В России скоро появится новое крупное картофелеперерабатывающее предприятие: в мае 2021 года компания «МакКейн Фудс Рус» – крупнейший в мире производитель картофеля фри – начала строительство завода в Тульской области. Запуск линий запланирован на конец 2022 – начало 2023 года. Плановая мощность переработки – 200-220 тыс. тонн сырья в год, выпуск готовой продукции – более 100 тыс. тонн в год.
Việc triển khai một dự án quy mô lớn như vậy chắc chắn là một sự kiện quan trọng đối với toàn ngành.
Chúng tôi trao đổi với Tổng giám đốc McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov và giám đốc nông nghiệp của doanh nghiệp Georgy Sitnik về các nhiệm vụ mà công ty Canada đặt ra cho nhà máy ở Nga, nơi họ có kế hoạch mua nguyên liệu và nơi cung cấp thành phẩm.
“McCain đã chọn địa điểm cho nhà máy tương lai trong nhiều năm. Tại sao bạn lại đến vùng Tula?
Alexander Petrov: Có một số tiêu chí lựa chọn. Trước hết, chúng tôi lo lắng về vấn đề nguyên liệu: điều quan trọng là trong bán kính 500 km tính từ vị trí tiềm năng của nhà máy có rất nhiều doanh nghiệp nông nghiệp chuyên trồng khoai tây. Và vùng Tula, như bạn đã biết, đứng thứ hai ở Nga về tổng thu hoạch khoai tây.
Georgy Sitnik: Tôi muốn nói thêm rằng ở vùng này, sản lượng khoai tây không ngừng phát triển, số lượng doanh nghiệp chuyên canh cây trồng ngày càng nhiều, và động lực tích cực này đạt được không chỉ nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi cho việc nuôi trồng mà còn nhờ sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương. Điều này cũng rất có giá trị đối với chúng tôi.
Alexander Petrov: Khi lựa chọn một khu vực, sự sẵn có của cơ sở hạ tầng (điện, khí đốt, nước) cho các ngành công nghiệp mới và triển vọng được ưu đãi thuế cũng rất quan trọng. Kể từ năm 2016, Đặc khu Kinh tế "Uzlovaya" đã hoạt động tại Vùng Tula, nơi chúng tôi được cung cấp tất cả các điều kiện cần thiết. Một lợi thế rất lớn của đoạn này là nút giao thông thuận tiện (giao giữa đường cao tốc liên bang M-4 "Don" và đường cao tốc R-140).
À, đừng quên rằng vùng Tula nằm ở trung tâm nước Nga, không xa thủ đô - thị trường tiêu thụ khoai tây chiên đông lạnh chính của nước này vào thời điểm hiện tại.
– 2020 год был достаточно сложным для производителей картофеля фри, многие предприятия в мире сокращали объемы производства и даже останавливали на какое-то время конвейеры. Как вы оцениваете ситуацию сейчас? Насколько она благоприятна для запуска нового завода?
Alexander Petrov: По нашим оценкам, рынок уже восстановился до «доковидных» показателей и продолжает расти. Сейчас очень хорошо развиваются рестораны быстрого питания – как в России, так и в странах СНГ, куда мы тоже планируем поставлять продукцию завода.
– Но в России уже есть предприятия, выпускающие картофель фри. Насколько рынок готов к дополнительным объемам?
Alexander Petrov: Наше предприятие призвано заменить европейский продукт, поставляемый компанией «МакКейн» в Россию, на отечественный, при полном соответствии глобальным стандартам качества. Мы уверены, что картофель фри, который «МакКейн» будет производить в Тульской области, будет востребован. Крупнейшие сети быстрого питания, работающие в стране, являются нашими постоянными партнерами и приветствуют открытие российского завода. Мы видим потенциал для роста и убеждены, что нам удастся в короткие сроки восстановить лидирующие позиции «МакКейн» на российском рынке и рынках стран СНГ.
А вот если другие игроки решат увеличить производственные мощности, это будут их риски.
– Для предприятий-переработчиков очень важны вопросы сырья (его качества, необходимых объемов, регулярности поставок). У компании «МакКейн» огромный опыт в этом плане. Как будет организовано производство сырья в России? Какие сельхозпредприятия смогут стать вашими поставщиками?
Georgy Sitnik: Пока мы делаем первые шаги на этом пути, предстоит большая работа, которую мы условно разделяем на два направления: производство непосредственно сырья и производство семенного материала.
Могу сказать, что у будущего завода есть сформированный пул поставщиков, которые уже в этом году будут поставлять нам свой картофель. Круг сельхозпредприятий – наших партнеров будет расширяться.
Alexander Petrov: Важное уточнение: картофель, который мы получим в следующем году, мы планируем переработать уже на новом заводе, а начиная с 2023 года мы выйдем на полные объемы производства.
Georgy Sitnik: Обозначу параметры, которые для нас приоритетны. Мы хотели бы работать с предприятиями, имеющими опыт производства картофеля для переработки и располагающими мощностями для долгосрочного хранения. Предпочтение будет отдаваться сельхозпредприятиям, имеющим возможности для орошения. Но главное, наши будущие партнеры (для компании это очень важное слово, мы относимся к поставщикам сырья именно как к партнерам, с которыми мы вместе будем работать на общий результат) должны быть открыты к получению знаний, заинтересованы в развитии и готовы к долгосрочным отношениям.
– А площадь хозяйства и место его расположения имеют значение?
Georgy Sitnik: Среди наших будущих поставщиков есть как небольшие хозяйства (от 200 га), так и достаточно крупные (около 2000 га). Требования мы предъявляем не к площади, а к качеству продукции. Что касается географии, то мы ждем предложений от предприятий из европейской части России, где сосредоточены основные производители картофеля
– Вы упомянули про готовность к получению знаний и развитию. Поставщики сырья будут проходить специальное обучение?
Georgy Sitnik: Мы действительно собираемся уделять большое внимание обучению, агросопровождению, помощи; наше взаимодействие с аграриями не будет сводиться к внедрению технологических карт и контролю. Специалисты компании хорошо понимают важность комплексного подхода, учета агроклиматических условий. Мы будем делиться знаниями и опытом, чтобы фермеры могли гордиться своим урожаем, а завод впоследствии – выпущенной продукцией.
– Расскажите про семеноводческое направление работы. Какие сорта планируете выращивать? Где закупать семенной материал?
Alexander Petrov: Мы считаем, что локализация всех этапов производства семян в России – это наиболее правильный подход, и будем последовательно двигаться в данном направлении.
Georgy Sitnik: Производство высококачественного семенного материала – один из ключевых этапов при организации устойчивой сырьевой базы для строящегося завода. Как говорится: «От худого семени не жди доброго племени».
У нас налажено сотрудничество с рядом предприятий, которые выращивают для компании семена к сезонам 2022-23 годов.
«МакКейн» работает с большим пакетом сортов европейской селекции, часть из них уже зарегистрирована в России, часть находится в процессе регистрации.
Мы также активно взаимодействуем с отечественными селекционерами, и надеемся, что в будущем российские селекционные достижения будут представлены на полях наших партнеров и на производственной линии нашего предприятия.
– Куда вы планируете поставлять готовую продукцию завода помимо ресторанов быстрого питания?
Alexander Petrov: Прежде всего это обычные рестораны, гостиницы, HoReCa – так называемый сегмент Food Service. Кроме того, как и сейчас, наш картофель будет продаваться через сетевую розницу. Потенциал для развития этого направления есть, но существуют и определенные сдерживающие факторы: картофель фри все же достаточно дорогостоящий продукт и в условиях сокращения доходов населения ожидать роста спроса сложно.
Не менее перспективным мы считаем развитие экспортного направления. При этом в качестве возможных покупателей рассматриваем не только страны СНГ, но и государства Ближнего Востока, например. Хотя, безусловно, выход на этот рынок сопряжен со многими трудностями, требует тщательной подготовки и, скорее всего, будет плавным.
– Поделитесь информацией о планируемом техническом оснащении завода. Это стандартное оборудование для завода «МакКейн»? Или будут какие-то особенности?
Alexander Petrov: Завод будет оснащен по последнему слову техники. Это современное оборудование, которое используется на новых / реконструированных заводах «МакКейн». А если вести речь про особенности: акцент будет сделан на экологичность. Так, например, на предприятии будут установлены очистные сооружения, которые будут доводить использованную на производстве воду до качества питьевой.
Российский завод войдет в первую «пятерку» предприятий компании по энергоэффективности и минимизации негативного влияния на окружающую среду.
– Рассматривает ли компания в перспективе возможность расширения этого производства, строительства других предприятий на территории России?
Alexander Petrov: Возможность увеличения мощностей предусмотрена проектом. Также мы не исключаем строительства других предприятий на территории России, но это вопросы будущего, к которым можно будет переходить после реализации уже поставленных задач. Вернемся к их обсуждению года через три.
Редакция журнала «Картофельная система» благодарит руководителей ООО «МакКейн Фудс Рус» за интервью и желает успеха новому проекту!
Cảnh sát