Hợp tác xã gia đình Sardinia ở Ý trồng khoai tây trong điều kiện không mấy lý tưởng vì có sự chênh lệch lớn về nhiệt độ ngày và đêm (15-40°C) và độ cao cũng không bình thường đối với việc trồng cây khoai tây.
Gianfranco Psichedda, chủ sở hữu hợp tác xã mà ông điều hành cùng anh em Antonio và Giuseppe, cho biết: “Chúng tôi đang ở tỉnh Sassari, ở độ cao 750 mét so với mực nước biển, trên một đồng bằng nơi nước chảy từ các suối trong các phiến đá granit”.
“Chúng tôi tập trung vào dự án này nhằm tạo ra chuỗi giá trị ở một vị trí khác thường và thách thức niềm tin rằng khoai tây ngon chỉ có thể đến từ những vùng sản xuất lý tưởng.
Vì đây là địa bàn miền núi nên chúng tôi không thể cạnh tranh quá mức về số lượng mà phải tập trung vào chất lượng. Chúng tôi có sáu ha trồng các giống khác nhau: ba giống vàng, hồng và tím cho năng suất 30 tấn/ha. Chúng tôi tự hào về các giống khoai tây tím của mình, có dư vị dễ chịu của quả óc chó và hạt dẻ, được thương mại hóa dưới thương hiệu Archeissa (ở Sardinia, tên này có nghĩa là hoa oải hương - màu của cùi củ giống với nó). Chúng tôi trộn khoai tây với praline và sô cô la. Kết quả là một món tráng miệng độc đáo và ngon miệng mà mọi người sẵn sàng trả nhiều tiền hơn. Và điều này rất quan trọng vì năm nay giá khoai tây giống từ Hà Lan và Ý đã tăng 50% so với năm trước”, Gianfranco giải thích.
Nông dân ở Sassari bắt đầu trồng khoai tây vào giữa tháng 90 và tiếp tục cho đến tháng XNUMX để tránh sương giá và thu hoạch sau XNUMX ngày. Củ được trồng tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng các sản phẩm kiểm dịch thực vật.
tác giả: các KVEDOMOSTI.R