Hội thảo quốc tế “Tinh bột và sản phẩm tinh bột: Thị trường cơ hội”
Triển vọng sản xuất tinh bột ở Nga là một trong những chủ đề cấp bách đối với ngành khoai tây, vốn đang tìm cách khắc phục cuộc khủng hoảng sản xuất thừa trong vài năm nay. Đó là lý do tại sao các biên tập viên của tạp chí Potato System không thể bỏ qua hội thảo quốc tế “Tinh bột và các sản phẩm tinh bột: thị trường của những cơ hội”, mặc dù thực tế là sự kiện này không chỉ dành riêng cho tinh bột khoai tây.
Hội nghị diễn ra vào ngày 13 tháng 60 tại Moscow, trong tòa nhà Phòng Thương mại và Công nghiệp Liên bang Nga. Cuộc họp được tổ chức bởi Hiệp hội các nhà sản xuất sản phẩm tinh bột Nga. Hơn 110 công ty lớn tham gia sản xuất, tiếp thị và tiêu thụ các sản phẩm tinh bột đã tham gia diễn đàn. Tổng cộng hội nghị có hơn XNUMX khách mời tham dự.
Oleg Radin, giám đốc điều hành của ARPKPP, đưa ra mô tả chung về tình trạng của ngành tinh bột Nga tại hội nghị. Theo ông, hiện ở Nga có khoảng 30 nhà máy sản xuất các sản phẩm tinh bột. Hầu hết tất cả đều tập trung ở khu vực miền Trung, vùng Volga và phía nam của đất nước - nghĩa là ở những khu vực nơi trồng khối lượng nguyên liệu thô chính. 90% sản phẩm được sản xuất bởi 10 nhà máy trọng điểm.
Các doanh nghiệp hoạt động trong điều kiện cạnh tranh khốc liệt, chia rẽ thị trường trong nước với nhau. Và trong tương lai, tình hình chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn khi các nhà máy mới đang được xây dựng trong nước. Việc phát triển theo hướng xuất khẩu còn gặp nhiều khó khăn lớn: không quá 2% tổng sản lượng được xuất khẩu ra nước ngoài (chủ yếu sang các nước CIS) (chủ yếu là tinh bột ngô và xi-rô tinh bột). Chưa hết, theo chuyên gia, tương lai của ngành cần gắn chặt với hướng xuất khẩu.
Trong hội nghị, đại diện Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, Cục trưởng Cục Công nghiệp chế biến và thực phẩm Evgeniy Akhpashev bày tỏ sự quan tâm lớn đến việc phát triển sản xuất các sản phẩm tinh bột và xi-rô. Ông lưu ý rằng nguyên liệu thô chính để sản xuất tinh bột là ngô, lúa mì và khoai tây - những loại cây trồng mà người sản xuất đã đạt được thu hoạch kỷ lục trong vài năm và đang gặp vấn đề về doanh số bán hàng. Sự phát triển của chế biến sâu có thể làm giảm bớt mức độ nghiêm trọng của những vấn đề này, nhưng cần phải thiết lập cơ sở sản xuất tinh bột biến tính, một phần đáng kể mà Nga phải nhập khẩu ngày nay.
Các bài phát biểu của James Fortescue, giám đốc điều hành của Starch Europe (EC) và Simon Bentley, giám đốc điều hành của Commodia ( Singapore) đã mang lại nhiều thông tin hữu ích cho khán giả Nga. Báo cáo của chuyên gia đầu tiên được dành để phân tích thị trường các sản phẩm tinh bột ở Châu Âu. Dựa trên dữ liệu của nó (2015), chúng ta có thể kết luận rằng các nước EU không từ bỏ tinh bột khoai tây. Khoảng 29,8% nguyên liệu thô dùng để sản xuất các sản phẩm tinh bột là khoai tây.
Trong tổng khối lượng sản phẩm sản xuất, tỷ trọng tinh bột khoai tây là 13,3%.
Simon Bentley nói về đặc điểm của thị trường châu Á là tập trung vào sản xuất tinh bột sắn.
Bài phát biểu của đại diện khoa học cũng không kém phần phù hợp. Vladimir Litvyak, trưởng nhóm nghiên cứu của Doanh nghiệp Thống nhất Cộng hòa "Trung tâm Khoa học và Thực hành của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Belarus về Thực phẩm", đã mô tả chi tiết công nghệ sản xuất tinh bột cation - do Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Belarus phát triển.
Vasily Taranov, trưởng phòng thí nghiệm kháng stress thực vật tại Viện Khoa học Ngân sách Nhà nước VNIISB, trình bày các công nghệ chỉnh sửa bộ gen để tạo ra các cây trồng có đặc tính bị biến đổi. Bài phát biểu của V.V. Taranov có vẻ đặc biệt thú vị đối với chúng tôi, vì nhà khoa học đã nói về các thí nghiệm được thực hiện trên khoai tây: công nghệ này liên quan đến việc đưa ra những thay đổi điểm trong trình tự gen, do đó, chẳng hạn, các giống chip xuất hiện, trong củ của chúng, ở mức thấp. nhiệt độ bảo quản không có sự tích tụ đường khử. Theo người đứng đầu phòng thí nghiệm của Viện Khoa học Ngân sách Nhà nước Liên bang VNIISB, trong trường hợp này, chúng tôi không nói về việc sản xuất các giống biến đổi gen: các nhà khoa học chỉ cho phép những thay đổi có thể xảy ra đối với cây trồng trong môi trường tự nhiên của nó.
Trong hội nghị, người ta chú ý nhiều đến phát biểu của đại diện các doanh nghiệp đang tích cực sử dụng sản phẩm tinh bột để sản xuất ra sản phẩm của mình.
Như vậy, Chủ tịch Hội đồng Liên minh các nhà sản xuất nguyên liệu thực phẩm Sergei Kraus đã chia sẻ với khán giả thông tin rằng khoảng 68 loại phụ gia thực phẩm có thể được sản xuất trên cơ sở các sản phẩm tinh bột, và do đó cần có tinh bột tự nhiên và tinh bột biến tính trong ngành này. là rất cao.
Nhìn chung, những người tham gia hội nghị kết luận rằng thị trường sản phẩm tinh bột ở Nga có tiềm năng phát triển lớn và mỗi nhà sản xuất có thể tìm thấy vị trí thích hợp của riêng mình trong đó - khá nhiều ý tưởng và đề xuất về vấn đề này đã được nêu trong diễn đàn. Và có thể thảo luận về những kết quả đầu tiên bằng cách gặp lại nhau trong một nhóm những người có cùng chí hướng. Hiệp hội các nhà sản xuất sản phẩm tinh bột Nga đang xem xét khả năng tổ chức diễn đàn chuyên nghiệp thành một sự kiện thường niên.