Bài viết này là phần tiếp theo của một loạt các tài liệu dành cho việc trồng khoai tây ở các nước SNG. Trong các số trước chúng ta đã nói về vai trò của nền văn hóa này đối với nền nông nghiệp của Kazakhstan và Belarus, nhưng bây giờ chúng ta sẽ nói về Kyrgyzstan.
Chúng tôi đã hỏi Ainagul Nasyrova, một chuyên gia đã có hơn 25 năm làm nông nghiệp và đứng đầu tổ chức phi chính phủ TES về lợi nhuận của khoai tây được trồng ở quốc gia này. Trung tâm trong hơn 22 năm.
Đối với hồ sơ
Trung tâm TES - Trung tâm Tư vấn Kỹ thuật Nông nghiệp là một tổ chức phi chính phủ (NGO) của Kyrgyzstan với mục tiêu nâng cao thu nhập của người dân làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp thông qua đào tạo và tư vấn có chất lượng. Trung tâm được thành lập vào năm 1999 với sự hợp tác của Đại học Bang Osh.
Kyrgyzstan là một quốc gia nhỏ ở Trung Á chỉ có bảy khu vực. Khoai tây được trồng theo từng khu vực: nơi nhiều, nơi ít hơn, nói chung, khoảng 80 nghìn ha được giao cho văn hóa. Các khu vực phía Nam chuyên về các giống sớm, các khu vực chân đồi - giống muộn.
Có tới 1,5 triệu tấn sản phẩm được sản xuất mỗi năm, và sản lượng này đủ đáp ứng nhu cầu trong nước và cung cấp khoai tây cho xuất khẩu.
Đây là một nét văn hóa quan trọng đối với đất nước chúng ta. Tất nhiên, khi mức sống tăng lên, khối lượng tiêu thụ khoai tây trên đầu người, cũng như các nơi khác, đang giảm dần (hiện tại khuyến nghị của Bộ Y tế là 93 kg / người / năm), nhưng nó vẫn là một trong những các sản phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của cư dân nước cộng hòa.
Sản xuất quy mô nhỏ
Sản xuất khoai tây được thực hiện bởi những người nông dân làm việc trên các mảnh đất nhỏ. Có lẽ đây là một trong những đặc điểm chính của nền nông nghiệp ở Kyrgyzstan - sản xuất quy mô nhỏ. Vào giữa những năm 2000, một cuộc cải cách nông nghiệp đã được hoàn thành trong nước, kết quả chính là chuyển đất đai sang sở hữu tư nhân và chuyển hơn 90% nông trường quốc doanh và tập thể trước đây thành nông dân và trang trại. Hiện cả nước có khoảng 300 nghìn trang trại như vậy. Kích thước trung bình của một khu đất nông trại ở phía nam của Kyrgyzstan là từ 40 đến 1 ha, ở phía bắc - lên đến 2 ha. Có doanh nghiệp chiếm tới 10 ha nhưng cũng không ít.
Theo tôi, đất nước đã tạo điều kiện tốt cho các hoạt động nông nghiệp để mang lại lợi nhuận tốt cho người dân: ví dụ, nông dân thực tế không phải trả thuế, có cơ hội được vay ưu đãi (với tỷ lệ 12% để tổ chức sản xuất, 6- 7% - để mua thiết bị). Nhưng việc giới thiệu các công nghệ tiên tiến là rất khó: việc một người nông dân mua máy móc đắt tiền, thay đổi thứ gì đó trong tổ chức lao động của mình là rất khó và thường không có lãi. Tình hình có thể được thay đổi bằng cách thành lập các hợp tác xã, nhưng cho đến nay chúng ta có rất ít ví dụ về các hiệp hội như vậy.
Giống sớm và muộn
Cần phải nói rằng trong những năm gần đây, sản lượng khoai tây sớm ở Kyrgyzstan đã giảm. Nguyên nhân chính là do lợi nhuận của doanh nghiệp này sụt giảm. Thực tế là khoai tây ban đầu của chúng ta được trồng chủ yếu để xuất khẩu. Nhưng trong thị trường cạnh tranh cao trên thế giới, các nhà sản xuất của chúng tôi thua vì lý do khách quan: khoai tây sớm ở Kyrgyzstan được thu hoạch vào giữa tháng Năm. Iran và Pakistan thu hoạch vụ mùa sớm hơn, và lợi thế này mang lại cho họ nhiều hợp đồng hơn và giá cao hơn. Đồng thời, đừng quên rằng nhu cầu về khoai tây sớm của các nước nhập khẩu truyền thống không quá lớn và có xu hướng giảm. Những người mua chủ chốt (Kazakhstan và Nga) đã học cách bảo quản thành công khoai tây của vụ cũ cho đến mùa hè, tất nhiên, điều này ảnh hưởng đến nhu cầu đối với khoai tây non.
Đối với những nông dân trồng giống muộn, khoai tây cũng không phải lúc nào cũng đảm bảo lợi nhuận cao. Các khu vực phía bắc của đất nước, nơi có khí hậu thuận lợi nhất để trồng loại cây này, lại bị sản xuất thừa một cách có hệ thống. Một trong những lý do là thiếu một chiến lược tổng thể đã thống nhất cho công việc. Không có gì lạ khi nông dân trồng tất cả khoai tây tồn kho cho năm sau, làm tăng diện tích trồng trọt và làm trầm trọng thêm vấn đề.
Bán khoai tây
Theo quy định, một doanh nghiệp gia đình nhỏ không có cơ hội kinh doanh độc lập trên thị trường, vì vậy thu hoạch được bán cho các đại lý.
Kyrgyzstan có một mạng lưới các tổ chức trung gian rất phát triển liên quan đến việc thu mua khoai tây từ các nhà sản xuất. Tại mỗi chợ thành phố có một điểm để người nông dân có thể giao khoai tây nhập khẩu (người bán mua sản phẩm này ở đó và bán trên thị trường). Xe tải đến các huyện xa trung tâm thu gom khoai từ các trang trại. Người bán lại có thể bán sản phẩm trong nước hoặc xuất khẩu.
Xuất khẩu
Kyrgyzstan xuất khẩu khoảng 20-30% tổng khối lượng khoai tây trồng (giống và lương thực). Việc giao hàng chủ yếu được thực hiện sang các nước láng giềng, do chi phí hậu cần chiếm một phần đáng kể trong chi phí sản xuất.
Một trong những điểm đến xuất khẩu chính (nếu bạn không tính đến nguồn cung khoai tây ban đầu, đã được đề cập ở trên) là Uzbekistan. Đất nước này tương đương với Kyrgyzstan về diện tích, nhưng dân cư đông đúc hơn nhiều (do đó, nhu cầu về lương thực ở đó cao hơn). Do đặc thù của khí hậu ở Uzbekistan, người ta chủ yếu trồng khoai tây sớm và quốc gia này mua nguyên liệu hạt giống và các sản phẩm để bàn của giống khoai tây muộn. Đúng, lượng mua hàng trong các năm khác nhau có thể rất khác nhau. Vụ mùa này, đại diện của Bộ Nông nghiệp Kyrgyzstan thông báo rằng một thỏa thuận đã được ký kết giữa các nước nhằm tăng cường quan hệ thương mại, điều này đã khuyến khích rất nhiều các nhà sản xuất khoai tây của chúng tôi.
Ngoài ra, khoai tây Kyrgyzstan được cung cấp cho Turkmenistan, Kazakhstan, và trong một số năm tới Nga.
Nhân giống và sản xuất hạt giống
Kyrgyzstan không có giống khoai tây của riêng mình, công việc chọn lọc không được thực hiện, các trang trại hạt giống chuyên dụng (theo nghĩa châu Âu của thuật ngữ này) thực tế vắng bóng, mặc dù những nỗ lực tạo ra chúng từ những năm Liên Xô đã được thực hiện, vì có đủ các điều kiện. để có được các sản phẩm chất lượng cao ở các khu vực chân núi. Không có một phòng thí nghiệm in vitro nào trong cả nước.
Trong nhiều năm, hầu hết nông dân đã mua vật liệu giống từ thị trường địa phương, nơi sản phẩm không có bằng chứng tài liệu về giống và sinh sản. Tất nhiên, cách làm này không thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng, vì vậy ngày nay nhiều người đang cố gắng tìm kiếm các kênh thay thế để cung cấp vật liệu trồng trọt.
Ví dụ, hạt giống ở mức chất lượng khác được cung cấp bởi các trang trại hoạt động ở vùng cao. Theo đơn đặt hàng của nông dân, họ mua nguyên liệu ưu tú ở châu Âu, nhân lên đến lần sinh sản thứ ba và bán cho những người trồng khoai tây để trồng.
Một ví dụ về việc tổ chức các hoạt động như vậy là một hợp tác xã của nông dân từ vùng Chon-Alai. Thung lũng Alai, nơi có các cánh đồng của hợp tác xã, được phân biệt bởi điều kiện lý tưởng để trồng khoai tây giống: ở đây, ngay cả trong mùa hè, thời tiết vẫn mát mẻ và không có côn trùng mang bệnh virus. Hợp tác xã liên kết khoảng 30 nông dân, họ trồng khoai tây trên 60 ha. Trong tương lai, hợp tác xã có kế hoạch mở rộng: cơ cấu bao gồm thêm 20 trang trại, quỹ đất đạt 100 ha.
Tuy nhiên, trong công việc của họ, mọi thứ còn lâu mới đơn giản. Ví dụ, giống khoai tây được mua bởi nông dân ở Hà Lan và Đức, hạt giống từ các nước này theo truyền thống được coi là có chất lượng rất cao, mặc dù trên thực tế người ta phải thừa nhận rằng các bên là khác nhau, và các sản phẩm được cung cấp cho Kyrgyzstan ngày nay (trên cơ sở thanh toán trước đầy đủ trước sáu tháng), không phải vì điều gì tốt hơn so với loại được nhập khẩu vào đầu những năm 2000. Vấn đề là nhu cầu của các trang trại của chúng tôi quá nhỏ so với các công ty chăn nuôi và trồng giống lớn (theo quy định, đơn là 100-200 tấn) nên nguồn cung được thực hiện trên cơ sở thừa.
Nông dân Kyrgyzstan không muốn mua khoai tây giống của Nga: có một định kiến rằng các công ty Nga không cung cấp chất lượng như họ đã hứa.
Thủy lợi
Kyrgyzstan nằm trong khu vực khô cằn nên việc trồng trọt các loại cây nông nghiệp mà không có hệ thống tưới tiêu trong nước là không thể. Theo đó, tất cả khoai tây ở nước cộng hòa này đều được trồng bằng hệ thống tưới tiêu. Nông dân chủ yếu sử dụng phương pháp tưới rãnh quen thuộc và giá cả phải chăng, mặc dù rất tốn công, tưới nhỏ giọt cho hầu hết các trang trại vẫn còn quá đắt đỏ và việc áp dụng hệ thống tưới phun trên các mảnh đất nhỏ là không có lợi.
Tổ chức lưu trữ
Thu hoạch khoai tây giống muộn ở Kyrgyzstan diễn ra vào cuối tháng XNUMX - đầu tháng XNUMX. Người nông dân đang cố gắng thực hiện giai đoạn này trong thời gian ngắn, vì trong giai đoạn này đã có thể có sương giá nghiêm trọng ở chân đồi. Nông dân bán cây thu hoạch ngay lập tức "từ ruộng" hoặc cất giữ. Theo quy luật, mọi người kỳ vọng giá sản phẩm sẽ tăng theo thời gian và cố gắng trì hoãn việc bán vụ thu hoạch.
Tháng 20 bán khoai tây giống, đặc biệt là có giống sớm, gửi ngay cho khách. Giới hạn thời gian là do việc chuẩn bị cho mùa vụ bắt đầu vào tháng Giêng và vào giữa mùa đông ở các vùng chân đồi (nơi trồng vật liệu hạt giống), nhiệt độ vẫn ở mức dưới 30 (lên đến - XNUMX-XNUMX ° C) , và có rất nhiều nguy cơ đóng băng sản phẩm trong quá trình vận chuyển.
Một phần đáng kể của các cơ sở lưu trữ (hãy để tôi nhắc bạn rằng chúng nằm trong các trang trại nhỏ) là các cơ sở, tầng hầm, và đôi khi là hố với các bức tường kiên cố. Trong những năm gần đây, người sản xuất nông nghiệp đã bắt đầu chú ý hơn đến việc trang bị cho nhà kho như: trong đó thường lắp đặt hệ thống thông gió, có thể điều chỉnh mức nhiệt độ và độ ẩm. Tuy nhiên, trong những năm khó khăn, tổn thất trong thời gian bảo quản là rất lớn.
Khoai kho được bảo quản đến tháng XNUMX-XNUMX.
Tái chế
Chế biến khoai tây kém phát triển. Có một doanh nghiệp nhỏ (KH "KIRBI") sản xuất chip dưới nhãn hiệu "PIR". Các triển vọng xây dựng một nhà máy sản xuất khoai tây chiên cũng đã được xem xét, có thể cung cấp sản phẩm cho toàn bộ khu vực Trung Á, nhưng cho đến nay những kế hoạch này vẫn chưa nhận được sự xác nhận thực sự.
Mùa 2021
Năm ngoái, giá khoai tây để bàn vẫn ở mức cao trong suốt thời gian bán hàng (nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm trong nước và nước ngoài đều cao, và một số quốc gia láng giềng bị thu hoạch kém vào thời điểm đó). Và thực tế này khiến người trồng lạc quan, họ muốn trồng nhiều hơn nữa. Mặt khác, nếu nhìn nhận sự việc một cách khách quan, rõ ràng không phải mọi thứ đều hồng hào như chúng ta mong muốn: thời gian gần đây, tỷ giá đồng đô la tăng mạnh, đồng nghĩa với việc giá hạt giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, phụ tùng thay thế đã tăng. Các khoản chi đã tăng lên rất nhiều, và rất khó để dự đoán liệu các khoản đầu tư này có chính đáng hay không.
Nhưng ... con đường sẽ do người đi bộ làm chủ. Vì vậy, tôi chỉ xin chúc những ai đang kinh doanh khoai tây thành công trong mùa vụ mới. Tôi hy vọng công việc của họ sẽ được đền đáp xứng đáng.
Cảnh sát