Một trong những hậu quả không mong muốn của đại dịch COVID-19 là nhu cầu về trái cây và rau quả tươi tăng lên đáng kể. Do đó, nhiều người trồng khoai tây đóng gói thấy mình bận rộn hơn bao giờ hết, đối mặt với hai thách thức. Thứ nhất, tải trên các dây chuyền chiết rót đã tăng lên do nhu cầu tăng năng suất mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Thứ hai, họ cần thêm nhân viên vào thời điểm mà lao động chân tay đặc biệt khan hiếm.
Sự kết hợp bất thường giữa cơ hội và thách thức này đã nảy sinh chính xác trong thời kỳ các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống bị đóng cửa do các hạn chế về kiểm dịch. Hàng triệu người tiêu dùng, không còn có thể đến quán cà phê và nhà hàng, đã có xu hướng nấu ăn ở nhà nhiều hơn, điều này đã dẫn đến bùng nổ doanh số bán khoai tây tươi. Quy mô và tốc độ gia tăng nhu cầu đã được chứng minh là tuyệt vời. Trong bảy ngày đầu tiên kể từ khi cuộc khủng hoảng coronavirus bắt đầu, doanh số bán khoai tây tại các chuỗi siêu thị của Mỹ đã tăng 72% tính theo đồng đô la. Trong những tuần tiếp theo, con số này dao động trong khoảng 65-115%. Đồng thời, doanh số bán khoai tây tươi ở châu Âu cũng tăng mạnh. Ngay cả bây giờ, một vài tháng sau đó, doanh số bán khoai tây tươi ở nhiều quốc gia đã vượt qua mức của năm 2019 khoảng 40%.
Những người trồng khoai tây đóng gói đã phải vật lộn để theo kịp tốc độ này. Họ có thể hiểu rằng, tình huống là không thể tránh khỏi: các nhà bán lẻ khoai tây lớn, nhận thấy rằng các nhà cung cấp thường xuyên của họ không thể đáp ứng được các đơn đặt hàng, họ chuyển sang các công ty khác và không lúc nào quay trở lại. Điều đáng lo ngại không kém là nhiều nhà sản xuất khoai tây đóng gói mới không thể tận dụng những cơ hội này để tăng sản lượng của chính họ. Đơn giản là họ không có hệ thống quản lý vận hành, công nghệ sản xuất hoặc nhân viên cần thiết.
Khó nhất là xây dựng đội ngũ. Ở các nước phát triển, người lao động chân tay thích việc làm lâu dài hơn là hợp đồng thời vụ, và người lao động từ các nước đang phát triển ngày càng có thể lựa chọn trong số một số phương án hấp dẫn hơn. Các công ty đóng gói rau quả từng giải quyết vấn đề này bằng cách thuê lao động nước ngoài tạm thời, nhưng hiện nay, nhiều quốc gia đã áp dụng các hạn chế đi lại do đại dịch, lực lượng lao động này cũng đã cạn kiệt. Không có gì bí mật khi mỗi năm sẽ khó khăn hơn để tìm thấy những người muốn làm việc trên dây chuyền chiết rót.
Một vấn đề khác liên quan đến việc mọi người sợ hợp đồng COVID-19 tại nơi làm việc. Những lo ngại này đã được thúc đẩy bởi sự đưa tin của các phương tiện truyền thông về sự bùng phát COVID-19 ở nhiều doanh nghiệp thực phẩm của Mỹ và châu Âu. Cần lưu ý, đây là “điểm nhức nhối” đối với các dây chuyền chiết rót, nơi các nhân viên làm việc san sát nhau, chọn loại khoai kém chất lượng. Hơn nữa, nhu cầu kiểm tra vi rút của nhân viên và cung cấp thiết bị bảo hộ cá nhân cho nhân viên sẽ làm tăng chi phí lao động vốn đã tăng cao.
Tất cả những vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách sử dụng các công nghệ có sẵn. Máy phân loại quang học hiện đại đã chứng minh được giá trị của chúng - chúng cho phép bạn tăng khối lượng sản xuất và năng suất dây chuyền, đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng nhất quán. Thiết bị như vậy có thể tự động hóa một số công việc, làm giảm nhu cầu lao động thủ công và có thể giảm đáng kể sự phụ thuộc vào nó. Những lợi ích như thế này không chỉ quan trọng vì cuộc khủng hoảng coronavirus đang thay đổi thói quen của người tiêu dùng. Giá trị kinh doanh của họ sẽ tiếp tục trong tương lai, ngay cả sau khi mối đe dọa COVID-19 được kiểm soát hoặc loại bỏ hoàn toàn.
về chúng tôi
TOMRA Food một phần của nhóm công ty TOMRAthành lập năm 1972. Hoạt động tiên phong của công ty bắt đầu với việc thiết kế, sản xuất và bán máy bán hàng tự động để thu gom các hộp đựng đồ uống đã qua sử dụng. Hôm nay TOMRA đưa ra các giải pháp công nghệ cao góp phần phát triển nền kinh tế vòng tròn, bao gồm việc sử dụng các hệ thống thu gom và phân loại tiên tiến. Các giải pháp này đảm bảo rằng việc sử dụng tài nguyên được thu hồi và giảm thiểu chất thải trong các ngành công nghiệp thực phẩm, khai thác và tái chế.
công ty TOMRA Food tham gia vào việc phát triển và sản xuất thiết bị phân loại cảm biến và công nghệ sau thu hoạch tích hợp cho ngành công nghiệp thực phẩm. Các giải pháp của chúng tôi dựa trên công nghệ kiểm soát chất lượng, phân loại, làm sạch và phân tích quy trình tiên tiến nhất trên thế giới. Hơn 8000 máy của chúng tôi được lắp đặt tại các quốc gia khác nhau trong các nhà máy để sản xuất, đóng gói và chế biến thực phẩm: trái cây, quả hạch, rau, khoai tây, ngũ cốc và hạt, trái cây khô, thịt và hải sản. Sứ mệnh của công ty là mang đến cho khách hàng những giải pháp công nghệ thông minh, thiết thực giúp tăng hiệu quả đầu tư, tăng năng suất và đảm bảo an toàn thực phẩm. TOMRA Food có trung tâm đổi mới, văn phòng khu vực và địa điểm sản xuất của riêng mình ở Hoa Kỳ, Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Á, Châu Phi, Úc.
Hiện tại, khoảng 100 giải pháp công nghệ TOMRA được khách hàng tại hơn 80 thị trường sử dụng. Năm 2019, tổng doanh thu của công ty đạt khoảng 9,3 tỷ NOK. Tập đoàn quốc tế sử dụng khoảng 4500 nhân viên và được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Oslo (OSE: TOM). Thông tin bổ sung về công ty TOMRA có thể được tìm thấy trên trang web www.tomranăm.