Ngày càng có nhiều người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng họ có ăn thực phẩm an toàn không? Sinh học, 100 phần trăm tự nhiên, thân thiện với môi trường - những từ này đang trở nên phổ biến hơn.
Các nhà sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới đang tích cực sử dụng chúng trong các khẩu hiệu có đầy đủ các bao bì, thu hút khách hàng. Theo các chuyên gia, tại Kazakhstan, việc sử dụng các thuật ngữ này thường là phương thức sản xuất quan hệ công chúng. Sản phẩm hữu cơ này phải có giấy chứng nhận đặc biệt. Ngày nay ở nước này có 61 nhà sản xuất trồng các sản phẩm hữu cơ trên diện tích chỉ 280 nghìn ha. Đây là những trang trại của các vùng Akmola, Karaganda, Kostanay và Bắc Kazakhstan được định hướng xuất khẩu. Họ gửi ra nước ngoài hơn 20 loại sản phẩm, bao gồm lúa mì, hạt lanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, lúa mạch, cải dầu, bột mì, dầu thực vật.
Ví dụ, chỉ trong khu vực Kostanay có 20 doanh nghiệp như vậy, trong đó - 2 xưởng làm kem.
Họ đã nhận được giấy chứng nhận của châu Âu cho các sản phẩm hoàn chỉnh và sản xuất chúng từ các nguyên liệu thô được trồng trong lĩnh vực của họ mà không sử dụng thuốc trừ sâu.
Những người làm nông nghiệp xa quê tin rằng những sản phẩm thân thiện với môi trường được sản xuất ở nước ta. Nhưng điều này chỉ đúng một phần: chẳng hạn, không ai phân tích ổ bánh mì về sự hiện diện của dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ mà các cánh đồng đã được xử lý. Nhiều nông dân sử dụng hóa chất có nhãn hiệu chất lượng cao, nhưng có những người vì muốn giảm chi phí thu hoạch nên đã sử dụng các loại hỗn hợp nặng của Trung Quốc. Người ta đã chứng minh rằng chúng có thể tích tụ trong đất, trong cùng lúa mì hoặc các loại cây trồng khác. Điều này có nghĩa là, nếu không biết, chúng ta đã vô tình đầu độc chính mình.
Theo các bác sĩ ung thư, số lượng bệnh nhân tăng lên hàng năm ở Kazakhstan, họ không loại trừ ảnh hưởng của hóa chất tồn dư vào cơ thể thông qua thực phẩm.
Ở các nước phát triển, mối quan hệ này đã được bắt nguồn từ lâu và bắt đầu tích cực từ bỏ hóa học trong các lĩnh vực và sản xuất các sản phẩm hữu cơ. Có những tiến bộ ở Kazakhstan, nhưng đây chỉ là một phần nhỏ. Hầu hết các trang trại trồng sản phẩm hữu cơ được định hướng xuất khẩu. Điều gì ngăn cản họ cho người Kazakhstan ăn? Hóa ra, có nhiều lý do cho việc này.
Đối với một chứng chỉ ở nước ngoài
Về nhu cầu phát triển các sản phẩm hữu cơ ở Kazakhstan, đã nói về 2013-2014. Họ tranh luận trong một thời gian dài, đưa ra các đề xuất, soạn thảo Luật Nông nghiệp hữu cơ và năm 2016 nó bắt đầu hoạt động. Nhưng thay vì thị trường trong nước, sản phẩm chỉ được xuất khẩu. Một trong những lý do là nước này không có phòng thí nghiệm có thể thực hiện tất cả các nghiên cứu cần thiết và cấp chứng chỉ, và các công ty nước ngoài không vội vàng vào nước này vì số lượng nhỏ. vì thế các trang trại quyết định chuyển sang canh tác hữu cơ đã phải liên hệ với các phòng thí nghiệm nước ngoài. Một trong những trang trại như vậy là Uspenovka LLP.
Vào năm 2015, chúng tôi đã nhận được chứng chỉ quốc tế và tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm hữu cơ. trang trại "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Tất cả các nghiên cứu về mẫu sản phẩm được thực hiện tại Đức. Và chỉ sau khi nhận được kết quả kiểm tra, các sản phẩm của chúng tôi mới được công nhận là hữu cơ. Đây chỉ là giai đoạn đầu tiên. Khi chúng tôi vận chuyển sản phẩm đến châu Âu, nó sẽ được kiểm tra lại và nếu kết quả chất lượng không được xác nhận, chúng tôi phải trả lại hoặc bán lại với giá thông thường. Đây là một quá trình rất phức tạp và dài. Chứng nhận có giá 20 nghìn euro, một phân tích có giá 700 euro, cộng với việc giao mẫu đến Đức. Chi phí vận chuyển lớn. Và, do đó, giá của các sản phẩm hữu cơ sẽ cao hơn nhiều.
Tại sao người châu Âu mua sản phẩm của chúng tôi? Điều này là do mọi người bắt đầu chăm sóc sức khỏe của họ. Họ không còn muốn tự đầu độc mình nữa, vì mọi thứ có thể bị đầu độc, họ đã tự đầu độc mình. Bây giờ họ gửi tất cả các chất độc cho chúng tôi, và chúng tôi rất vui vì năng suất của chúng tôi đang tăng lên, số lượng cỏ dại đang giảm. Nhưng nhận được ít sức khỏe. Chúng ta cần giữ sức khỏe với thực phẩm sạch. Doanh nghiệp này cần phải được giải quyết ở đây trên quê hương của bạn.
Điều gì làm chậm quá trình?
Theo Anatoly Sergeyev, anh sẽ rất vui khi bán sản phẩm của mình tại thị trường nội địa. Nhưng có một vài ...
“Chúng ta nói nhiều về các sản phẩm hữu cơ trong phạm vi hẹp, nhưng chúng ta cần bắt đầu với việc thông báo cho người dân,” người nông dân tin tưởng. - Người dân không biết sản phẩm nguyên chất là gì. Chúng có thể được gọi là hữu cơ, sản phẩm sinh học. Người dân có một định kiến: nếu một sản phẩm là hữu cơ, họ tin rằng nó được trồng bằng cách sử dụng tàn dư hữu cơ, bao gồm cả phân. Nhưng điều này là không đúng sự thật. Canh tác hữu cơ không chỉ là từ chối sử dụng hóa chất trên đồng ruộng, mà còn phải đạt được giấy chứng nhận, cũng như sự kiểm soát liên tục của công ty cấp nó.
- Tại Kazakhstan, một đạo luật đã được thông qua, có các tiêu chuẩn cho các sản phẩm sinh thái, năm 2019, Bản đồ đường nông nghiệp hữu cơ đã được ký kết. Dường như có tất cả mọi thứ, nhưng không có gì hoạt động, - nói chủ tịch của "Hiệp hội canh tác hữu cơ" Vadim LOPUKHIN. - Trong nước có những doanh nghiệp trồng sản phẩm hữu cơ, nhưng chủ yếu là xuất khẩu. Có một số doanh nghiệp tham gia vào việc xử lý nguyên liệu môi trường và sản xuất thành phẩm. Số lượng các ngành công nghiệp như vậy phải được tăng lên và hỗ trợ của nhà nước. Một vài năm trước, nhãn hiệu thực phẩm hữu cơ quốc gia đã được phê duyệt, nhưng ngày nay nhãn hiệu này không có trên các sản phẩm của chúng tôi. Luật đã được thông qua 4 năm trước, nhưng nó sẽ không bắt đầu hành động như bình thường.
Theo Lopukhin, sự phát triển của canh tác hữu cơ trong nước bị cản trở bởi 2 yếu tố - thiếu kiến thức của nông dân và người tiêu dùng và thị trường thực tế vắng mặt các sản phẩm hữu cơ trong nước. Hai nhiệm vụ cần được giải quyết.
Quá trình thu hút nông dân vào thị trường nội địa bằng các sản phẩm hữu cơ lẽ ra đã bắt đầu từ hơn 2 năm trước. Khi Công ty Cổ phần “Trung tâm Giám định Quốc gia” được công nhận để tiến hành nghiên cứu và cấp giấy chứng nhận cho sản phẩm hữu cơ. Nhưng mọi thứ vẫn ở đó: trong thời gian này họ không cấp một chứng chỉ quốc gia nào.
Trung tâm của chúng tôi có thể cấp giấy chứng nhận cho các sản phẩm hữu cơ, nhưng nông dân không quan tâm đến việc có được chứng chỉ Kazakhstan, vì họ quan tâm nhiều hơn đến xuất khẩu, Dinara URAZBEKOVA, chuyên gia của chi nhánh Kostanay thuộc Trung tâm chuyên môn quốc gia, thành viên của ủy ban cộng hòa chứng nhận sản phẩm hữu cơ. - Nông dân từ các khu vực phía Nam đã tiếp cận chúng tôi, nhưng họ sản xuất một khối lượng nhỏ sản phẩm, và đối với họ có được một chứng chỉ là không có lợi.
Tuy nhiên, một nhóm nông dân rộng lớn không biết rằng một trung tâm như vậy đã hoạt động trong nước quá lâu.
Ngay cả tôi, một người đã làm công việc hữu cơ trong 5 năm, không nghe thấy gì về phòng thí nghiệm, đã giải thích Anatoly Sergeyev. - Mặc dù tôi sẽ rất vui khi nhận được chứng chỉ quốc gia. Vì ngoài các lĩnh vực tôi có một nhà máy và tôi có thể cung cấp bột hữu cơ. Có một tiệm bánh nơi chúng tôi có thể nướng bánh mì hữu cơ và các loại bánh nướng khác. Chi phí của nó sẽ đắt hơn 50-60% so với thông thường.
Những người nông dân ở Vương quốc Anh gửi đến Bộ Nông nghiệp và nhóm nông dân trong quốc hội những đề xuất của họ về cách giúp các sản phẩm hữu cơ trong nước được lên kệ của các cửa hàng của Kazakhstan. Trong số các đề xuất - sự cần thiết phải tạo ra một cơ chế rõ ràng để phát triển canh tác hữu cơ. Tại sao các trang trại có chứng chỉ quốc tế không biết làm thế nào để có được chứng chỉ trong nước? Nó cũng được đề xuất để củng cố trách nhiệm cá nhân của một trong những thứ trưởng trong việc phát triển sản xuất các sản phẩm hữu cơ.
Rõ ràng là tương lai thuộc về các sản phẩm thân thiện với môi trường, nhưng khi nào đối với người Kazakhstan vẫn là một câu hỏi lớn.
KOSTAN
Tác giả: Tatiana Derevyanko