Khoai tây đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các sản phẩm thay thế làm từ cây họ đậu và ngũ cốc
Các nhà sản xuất loại rau từng được ưa chuộng nhất đang cân nhắc những việc cần làm để duy trì vị trí dẫn đầu của khoai tây trong bảng xếp hạng sở thích thực phẩm của người tiêu dùng.
Gerard Beauvais, người đứng đầu một công ty sản xuất khoai tây, cho biết: “Những ngày mà các bà vợ mua 10 kg khoai tây cho bữa ăn gia đình mỗi tuần đã qua rồi”.
Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng lựa chọn các sản phẩm khác, đặc biệt do có sự cạnh tranh mạnh mẽ từ thực phẩm làm từ các loại đậu và ngũ cốc. Vì vậy, người trồng khoai phải dùng thủ đoạn, kêu gọi người chăn nuôi đến giúp đỡ.
Vì vậy, các giống khoai tây tím nổi bật nhờ hàm lượng anthocyanin cao hiện đang được quảng bá tích cực trên thị trường. Anthocyanin (sắc tố tự nhiên) được biết đến với nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe con người, bao gồm ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính và ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Cho đến nay, người ta cho rằng anthocyanin được tìm thấy chủ yếu trong quả việt quất và bắp cải đỏ, nhưng các nhà nhân giống cây trồng đã tạo ra khoai tây tím cũng có thể là nguồn cung cấp anthocyanin tuyệt vời.
Động thái tiếp thị tiếp theo là phát triển các giống khoai tây có vỏ màu hồng tươi ngày lễ và các loại cây tạo ra củ có vỏ màu đỏ vàng ngộ nghĩnh.
Nhân tiện, tên của loại “Kỳ nghỉ” này tương ứng với nhận thức trực quan. Khoai tây “kỳ nghỉ” chỉ đơn giản được nướng trong lò với bơ và muối và dùng như một món ăn nhẹ với đồ uống. Không cần phải tốn công lau chùi, chỉ cần rửa sạch củ bằng nước.
Gerard lưu ý rằng khoai tây nhỏ đang được mua thường xuyên hơn và được sử dụng đặc biệt để nướng bánh.
“Doanh số bán khoai tây nhỏ đóng gói, tốc độ tăng trưởng hàng năm là khoảng 20%. Trước đây, những củ khoai tây nhỏ hơn 30 mm chỉ bị vứt đi vì không thể gọt vỏ. Củ nhỏ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Và hiện nay khoai tây nhỏ rất phổ biến vì chúng có thể dễ dàng nấu trong lò,” Gerard nói.
Xu hướng trồng khoai tây và củ khoai tây hữu cơ với hương vị khoai tây đậm đà cũng ngày càng phát triển. Thực tế không có khoai tây thơm trên thị trường, vì nỗ lực của các nhà chăn nuôi chủ yếu nhắm đến màu sắc mà người tiêu dùng mong muốn.
“Sở thích của khách hàng là yếu tố quyết định việc cung cấp cho các thị trường khác nhau. Ví dụ, ở Anh họ muốn khoai tây chỉ có cùi màu trắng, còn ở Đức thì củ bên trong phải có màu vàng. Hiện người mua đang yêu cầu khoai tây thơm và nhà sản xuất cần phải tuân thủ nếu muốn bán thành công”, Gerard nói.
(Nguồn: www.freshplaza.com).
Đọc đầy đủ: https://www.agroxxi.ru