B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Viện khoa học ngân sách nhà nước liên bang “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt theo tên của A.G. Lorja"
Thông lệ quốc tế trong hệ thống sản xuất, kiểm soát chất lượng và chứng nhận khoai tây giống tập trung vào việc phát triển và cải tiến liên tục khung pháp lý dựa trên kinh nghiệm tích lũy trên thế giới trong lĩnh vực này.
Việc cập nhật thường xuyên các điều khoản liên quan và các chỉ số pháp lý về chất lượng thương mại của khoai tây giống cho phép chúng phản ánh kịp thời và kịp thời những thay đổi cần thiết liên quan đến sản xuất và tiếp thị khoai tây giống, áp dụng các phương pháp chứng nhận mới và đặc biệt là với sự phát triển của sâu bệnh. và tình hình kiểm dịch thực vật đang thay đổi liên quan đến quá trình biến đổi khí hậu toàn cầu và địa phương đang diễn ra. Dựa trên các số liệu hiện đại tổng hợp, sự biến đổi về đa dạng sinh học của một số mầm bệnh, sâu bệnh nguy hiểm đối với khoai tây trong những năm gần đây có tầm quan trọng đặc biệt, cụ thể:
• Xuất hiện các chủng virus mới gây thiệt hại nghiêm trọng hơn cho cây và củ. Trong đó, PVY (ntn) trở nên đặc biệt nguy hại, gây bệnh đốm vòng hoại tử củ khoai tây (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR);
• Các vấn đề về vi khuẩn đang gia tăng do sự xuất hiện của các loài mầm bệnh chân đen mới (Pectobacter/dickeya spp.) và sự lây lan của bệnh thối vòng (Clavibacter michiganensis) và bệnh thối nâu (Ralstonia Solancearum);
• ghi nhận những ngày xuất hiện sớm hơn của bệnh mốc sương trên thực vật và sự hình thành quần thể thành phần chủng tộc của mầm bệnh này phức tạp hơn và có hại hơn;
• Sự lây lan của bệnh bạc lá Alternaria ngày càng gia tăng, đặc biệt ở các giống có khả năng mẫn cảm cao với bệnh này;
• có sự lây lan mạnh mẽ hơn của các loài rệp di cư mang mầm bệnh virus trên khoai tây;
• xuất hiện ngày càng nhiều giun kim, sâu cắt và các loài côn trùng gây hại khác, gây thiệt hại đáng kể đến chất lượng thương mại của khoai tây;
• có nhiều chu kỳ sinh sản của tuyến trùng hơn;
• Bọ khoai tây Colorado đang di chuyển đến nhiều vùng lãnh thổ phía bắc hơn.
Những thay đổi quan sát được về sự đa dạng sinh học của mầm bệnh và sâu bệnh làm tăng nhu cầu tối ưu hóa các chỉ số quy định tương ứng và mức giới hạn để hạn chế các mầm bệnh thực vật và sâu bệnh nguy hiểm nhất đối với khoai tây.
Một đặc điểm đặc trưng của những năm gần đây cũng là tác động được quan sát thấy đối với khoai tây do nhiệt độ tăng lên trong mùa sinh trưởng, hạn hán ngắn hạn và dài hạn thường xuyên hơn vào mùa hè và sự gia tăng CO2 trong khí quyển. Những tác động quan sát được do ảnh hưởng của các yếu tố này cũng có thể làm giảm đáng kể khả năng tiếp thị bên ngoài của củ và các đặc tính thương mại khác của khoai tây giống, cụ thể là:
• có sự gia tăng về kích thước củ trung bình và sự gia tăng số lượng củ lớn không đáp ứng được yêu cầu về kích thước đối với khoai tây giống;
• khả năng làm chậm lại và thậm chí dừng quá trình tăng trưởng trong mùa sinh trưởng tăng lên và liên quan đến sự xuất hiện các khiếm khuyết của cái gọi là “tăng trưởng thứ cấp” dưới dạng các vết nứt tăng trưởng trên củ, hình thành các khoảng trống trong lõi củ và các khuyết tật khác;
• Sự phát triển của bệnh thối củ tăng lên trong quá trình bảo quản do ẩm ướt vào mùa đông.
Trong thực tiễn quốc tế hiện đại, công cụ quan trọng nhất để giải quyết vấn đề quản lý chất lượng thương mại của khoai tây giống là không ngừng cải tiến khung pháp lý dựa trên việc đưa ra các tiêu chuẩn có cơ sở khoa học, trong đó có tính đến sự thay đổi của điều kiện tự nhiên và khí hậu.
Tại Liên bang Nga, vào ngày 1 tháng 2018 năm 33996, tiêu chuẩn liên bang mới GOST 2016-XNUMX “Khoai tây giống. Điều kiện kỹ thuật và phương pháp xác định chất lượng.” Các nhân viên và chuyên gia của Viện Ngân sách Nhà nước Liên bang VNIIKH, Liên minh những người tham gia thị trường rau và khoai tây (Liên minh khoai tây) và Viện ngân sách nhà nước liên bang Rosselkhoztsentr đã tham gia vào quá trình phát triển.
Mục tiêu chính của việc phát triển và giới thiệu tiêu chuẩn mới là tối ưu hóa các chỉ số tiêu chuẩn về chất lượng thương mại của các loại khoai tây giống khác nhau theo hướng hội tụ với các tiêu chuẩn quốc tế được chấp nhận chung, cũng như sự thống nhất của chúng với các quy định và quy định cơ bản. có hiệu lực trong lĩnh vực thương mại quốc tế về khoai tây giống được chứng nhận. Vì những mục đích này, khi phát triển tiêu chuẩn mới, chúng tôi đã tính đến tất cả các điều khoản chính và yêu cầu pháp lý của tiêu chuẩn quốc tế UNECE liên quan đến việc tiếp thị và kiểm soát chất lượng thương mại của khoai tây giống.
Cấu trúc của tiêu chuẩn tương ứng với các quy định cơ bản của hệ thống tiêu chuẩn hóa liên bang được thông qua ở Nga và bao gồm các phần chính sau:
- khu vực ứng dụng;
- Tài liệu tham khảo quy chuẩn;
- thuật ngữ định nghĩa và viết tắt;
- phân loại;
- yêu cầu kỹ thuật;
- các quy tắc chấp nhận và lấy mẫu;
- phương pháp xác định chất lượng;
- bưu kiện;
- đánh dấu;
- vận chuyển và bảo quản;
- yêu cầu an toàn.
bệnh trên cây và củ*
Các điều khoản trong tiêu chuẩn bao gồm hầu hết các khía cạnh chính của kiểm soát chất lượng và chứng nhận khoai tây giống:
• tính xác thực và độ thuần chủng của giống;
• truy xuất nguồn gốc lô hạt giống;
• mức chất lượng đối với các loại nguyên liệu hạt giống khác nhau liên quan đến bệnh tật, sâu bệnh, khuyết tật;
• dung sai liên quan đến các đặc tính kích thước và hình dáng bên ngoài của củ;
• quy định về đóng gói, niêm phong và dán nhãn.
Tiêu chuẩn mới thiết lập các chỉ số tiêu chuẩn khác nhau về chất lượng thương mại cho ba loại khoai tây giống - nguyên bản (OS), ưu tú (ES) và tái tạo (RS), có tính đến mức độ có thể giảm của các chỉ số chất lượng riêng lẻ khi tăng số thế hệ trong quá trình sản xuất khoai tây giống. Dung sai tối đa cho các chỉ số chất lượng quan trọng nhất càng gần với các yêu cầu quy định được quốc tế chấp nhận chung của tiêu chuẩn quốc tế UNECE (Bảng 1).
Đối với các lô khoai tây giống dùng để trồng và đưa vào lưu thông thương mại, tiêu chuẩn cũng đưa ra các hạn chế khá nghiêm ngặt về sự có mặt của củ:
• không đáp ứng yêu cầu về quy mô - 3%;
• bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng thân - 0,5% (chỉ đối với loại RS);
• có đốm tuyến và cùi sẫm màu (nếu ảnh hưởng hơn 1/4 mặt cắt dọc của củ) - 5%;
• có khuyết tật bên ngoài và hư hỏng dưới dạng vết nứt, vết cắt, vết rách, vết lõm trên mô củ có độ sâu trên 5 mm và chiều dài trên 10 mm - 5%;
• bị thiệt hại do sâu bệnh nông nghiệp (giun kim - hơn ba loại, loài gặm nhấm, bọ cánh cứng và sâu cắt), nhưng không gây hại cho mắt - 2%.
Không được phép có mặt các mầm bệnh truyền nhiễm và sâu bệnh cần kiểm dịch (ung thư khoai tây, bệnh thối nâu do vi khuẩn, tuyến trùng nang vàng, sâu bướm khoai tây) trong khoai tây giống.
Tiêu chuẩn này thiết lập các tiêu chuẩn khác nhau để kiểm soát vi rút gây bệnh thực vật dựa trên thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đối với các mẫu lá và củ, tùy thuộc vào giai đoạn nhân giống của vật liệu hạt giống ban đầu, bao gồm vật liệu in vitro ban đầu, củ nhỏ, thế hệ đồng ruộng đầu tiên từ củ nhỏ và siêu củ. -siêu ưu tú.
Đối với tất cả các loại (thế hệ) thuộc loại nguyên liệu hạt giống ban đầu, các quy định cho phép khá nghiêm ngặt đã được đưa ra đối với các loại vi-rút gây ra các dạng khảm nhăn và sọc (YBK), xoăn lá khoai tây (PLC) và viroid củ trục chính (TSTV) nghiêm trọng. . Không được phép có mặt YBK và VSLK trong nguyên liệu in vitro ban đầu và các củ nhỏ.
Trong thế hệ củ mini đầu tiên, tỷ lệ tối đa cho phép không được vượt quá 0,5%, ở loại siêu siêu ưu tú - 1%. Đối với PSTVd, quy định không dung sai đã được thiết lập cho tất cả các thế hệ.
Đối với các lô khoai tây giống siêu ưu tú, ưu tú và tái sinh được đưa vào lưu thông, có thể thiết lập các tiêu chuẩn tối đa cho phép để hạn chế nhiễm virus và/hoặc vi khuẩn dựa trên kết quả xét nghiệm mẫu củ trong phòng thí nghiệm trong các thỏa thuận (hợp đồng) cung cấp khoai tây giống . Tuy nhiên, đối với các đảng siêu ưu tú và ưu tú, mức giới hạn YBK dựa trên thử nghiệm trong phòng thí nghiệm không được vượt quá 10%. Tiêu chuẩn mới thiết lập các tiêu chuẩn lấy mẫu để xét nghiệm trong phòng thí nghiệm sử dụng phương pháp chẩn đoán PCR, xét nghiệm miễn dịch hấp thụ liên kết enzyme (ELISA) và phân tích sắc ký miễn dịch (ICA) (Bảng 2).
Chẩn đoán PCR được sử dụng để xác định viroid củ khoai tây viroid (PTTVV), YBK và VTLK, cũng như các mầm bệnh vi khuẩn (thối đen và thối vòng) trong nguyên liệu nguồn trước khi sinh sản và ở các giai đoạn sinh sản tiếp theo. Độ đặc hiệu của phân tích là hơn 99%, giới hạn phát hiện (nồng độ phát hiện tối thiểu) là 10 đơn vị mầm bệnh/cm3.
Xét nghiệm hấp thụ miễn dịch liên kết enzyme (ELISA) được sử dụng để xác định mức độ lây nhiễm của thực vật và củ với virus (PVX, SBK, MBK, YBK, VSLK) và nhiễm vi khuẩn (blackleg) thông qua thử nghiệm trong phòng thí nghiệm các mẫu củ sau thu hoạch được lấy từ các lô thế hệ lĩnh vực đầu tiên, siêu siêu ưu tú, siêu ưu tú và ưu tú. Giới hạn phát hiện (nồng độ phát hiện tối thiểu) đối với virus là 10 ng/cm3, vi khuẩn - 104 tế bào/cm3.
Việc kiểm tra củ sau thu hoạch để phát hiện sự hiện diện của nhiễm virus được thực hiện trong giai đoạn thu đông trên những cây được trồng từ các cành (mắt củ với các mô lân cận). Việc kiểm tra khoai tây để tìm sự hiện diện của vi khuẩn được thực hiện trên các đoạn cắt từ đỉnh phần rốn của củ.
Phân tích sắc ký miễn dịch (ICA) được sử dụng để chẩn đoán nhanh các mầm bệnh thực vật trên cây khoai tây bằng cách sử dụng que thử trong điều kiện không phải phòng thí nghiệm.
Các phương pháp được thiết lập theo tiêu chuẩn để xác định chất lượng và các quy tắc chấp nhận cây trồng và lô khoai tây giống bao gồm thử nghiệm thực địa của cây trồng, phân tích củ của các lô hạt giống, thử nghiệm trong phòng thí nghiệm các mẫu củ sau thu hoạch và kiểm soát đất của các mẫu giống đối với các loại gốc. nguyên liệu hạt giống được đưa vào lưu thông thương mại.
Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu cơ bản về đóng gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản khoai tây giống, đồng thời trình bày trong các phụ lục các mẫu tiêu chuẩn làm việc và tài liệu chính thức để ghi lại kết quả xác định chất lượng cây trồng và chất lượng thương mại của các lô khoai tây giống. , và cung cấp mô tả về các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nhất và các khiếm khuyết được kiểm soát về dung sai tiêu chuẩn.
Như đã lưu ý, các quy định chính của tiêu chuẩn liên quan đến dung sai quy định và phương pháp xác định chất lượng của các loại khoai tây giống nguyên gốc và ưu tú gần với mức được áp dụng ở các nước EU. Ví dụ, dung sai quy định của tiêu chuẩn mới của Nga đối với bệnh thối củ khá tương đương với yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia của các nước EU và tiêu chuẩn quốc tế UNECE (Bảng 3).
Đồng thời, vẫn còn những khác biệt đáng kể so với tiêu chuẩn UNECE quốc tế về các chỉ số quy định ít nghiêm ngặt hơn dựa trên kết quả kiểm soát trong phòng thí nghiệm về sự lây nhiễm virus ở thực vật và củ, đặc biệt là liên quan đến các loại hạt giống ưu tú và hạt giống sinh sản (được chứng nhận). Những quả khoai tây. Việc áp dụng các dung sai nghiêm ngặt hơn trong tương lai chỉ có thể thực hiện được nếu các biện pháp bổ sung được thực hiện để tạo ra các lãnh thổ (khu vực) đặc biệt để sản xuất khoai tây giống với điều kiện kiểm dịch thực vật sạch nhất, đảm bảo canh tác hạt giống nguyên bản và ưu tú khỏe mạnh (không có mầm bệnh thực vật). khoai tây với khả năng hạn chế tối đa tải lượng lây nhiễm nền và giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm mới thông qua việc sử dụng hiệu quả các yếu tố hình thành và cải thiện môi trường tự nhiên cũng như cách ly không gian khỏi các nguồn lây nhiễm có thể có.
Dựa trên những ý tưởng hiện đại về các phương pháp và đặc điểm của sự lây truyền và lây lan của vi rút gây bệnh thực vật, cũng như sự di cư của vật mang mầm bệnh trên khoai tây, nên đảm bảo khoảng cách không gian với các nguồn lây nhiễm có thể có đối với nguyên liệu hạt giống của các giai đoạn phát triển ban đầu. sinh sản - 500 m, cho các thế hệ đồng ruộng tiếp theo - 100 m (Bảng 4 ).
Từ quan điểm thực tế, để tạo môi trường thuận lợi, đặc biệt khi trồng các thế hệ đồng ruộng sơ cấp, kỹ thuật dễ tiếp cận và khá hiệu quả nhất là “cách ly vi mô” các thế hệ sơ cấp bằng cách sử dụng cây trồng sàng lọc bảo vệ cây ngũ cốc hoặc cỏ dọc theo toàn bộ chu vi của ruộng. trường (hình).
Đối với các doanh nghiệp chuyên sản xuất hạt giống khoai tây, điều quan trọng nữa là tại các địa điểm vườn ươm khoai tây giống nguyên bản và ưu tú, phải đảm bảo kiểm soát liên tục cây trồng trên các lô đất lân cận thuộc sở hữu của các chủ sở hữu quyền khác (công dân và tổ chức), trong giới hạn sự cô lập về không gian. Là một trong những biện pháp khả thi, nên tiến hành thay thế theo từng giai đoạn các giống khoai tây lâu năm trên các lô đất này bằng cách cung cấp cho chủ sở hữu các lô này hạt giống khoai tây giống nguyên bản và ưu tú được sản xuất ở các vùng (vùng) trồng hạt giống đặc biệt.
Tóm lại, cần lưu ý rằng việc thừa nhận lẫn nhau và áp dụng các yêu cầu, quy định thống nhất trong sản xuất và lưu thông khoai tây giống trên thị trường nội địa và phát triển nguồn cung xuất nhập khẩu trong khuôn khổ thị trường chung của các nước tham gia Liên minh Kinh tế Á-Âu chắc chắn sẽ góp phần tạo ra một môi trường cạnh tranh mới giữa các nhà cung cấp khoai tây giống và nhà sản xuất các sản phẩm thương mại. Kết quả là, sẽ có lợi thế rõ ràng cho những nhà sản xuất có thể cung cấp khoai tây giống chất lượng cao hơn đáp ứng các yêu cầu quy định được quốc tế thống nhất. Ngược lại, điều này sẽ là động lực khuyến khích việc tích cực áp dụng các công nghệ tiên tiến hiện đại, đầu tư vào hiện đại hóa sản xuất, quảng bá nhanh hơn các giống có nhu cầu cao trên thị trường trong nước và quốc tế, sử dụng các phương tiện chẩn đoán mầm bệnh thực vật hiệu quả, đào tạo nhân lực và nâng cao trình độ chuyên môn của các chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất, kiểm soát chất lượng và chứng nhận khoai tây giống.