Vùng Astrakhan tiếp tục củng cố vị thế là một trong những vùng “sản xuất khoai tây” nhiều nhất của Nga. Vào năm 2020, nông dân Astrakhan đã thu hoạch vụ thu hoạch khoai tây lớn nhất trong số tất cả các vùng của Quận Liên bang phía Nam và kết quả trên cả nước nói chung là khá tốt - vị trí thứ tư. Những dữ liệu này được người đứng đầu Bộ Nông nghiệp khu vực, Ruslan Pashayev công bố.
Trong những năm gần đây, vùng Astrakhan đã tăng cường thu hoạch khoai tây một cách năng động. Pashayev lưu ý nếu năm 2017 thu hoạch được 258 nghìn tấn khoai tây thì đến năm 2020 con số này tăng lên 372 nghìn tấn.
Việc triển khai các dự án đầu tư lớn cũng góp phần tăng trưởng các chỉ số năng suất. Vì vậy, công ty MAPS dự định đầu tư khoảng 4 tỷ rúp vào các dự án nông nghiệp ở quận Enotaevsky. MAPS được biết đến là nhà cung cấp khoai tây cho các cơ sở sản xuất ở miền Trung nước Nga, nơi chúng được chế biến và sử dụng để sản xuất các nhãn hiệu khoai tây chiên nổi tiếng, cũng như khoai tây chiên kiểu Pháp trong các chuỗi thức ăn nhanh phổ biến.