biến hơn chúng. Tuy nhiên, mức độ phổ biến chỉ là một khái niệm tương đối, như người nông dân một lần nữa bị thuyết phục vào cuối mùa vụ 2022.
Sản phẩm vitamin không mang lại thu nhập như mong đợi cho nhà sản xuất. Rất có thể, như Vasily Zaitsev, một chuyên gia trồng cà rốt nổi tiếng và đại diện bán hàng của Vilmorin, dự đoán, điều này sẽ dẫn đến việc giảm sản lượng cà rốt vào năm 2023.
GIẢM DIỆN TÍCH
“Theo quan sát của tôi”, chuyên gia nhận xét, “diện tích cà rốt vụ này giảm so với năm ngoái và rất nghiêm trọng. Trên thực tế, tất cả các công ty lớn đều tuyên bố giảm sản lượng cây trồng khoảng 30%.
Như Vasily Zaitsev lưu ý, có một số lý do khiến nông dân mất hứng thú với việc trồng cà rốt, một trong số đó là điều kiện thu hoạch khó khăn cho mùa vụ 2022. Ông giải thích: “Ở một số vùng, mưa không ngớt cho đến đầu mùa đông, không phải doanh nghiệp nông nghiệp nào cũng có thể chuẩn bị ruộng để trồng trọt kịp thời, thậm chí một số còn để một phần cây trồng dưới tuyết. Thực vật
trồng rau ở những khu vực này vào năm 2023 là vô nghĩa; tàn dư thực vật chưa thối rữa là nguồn lây nhiễm vi khuẩn. Vì vậy, nông dân phải đưa ra lựa chọn có lợi cho ngũ cốc.”
Lý do chính đáng thứ hai để từ chối cà rốt là giá tất cả các loại rau trồng ngoài trời (ngoại trừ hành tây) đều thấp và nông sản khó bán quanh năm. Vasily Zaitsev giải thích: “Theo đúng nghĩa đen, những người nông dân sẽ quyết định gieo hạt gì trong năm nay cho đến tháng 4, bởi vì thị trường không có nhu cầu về bất kỳ loại cây trồng nào”.
Theo chuyên gia, nhu cầu giảm là do lượng cung sản phẩm trên thị trường dư thừa. Năm 2022 (sau một mùa giá các sản phẩm này cao), nhiều loại rau được trồng hơn dự kiến. Vasily Zaitsev cho biết: “Chỉ ở vùng Volgograd, diện tích trồng cà rốt khi đó đã tăng lên rất nhiều nhờ những người nông dân nhỏ.
Ngoài ra, sản phẩm từ các khu vực sáp nhập và Belarus đã được cung cấp tích cực lên kệ của các cửa hàng ở Nga (trước đây, một phần cà rốt của Belarus đã được xuất khẩu sang Ukraine).
Tuy nhiên, khối lượng cung cấp từ Trung Quốc, Israel và Ai Cập dự kiến sẽ giảm vào năm 2022; sản phẩm từ các quốc gia này được chuyển hướng đến các thị trường có giá cao hơn. Vasily Zaitsev lưu ý: “Theo truyền thống, rất nhiều cà rốt được nhập khẩu vào Nga từ Kazakhstan, chủ yếu từ vùng Pavlodar, nơi loại cây này được trồng đại trà,” Vasily Zaitsev lưu ý, “biên giới giữa các quốc gia trong Liên minh Hải quan được mở, cà rốt Kazakhstan được mở cửa được bán khắp Siberia, điều này tất nhiên sẽ ảnh hưởng đến khối lượng sản xuất các sản phẩm này ở các khu vực của Quận Liên bang Siberia. Năm ngoái, do giá ở Nga thấp nên dòng chảy này đã đến châu Á, nhưng khó có thể nói điều gì sẽ xảy ra trong mùa vụ mới”.
MÙA MỚI, GIÁ MỚI
Tất nhiên, đất nước sẽ không hoàn toàn thiếu cà rốt. Cuộc đổ bộ nhìn chung thành công, mặc dù việc chuẩn bị cho nó đi kèm với một số khó khăn nhất định. Dự kiến, thời gian giao hạt giống từ nước ngoài đã tăng lên. "Trước đây, ví dụ, một chiếc ô tô từ Pháp mất tối đa hai tuần, bây giờ phải mất tới một tháng rưỡi“, một đại diện bán hàng của Vilmorin nhận xét. Giá cũng tăng - so với năm ngoái (nếu không tính đến thời kỳ tỷ giá hối đoái tăng vọt) trung bình 20%.
«Đây là một khoản phụ phí đối với Nga, - xem xét Vasily Zaitsev- một số công ty vận tải từ chối hợp tác với nước ta. Những người tiếp tục làm điều này đã tăng giá dịch vụ của họ và mua bảo hiểm du lịch ở mức tối đa" Đồng thời, theo chuyên gia, hạt giống tương tự ở các nước láng giềng (Belarus, Kazakhstan, v.v.) có giá rẻ hơn 30-40%. Sự khác biệt dễ thấy, rất nhiều nông dân (không trồng bằng tiền tín dụng và không phải báo cáo ngân hàng) năm nay đã chọn mua giống “không chính thức” ở các nước lân cận, bằng tiền mặt, không cần chứng chỉ, bằng tiền mặt. nguy hiểm và rủi ro.
Nhân tiện, thực sự có rủi ro. “Ví dụ, khi nhập khẩu hạt giống cà rốt từ Trung Á, có khả năng nhận được một sản phẩm bị nhiễm tác nhân gây bệnh sọc khoai tây chiên (ngựa vằn chip), vì ở các quốc gia này, việc kiểm soát kiểm dịch thực vật đối với sự hiện diện của Candidatus Liberibacter Solanacearum không được thực hiện. chuyên gia cho biết, “trong khi đó, đây là một căn bệnh nguy hiểm không chỉ đe dọa đến cà rốt mà còn cả khoai tây trồng luân canh. Thiệt hại về mùa màng có thể lên tới 40%.”
LỰA CHỌN ƯA SHANTane
Theo đại diện của công ty Vilmorin, các nhà sản xuất nông nghiệp Nga không gặp phải tình trạng thiếu hạt giống cà rốt của một số giống và giống lai trong vụ mới; bất kỳ mặt hàng nào có trong Sổ đăng ký thành tựu chăn nuôi nhà nước đều có thể được nhập khẩu vào nước này.
Đồng thời, khách hàng đưa ra lựa chọn chủ yếu thiên về các giống lai của giống Chantane. "Đây cũng một phần là hệ quả của mùa thu khó khăn năm 2022, giải thích Vasily Zaitsev- Cà rốt lai Chantane không ngon bằng Nantes hay Kuroda, nhưng cà rốt của giống này khó gãy hơn và có ngọn cứng hơn, điều đó có nghĩa là người nông dân có cơ hội thu hoạch tốt hơn trong điều kiện thời tiết không thuận lợi”..
Nhìn chung, như chuyên gia lưu ý, sự phổ biến của giống Shantane ở nước ta có liên quan trực tiếp đến việc áp dụng cơ giới hóa thu hoạch.
«Nông dân ở vùng Volgograd đã tích cực chuyển sang công nghệ trồng trọt trong hai hoặc ba năm qua; trước đây, cà rốt được trồng ở đây trên các rặng núi, - chuyên gia đưa ra ví dụ. – Nhưng trong thời kỳ đại dịch, nông dân phải đối mặt với tình trạng thiếu lao động và sau đó là chi phí thuê nhân công tăng mạnh. Kết quả là, mỗi trang trại đã cố gắng mua một máy liên hợp một hàng, nhưng buộc phải xem xét lại phạm vi của các giống lai được trồng'.
«Nhưng tại các trang trại ở vùng Novgorod, cà rốt thường được thu hoạch bằng tay hơn, – chia sẻ quan sát Zaitsev- và ở vùng này cà rốt thuộc giống Nantes chiếm ưu thế. Ưu điểm của nó, ngoài hương vị, còn bao gồm khả năng bảo quản lâu dài. Nhiều nông dân Novgorod có kho lạnh hiện đại, cho phép họ bán những sản phẩm chất lượng tuyệt vời cho đến mùa thu năm sau'.
Mặc dù Shantane vẫn được đại diện rộng rãi hơn trên các kệ hàng ở hầu hết các khu vực của Nga. "Hơn 10 năm trước, khi tôi mới bắt đầu làm việc tại Vilmorin, - nói Vasily Zaitsev- Nhiệm vụ của tôi bao gồm việc quảng bá cà rốt giống Nantes vào các chuỗi bán lẻ. Các giống lai kiểu này phổ biến ở châu Âu, nhưng đất và khí hậu ở đó khác nhau; chẳng hạn ở Pháp và miền nam nước Đức, cà rốt có thể trú đông trên mặt đất. Mọi thứ đều khác ở Nga và các chuỗi bán lẻ hoạt động trên lãnh thổ nước này phải tính đến điều này. Đối với các cửa hàng, việc trình bày sản phẩm là quan trọng chủ yếu, không ai cần phế liệu, vì vậy Shantane sẽ chiếm thị phần lớn trong chủng loại, điều này có lợi cho cả nông dân và người bán'.
DỄ CHĂM SÓC NHƯNG KHÓ BẢO QUẢN
Không dễ để nói về triển vọng tương lai của cà rốt ở Nga. Có thể thấy xu hướng giảm đều đặn trong sản lượng cây trồng trong một số dự án trồng rau quy mô lớn được triển khai từ năm 2014: với mỗi mùa vụ mới, họ ngày càng giảm tỷ trọng cà rốt trong tổng sản lượng. Trong điều kiện hiện đại, một doanh nghiệp trồng cây trên diện tích 50-80 ha đã được coi là lớn.
«Nhìn chung, nó không khó để phát triển., - Chắc chắn Vasily Zaitsev- khó bảo trì hơn nhiều. Tôi cũng sẽ lưu ý các vấn đề của sàng lọc. Phần lớn cà rốt ở Nga được sản xuất ở các khu vực phía Nam, nhưng sản phẩm được rửa bằng nước ấm, dẫn đến hình thành “vết bầm tím” và rất nhiều sản phẩm có khả năng tốt sẽ được phân loại lại. Ví dụ, ở Israel, tất cả các dây chuyền giặt đều được trang bị bộ làm mát bằng nước để duy trì nhiệt độ nước lên tới +3°C, nhờ đó có thể giảm đáng kể lượng chất thải'.
Nhưng chuyên gia này tin rằng tất cả các vấn đề về sản xuất đều có thể được giải quyết nếu nông dân có động cơ để làm điều đó. "Có cầu ắt sẽ có cung, - ghi chú Zaitsev- vào năm 2021, cà rốt có giá trị rất cao và mọi người đều được truyền cảm hứng. Bây giờ sự phát triển của sản xuất nông nghiệp có thể được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách khôi phục dịch vụ ăn uống công cộng. Nhu cầu về rau phần lớn được tạo ra bởi lĩnh vực cung cấp thực phẩm và chúng tôi hy vọng rằng điều này sẽ mang lại cho nông dân lý do để lạc quan'.