Ủy ban Phát triển Nông nghiệp và Làm vườn Vương quốc Anh (AHDB) đã đưa ra một báo cáo xem xét những thách thức mà ngành nông nghiệp Vương quốc Anh đã và sẽ tiếp tục phải đối mặt trong năm 2020.
Một thông báo ngắn gọn về báo cáo đã được công bố trên trang web Tin tức khoai tây hôm nay. Chúng tôi trình bày một phần văn bản đề cập đến chủ đề khoai tây.
Như báo cáo lưu ý, đại dịch coronavirus nói chung đã có tác động đáng kể đến việc hình thành nhu cầu về khoai tây trong năm nay.
Tất nhiên, điều quan trọng là phải lưu ý rằng nhiều nông dân đã đưa ra quyết định về mức độ gieo trồng trước khi virus tấn công Vương quốc Anh và các biện pháp hạn chế được áp dụng. Đồng thời, một số nhà sản xuất đã cố gắng giảm diện tích của mình, nhưng cũng có trường hợp cây ngũ cốc mùa đông không thành công đã được thay thế bằng khoai tây.
Mùa xuân khô ráo ở hầu hết các vùng, cho phép việc trồng trọt được tiến hành với tốc độ tốt. Đồng thời, một số nhà sản xuất nông nghiệp bày tỏ lo ngại có thể không đủ độ ẩm cho cây phát triển ở giai đoạn đầu nhưng tháng 6 mưa lại đến rất đúng lúc. Ngoài ra, đừng quên rằng hơn một nửa diện tích trồng khoai tây ở Anh được trang bị thiết bị tưới tiêu.
Vì vậy, chúng ta có thể giả định rằng sản lượng thu hoạch sẽ không giảm trong vụ này. Dù còn quá sớm để đưa ra kết luận: các nhà khí tượng học hứa hẹn rằng cuối mùa hè sẽ “khô và ấm hơn bình thường”. Nếu dự báo trở thành sự thật, nó có thể có tác động đến kết quả cuối cùng.
Thị trường
Trước khi dịch bệnh bùng phát, nhiều chuyên gia cho rằng nguồn cung khoai tây từ vụ thu hoạch năm 2019 có thể không đủ cho đến khi có sản phẩm của vụ mùa mới. Nhưng các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống trên khắp châu Âu đều đóng cửa nên không cần phải nói đến tình trạng thiếu hụt.
Điều này có thể dẫn đến điều gì trong tương lai? Thứ nhất, nhu cầu nhập khẩu khoai tây để chế biến vào mùa tới của Anh có thể sẽ giảm. Nếu vụ thu hoạch diễn ra đúng thời gian và đạt kết quả tốt, các nhà chế biến ở Anh sẽ được cung cấp sản phẩm nội địa.
Thứ hai, được biết, đến giữa mùa xuân, khoảng 2 triệu tấn khoai tây thu hoạch năm 2019 vẫn chưa bán được ở châu Âu. Hiện tại, các nhà chế biến châu Âu đang thực hiện nghĩa vụ theo hợp đồng, nhưng một số hàng tồn kho vẫn phải chuyển sang các mục đích khác với giá giảm (ví dụ: dùng làm thức ăn chăn nuôi). Trong bối cảnh đó, rất khó để dự đoán mức tăng giá trên thị trường.
Ngoài ra, hậu quả của Brexit cũng phải được tính đến. Tại thời điểm viết bài, Vương quốc Anh vẫn chưa được cấp quy chế tương đương của bên thứ ba và điều này có thể ngăn cản việc xuất khẩu hạt giống hoặc khoai tây tươi của Vương quốc Anh sang thị trường EU.
Lĩnh vực đóng gói và chế biến
Đại dịch coronavirus đã ảnh hưởng rất lớn đến ngành khoai tây. Mặc dù hậu quả của nó chẳng hạn như trong lĩnh vực đóng gói và chế biến được cảm nhận khác nhau.
Lĩnh vực bao bì chủ yếu phục vụ thị trường bán lẻ (khoảng 80%). Vào đỉnh điểm của đợt mua sắm hoảng loạn vào tháng 4, khu vực này chứng kiến bước nhảy vọt. Kể từ đó, nhu cầu về hàng hóa đóng gói giảm rõ rệt nhưng vẫn chưa chạm đáy: mặc dù hầu hết các cơ sở dịch vụ ăn uống đã hoạt động trở lại vào ngày XNUMX/XNUMX nhưng nhiều người vẫn tiếp tục dành phần lớn thời gian ở nhà và ăn các bữa ăn tự nấu. .
Tình hình lại khác ở lĩnh vực chế biến. Việc đóng cửa các quán cà phê, nhà hàng đã tác động sâu sắc đến ngành (dịch vụ ăn uống chiếm 55-60% thị trường). Và mặc dù các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống đang dần nối lại công việc của mình, nhưng nhu cầu về dịch vụ của họ vẫn còn xa so với những gì được quan sát trước đại dịch. Kỳ vọng về một cuộc suy thoái kinh tế cũng có tác động tiêu cực đến tình hình.
Xu hướng tiêu dùng khoai tây
Trước COVID-19, doanh số bán lẻ khoai tây nói chung đang giảm. Món ăn truyền thống đang dần mất đi sự phù hợp. Nhưng vấn đề chính, theo Kantar Usage, là việc chế biến các món khoai tây đòi hỏi người tiêu dùng phải tốn rất nhiều công sức và thời gian. Nhiều người cũng coi khoai tây có hàm lượng calo quá cao và không được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tổng hợp lại, điều này đã khiến nhiều người tiêu dùng nói rằng họ có ý định giảm tiêu thụ khoai tây (15%). Tuy nhiên, chỉ có 8% có kế hoạch tăng mức tiêu thụ (AHDB / YouGov Consumer Tracker, ngày 20 tháng XNUMX).
Trong đại dịch COVID-19, doanh số bán lẻ khoai tây tăng đáng kể (+21,6%). Trong khi đó, doanh số bán thực phẩm và đồ uống nói chung chỉ tăng +14,7% (Kantar, ngày 12-17 tháng 2020 năm XNUMX). Sự tăng trưởng nhanh nhất được ghi nhận ở khoai tây đóng hộp và khoai tây chiên, sự phổ biến của những sản phẩm này được giải thích là do thời hạn sử dụng lâu dài.
Nhìn chung, khoai tây đã giành chiến thắng trong thời gian cách ly do tính linh hoạt và mức giá của chúng. Điều này giúp bù đắp việc đóng cửa các cơ sở dịch vụ thực phẩm và trường học, vốn thường chiếm khoảng 22% lượng tiêu thụ khoai tây.
Cái gì tiếp theo?
Nếu nhìn vào triển vọng của thương mại bán lẻ khoai tây trong thời gian còn lại của năm dương lịch, bạn có thể giả định (trong hầu hết mọi diễn biến, bao gồm cả việc thắt chặt các biện pháp kiểm dịch) rằng mức tiêu thụ sản phẩm sẽ tăng nhẹ.
Đồng thời, rất có thể sẽ có sự sụt giảm trong lĩnh vực bán khoai tây để chế biến.
Duy trì đà tăng trưởng
Tóm lại, chúng ta có thể tóm tắt rằng tình hình khủng hoảng hiện nay đã mang lại lợi ích cho thị trường khoai tây tươi; sản phẩm tiết kiệm, no bụng, thích hợp để chế biến nhiều món ăn nấu tại nhà, đã được người dân yêu cầu.
Ngày nay, không ít triển vọng kém hứa hẹn đang mở ra cho các sản phẩm khoai tây đông lạnh rẻ tiền giúp người tiêu dùng tiết kiệm tiền bạc và công sức. Các món ăn làm sẵn ướp lạnh (khoai tây nghiền, gratin, v.v.) sẽ có nhu cầu đặc biệt cao.
Bạn có thể đọc thêm về điều này. đây