Việc quản lý một dây chuyền sản xuất bao bì khoai tây tươi liên quan đến rất nhiều biến số đến mức có thể khiến bạn cảm thấy giống như một trò tung hứng. Và do đại dịch COVID-19, quá trình này càng trở nên phức tạp hơn. Điều tưởng chừng như không thể giờ đây hoàn toàn có thể thực hiện được với sự hỗ trợ TOMRA Food. Máy phân loại quang học TOMRA, được biết đến rộng rãi nhờ độ chính xác cao và ít lãng phí thực phẩm, có thể giải quyết nhiều vấn đề ngày càng gia tăng do COVID-19.
Cung cấp nhu cầu
Khi người tiêu dùng chuyển sang nấu ăn tại nhà nhiều hơn, doanh số bán khoai tây đã tăng 30-40%. Nhưng những nỗ lực nhằm nhanh chóng đáp ứng nhu cầu này đã vấp phải những hạn chế của dây chuyền đóng gói sử dụng phương pháp phân loại thủ công. Thêm vào đó là những vấn đề gây ra bởi thực tế là mọi người không thể liên tục thực hiện các hành động ở chế độ tập trung tối đa. Ngược lại, máy phân loại có thể hoạt động hết công suất suốt ngày đêm mà không bị mệt mỏi hay mất tập trung. Máy phân loại quang học TOMRA 5A Loại bỏ hơn 98% vật liệu không mong muốn khỏi dây chuyền đồng thời mang lại năng suất hàng đầu trong ngành.
Lực lượng lao động: Tuyển dụng và giữ chân
Tình trạng tuyển dụng nhân viên để phân loại thủ công đã trở nên trầm trọng hơn do các hạn chế di chuyển liên quan đến coronavirus, cũng như sự bùng phát dịch bệnh được công bố rộng rãi trong các nhà máy chế biến thực phẩm. Máy móc có thể làm giảm đáng kể sự phụ thuộc của doanh nghiệp vào lao động thủ công trong việc phân loại. Điều này sẽ cho phép người sử dụng lao động phân công lại công nhân đến các khu vực của dây chuyền đóng gói, nơi dễ dàng duy trì khoảng cách xã hội hơn.
Một trong nhiều công ty đặc biệt đánh giá cao lợi ích này của việc sử dụng máy móc là Gumz Farms, một nhà trồng trọt và đóng gói có trụ sở tại Wisconsin, Hoa Kỳ. Rod Gumz, chủ doanh nghiệp, cho biết: “May mắn thay, máy phân loại của chúng tôi đến từ TOMRA đã giảm số lượng người cần thiết để phân loại khoai tây, đảm bảo nhân viên của chúng tôi duy trì sự giãn cách xã hội và tăng năng suất để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng.”
Một ví dụ điển hình khác là công ty Ortofrutticola Parma của Ý, vào tháng 5 năm nay đã mua một máy phân loại mới cho dây chuyền chế biến khoai tây của mình. Ivan Parma, giám đốc bán hàng của công ty, chia sẻ ấn tượng của mình: “Hiệu suất của máy đã giúp chúng tôi giải phóng mọi người khỏi khu vực phân loại và chuyển họ sang khu vực khác, điều này đảm bảo tăng năng suất trong toàn bộ quá trình sản xuất”.
Phản hồi tức thì
Khả năng thay đổi nhanh chóng cài đặt của dây chuyền đóng gói khoai tây tùy thuộc vào thông số kỹ thuật của sản phẩm có tầm quan trọng rất lớn vì nó giúp giảm thời gian ngừng hoạt động. Gần đây, lựa chọn này thậm chí còn trở nên phù hợp hơn, vì các nhà bán lẻ tạp hóa thường thay đổi các giống khoai tây được bán dưới dạng “khuyến mại”. Do đó, vào chiều thứ Sáu, một nhà sản xuất khoai tây đóng gói có thể được yêu cầu tìm và giao hàng vào đầu tuần sau một loại khoai tây nhất định, có kích cỡ và chất lượng được xác định chính xác, không có vết đốm, được đóng gói trong túi có trọng lượng cụ thể. . Nó thực sự khó khăn. Nhưng TOMRA 5A có thể giúp các nhà máy đóng gói đáp ứng các yêu cầu này với độ chính xác tối đa và thời gian ngừng hoạt động tối thiểu.
Tăng năng suất
Năng suất cao và tốc độ xử lý tối đa của sản phẩm đóng vai trò lớn hiện nay khi nhu cầu về khoai tây tươi tăng lên đáng kể. Và, như Olivier Vandaele, Giám đốc điều hành của công ty Flandre Pomme de Terre của Pháp, đã phát hiện ra điều này sau khi mua một chiếc máy phân loại TOMRA công nghệ như vậy có thể “là một cuộc cách mạng thực sự trong quy trình sản xuất”. Theo Olivier, khi doanh nghiệp chế biến và đóng gói khoai tây thuộc sở hữu gia đình này đặt mục tiêu đầy tham vọng là tăng sản lượng lên 30%, ban lãnh đạo công ty phát hiện ra rằng sử dụng máy phân loại, theo Olivier, “cách tốt nhất để đảm bảo tỷ lệ phân loại hàng giờ ổn định đồng thời giảm thiểu tác động đến tổ chức, từ đó nâng cao hiệu suất vào cuối mùa và đạt được tốc độ tăng trưởng như mong muốn”.
Năng suất tăng cũng dẫn đến tăng lợi nhuận và giảm lãng phí thực phẩm. Đây chính là thiết lập TOMRA Những gì 5A làm thật tuyệt vời: nó phân loại khoai tây có chất lượng thấp hơn để có thể bán chúng như một sản phẩm cấp thấp hơn. Bên cạnh đó, TOMRA 5A cải thiện năng suất bằng cách giảm hoặc loại bỏ nhu cầu làm chậm dây chuyền để kiểm tra thủ công và bằng cách giảm thiểu việc loại bỏ sai, dẫn đến năng suất sản phẩm cao hơn.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định
Với nhu cầu đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, các nhà sản xuất khoai tây đóng gói có thể đang tìm cách tăng lượng sản phẩm trên dây chuyền hoặc tăng tốc độ của dây chuyền. Nhưng điều này khiến việc kiểm soát chất lượng sản phẩm trở nên khó khăn hơn, đây là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, bảo vệ uy tín của người sản xuất và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Khả năng sinh lời cũng có thể bị ảnh hưởng bởi khả năng của người đóng gói trong việc xác định chính xác chất lượng của khoai tây sẽ đến cuối dây chuyền và được đóng gói. Mặc dù sản phẩm chất lượng cao có thể giúp tiếp cận các thị trường hấp dẫn hơn, nhưng cũng có thể kiếm được lợi nhuận đáng kể từ việc phân loại lại khoai tây bị loại và bán chúng ở mức thấp hơn. Việc đạt được mục tiêu này chỉ được đảm bảo khi sử dụng thiết bị phân loại quang học chính xác. Olivier Wandel từ Flandre Pomme de Terre cho biết: “Đối với mỗi lô sản phẩm được phân loại, chúng tôi chỉ cần đặt một số cài đặt nhất định trên máy phân loại, cho phép chúng tôi điều chỉnh quy trình phân loại theo tiêu chí chất lượng do khách hàng đặt ra. Lô sản phẩm thu được bằng máy phân loại quang học TOMRA, được phân biệt bởi tính đồng nhất đặc biệt.”
Ngoài ra, máy phân loại quang học còn có một ưu điểm thú vị khác. Sergio Pinho, người điều hành Oliveira Pinho & Filhos, một công ty gia đình Bồ Đào Nha chuyên về khoai tây và hành tây đóng gói, cho biết: “Chiếc máy này TOMRA cho phép chúng tôi cải thiện chất lượng của sản phẩm cuối cùng với ít lao động hơn. Chúng tôi đã đạt được sự hài lòng cao hơn của khách hàng và quy trình sản xuất tại nhà máy của chúng tôi đã được cải thiện đáng kể.”
Các giải pháp khác của chúng tôi
Một số nhà máy đóng gói thích nhà cung cấp của họ làm sạch khoai tây trước. Đối với việc "phân loại trước" này, nhà đóng gói có thể đề xuất máy phân loại quang học cho nhà cung cấp của họ TOMRA 3A. Đó là lý tưởng để xác định và loại bỏ các tạp chất lạ thường thấy trong các lô khoai tây mới thu hoạch lớn, chẳng hạn như chuột đồng, chai nhựa, đá, gỗ, que, thân và dây leo.
Các nhà máy đóng gói lớn hơn có thể xem xét giảm lao động thủ công và loại bỏ nhu cầu can thiệp của con người vào quá trình sản xuất. Điều này có thể thực hiện được bằng cách bổ sung thêm máy phân loại TOMRA Food máy phân loại nhiều làn (MLS) từ máy tính, một phần của nhóm các công ty TOMRA Food. Một trong những giải pháp hàng đầu của ngành, MLS của Compac phân loại chính xác trái cây và rau quả dựa trên trọng lượng, kích thước, hình dạng, màu sắc, độ màu bề mặt và chất lượng bên trong, đồng thời nổi tiếng nhờ khả năng xử lý nhẹ nhàng và năng suất cao.
Như một quảng cáo