Nhà máy tập trung vào sản xuất khoai tây chiên và khoai tây chiên. Công suất thiết kế là 20 nghìn tấn thành phẩm / năm. Doanh nghiệp bắt đầu hoạt động vào tháng 2019 năm XNUMX tại Tashkent.
Khoai tây chiên đối với Uzbekistan không phải là sản phẩm quen thuộc, văn hóa tiêu dùng của nước này vẫn chưa được hình thành. Riêng Tashkent tiêu thụ khoảng 500 tấn khoai tây chiên mỗi tháng. Ngoài ra, khoai tây chiên và khoai tây chiên có tiềm năng xuất khẩu tốt: không có nhà máy tương tự ở các nước láng giềng. Và công việc lâu dài của Agrover LLC, nhà sản xuất khoai tây lớn nhất ở Uzbekistan, đã cung cấp cho nhà máy đủ lượng nguyên liệu thô chất lượng cao.
Mất khoảng 4 năm để chuẩn bị cho ra đời dây chuyền sản xuất. Trong thời gian này, thiết bị của Hà Lan đã được lắp ráp và thử nghiệm, nhân viên được đào tạo, một công thức nguyên bản đã được phát triển. Các cuộc thử nghiệm giống kéo dài gần ba năm, giúp bạn có thể chọn ra giống duy nhất cho khoai tây chiên tối ưu từ 12 giống.
Những củ khoai tây hình bầu dục nhẵn bóng, tương tự nhau như anh em song sinh, sau khi phân loại được rửa sạch và hấp chín. Hơn nữa - cắt cơ học và chần hai lần cho đến khi sẵn sàng một nửa. Sau đó, các lát được chiên đến hệ thống của các lò chiên ngập dầu, từ nơi chúng đi thẳng vào mùa đông khắc nghiệt, đến buồng cấp đông sốc. Dầu chiên tuần hoàn trong hệ thống và đi qua các bộ lọc: khoảng 2 kg dầu được tiêu thụ cho 250 tấn khoai tây. Trước vấn đề này, dầu được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt và không chứa các chất có hại cho sức khỏe.
Khoai tây chiên đông lạnh ở nhiệt độ -35 độ được đóng gói, đóng gói và gửi đi bán. Sản phẩm gần như đã sẵn sàng để sử dụng. Chỉ cần chiên vài phút trong nồi chiên ngập dầu hoặc trong chảo chiên là đủ, và những lát giòn hồng hào với lớp cùi nhuyễn mịn sẽ tràn ngập hương thơm căn bếp của bạn. Nhân tiện, không giống như món khoai tây chiên thông thường của chúng tôi - nấu bằng tay của chính chúng tôi hoặc phục vụ trong nhà hàng, các sản phẩm của Solanuz không "mềm" sau khi nguội, mà vẫn giữ nguyên độ vàng và giòn.
Không có gì thừa trong khoai tây nghiền. Không "hóa học": chất điều vị, chất bảo quản, gia vị. Thậm chí không có muối thông thường, người tiêu dùng sẽ tự thêm mọi thứ theo khẩu vị của mình. Flakes được chế biến bằng công nghệ tương tự. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc, chần qua nước cho khô. Trong trường hợp này, các lát cắt mất hết độ ẩm, sau đó chúng được gửi đến máy nghiền, nơi chúng được nghiền thành bột. Và sau đó - bạn chỉ cần thêm nước.
Công suất của nhà máy cho phép chế biến khoảng 170 tấn khoai tây / ngày. Họ làm khoảng 50 tấn khoai tây chiên và 13 tấn mảnh. Dây chuyền được tự động hóa hết mức có thể, mỗi ca có 15 công nhân. Người tham dự theo hàng, người đóng gói thành phẩm. Mỗi tuần một lần, toàn bộ dây chuyền dừng lại để làm sạch.
LLC "Agrover" có kế hoạch gửi đến chế biến tới 80% tất cả khoai tây trồng. Nhà máy sẽ sản xuất hơn một nghìn tấn thành phẩm mỗi tháng.