Bán khoai tây đối diện với khu táo và đây là lý do.
Mặc dù thực tế khoai tây là mặt hàng chủ lực ở 88% tổng số hộ gia đình và được mọi nhóm nhân khẩu học sử dụng, nhưng chúng lại được dành không gian nhỏ nhất trong cửa hàng.
Tuy nhiên, với việc phân loại và bán hàng phù hợp, các nhà bán lẻ có thể đạt được doanh số bán khoai tây tươi thậm chí còn cao hơn, điều này sẽ có tác động tích cực đến tổng doanh thu.
Công ty tư vấn Kantar Insights Consulting đã tiến hành nghiên cứu về giá đỡ và các khuyến nghị cập nhật cho khoai tây.
Những nghiên cứu này được sử dụng để xác định các phương pháp buôn bán tốt nhất cho danh mục khoai tây tươi trong cửa hàng bán lẻ và xác định bốn danh mục thúc đẩy tăng trưởng: giá đỡ, vị trí sản phẩm, chủng loại và địa điểm phụ.
Đặc biệt, vị trí đặt kệ có liên quan đến cách bố trí khu vực tạp hóa của cửa hàng và các loại quầy trưng bày được sử dụng cho khoai tây.
Nếu bạn đặt khoai tây ở khu vực sản phẩm nằm ở phía trước bên phải của cửa hàng thì mức tăng doanh thu trung bình là 8,7%. Doanh số bán hàng có thể tăng 2,8% nếu khu vực khoai tây được đặt ở phía sau bên trái của gian hàng.
Cách dễ nhất để đảm bảo doanh số bán hàng tăng lên là thông qua bảng hiệu. Nếu có “dấu hiệu nhận dạng” với dòng chữ rõ ràng và thông tin tối thiểu về một sản phẩm cụ thể (bao gồm cả vị trí địa lý của nó), cơ hội bán được sản phẩm đó sẽ tăng 2,9%.
Điều sẽ giúp danh mục này tiếp tục phát triển là có sẵn các sản phẩm phù hợp ở gần đó.
Nếu “miếng khoai tây” nằm đối diện quầy bán táo, doanh thu có thể tăng trung bình 4,7%.
Tuy nhiên, trong số những thực phẩm phổ biến nhất được tìm thấy bên cạnh khoai tây là hành tây, điều đáng tiếc là góp phần làm giảm doanh số bán khoai tây. Và doanh số bán khoai tây sẽ giảm mạnh nhất nếu người bán hàng đặt...một quả bí ngô gần đó: -9,5%!
Đặt khoai tây vào một giá riêng sẽ cộng thêm 5,4%.
Việc sắp xếp sản phẩm trên kệ có thể giúp doanh số bán hàng tăng 1,4% nếu thực hiện đúng và cung cấp cả khoai tây số lượng lớn và khoai tây đóng gói.
Nếu bạn tối ưu hóa kệ theo chiều dọc, những củ khoai tây đóng gói nhỏ hơn sẽ ở trên cùng, trong khi những túi và hộp khoai tây lớn hơn phải luôn được đặt ở phía dưới. Và tất nhiên, đừng quên những nhãn lớn, dễ đọc!
Việc dán các loại nhãn này ở cuối kệ có thể tăng doanh số bán khoai tây lên 2,2%.
Hãy nhớ rằng cửa hàng tạp hóa là bộ phận bán hàng thành công nhất, với 65,7% người dân mua hàng ở đó mỗi lần họ ghé thăm.
Đọc đầy đủ: https://www.agroxxi.ru/