Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn của vụ khoai tây là tình trạng của khoai tây được bảo quản. Tốt nhất, khoai tây được thu hoạch trong các điều kiện sau: vỏ hình thành, không khí mát mẻ vào ban đêm (không cần thiết nếu có tủ lạnh trong cửa hàng), độ ẩm của đất đủ để đảm bảo thu hoạch không bị vón cục đất và nhiệt độ cùi khoảng 15,5 ° C . Trong một số trường hợp, điều kiện đất và nhiệt độ bột giấy có thể quá cao và do đó có thể cần một số điều chỉnh bảo quản trong giai đoạn đầu. Dưới đây là một số hướng dẫn để điều chỉnh các điều kiện khắc nghiệt.
Vệ sinh khi trời mát (từ 10 đến 15 °C ) trong điều kiện đất khô
1. Nhiệt độ của củ đã nằm trong giới hạn cần thiết cho giai đoạn xử lý. Nên chọn chế độ hoạt động ngắt quãng của các quạt để nhiệt độ của đất đắp duy trì ổn định, đồng thời đảm bảo cung cấp oxy cần thiết trong suốt thời gian xử lý.
2. Bất cứ khi nào có thể, sử dụng không khí bên ngoài, nếu nhiệt độ gần với nhiệt độ của cùi của củ.
3. Nếu nhiệt độ không khí bên ngoài vào ban ngày cao hơn nhiệt độ đắp một cách đột ngột thì phải giảm hoặc ngừng hút gió từ bên ngoài và sử dụng không khí bên trong để duy trì nhiệt độ đắp ổn định.
4. Khoai tây được bảo quản trong những điều kiện này sẽ mất từ 2 đến 3 tuần trong thời gian xử lý ở nhiệt độ 10 đến 12 °C và ở độ ẩm tương đối 95%.
Làm sạch trong thời tiết mát mẻ (10 đến 15 ° C) trong điều kiện đất ẩm ướt
1. Bề mặt ẩm ướt của củ là môi trường thích hợp cho bệnh phát triển và ngăn cản sự trao đổi khí của củ qua khí khổng. Nếu nhiệt độ của bột giấy gần với nhiệt độ điều trị, cần đảm bảo quạt hoạt động liên tục mà không sử dụng máy tạo ẩm. Điều này sẽ làm khô bề mặt của củ. ...
2. Nhiệt độ của khí cấp cung cấp cho vỏ củ phải thấp hơn nhiệt độ của cùi củ một chút (0,5 -1,0 ° C).
3. Ngay khi khô củ phải đảm bảo các điều kiện của thời kỳ xử lý: nhiệt độ 10-12. °C ở độ ẩm 95% trong 2 đến 3 tuần.
Làm sạch trong thời tiết lạnh (nhiệt độ 4,5 đến 10 ° C) và trong điều kiện đất khô
1. Trong điều kiện này, củ khoai tây rất dễ bị thâm ở cùi - điều này đòi hỏi phải thu hoạch nhẹ nhàng hơn.
2. Cần nâng nhiệt độ củ lên 10-12. °C. Điều này có thể được thực hiện bằng phương pháp thông gió ngắt quãng, giúp tích tụ nhiệt sinh ra trong quá trình hô hấp của củ..
3. Máy tạo ẩm phải được vận hành đồng thời với quạt cấp gió.
4. Nếu điều kiện thời tiết không thay đổi, cần tiếp tục thông gió ngắt quãng kết hợp tạo ẩm cho đến khi đầy kho. Nếu điều kiện thời tiết đã được cải thiện và nhiệt độ không khí tăng lên - cần phải thay đổi cài đặt chương trình cho phù hợp - thì nên đặc biệt chú ý đến các lô khoai tây được đặt sau cùng.
Làm sạch trong thời tiết lạnh và trong điều kiện đất ẩm ướt (nhiệt độ từ 4,5 đến 10 °C)
1. Quá trình làm khô khoai tây phải được bắt đầu ngay sau khi đưa củ vào kho bảo quản; tiếp tục cho đến khi đạt được kết quả mong muốn; đảm bảo rằng độ ẩm bên trong đống (kho chứa) không tăng lên (bằng máy tạo ẩm cưỡng bức hoặc cung cấp không khí có độ ẩm cao).
2. Nếu điều kiện thời tiết lạnh, ẩm làm chậm quá trình sấy (đạt được kết quả mong muốn), bạn có thể tăng nhiệt độ của không khí cung cấp cho đống bằng cách sử dụng máy sưởi.
3. Khi quá trình sấy hoàn tất, việc thông gió ngắt quãng sẽ cung cấp lượng ôxy cần thiết, đồng thời tích nhiệt sinh ra trong quá trình hô hấp của củ để làm nóng phần đắp.
4. Ngay khi nhiệt độ của củ đạt 10-12. °C, bạn có thể tiến hành giai đoạn xử lý, kéo dài 2-3 tuần ở độ ẩm tương đối 95%.
Trung tâm Nghiên cứu và Khuyến nông Kimberly, IDAHO