Trong khi Ukraine ngập trong mưa và dân làng phàn nàn rằng họ không thể “chui” vào vườn để làm cỏ khoai tây, các biên tập viên của AgroPortal.ua đã tiến hành nghiên cứu thị trường khoai tây, bởi khoai tây vẫn là “thứ bánh mì” của hầu hết các hộ gia đình Ukraine.
Ukraine đứng thứ 4 trên thế giới về tổng sản lượng khoai tây, sản xuất hơn 20 triệu tấn hàng năm. Theo Bộ Phát triển Nông nghiệp, năm 2018, tổng sản lượng khoai tây đạt 22504 nghìn tấn với năng suất bình quân 170,5 c / ha. 98% khoai tây vẫn được trồng trên các mảnh đất hộ gia đình - 22087,6 nghìn tấn.
Đối với diện tích khoai tây, dân số trồng 1303,7 nghìn ha và sản xuất nông nghiệp 16,2 nghìn ha. Đồng thời, năng suất khoai tây bình quân ở nông hộ là 169,4 c / ha và ở trồng công nghiệp - 252 c / ha.
Nông dân chuyên nghiệp và hộ gia đình
“Các trang trại chuyên nghiệp có một đối thủ cạnh tranh là người của một chủ sở hữu tư nhân, người không coi trọng nền kinh tế và tham gia vào khoai tây để tồn tại. Đây là một triết lý hoàn toàn khác, - tiến sĩ khoa học nông nghiệp, giáo sư, trưởng khoa hóa chất nông nghiệp và chất lượng sản xuất cây trồng mang tên tôi nói. A.I. Dushechkin NUBiP của Ukraine, Thành viên tương ứng của NAAS của Ukraine Anatoly Bykin. “Ở Ukraine, có rất ít trang trại chuyên nghiệp với ít nhất 10 ha khoai tây, nhưng chúng đáp ứng được nhu cầu của người dân, còn lại là sản xuất hàng hóa đơn giản từ hộ gia đình”.
Kinh doanh khoai tây vốn đã tốn kém bắt đầu từ đồng ruộng, bởi vì cần có một kỹ thuật cụ thể không được sử dụng khi trồng các loại rau khác: máy trồng cây, máy chải kỹ, v.v. Và bạn sẽ phải tốn tiền mua hạt giống.
“Chi phí cơ bản của hạt giống của lần sinh sản đầu tiên là khoảng 10 UAH / kg, lưu trữ là +1 UAH và tôi cũng muốn kiếm được 1-1,5 UAH, hóa ra là lần sinh sản đầu tiên tốn 12-14 UAH”, Bykin tin tưởng. - Bây giờ bạn, với tư cách là một nhà sản xuất thương mại, muốn mua 10 tấn giống này. Bạn cần 3,5 tấn mỗi ha, tức là, 35 * 14 = 490 UAH / t, chúng tôi cũng thêm 70 UAH để trồng trọt. Do đó, khoai tây bán trên thị trường không rẻ hơn UAH 4-5, và người nông dân là người cuối cùng kiếm lời. "
Anatoly Bykin biết tất cả mọi thứ về những khó khăn của việc kinh doanh khoai tây, bởi vì anh ấy đã kinh doanh lĩnh vực này được 19 năm. Công ty "Biotech LTD" của ông tham gia vào việc trồng khoai tây. Người nông dân cho rằng thị trường khoai tây là hoang đường, bởi vì nó bị áp lực bởi những hộ không coi trọng kinh tế, mà chỉ cần ném sản phẩm ra thị trường với bất kỳ giá nào. Tại thời điểm khi giá vốn cho nông dân là 4 UAH, họ bán với giá 2 UAH. Rõ ràng ai sẽ là lựa chọn của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, triển vọng trước mắt là không thay đổi. Theo Thứ trưởng Bộ Chính sách Nông nghiệp và Lương thực Ukraine Volodymyr Topchiy, trong vài năm tới, phần lớn khoai tây sẽ được trồng trong các hộ gia đình, vì nó là "bánh mì thứ hai" trên bàn ăn của những người Ukraine bình thường, một số được dùng để nuôi gia súc tư nhân. Tình trạng này không chỉ ở Ukraine, mà ở nhiều nước thời hậu Xô Viết.
“Các yếu tố chính cản trở việc sản xuất công nghiệp quy mô lớn khoai tây ở Ukraine là thiếu nguồn xuất khẩu mạnh, vì các nước EU, vì lý do kiểm dịch thực vật và các lý do khác, không cho phép Ukraine, với tư cách là một quốc gia, bán nó trên lãnh thổ của mình, cũng như lệnh cấm đã được áp dụng trên lãnh thổ của họ từ năm 2015 Liên bang Nga. Vladimir Topchiy cho biết chúng tôi có một khối lượng nhỏ chế biến khoai tây cho mục đích thực phẩm và kỹ thuật. - Tuy nhiên, khoai tây Ucraina vẫn có xu hướng tăng dần diện tích trồng công nghiệp. Các nhà đầu tư Trung Quốc hiện đã sẵn sàng đầu tư xây dựng hai nhà máy khoai tây ở Kiev và Chernigov. Ngoài ra, một phần của chiến lược môi trường toàn cầu nhằm thay thế các sản phẩm nhựa bằng một phần tinh bột đang thúc đẩy sự gia tăng trồng khoai tây thương mại. "
Recycling là một bà dì khéo léo
Trồng khoai tây là một công việc kinh doanh khá phức tạp, và nếu việc chế biến không đúng cách, nó sẽ không có lãi. Theo Anatoly Bykin, việc chế biến giống như một “bà cô khéo léo” cần chất lượng và khối lượng không chỉ theo mùa mà còn cả năm.
Ông nói: “Không nhà đầu tư nào đồng ý đầu tư tiền của họ nếu nhà máy hoạt động 150 ngày một năm, bạn cần ít nhất 330 ngày”. - Và lô tối thiểu là 22 tấn vật liệu đồng nhất, chất lượng cao được thiết kế cho một sản phẩm cụ thể. Rõ ràng là ông nội từ làng sẽ không thể trang trải những khối lượng như vậy, vì vậy ở đây tương lai thuộc về các doanh nghiệp nông nghiệp, ”Anatoly Bykin lưu ý.
Ở Ukraine hiện nay, các hướng chính của chế biến khoai tây là sản xuất tinh bột khoai tây, khoai tây chiên và khoai tây chiên.
Theo Hiệp hội các nhà sản xuất khoai tây và tinh bột của Ukraine, hiện có 150 doanh nghiệp đang tham gia sản xuất tinh bột khoai tây. Vimal, nằm ở vùng Chernihiv, có hai cơ sở sản xuất chế biến 1440 tấn khoai tây mỗi ngày và khai trương vào tháng 200 năm ngoái với công suất chế biến 150 tấn khoai tây mỗi ngày. PE "Levona" (vùng Chernigov) và LLC "Sản phẩm tinh bột của Ukraine" (vùng Kiev) có 2013 tấn chế biến mỗi ngày. Tổ chức nông nghiệp kết hợp CFG / MRIYA có hai cơ sở sản xuất chế biến 600 tấn khoai tây mỗi ngày và khai trương vào năm 2000 với quy mô chế biến 17 tấn khoai tây mỗi ngày. Cần lưu ý rằng cho đến năm XNUMX, XNUMX doanh nghiệp chuyên sản xuất tinh bột khoai tây hoạt động ở Ukraine.
Đối với sản xuất chip, họ tham gia vào LLC "Chips Club" (Dnipro) và LLC "Chipsy Lux" (khu vực Kiev), hợp tác với khoảng 20-30 trang trại. Việc sản xuất khoai tây chiên do PJSC "Corporation" Interagrosistema "ở vùng Chernihiv thực hiện.
“Câu hỏi đặt ra, tại sao không có quá nhiều người chuyển đổi? Bởi vì sự bất ổn trong nước và thị trường bị cắt đứt: theo lãnh thổ - 7-10%, theo nền kinh tế - 20%, bởi thị trường tiêu thụ khoai tây - nhiều nhất là 50%, vì Donbass, Crimea và Nga tiêu thụ rất nhiều khoai tây. Và bây giờ một nửa thị trường vừa sụp đổ. Do đó, để phát triển việc trồng khoai tây trong nước phải có một môi trường kinh tế và chính trị thuận lợi, "Bykin nói.
Khoai tây sẽ biến mất khỏi những người trồng lớn?
Ở Ukraine, khoảng 500 nghìn tấn khoai tây được chế biến hàng năm, không thấm vào đâu so với sản lượng. Nhiều hộ trồng khoai lâu năm đang dần bỏ nó, họ cho rằng nó không có lãi. Nhưng vẫn có những người đang cố gắng nâng ngành công nghiệp khoai tây lên một tầm cao mới của châu Âu.
Trong vụ mùa này, tổ chức nông nghiệp CFG / MRIYA đã phân bổ diện tích 2 nghìn ha cho khoai tây ở các vùng Ternopil và Lviv. Công ty dự định duy trì xu hướng mở rộng diện tích cây trồng này trung bình 400-500 ha hàng năm.
Khi lập kế hoạch các khu vực trong một cơ sở nông nghiệp, họ được hướng dẫn bởi nhu cầu của khách hàng, bởi vì các đối tác chính là các nhà sản xuất chip Ukraine và quốc tế. Một phần nhỏ trong tổng khối lượng được bán trong các lô hàng tạp hóa hoặc gửi đi chế biến (tinh bột), trong khi phần sư tử (bao gồm cả nguyên liệu giống) được giao khoán cho khách hàng.
Trong lịch sử, cả MRIYA và CFG luôn tham gia nghiêm túc vào việc trồng khoai tây và có đủ năng lực cần thiết cho việc này, và hướng đi này của công ty kết hợp chắc chắn sẽ vẫn mang tính chiến lược. Ngoài ra, sự hiện diện của khoai tây trong luân canh cây trồng có tác động tích cực đến các chỉ số và giúp phân biệt rủi ro theo cây trồng.
Những người chơi mới cũng đang xuất hiện trên thị trường, chẳng hạn như BestPotato, vào mùa thu năm 2019, dự án sẽ khởi động một dự án mới liên quan đến kinh doanh và chế biến khoai tây bằng cách sử dụng các công nghệ hiện đại nhất.
Không có hạt giống, cây trồng sẽ chết
Cho đến nay, 186 giống khoai tây chọn lọc trong và ngoài nước đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước về Giống cây trồng thích hợp để phân bố ở Ukraine, trong đó 63 giống được tạo ra bởi sự chọn lọc của Viện Trồng trọt.
Phân bố các giống khoai tây do Viện trồng khoai tây lai tạo theo nhóm độ chín
Nhóm chín muồi | Mùa sinh trưởng | Số lượng giống | Các giống phổ biến |
Siêu sớm | ngày 60-80 | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Chín sớm | ngày 80-100 | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Giữa sớm | ngày 101-115 | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Giữa mùa | ngày 116-125 | 25 | Princess, Ivankovsky sớm, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Trễ vừa | ngày 126-140 | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Theo Viện Trồng trọt, trong số các giống ngoại tuyển chọn, khối lượng lớn nhất trong năm 2018 để trồng khoai tây giống là các giống: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Tuy nhiên, quá trình tạo ra một giống mới khá lâu - 8-10 năm phải trôi qua trước khi nó được nộp để thử nghiệm giống nhà nước, và sau đó 2-3 năm nữa thử nghiệm tại các lô giống của Viện Kiểm tra Giống cây trồng Ukraina sau đó được đưa vào Sổ đăng ký Giống. Đó là, hàng năm có 3-6 giống khoai tây mới được chuyển giao cho khảo nghiệm giống nhà nước do Viện Trồng trọt chọn lọc.
Trong giai đoạn 2015-2019 21 giống khoai tây do Viện trồng khoai tây lai tạo đã được đưa vào Sổ đăng ký giống cây trồng của Ukraine. Năm nay, danh sách đã được bổ sung với năm giống mới: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia và Tradition. 9 giống khoai tây đang được thử nghiệm giống của nhà nước: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony.
“Nhiệm vụ chính của viện là hỗ trợ sản xuất giống, muốn hỗ trợ thì phải có người mua. Hóa ra là một vòng luẩn quẩn: một nông dân Ukraine không thể mua hạt giống vì chúng không có trên thị trường, và một cơ quan nghiên cứu không thể nhân giống chúng vì không có người mua. Do đó, nhiều nhà sản xuất thích các giống nước ngoài, ”Anatoly Bykin nói.
Sản lượng khoai tây giống nguyên liệu tại Viện trồng khoai tây và Phòng nghiên cứu Polesie của Viện năm 2018 lên tới 1161,696 tấn hạt giống. Viện trồng khoai tây hàng năm xuất bán khoảng 700-1000 tấn khoai tây giống nguyên liệu ưu tú.
Thay đổi khí hậu = thay đổi công nghệ
Vành đai khoai tây có truyền thống hình thành ở Ukraine: các vùng Lvov, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernigov, Sumy. Ở miền Nam, chủ yếu là các giống sớm được trồng, vì ở đó bạn có thể thu được hai vụ.
“Ở miền nam Ukraine, rất khó để tiến hành sản xuất hạt giống, vì sự thoái hóa và nền tảng của những người mang virus. Có những loài côn trùng như rệp, có bộ máy miệng như gai: chúng ngồi trên cây, chọc thủng nó, hút hết nước và bay sang cây khác. Nếu cô ấy ngồi trên một cái cây bị bệnh, thì cô ấy sẽ lấy vi rút bằng thân cây của mình và chuyển nó sang cây khỏe mạnh. Nền mang vi rút càng thấp thì khoai tây càng sạch. Nếu chúng ta muốn thu hoạch nhỏ thì có thể bỏ qua điều này, nhưng nếu chúng ta muốn thu hoạch có hiệu quả kinh tế thì điểm hòa vốn sẽ dao động trong khoảng 25-30 tấn / ha - đây là lượng khoai cần dùng để trang trải mọi thứ. chủ sở hữu của Biotech LTD cho biết.
Theo Bykin, khoai tây rất nhạy cảm với biến đổi khí hậu. Nó có một hệ thống rễ kém phát triển. Nếu như cách đây 20 năm, thời kỳ nhiệt độ căng thẳng kéo dài nhiều ngày ở vùng canh tác của mình có điều kiện thì nay đã là 2 tháng. Về vấn đề này, cần có các giống chịu hạn và bón phân qua lá để giúp cây chịu được căng thẳng (tháng XNUMX-XNUMX), sau đó cây sẽ tự đối phó. Tốt hơn là sử dụng các giống trong nước về công nghệ, vì chúng thích nghi tốt hơn với điều kiện thời tiết và thay đổi khí hậu.
Nguồn: http://agroportal.ua/